थंड हवामानात निरोगी आणि समाधानकारक जेवणाचा पर्याय.
शाकाहारी सूप हा थंडीच्या दिवशी उबदार होण्याचा उत्तम मार्ग आहे, जे आराम आणि पोषण दोन्ही देते.
जर तुम्ही स्वयंपाकघरात मसालेदार पदार्थ शोधत असाल, तर भारतीय पाककृतीमध्ये विविध प्रकारचे स्वाद आणि पोत आहेत जे अविश्वसनीय वनस्पती-आधारित सूप बनवतात.
मसूर पासून वनस्पती-आधारित twists, या पाच पाककृती भारताच्या दोलायमान पाक परंपरांच्या प्रवासात तुमची चव घेऊन जातील.
तुम्ही अनुभवी शाकाहारी असाल किंवा फक्त नवीन फ्लेवर्स शोधत असाल, हे सूप बनवायला सोपे आहेत आणि त्यात अस्सल मसाल्यांचा समावेश आहे.
तोंडाला पाणी आणणारे काही पर्याय शोधण्यासाठी तयार आहात? चला या हार्दिक, शाकाहारी सूपमध्ये डुबकी घेऊया!
व्हेगन मुलिगाटॉनी सूप
ही Mulligatawny सूप रेसिपी पारंपारिक भारतीय करी सूपवर आधारित एक आनंददायी वनस्पती आहे.
या हार्दिक डिशमध्ये भारतीय मसाले, भाज्या, मसूर, तांदूळ, नारळाचे दूध आणि लिंबाचा रस एकत्र केला जातो, जो गोड आणि मसालेदार चव प्रोफाइल ऑफर करतो.
फक्त 30 मिनिटांत तयार, थंड हवामानात हा एक आरोग्यदायी आणि समाधानकारक जेवणाचा पर्याय आहे.
साहित्य
- १ चमचा तेल (ऐच्छिक)
- 1 कांदा, पातळ
- Gar लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
- २ गाजर, किसलेले
- 1 सेलेरी स्टिक, बारीक चिरून
- 2 बे पाने
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून करी पावडर
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून गरम मसाला
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
- ½ टीस्पून सुक्या थाईम
- ½ टीस्पून लाल मिरची
- 2 टेस्पून शाकाहारी बोइलॉन स्टॉक पावडर
- ¼ कप लाल मसूर, धुवून
- ¼ कप बासमती तांदूळ, धुवून
- एक्सएनयूएमएक्स कप पाणी
- ½ कप नारळाचे दूध
- 3 टीस्पून लिंबाचा रस
पद्धत
- एक भांडे मध्यम आचेवर गरम करा आणि तेल घाला.
- चिरलेले कांदे चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घालून ५-७ मिनिटे मऊ आणि किंचित कॅरेमेलाइज होईपर्यंत परतून घ्या.
- लसूण, गाजर आणि सेलेरी घाला, नंतर भाज्या मऊ होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे शिजवा. वाळलेल्या थाईम आणि मसाल्यांमध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- उरलेले सूप साहित्य घाला आणि उकळी आणा.
- झाकण ठेवा, उष्णता कमी करा आणि तांदूळ आणि मसूर मऊ होईपर्यंत 15 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- शाकाहारी नान किंवा क्रस्टी ब्रेडबरोबर सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या.
ही कृती प्रेरणा होती चीकी चणे.
मसालेदार मसूरचा सूप
या शाकाहारी सूपमध्ये निविदा आहे मसूर, हार्दिक भाज्या आणि सुगंधी गरम मसाला.
हे एक साधे पण समाधानकारक सूप आहे जे एक सांत्वनदायक जेवण देते जे पौष्टिक आणि तयार करणे सोपे आहे.
प्रथिने आणि वार्मिंग मसाल्यांनी पॅक केलेले, ते आरामदायी, निरोगी लंचसाठी योग्य आहे.
साहित्य
- 1½ टीस्पून ऑलिव्ह ऑइल
- 1 लाल कांदा, dised
- 4 सेलेरी स्टिक्स, बारीक चिरून
- 1 गाजर, बारीक चिरून
- 5 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- 700 ग्रॅम ताजे टोमॅटो, चिरलेला
- १ कप संपूर्ण मसूर डाळ, धुवून वाळलेली
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 6 कप भाजीचा मटनाचा रस्सा
- 3 थाईम च्या sprigs
- 1 कप काळे, साधारण चिरून
- 2 चमचे चुना
पद्धत
- एका मोठ्या, खोल भांड्यात, मध्यम-उच्च आचेवर ऑलिव्ह तेल गरम करा.
- कांदे, सेलेरी, गाजर आणि चिरलेला लसूण घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत आणि त्यांचा रस सोडेपर्यंत सुमारे 8 मिनिटे शिजवा.
