यात पारंपारिक मसाल्यांचे मिश्रण वापरले जाते
माशांच्या विविध प्रकारांमुळे भारतीय खाद्यपदार्थांचा विचार करता भारतीय माशांचे डिश सर्वात विस्तृत आहे.
हा सर्वात अष्टपैलू पर्यायांपैकी एक असला तरी, काहींना असे वाटेल की एक मजेदार फिश डिश शिजवणे वेळखाऊ असेल.
यामुळे काही लोक रात्रीचे जेवण बनवण्यासाठी मासे वापरण्यापासून दूर राहू शकतात.
परंतु बर्‍याच भारतीय फिश डिश आहेत जे कधीही शिजवल्या जाऊ शकत नाहीत.
पुन्हा एकदा, ते चव आणि पोत भरपूर प्रमाणात देतात.
येथे पाच भारतीय माशांच्या पाककृती आहेत जे रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श आहेत.
तंदुरी सॅल्मन
तांबूस पिवळट रंगाचा त्याला एक सुबक गोडपणा आहे, तथापि, छान मसालेदार जेवण तयार करण्यासाठी विविध प्रकारचे मसाले संतुलित करतात.
मासे दही, लसूण, तंदुरी पावडर, टोमॅटो प्युरी आणि लिंबाचा रस असलेल्या मरीनेडमध्ये लेप केलेला आहे.
नंतर ते शिजवलेले असते आणि परिणामी थोडासा धूरयुक्त चव असलेल्या माशांचा एक चवदार तुकडा असतो, ज्यामुळे एक स्वादिष्ट भारतीय फिश डिश बनते.
साहित्य
- 2 सॅल्मन फिलेट्स, स्किन-ऑन, धुतलेले आणि कोरडे
- 80 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त दही
- 1 लसूण पाकळ्या, ठेचून
- १ चमचा तंदुरी पावडर
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- ½ लिंबू, रसाळ
- ½ चमचे फ्लोरा पाककृती
- ½ टीस्पून टोमॅटो पुरी
पद्धत
- एका भांड्यात दही, लसूण, तंदुरी पावडर, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा.
- टोमॅटो पुरी आणि लिंबाच्या रसात फ्लोरा पाककृती घाला. चांगले मिसळा.
- बेकिंग डिशवर फिलीट्स स्किन-साइड-डाउन ठेवा. मासे वर marinade पसरवा.
- मध्यम गॅलवर गरम करून नंतर 20 मिनिटे शिजवा. तांदूळ आणि ताजे रायता सर्व्ह करावे.
ही कृती प्रेरणा होती Yummly.
बंगाली फिश स्टू
माचेर झोल, किंवा फिश स्टू, ए बंगाली रेसिपी जी वेळखाऊ असू शकते परंतु प्रयत्नांची योग्य आहे.
हे बंगाल प्रदेशातील पारंपारिक मसाल्यांच्या मिश्रणाचा वापर करते, जे भारताच्या मिरचीवर आधारित पदार्थांच्या उबदार उष्णतेचे प्रदर्शन उबदार आणि सुखदायक काहीतरी करते.
तांदूळ किंवा आपल्या आवडीच्या सपाट भाकरीसोबत, ही फिश डिश हार्दिक जेवण बनवते.
साहित्य
- 500 ग्रॅम गोड्या पाण्यातील मासे, मध्यम आकाराचे तुकडे
- 1 कांदा, चिरलेला
- लसूण 2 बल्ब
- 1 टोमॅटो, चिरलेला
- १ टेस्पून धणे पूड
- १ टेस्पून जिरे पूड
- १ चमचा मिरची पावडर
- १ चमचा हळद
- Bengali टीस्पून बंगाली पाच-मसाल्याचे मिश्रण (जिरे, बडीशेप, मेथी, मोहरी, निगेला बिया)
- 300 मिलीलीटर पाणी
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- एका खोल कढईत 250 मिली तेल गरम करा जोपर्यंत धूम्रपान सुरू होत नाही.
- मासे मध्ये मीठ आणि हळद घासून नंतर हलक्या तेलात घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत हलके तळून घ्या. किचन पेपरवर ठेवून मासे काढा.
- दुसर्या पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि बंगाली पाच-मसाला हलक्या हाताने शिजवा.
- जेव्हा ते फुटू लागते तेव्हा कांदे घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा.
- दरम्यान, एक पेस्ट बनवण्यासाठी थोडे पाणी असलेल्या वाडग्यात ग्राउंड मसाले ठेवा. पॅनमध्ये घाला आणि तीन मिनिटे शिजवा.
- पाणी घाला आणि उकळी आणा.
- टोमॅटो घाला, झाकून ठेवा आणि पाच मिनिटे शिजवा.
