कुरकुरीत बाह्य मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले गुळगुळीत बटाटा मिश्रण लपवते.
देसी आणि थंड हवामान पारंपारिकपणे चांगले मिसळत नाही.
अगदी ब्रिटिश आशियाईसुद्धा वादळी वा wind्यामुळे, गोंधळलेल्या आणि पावसाच्या सरी आणि हिमवर्षावात संघर्ष करतात.
परंतु असे काही भारतीय आणि पाकिस्तानी पदार्थ आहेत जे विशेषत: क्रूर हिवाळ्यासाठी बनवले जातात.
ते आपल्याला अशी आवड देतील की आपल्या आवडीच्या कळ्यापर्यंत आणि आपल्या भूक भागविण्याच्या सर्व मार्गावर ज्याला हिवाळ्यातील मुख्य वस्तूची गरज भासते तिथून कळकळ आणि आरामदायक भावना.
डेसिब्लिट्ज काही चवदार देशी पदार्थांकडे पाहतो ज्यात आपल्याला थंड कालावधीत उबदार ठेवण्याची हमी दिलेली असते.
1. सरसन का साग आणि मक्की दी रोटी
सरसों का साग हा एक अभिजात पंजाबी डिश मोहरी आणि पालेभाज्यासह बनविला जातो. ही एक वेळ घेणारी परंतु योग्य अशी डिश आहे जी कोणत्याही थंडी काढून टाकण्याची हमी असते.
पारंपारिकपणे पानांमध्ये मोहरी, बाथुआ (चेनोपोडियम), पालक, मुळा आणि मेथी असते.
हे चवदार परंतु गरम आणि मसालेदार चव देखील साबूदाणा देते.
हे लोणी आणि तूप विपुल प्रमाणात बनवले जाते आणि मक्की दी रोटीबरोबर सर्व्ह केले जाते जे मक्याच्या पीठापासून बनविलेले फ्लॅटब्रेड्स आहे.
सरसन का सागसाठी हे तल्लख रेसिपी वापरुन पहा येथे.
२. पंजाबी आले करी
सर्दीचा पाठलाग करण्यासाठी आले उत्तम आहे.
त्यात थर्माजेनिक गुणधर्म आहेत जे चयापचय वाढविताना आणि उबदारतेसाठी आवश्यक असलेल्या निरोगी रक्त प्रवाहास चालना देताना आपल्याला उबदार ठेवतात.
याव्यतिरिक्त, मिरची उष्णतेचा एक परिपूर्ण स्त्रोत आहे. मिरचीमध्ये कॅप्सॅसिन नावाचे एक कंपाऊंड असते जे त्यांना त्यांची मजा देते
ही साधी शाकाहारी आले करी वापरुन पहा पाककृती हे युक्ती करणे निश्चित आहे.
3. हलीम
पारंपारिक पाकिस्तानी डिश, हलीम हा मटनाचा रस्सा आहे ज्यामध्ये मांस, गव्हाचे धान्य आणि डाळ आहे.
हे फायबर आणि प्रथिने यांचे मिश्रण आहे आणि सामान्यत: ते नान ब्रेड बरोबर दिले जाते किंवा स्वतः सूप म्हणून खाल्ले जाते.
भारी डिश आपल्याला त्वरित उबदार करेल आणि हिवाळ्यातील काळासाठी एक योग्य उपचार आहे.
ही चमकदार हलीम रेसिपी वापरुन पहा येथे.
4. रोगन गोष्ट
असे म्हटले जाते की लाल मांस हिवाळ्यासाठी एक उत्तम खाद्य आहे कारण त्यात प्रथिने भरलेले आहेत.
यात आपल्या शरीरातील थायरॉईड संप्रेरक उष्णतेच्या उत्पादनास उत्तेजन देण्यासाठी प्रोत्साहित करणारे लोह देखील असते.
काश्मीरमधील पारंपारिक हिवाळी डिश, रोगन गोष्ट एकतर गोमांस किंवा कोकरू सह बनवता येते.
मांस हाडांवर हळूहळू शिजवलेले आहे, याचा अर्थ असा की तो निविदा आणि निंदनीय आहे.
ही पारंपारिक रोगन गोष्ट कृती वापरुन पहा येथे.
