कुरकुरीत प्रॅलिनचे तुकडे हे विशेष बनवते.
आईस्क्रीम ही उन्हाळ्यातील उत्कृष्ट ट्रीट आहे, जी उष्णतेपासून ताजेतवाने सुटका देते.
जसजसे तापमान वाढत जाते, तसतसे गोठवलेल्या आनंदात सहभागी होण्यासाठी यापेक्षा चांगली वेळ नाही जी तुमच्या टाळूला सर्जनशीलता आणि सांस्कृतिक स्वभावाचा स्पर्श देतात.
भारतीय पाककृतीची पारंपारिक समृद्धता आणि आइस्क्रीमच्या सार्वत्रिक आवडत्या क्रीमी टेक्सचरची सांगड घालून तुमचा आईस्क्रीम अनुभव का वाढवू नये?
मसाला चायच्या सुगंधी मसाल्यांपासून ते केशर आणि वेलचीच्या आलिशान गोडव्यापर्यंत, या पाककृती सामान्य गोष्टींपेक्षा जास्त आनंद घेऊ पाहणाऱ्यांसाठी योग्य आहेत.
तुम्ही ग्रीष्मकालीन मेळाव्याचे आयोजन करत असाल किंवा थंडगार स्नॅक घेत असाल, या कल्पक फ्लेवर्स तुमच्या हंगामी आइस्क्रीमच्या दिनचर्येत विलक्षण आनंदाची भर घालण्याचे वचन देतात.
पान आइस्क्रीम
पान आइस्क्रीममध्ये गोडपणाचा किंचित मिरचीचा स्वाद येतो पान पाने.
या फ्यूजन मिठाईला एक दोलायमान चव आहे आणि ती सणांसारख्या विशेष प्रसंगी बनवता येते.
पान हे जेवणानंतरचे लोकप्रिय भारतीय पदार्थ असल्याने, हे आइस्क्रीम मिष्टान्नासाठी योग्य आहे.
साहित्य
- 5 पान पाने
- १ टिस्पून बडीशेप
- 1 टीस्पून गुलकंद
- ३ तारखा (पर्यायी)
- १ कप फ्रेश क्रीम
- 1/3 कप कंडेन्स्ड दूध
- 2 टीस्पून टुटी फ्रुटी (ऐच्छिक)
पद्धत
- पानाची पाने धुवा, देठ काढा आणि बारीक कापून घ्या.
- चिरलेली पानाची पाने मिक्सरमध्ये ठेवा.
- एका जातीची बडीशेप, गुलकंद आणि विडेड खजूर मिक्सरमध्ये घाला. सर्वकाही बारीक वाटून घ्या.
- एका रुंद वाडग्यात, इलेक्ट्रिक बीटर वापरून क्रीम एका मिनिटासाठी फेटा.
- व्हीप्ड क्रीममध्ये कंडेन्स्ड दूध आणि ग्राउंड पान मिश्रण घाला. चांगले मिसळा.
- हवे असल्यास मिश्रणात टुटी फ्रुटी घालून नीट एकत्र करा.
- मिश्रण एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते 6-8 तास गोठवा.
- पान आइस्क्रीम बाहेर काढा आणि लगेच सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती जयश्रीचे किचन.
भारतीय बटरस्कॉच
बटरस्कॉच आईस्क्रीम भारतात खूप लोकप्रिय आहे आणि देशातील सार इतर देशांच्या तुलनेत अधिक स्पष्टपणे कारमेल आणि बटरीची चव आहे.
या क्रीमी मिठाईला बटरस्कॉचची चव असते पण कुरकुरीत प्रॅलिनचे तुकडे हे विशेष बनवते.
प्रॅलिन साखर आणि शेंगदाण्यांनी बनवले जाते जेथे साखर कॅरामलाइज केली जाते. नंतर त्यात नट घालतात.
एकदा घट्ट झाल्यावर, त्याचे लहान तुकडे केले जातात आणि आइस्क्रीममध्ये जोडले जातात.
साहित्य
- 2 कप डबल क्रीम
- 300 मिली कंडेन्स्ड दुध
- 3 चमचे दूध पावडर
- 1 टीस्पून भारतीय बटरस्कॉच एसेन्स
- पिवळ्या खाद्य रंगाचा एक थेंब (पर्यायी)
प्रलीन साठी
- ½ कप दाणेदार पांढरी साखर
- 1/8 कप अनसाल्ट केलेले काजू, चिरलेले
- 1/8 कप न मीठलेले बदाम, चिरलेले
पद्धत
- प्रॅलिन बनवण्यासाठी, मध्यम-मंद आचेवर एक रुंद तवा गरम करा आणि त्यात साखर घाला पण ढवळू नका.
