देशी घरांसाठी १० उत्तम एअर फ्रायर हॅक्स

एअर फ्रायर्सनी आपल्या आवडत्या पदार्थांच्या तयारीच्या पद्धतीत क्रांती घडवून आणली आहे, ज्यामुळे पारंपारिक डीप-फ्रायिंगला एक आरोग्यदायी पर्याय मिळाला आहे, त्या आवडत्या कुरकुरीत पोतशी तडजोड न करता.

या बहुमुखी स्वयंपाकघरातील उपकरणे संपूर्ण यूकेमधील देसी घरांमध्ये वेगाने लोकप्रिय झाली आहेत, कारण ते आम्हाला परिपूर्ण समोशांपासून ते तंदुरी चिकनपर्यंत सर्व काही कमी तेल आणि गोंधळात बनवण्याची परवानगी देतात.

एअर फ्रायर्सच्या कॉम्पॅक्ट स्वरूपामुळे ते आधुनिक स्वयंपाकघरांसाठी योग्य बनतात जिथे जागेची किंमत जास्त असते, तरीही ते अस्सल चवींची आपली इच्छा पूर्ण करणारे स्वादिष्ट परिणाम देतात.

वाढती लोकप्रियता असूनही, अनेक दक्षिण आशियाई घरगुती स्वयंपाकींना पारंपारिक पदार्थ बनवताना त्यांच्या एअर फ्रायर्सची पूर्ण क्षमता अद्याप उघड करायची आहे.

काही हुशार हॅक्स वापरून, तुम्ही तुमच्या एअर फ्रायरला साध्या स्वयंपाक उपकरणापासून कमी प्रयत्नात आणि चांगल्या परिणामांसह प्रामाणिक देशी पाककृती तयार करण्यासाठी एक आवश्यक साधन बनवू शकता.

तंदूरशिवाय तंदुरी चिकन मिळवणे

एअर फ्रायर उत्साही लोकांसाठी एक उत्तम उपाय म्हणजे पारंपारिक तंदूर ओव्हनच्या तीव्र उष्णतेची प्रतिकृती बनवून प्रामाणिकपणा मिळवणे. तंदुरी कोंबडी.

दही, आले-लसूण पेस्ट, लिंबाचा रस आणि तुमच्या पसंतीच्या तंदुरी मसाल्यापासून पारंपारिक मॅरीनेड तयार करून सुरुवात करा.

सर्वोत्तम परिणामांसाठी, चिकनच्या जाड भागांमध्ये दोन उथळ काप करा जेणेकरून ते एकसारखे शिजेल आणि मॅरीनेड चांगले आत जाईल.

रात्रभर मॅरीनेट केल्यानंतर, जास्त ओलावा टाळण्यासाठी चिकनचे तुकडे हवा तळण्यापूर्वी वाळवा.

१८०°C वर १२ मिनिटे शिजवा, नंतर शेवटच्या ३ मिनिटांसाठी २००°C पर्यंत वाढवा जेणेकरून बाहेरून एक वैशिष्ट्यपूर्ण जळालेला देखावा तयार होईल.

ही पद्धत तुम्हाला तंदूरमध्ये गुंतवणूक करण्यापासून वाचवते आणि कोमल, चवदार चिकन देते ज्यामध्ये एक प्रामाणिक स्मोकी फिनिश आहे जे अगदी विवेकी जेवणाच्या पाहुण्यांनाही प्रभावित करेल.

तळून न काढता कुरकुरीत समोसे

लिटर तेल न वापरता उत्तम प्रकारे कुरकुरीत समोसे मिळवणे हा कदाचित देशी घरांसाठी एअर फ्रायरचा सर्वात मोठा फायदा आहे.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे समोसे फक्त तेलाने न फवारता हलकेच ब्रश करा, दुमडलेल्या कडांवर विशेष लक्ष द्या जिथे कुरकुरीतपणा सर्वात महत्वाचा असतो.

तुमचे एअर फ्रायर १८०°C वर कमीत कमी ३ मिनिटे गरम करा आणि नंतर समोसे घाला जेणेकरून लगेच उष्णता मिळेल.

त्यांना एकाच थरात व्यवस्थित लावा आणि प्रत्येक तुकड्यामध्ये लहान अंतर ठेवा जेणेकरून हवा व्यवस्थित फिरू शकेल.

अर्ध्या शिजवण्याच्या मार्गावर, प्रत्येकी काळजीपूर्वक उलटा समोसा आणि दुसरी बाजू थोडी जास्त तेलाने ब्रश करा जेणेकरून ते एकसारखे तपकिरी होईल.