5. मटर पनीर
पनीर ही उत्तर भारतीय डिश, शाकाहारींसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे, जो मांस खात नाही.
कॉटेज चीजमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, एक चरबी बर्नर (उष्मा उत्पादनास उत्तेजन देणारी), तसेच स्टेम उपासमार असू शकते आणि त्यामुळे वजन कमी करण्यास मदत होते.
आपल्या कंबरेच्या ओळीत पाउंड न घालता मटार हिवाळ्यात एक उत्तम आरामदायक अन्न आहे.
ही विदारक मटार पनीर कृती वापरून पहा येथे.
6. आलू का पराठा
नव्याने तयार केलेला आलू का पराठा गरम तव्यावरून काहीही मारत नाही.
कुरकुरीत बाह्य मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले गुळगुळीत बटाटा मिश्रण लपवते.
आरामदायक अन्न म्हणून, पराठे हिवाळ्यातील न्याहारीसाठी आवश्यक आहेत. हे खाणे जड असू शकते, परंतु आपण खात्री बाळगू शकता की उर्वरित दिवस उर्वरित असेल.
ही स्वादिष्ट आलू का पराठा रेसिपी वापरुन पहा येथे.
7. मसालेदार गोड बटाटे
हिवाळ्यातील सुपरफूड डब केलेले, गोड बटाटे निरोगी पोषक द्रव्यांनी भरलेले असतात.
त्यामध्ये फायबर, व्हिटॅमिन ए, सी आणि कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त आहे.
ते देखील आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहेत आणि सामान्य बटाटासाठी एक स्वस्थ पर्याय आहे, ज्यामध्ये अधिक कार्ब असतात.
फॅटी फ्राईज आणि चिप्ससाठी एक परिपूर्ण पुनर्स्थित, काही मसालेदार स्वीट बटाटे बनवून पहा येथे.
8. छोले पलक
पालक लोह, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेला एक चांगला हिवाळा हिरवागार आहे. हे जंतूंचा प्रतिकार करण्यासाठी आणि आपली प्रतिकारशक्ती बळकट करण्यासाठी देखील ओळखले जाते.
हिवाळ्यात चन्ना, कोले किंवा चना हे प्रथिने आणि फायबरचे हार्दिक स्त्रोत आहे. शेंगा कुटूंबाचा भाग म्हणजे चणे हे देसी आनंदाचे असतात आणि आपल्याला तासन्तास उबदार ठेवण्याची हमी दिली जाते.
ही वार्मिंग छोले पलक रेसिपी वापरुन पहा येथे.
9. मूंग दल खिचडी
खिचडी ही पारंपारिक पिढ्यान्पिढ्या पारंपारिक 'आपणास बरे वाटेल' अशी डिश आहे.
तांदूळ आणि मसूरपासून बनवलेले हे थंड हिवाळ्याच्या रात्रीसाठी योग्य जेवण आहे आणि आपल्या पाचक पध्दतीसाठी उत्तम आहे.
भारत आणि पाकिस्तानमध्ये आजारातून बरे होणा for्या प्रत्येकासाठी उत्तम, या डिशची शिफारस डॉक्टरांकडून रुग्णांना देखील केली जाते.
ही मस्त मूंग दाल खिचडी रेसिपी वापरुन पहा येथे.
10. लसूण चिकन
लसूण हा एक चांगला तापमानवाढ करणारा आहार आहे आणि आल्याप्रमाणे हिवाळा आणू शकणारी सर्दी, फ्लस आणि खोकला दूर करू शकतो.
लसूण कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी ठेवण्यासाठी देखील चांगला आहे आणि बर्याच देसी डिशमध्ये हा एक सामान्य घटक आहे.
हे उत्कृष्ट लसूण कोंबडी बनवताना पहा ताटली हे लसूण सॉसमध्ये हाड नसलेले कोंबडी मिसळते.
या सर्व देसी पदार्थांमुळे आपल्याला हिवाळ्यात उबदारपणाची खात्री आहे. प्रथिने, फायबर आणि पौष्टिक पदार्थांनी परिपूर्ण अशा 10 पदार्थांमुळे थंडीचा पाठलाग करायला एक चवदार आनंद होतो.