- साखर वितळताच आणि हलका सोनेरी रंग येताच, काळजीपूर्वक काजू घाला आणि एकत्र करण्यासाठी हलवा. नट्समध्ये ढवळल्यानंतर लगेचच मिश्रण गॅसवरून काढून टाका.
- साखर-नट मिश्रण थंड होण्यासाठी चर्मपत्र कागदावर स्थानांतरित करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही ग्रीस केलेला वाडगा किंवा प्लेट वापरू शकता. मिश्रण पूर्णपणे थंड आणि घट्ट होऊ द्या.
- शुगर-नट मिश्रण पूर्णपणे सेट आणि कडक झाल्यावर त्याचे तुकडे करा आणि फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा.
- पावडर आणि खडबडीत तुकडे यांचे मिश्रण होईपर्यंत काही वेळा पल्स करा. ते बारीक पावडरमध्ये बदलणे टाळा, कारण तुम्हाला टेक्सचरसाठी काही मोठे भाग हवे आहेत. प्रॅलिन बाजूला ठेवा.
- आइस्क्रीम बनवण्यासाठी तुमच्या स्टँड मिक्सरचा मिक्सिंग बाऊल 20 ते 30 मिनिटांसाठी व्हिस्क अटॅचमेंटसह रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- थंड झाल्यावर वाडगा काढा आणि डबल क्रीम घाला. तुमच्या स्टँड मिक्सरचे वायर व्हिस्क अटॅचमेंट किंवा हँड मिक्सर वापरून, मऊ शिखरे तयार होईपर्यंत क्रीमला फेटून द्या. बाजूला ठेवा.
- एका मोठ्या भांड्यात कंडेन्स्ड मिल्क, मिल्क पावडर आणि इंडियन बटरस्कॉच एसेन्स एकत्र करा. सर्वकाही चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे. इच्छित असल्यास, आपण पिवळ्या रंगाचा एक थेंब जोडू शकता.
- स्पॅटुला वापरून कंडेन्स्ड मिल्कच्या मिश्रणात काही व्हीप्ड क्रीम हलक्या हाताने फोल्ड करा. हळूहळू उर्वरित व्हीप्ड क्रीम भागांमध्ये जोडा, प्रत्येक जोडल्यानंतर हळूहळू मिसळा.
- व्हीप्ड क्रीम आणि कंडेन्स्ड मिल्कचे मिश्रण चांगले एकत्र झाल्यावर प्रॅलिन घाला. आईस्क्रीम बेसमध्ये स्पॅटुला वापरून प्रॅलिन चांगले मिसळेपर्यंत मिसळा.
- आइस्क्रीमचे मिश्रण आइस्क्रीम कंटेनरमध्ये किंवा गोठण्यासाठी योग्य असलेल्या कोणत्याही कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. 6 ते 8 तास किंवा शक्यतो रात्रभर गोठवा.
- बटरस्कॉच आईस्क्रीम शंकू किंवा कपमध्ये सर्व्ह करा आणि अतिरिक्त क्रंचसाठी काही आरक्षित प्रॅलिन वर शिंपडा!
ही कृती प्रेरणा होती मनालीबरोबर शिजवा.
मसाला चै
मसाला चहा भारतीय खाण्यापिण्याच्या बाबतीत हे एक मुख्य पेय आहे, मग या पेयाचे स्वाद आइस्क्रीममध्ये का समाविष्ट करू नये?
किंचित कडू आणि फुलांचा स्वाद या मिष्टान्नच्या मलईशी चांगला जुळतो.
लोकप्रिय कॉफी आइस्क्रीमवर हा एक उत्तम भारतीय-प्रेरित ट्विस्ट आहे.
साहित्य
- 1½ कप फुल फॅट दूध
- 1 टीस्पून आले
- 5 चव नसलेल्या काळ्या चहाच्या पिशव्या
- 2 कप डबल क्रीम
- 400 ग्रॅम गोड कंडेन्स्ड दूध
- २ टीस्पून चाय मसाला
चाय मसाला साठी
- 20 हिरवी वेलची
- Bsp चमचे बडीशेप
- 12 काळी मिरी
- 2 इंच दालचिनीची काडी
- १-२ लवंगा (पर्यायी)
पद्धत
- भांड्याच्या बाजूने लहान बुडबुडे तयार होईपर्यंत उंचावर असलेल्या सॉसपॅनमध्ये पूर्ण चरबीयुक्त दूध घाला, ते उकळणार नाही याची खात्री करा.