या पद्धतीमध्ये समोसे समाधानकारकपणे कुरकुरीत बाह्य आणि उत्तम प्रकारे शिजवलेले भरणे मिळते जे तुम्हाला प्रश्न पडेल की तुम्ही सुरुवातीलाच डीप-फ्रायिंगची काळजी का घेतली.

मसाला फ्राईजला गोरमेट स्नॅकमध्ये रूपांतरित करणे

साध्या बटाट्याच्या चिप्सचे तोंडाला पाणी आणणाऱ्या मसाल्यात रूपांतर फ्राईज हा एक उत्तम उपाय आहे जो या स्नॅकला एका नवीन पातळीवर घेऊन जातो.

जास्तीचे स्टार्च काढून टाकण्यासाठी कापलेले बटाटे ३० मिनिटे थंड पाण्यात भिजवून सुरुवात करा, नंतर ते पूर्णपणे वाळवा - ही महत्त्वाची पायरी जास्तीत जास्त कुरकुरीतपणा सुनिश्चित करते.

वाळलेल्या बटाट्याच्या पट्ट्या फक्त एक चमचा तेलात टाका आणि २००°C वर २० मिनिटे एअर फ्राय करा, दर ५ मिनिटांनी बास्केट हलवा.

दरम्यान, चाट मसाला, सुक्या आंब्याची पूड, तिखट आणि मीठ घालून मसाला मिक्स तयार करा.

पुढे एक भन्नाट कृती येते: फ्राईज गरम असतानाच, त्यांना तुमच्या मसाला मिश्रण असलेल्या एका मोठ्या कागदी पिशवीत ठेवा, वरचा भाग घडी करा आणि जोरात हलवा.

फ्राईजमधील उरलेली उष्णता आणि तेल मसाले उत्तम प्रकारे चिकटण्यास मदत करेल, ज्यामुळे एकसमान, रेस्टॉरंट-गुणवत्तेचा नाश्ता तयार होईल जो संध्याकाळच्या चहासोबत उत्तम प्रकारे मिसळेल.

दिवसभर जुन्या रोट्या आणि नान पुन्हा जिवंत करणे

ओल्या, मायक्रोवेव्ह केलेल्या रोटी आणि नान विसरून जा.

तुमचा एअर फ्रायर कालच्या रोट्या आणि नानला उत्तम परिणामांसह पुन्हा जिवंत करू शकतो.

ब्रेडच्या दोन्ही बाजूंना हलके पाणी शिंपडणे ही युक्ती आहे.

तुमच्या एअर फ्रायर बास्केटमध्ये फ्लॅटब्रेड्स १६०°C वर फक्त २-३ मिनिटांसाठी ठेवा.

बटर किंवा लसूण घालून बनवलेल्या नानसाठी, चव ताजी करण्यासाठी पुन्हा गरम करण्यापूर्वी पृष्ठभागावर थोडेसे तूप लावा.

हे एअर फ्रायर हॅक ब्रेडमधील ग्लूटेन स्ट्रक्चर पुन्हा सक्रिय करते आणि जास्त ओलावा काढून टाकते.

यामुळे मायक्रोवेव्ह पुन्हा गरम केल्याने मिळणाऱ्या कडक, चामड्याच्या परिणामापेक्षा मऊ, लवचिक रोट्या आणि नान ताज्या पोताच्या बनतात.

मसालेदार मॅरीनेड्ससह धूरमुक्त स्वयंपाक

अनेक देसी पाककृतींमध्ये मसालेदार मॅरीनेड असतात जे उच्च तापमानावर स्वयंपाक करताना धूर निर्माण करू शकतात.

चिकन टिक्का किंवा तंदुरी मासे यांसारखे पदार्थ बनवताना तुमच्या स्वयंपाकघरात धूर येऊ नये म्हणून, स्वयंपाक करण्यापूर्वी एअर फ्रायरच्या ड्रिप पॅनमध्ये दोन चमचे पाणी घाला.

पाणी वाफ तयार करते जे धुराचे कण तुमच्या स्वयंपाकघरात जाण्यापूर्वी ते शोषून घेते.

विशेषतः मध किंवा गूळ असलेल्या चिकट मॅरीनेड्ससाठी, जास्तीचे टपकणारे चरबी शोषून घेण्यासाठी आणि जळण्यापासून रोखण्यासाठी खालच्या ड्रॉवरमध्ये ब्रेडचा तुकडा ठेवा.