- उदार चिमूटभर मीठ आणि माशांचे तुकडे घाला. 10 मिनीटे शिजवा, जर तुम्हाला जास्त सूप आवडत असेल तर जास्त पाणी घाला.
- एकदा पूर्ण झाल्यावर, उकडलेले तांदूळ किंवा आपल्या आवडीच्या फ्लॅटब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.
दक्षिण भारतीय फिश करी
या दक्षिण केरळ सारख्या राज्यांत भारतीय मासे करी लोकप्रिय आहे आणि ती दोन गोष्टींसाठी ओळखली जाते, माशांचे कोमल तुकडे आणि त्यात असलेली समृद्ध सॉस.
चवदार सॉस माशामध्ये डोकावते, एका अद्भुत डिशला अधिक खोली प्रदान करते.
हे असे आहे जे तयार करण्यासाठी फक्त 45 मिनिटे घेते आणि रात्रीचे जेवण बनवते.
साहित्य
- 250 ग्रॅम पांढरे मासे, क्यूबिड
- 1 कांदा, चिरलेला
- 1 टोमॅटो, चिरलेला
- 8 लसूण पाकळ्या
- २ हिरव्या मिरच्या
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- ½ कप नारळाची पेस्ट
- ¼ टीस्पून लाल तिखट
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
- Sp टीस्पून हळद
- २ संपूर्ण कोरडी लाल मिरची
- ½ टिस्पून काळ्या मोहरी
- 10 कढीपत्ता
- Ta कप चिंचेचा अर्क
- 1 कप पाणी
पद्धत
- कांदा, टोमॅटो, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या एका पेस्टमध्ये बारीक करा आणि नंतर बाजूला ठेवा.
- कढईत तेल गरम करा. गरम झाल्यावर नारळाची पेस्ट घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
- कोरडे मसाले घाला आणि सतत ढवळत तीन मिनिटे शिजवा. तीन मिनिटांनंतर आचेवरून उतरून बाजूला ठेवा.
- उरलेले तेल दुसर्या सॉसपॅनमध्ये गरम करावे. त्यात लाल तिखट, कढीपत्ता आणि मोहरी घाला. बियाणे फुटणे सुरू होईपर्यंत तळा.
- कांदा पेस्ट मध्ये चमचा आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा.
- शिजवलेल्या नारळाची पेस्ट, चिंचेचा अर्क आणि पाणी घाला. नीट ढवळून घ्या आणि उकळवा.
- माशाचे तुकडे घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा. शिजल्यावर उकडलेल्या भातबरोबर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती एनडीटीव्ही फूड.
फिश बिर्याणी
बिरयानी हा तेथील सर्वात प्रसिद्ध भारतीय पदार्थांपैकी एक आहे आणि माशांची ही विविधता हा एक स्वादिष्ट पर्याय आहे.
मसाले चिकन किंवा कोकरू असले तरी द्रुतगतीने शरीरात शिरतात म्हणून माशांना मॅरीनेट करण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही.
कांदे, लसूण, धणे आणि हळद यांचे मिश्रण या डिशमध्ये असलेल्या चवच्या थरांना जोडते.
हलीबट सारखा घट्ट मासा वापरणे महत्वाचे आहे जेणेकरून स्वयंपाक करताना तुकडे अखंड राहतील.
साहित्य
- 1 किलो हलिबूट फिलेट्स, चौकोनी तुकडे
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- 1 कप कांदे, किसलेले
- १ चमचा आले पेस्ट
- १ टीस्पून लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून जिरे
- १ चमचा गरम मसाला
- १ टेस्पून धणे पूड
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून मिरची पावडर
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
- Sp टीस्पून मीठ
- 1 कप दही
- १ कप कोथिंबीर, चिरलेली
- हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- १ चमचा बिर्याणी मसाला
- ¾ कप कांदे, तपकिरी
तांदळासाठी
- 2 कप तांदूळ, धुतले
- 2 टीस्पून तेल
- 4 लवंगा
- 4 काळी मिरी
- 1 दालचिनी, तुटलेली
- Green हिरव्या वेलची शेंगा
- 1 टिस्पून मिठ
- 3 कप गरम पाणी
- केशर, १ कप कोमट दुधात भिजला
पद्धत
- एका खोल पातेल्यात तेल गरम करून त्यात जिरे घाला. ते शिजल्यावर कांदे, लसूण आणि आले पेस्ट घाला. तेल वेगळे होईपर्यंत तळून घ्या.
- गरम मसाला, धने पावडर, मिरची पावडर, हळद, मीठ आणि दही घालून काही मिनिटे तळून घ्या.
- मासे नीट ढवळून घ्यावे आणि जास्त उष्णता होईपर्यंत शिजवावे.
- तपकिरी कांदे, धणे, हिरवी मिरची आणि बिर्याणी मसाला मिक्स करावे.