- टोमॅटो, मसूर डाळ, गरम मसाला, मीठ आणि मिरपूड मिक्स करा. भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि थाईम जोडा, नंतर पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.
- उकळी आणा, नंतर कमी करा आणि 30 मिनिटे शिजवा, किंवा मसूर मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- थाईम काढा. दोन कप सूप (द्रव पदार्थासह) बाहेर काढा आणि ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा. काचेचे ब्लेंडर वापरत असल्यास, प्रथम सूप थोडे थंड होऊ द्या.
- सूप सेटिंग वापरून गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करा, नंतर मिश्रण भांड्यात परत करा आणि एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या.
- काळे आणि लिंबाचा रस घाला, नंतर मिसळण्यासाठी हलवा.
- आपल्या आवडत्या टॉपिंगसह सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
ही कृती प्रेरणा होती स्वयंपाकघरातील जेसिका.
व्हेज टिक्का मसाला
हे शाकाहारी टिक्का मसाला सूप सुगंधित भारतीय मसाले, मलईदार नारळाचे दूध आणि क्रिस्पी मसालेदार टोफू हिवाळ्यातील आनंददायक जेवणासाठी एकत्र आणते.
टोफू, गोठवलेला आणि नंतर बेक केलेला, परिपूर्ण पोत शोषून घेतो, या आरामदायी सूपमध्ये चिकनची नक्कल करतो.
भरपूर गरम मसाला, हळद आणि जिरे सह, सूपचे मसाले अप्रतिरोधक उबदारपणासाठी सुंदरपणे विलीन होतात.
ही एक सोपी, तरीही समाधानकारक डिश आहे जी तुमच्या सूपच्या रोटेशनमध्ये एक परिपूर्ण भर घालते.
साहित्य
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
- Ion कांदा, पातळ
- 4 लसूण पाकळ्या, चिरलेली
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून गरम मसाला
- १ टीस्पून आले, बारीक चिरून
- Sp टीस्पून जिरे
- Sp टीस्पून हळद
- ¼ टीस्पून लाल मिरची
- ¼ टीस्पून दालचिनी
- 4 कप भाजीचा मटनाचा रस्सा
- 1 टोमॅटो ठेचून
- एक्सएनयूएमएक्स नारळाचे दूध देऊ शकते
- 1 टीस्पून एगेव सिरप
- चवीनुसार मीठ
टोफू
- 425 ग्रॅम अतिरिक्त टणक टोफू, गोठलेले आणि वितळलेले
- १ चमचा गरम मसाला
- Sp टीस्पून मीठ
- 1 टेस्पून कॉर्नफ्लोर
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
पद्धत
- टोफू गोठवले पाहिजे आणि वेळेपूर्वी वितळले पाहिजे, नंतर काढून टाकावे आणि दाबले पाहिजे.
- तयार झाल्यावर, ओव्हन 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
- टोफूचे तुकडे करून त्यात गरम मसाला, मीठ, कॉर्नफ्लोअर आणि ऑलिव्ह ऑइल टाकून फेटा.
- टोफू एका बेकिंग शीटवर पसरवा आणि 15 मिनिटे बेक करा, टॉसिंग करा, नंतर आणखी 15-20 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
- सूपसाठी, एका मोठ्या भांड्यात तेल गरम करा, कांदा आणि लसूण परतून घ्या, नंतर मसाले घाला.
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि टोमॅटो नीट ढवळून घ्यावे, उकळवावे, नंतर नारळाचे दूध आणि ऍगेव्ह सिरप घाला.
- आपल्या चवीनुसार मसाला समायोजित करा नंतर भांड्यात घाला आणि टोफूसह शीर्षस्थानी ठेवा.
ही कृती प्रेरणा होती ससा आणि लांडगे.
कढीपत्ता बटरनट स्क्वॅश
हे शाकाहारी सूप बटरनट स्क्वॅश या अप्रतिम भाजीसोबत भारतीय आणि आशियाई चवींचे मिश्रण करते.
त्यात एक गोड चव आणि सर्वात स्पष्ट नारंगी रंग आहे जो आपल्याला मोहित करतो.
स्क्वॅश भाजल्याने भाजीचा गोडवा येतो. हे मिरचीच्या उष्णतेसह चांगले मिसळते.
नारळातील क्रीमयुक्तपणा आणि जिरेची उबदारपणा यामुळे आपल्याला आनंद घेता येईल असा हार्दिक सूप मिळेल.