या साध्या एअर फ्रायर हॅकमुळे तुम्ही तुमच्या आवडत्या मसालेदार, मॅरीनेट केलेल्या पदार्थांचा आस्वाद घेऊ शकता, धुराचा अलार्म वाजवल्याशिवाय किंवा तुमच्या घरात स्वयंपाकाच्या वासाचा त्रास न होता.

स्टिकी करी सॉस नंतर सहज साफसफाई

चिकट करी सॉस वापरून पदार्थ बनवल्यानंतर एअर फ्रायर स्वच्छ करणे आव्हानात्मक असू शकते, परंतु या हॅकमुळे ते खूपच सोपे होते.

भिजवून आणि घासण्याऐवजी, तुमची एअर फ्रायर बास्केट अर्धी कोमट पाण्याने भरा आणि त्यात एक चमचा वॉशिंग-अप लिक्विड आणि एक चमचा बेकिंग सोडा घाला.

एअर फ्रायर १६०°C वर ५ मिनिटे चालवा, जेणेकरून वाफ आणि साबणाच्या द्रावणामुळे शिजवलेले अन्न सैल होईल.

काही लोकप्रिय सोशल मीडिया क्लिनिंग पद्धती ज्या परिणामकारक नाहीत, त्या विपरीत, ही सुधारित पद्धत देसी स्वयंपाकात वापरल्या जाणाऱ्या हळद आणि टोमॅटो-आधारित सॉसच्या अवशेषांना सैल करण्यासाठी विशेषतः प्रभावी आहे.

द्रावण रिकामे केल्यानंतर, नॉन-स्टिक कोटिंगला नुकसान न करता तुमच्या एअर फ्रायरला मूळ स्थितीत परत आणण्यासाठी मऊ कापडाने जलद पुसणे पुरेसे असते.

रेस्टॉरंट-शैलीतील पनीर डिशेस तयार करणे

कुरकुरीत बाह्य आणि मऊ आतील भागाचा परिपूर्ण समतोल साधणे पनीर या एअर फ्रायर तंत्राने भांडी बनवणे सोपे आहे.

पनीरचे आकारमान समान करा आणि ते रबरी रंगाचे होऊ नये म्हणून मॅरीनेट करण्यापूर्वी १० मिनिटे गरम पाण्यात भिजवा.

तुमचा आवडता मॅरीनेड लावल्यानंतर, ते किमान ३० मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

गेम चेंजिंग हॅक म्हणजे मॅरीनेट केलेल्या पनीरवर एअर फ्राय करण्यापूर्वी कॉर्नफ्लोअर किंवा तांदळाच्या पिठाने हलकेच धुवावे, ज्यामुळे एक पातळ संरक्षक थर तयार होईल जो ओलावा आत बंद करताना सुंदरपणे कुरकुरीत होईल.

१८०°C वर ८-१० मिनिटे शिजवा, हळूहळू अर्धवट फिरवा.

या पद्धतीमुळे पनीरचा पोत एक आल्हाददायक कॉन्ट्रास्टसह मिळतो: बाहेरून कुरकुरीत आणि तोंडात वितळून जाणारे आतील भाग जे कोणत्याही रेस्टॉरंटच्या ऑफरला टक्कर देते.

दोषमुक्त भारतीय मिठाई

पारंपारिक भारतीय मिठाईंच्या आरोग्यदायी आवृत्त्या तयार करणे हे हुशार एअर फ्रायर रूपांतरांसह शक्य आहे.

उदाहरणार्थ, कमी तेलात गुलाब जामुन बनवण्यासाठी, नेहमीप्रमाणे खव्याचे पीठ तयार करा, त्याचे गोळे करा आणि ते घट्ट होण्यासाठी १० मिनिटे फ्रीजरमध्ये ठेवा.

तुमचे एअर फ्रायर १८०°C ला गरम करा आणि ८ मिनिटे एअर फ्राय करण्यापूर्वी कणकेचे गोळे तूपाने हलके ब्रश करा, अर्धे वळवा.

सोनेरी तपकिरी झाल्यावर लगेच वेलची आणि गुलाबजल असलेल्या कोमट साखरेच्या पाकात भिजवा.

त्याचप्रमाणे, चर्मपत्र कागदावर आंबवलेले पीठ सर्पिल आकारात घालून, तेल फवारून आणि पाकात भिजवण्यापूर्वी सोनेरी होईपर्यंत हवा तळून जिलेबी बनवता येते.