- तांदूळ बनवण्यासाठी भांड्यात तेल गरम करून त्यात लवंगा, मिरची, दालचिनी आणि वेलची घाला.
- संपूर्ण मसाला किंचित गडद झाल्यावर तांदूळ, पाणी आणि मीठ घाला.
- तांदूळ कोमल होईपर्यंत नीट मिक्स करावे आणि शिजवा परंतु त्याचा आकार धारण होईपर्यंत.
- एकत्र करण्यासाठी, काही माशांचे मिश्रण ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये चमच्याने घाला आणि नंतर काही तांदूळ घाला. प्रक्रिया पुन्हा करा आणि तांदूळ सह शीर्ष. केशर-दुधावर घाला.
- 180 डिग्री सेल्सियस ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे ठेवा. ताज्या रायताबरोबर सर्व्ह करण्यापूर्वी चांगले मिक्स करावे.
ही कृती प्रेरणा होती एनडीटीव्ही फूड.
गोवन फिश करी
ही प्रसिद्ध भारतीय फिश रेसिपी गोव्यातून आली आहे, जी उत्कृष्ट समुद्री खाद्यपदार्थांसाठी ओळखली जाते.
हे टोमॅटो आणि नारळावर आधारित सॉससह आश्चर्यकारकपणे सुगंधी आहे.
स्नॅपर आणि बासा सारखे पक्के मासे आदर्श आहेत कारण ते सॉसच्या तीव्र स्वादांना वेगळे न करता शोषून घेतात.
हे चवीच्या दृष्टीकोनातून आणि चवीच्या दृष्टिकोनातून मोहक आहे.
साहित्य
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
- ½ लाल कांदा, अर्धा आणि बारीक कापलेला
- २ चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2/3 कप टोमॅटो पसाटा
- 400 मिली फुल-फॅट नारळाचे दूध
- 2 / XNUM कप पाणी
- Sp टीस्पून मोहरी
- 1¼ टीस्पून मीठ
- १½ टीस्पून साखर
- ¼ टीस्पून तिखट
- २ हिरव्या मिरच्या, अर्ध्या लांबीच्या कापल्या
- 1 टोमॅटो, चिरलेला
- आपल्या आवडीचे 600 ग्रॅम फर्म पांढरे मासे, 3 सेमी चौकोनी तुकडे करा
करी पेस्ट साठी
- 2½ चमचे काश्मिरी मिरची पावडर
- १ टेस्पून धणे
- 2 टिस्पून जिरे
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
- ½ टीस्पून मेथी पावडर
- ½ टीस्पून ग्राउंड लवंगा
- 6 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 1 टीस्पून आले, बारीक किसलेले
- 2 चमचे चिंचेची पुरी
- ½ लाल कांदा, चिरलेला
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून पाणी
गार्निशसाठी
- ¼ कोथिंबीर
- हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (पर्यायी)
पद्धत
- करी पेस्टचे घटक उंच मोजणाऱ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि पेस्ट तयार होईपर्यंत ब्लिट्झ करा.
- एका मोठ्या भांड्यात मध्यम आचेवर थोडे तेल गरम करून मग मोहरी घाला.
- जेव्हा ते शिजतात, कांदा घाला आणि रंग बदलण्यास सुरवात होईपर्यंत तीन मिनिटे शिजवा.
- करी पेस्ट घाला आणि तीन मिनिटे शिजवा जोपर्यंत कच्चा वास निघत नाही आणि घट्ट होत नाही.
- टोमॅटो पेस्ट आणि पासटा घाला. दोन मिनिटे शिजवा.
- पाणी आणि नारळाचे दूध घाला. साखर, मीठ आणि तिखट घाला. चांगले मिसळा, उष्णता कमी करा आणि उकळवा.
- टोमॅटो आणि हिरवी मिरची घाला आणि आणखी दोन मिनिटे उकळवा.
- नीट ढवळून घ्या आणि नंतर तीन मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत राहा.
- मासे घाला आणि चार मिनिटे शिजवा जोपर्यंत तुकडे शिजत नाहीत.
- गॅस वरून काढा आणि चमच्याने सर्व्ह करा कोथिंबीर आणि हिरव्या मिरच्यांनी सजवा.
- ताज्या शिजवलेल्या बासमती तांदळाबरोबर सर्व्ह करावे.
ही कृती पासून रुपांतर होते कृती टिन खातो.
या आश्चर्यकारक भारतीय माशांच्या डिशमध्ये चवीचे स्तर आहेत आणि ते संध्याकाळचे जेवण म्हणून योग्य आहेत.
जेव्हा काही खास किंवा वेगळं बनवण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा या पाककृती नक्कीच वापरण्यासारख्या असतात.
म्हणून, त्यांना जा आणि रात्रीच्या जेवणाच्या वेळेत बदल पहा.
लोड करीत आहे ...