साहित्य
- 1 बटर्नट स्क्वॅश
- १ लाल कांदा, चिरलेला
- Gar लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
- आलेचे 3 सेमी तुकडा, किसलेले
- २ लाल मिरच्या, चिरलेली (थोडीशी सजवण्यासाठी ठेवावी)
- १ टीस्पून जिरे
- 500 मिली नारळ मलई
- 500 मिलीलीटर पाणी
पद्धत
- बटरनट स्क्वॅशचे चार पट्ट्यांमध्ये तुकडे करा, बिया काढून टाका आणि प्रत्येकावर शाकाहारी लोणीचा थोडासा तुकडा असलेल्या ट्रेवर खेळा. 35°C वर 180 मिनिटे भाजून घ्या.
- दरम्यान कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे घाला. सुवासिक होईपर्यंत तळा, नंतर कांदे घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- लसूण, आले आणि मिरची घाला आणि पाच मिनिटे शिजवा.
- एकदा स्क्वॅश शिजवल्यानंतर, मांस काढून टाका आणि त्वचा टाकून द्या. कांदे मध्ये मांस नीट ढवळून घ्यावे.
- स्टॉक जोडा आणि सर्व काही मऊ होईपर्यंत पाच मिनिटे शिजवा.
- हँड ब्लेंडर वापरुन सूप ब्लिट्ज होईपर्यंत तो गुळगुळीत आणि जाड होईपर्यंत. नारळाच्या क्रीममध्ये घाला आणि जर ते जास्त जाड असेल तर थोडेसे पाणी घाला.
- वाट्यामध्ये घाला आणि वर थोडे नारळाचे मलई आणि चिरलेल्या मिरचीचा तुकडा घाला. थोडे नान बरोबर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती हरि घोत्र.
टोमॅटो सार
टोमॅटो सार हे टोमॅटो सूपच्या क्लासिक क्रीमचे भारतीय समतुल्य आहे. तिखट शाकाहारी डिश महाराष्ट्रात लोकप्रिय आहे आणि बनवण्यासाठी योग्य शाकाहारी सूप आहे.
हे टोमॅटो उकळवून आणि पुरी करुन तयार केले जाते, ज्याला नंतर मोहरी, कढीपत्ता आणि मिरपूड वापरतात.
सूपची सुसंगतता दाट करण्यासाठी काही आवृत्त्या नारळाच्या दुधाचा वापर करतात, परंतु ही कृती मूळ घटकांवर चिकटते.
टोमॅटो सार आदर्शपणे तांदूळ सह खाल्ले जाते, परंतु आपण ते स्वतःच आनंद घेऊ शकता.
साहित्य
- 4 टोमॅटो, ब्लेश्ड
- 4 लसूण पाकळ्या सोललेली
- १ टीस्पून जिरे
- 4 टेस्पून नारळ, किसलेले
- D सुक्या लाल मिरच्या
- २ चमचे मोहरी
- एक चिमूटभर हिंग
- १ कढीपत्ता शिंपडा
- 2 टीस्पून शिजवलेले तेल
- मीठ, चवीनुसार
पद्धत
- ब्लेन्श्ड टोमॅटोची त्वचा सोलून घ्या आणि गुळगुळीत पेस्टमध्ये मिसळा. बाजूला ठेव.
- एका धार लावणार्‍यामध्ये नारळ, लसूण, जिरे आणि दोन मिरची घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करून बाजूला ठेवा.
- कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. ते फोडण्यास सुरुवात झाल्यावर लाल तिखट, हिंग आणि कढीपत्ता घाला.
- जेव्हा ते कुरकुरीत होते तेव्हा नारळाचे मिश्रण घाला आणि लसूणचा कच्चा वास निघत नाही तोपर्यंत दोन मिनिटे शिजवा.
- पुरी केलेले टोमॅटो घाला आणि दोन मिनिटे उकळवा.
- तीन कप पाणी, हंगामा मीठ घाला आणि सूप 10 मिनिटे उकळू द्या.
- झाल्यावर, ज्वाला बंद करा आणि लगेच सर्व्ह करा.
ही कृती पासून रुपांतर होते अर्चना किचन.
या पाच स्वादिष्ट भारतीय शाकाहारी सूपसह, तुम्ही तुमच्या टेबलवर दोलायमान, पौष्टिक स्वाद आणण्यासाठी सज्ज आहात.
तुम्हाला काहीतरी हलके आणि ताजेतवाने किंवा समृद्ध आणि आनंददायी हवे असले तरीही, प्रत्येक मूडसाठी एक परिपूर्ण रेसिपी आहे.
हे पदार्थ केवळ तुमची भूक भागवत नाहीत तर भारताच्या वैविध्यपूर्ण पाककृती वारशाची चव देखील देतात, सर्व काही वनस्पती-आधारित ठेवून.
तर, तुमचे साहित्य घ्या आणि स्वयंपाक करण्यास सुरुवात करा - तुमचे स्वादबड्स तुमचे आभार मानतील!
लोड करीत आहे ...