पारंपारिक तळलेल्या आवृत्त्यांच्या तुलनेत या तंत्रांमुळे अस्सल चव आणि पोत टिकून राहते आणि चरबीचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होते.

कौटुंबिक मेळाव्यांसाठी बॅच कुकिंग

देशी कुटुंबाच्या मेळाव्यांसाठी एअर फ्रायर्स अमूल्य असू शकतात जिथे मोठ्या प्रमाणात अन्न आवश्यक आहेत, परंतु योग्य बॅच व्यवस्थापन ही गुरुकिल्ली आहे.

तुमच्या एअर फ्रायरवर जास्त भार टाकण्याऐवजी, नियोजित बॅचमध्ये शिजवा आणि तुमच्या ओव्हनच्या वार्मिंग ड्रॉवरचा किंवा कमी तापमानाचा (सुमारे ८०°C) वापर करून आधीच शिजवलेले पदार्थ कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवा.

पकोडे किंवा समोसे यांसारख्या पदार्थांसाठी, पहिल्या बॅचेस १-२ मिनिटे थोडे कमी शिजवा.

सर्व बॅचेस तयार करण्यापूर्वी शेवटचा उच्च-तापमानाचा ब्लास्ट करून पूर्ण करा.

वेगवेगळ्या वस्तू व्यवस्थित ठेवण्यासाठी वेगळ्या लेबल असलेल्या ट्रे वापरा.

या पद्धतशीर दृष्टिकोनामुळे तुम्ही पाहुणे आधीच येत असताना शेवटच्या क्षणी तळण्याचा ताण आणि गोंधळ न करता मोठ्या प्रमाणात ताजे बनवलेले, कुरकुरीत अ‍ॅपेटायझर तयार करू शकता.

२०-२०-२० नियम वापरणे

२०-२०-२० नियमामुळे एअर फ्रायरसाठी आवडत्या कुटुंबाच्या पाककृती स्वीकारणे सोपे होते.

पारंपारिक स्वयंपाकाचे तापमान सुमारे २०°C ने कमी करा, स्वयंपाकाचा वेळ सुमारे २०% ने कमी करा आणि मूळ रेसिपीमध्ये आवश्यक असलेल्या तेलाच्या फक्त २०% तेल वापरा.

हे सूत्र बहुतेक पारंपारिक देसी पाककृती, आलू टिक्कीपासून ते पिठलेल्या भाजीपर्यंत रूपांतरित करण्यासाठी उल्लेखनीयपणे चांगले काम करते.

ज्या पदार्थांना विशिष्ट पोत आवश्यक असतो, जसे की मलई कोफ्ता किंवा मेदू वडा, त्यांच्यासाठी प्रथम एक लहान टेस्ट बॅच बनवा आणि गरजेनुसार समायोजित करा.

भविष्यातील संदर्भासाठी तुमच्या समायोजनांवर नोट्स ठेवा, तुमचे स्वतःचे वैयक्तिकृत एअर फ्रायर रेसिपी बुक तयार करा जे कुटुंबातील आवडते पदार्थ जपून ठेवते आणि त्यांना आरोग्यदायी आणि तयार करण्यास अधिक सोयीस्कर बनवते.

चव किंवा पोत यांच्याशी तडजोड न करता आपले आवडते पदार्थ तयार करण्याचा आरोग्यदायी आणि अधिक सोयीस्कर मार्ग देऊन एअर फ्रायरने दक्षिण आशियाई स्वयंपाकघरांमध्ये आपले स्थान निर्माण केले आहे.

या १० उत्तम एअर फ्रायर हॅक्सची अंमलबजावणी करून, तुम्ही दररोजच्या स्वयंपाकाच्या कामांमध्ये बदल करू शकता आणि व्यस्त आठवड्याच्या रात्रींसाठी पारंपारिक पाककृती अधिक सुलभ बनवू शकता.

अगदी कुरकुरीत समोशांपासून ते मऊ तंदुरी चिकनपर्यंत, या उपकरणाची बहुमुखी प्रतिभा मूलभूत रीहीटिंग किंवा पाश्चात्य शैलीतील पाककृतींपेक्षा खूप जास्त आहे.

या तंत्रांचा प्रयोग करताना, तुम्हाला कौटुंबिक पाककृती जुळवून घेण्याचे आणि आधुनिक, आरोग्यासाठी जागरूक स्वयंपाक पद्धतींसह सर्वोत्तम अस्सल चवींचे संयोजन करणाऱ्या नवीन परंपरा निर्माण करण्याचे आणखी मार्ग सापडतील.