- स्टोव्ह बंद करा आणि दुधात आले आणि चहाच्या पिशव्या घाला. ते उभे राहू द्या आणि 15 मिनिटे भिजवा.
- दरम्यान, मसाल्याच्या ग्राइंडरमध्ये सर्व चाय मसाला मसाले बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.
- चहाच्या पिशव्या ओतल्यानंतर, सर्व चव आणि द्रव पिळून काढण्यासाठी चिमटे वापरा, नंतर पिशव्या टाकून द्या. दूध एका मोठ्या भांड्यात गाळून घ्या.
- हेवी क्रीम, कंडेन्स्ड मिल्क आणि चाय मसाला घाला. एकत्र करण्यासाठी चांगले फेटून घ्या.
- आईस्क्रीम बेस २ तास थंड करा. नंतर, ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, ते फॉइल किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि रात्रभर गोठवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते मऊ होण्यासाठी सुमारे 6-8 मिनिटे काउंटरवर उभे राहू द्या. आनंद घ्या!
ही कृती पासून रुपांतर होते पापी मसालेदार.
केशर-वेलची आईस्क्रीम
ही सोपी रेसिपी फक्त पाच घटक वापरून बनवली आहे.
भरपूर वेलची आणि केशरची चव असलेला, आइस्क्रीम बेस फक्त 10 मिनिटांत एकत्र येतो.
साहित्य
- 2 कप डबल क्रीम
- ३० मिली गरम दुधात भिजवलेले केशर स्ट्रँडची उदार चिमूटभर
- 400 ग्रॅम गोड कंडेन्स्ड दूध
- 2 टीस्पून + ¼ टीस्पून वेलची, बारीक वाटून घ्या
- Pist कप पिस्ता, चिरलेला
पद्धत
- तुमच्या स्टँड मिक्सरचे वायर व्हिस्क अटॅचमेंट आणि स्टीलचे भांडे रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 20 मिनिटे थंड होईपर्यंत ठेवा.
- तुमच्या स्टँड मिक्सरच्या थंडगार स्टीलच्या भांड्यात 2 कप क्रीम घाला.
- वायर व्हिस्क अटॅचमेंटचा वापर करून, क्रीम शिखरावर येईपर्यंत फेटून घ्या. जास्त मार लागणार नाही याची काळजी घ्या.
- एका मोठ्या वाडग्यात, एक कॅन गोड कंडेन्स्ड दूध आणि ग्राउंड वेलची घाला, स्पॅटुला मिसळा.
- कंडेन्स्ड मिल्कमध्ये केशर दूध घाला. स्पॅटुला वापरून चांगले मिसळा.
- व्हीप्ड क्रीममध्ये फोल्ड करणे सुरू करा. थोड्या प्रमाणात सुरुवात करा, हळुवारपणे व्हीप्ड क्रीम कंडेन्स्ड मिल्कच्या मिश्रणात स्पॅटुलासह दुमडून, एका दिशेने हलवा.
- व्हीप्ड क्रीमच्या उर्वरित भागांमध्ये हळूहळू दुमडणे.
- सर्व व्हीप्ड क्रीम एकत्र झाल्यावर पिस्ते कुटून घ्या.
- आइस्क्रीम मिश्रण आइस्क्रीम कंटेनर किंवा कोणत्याही फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि पूर्णपणे सेट होईपर्यंत रात्रभर गोठवा.
- सेट झाल्यावर, आईस्क्रीम भांड्यात टाका आणि आनंद घ्या.
ही कृती प्रेरणा होती मनालीबरोबर शिजवा.
रास मलाई आईस्क्रीम
रास मलाई ही एक पारंपारिक भारतीय मिष्टान्न आहे जी सामान्यतः विवाहसोहळ्यांमध्ये दिली जाते.
त्यात वेलची आणि केशरच्या चवीच्या गोड दुधाच्या सिरपमध्ये भिजवलेल्या स्पंजसारख्या डिस्क असतात.
हे सुप्रसिद्ध फ्लेवर्स आणि पोत आइस्क्रीममध्ये समाविष्ट केले जातात, परिणामी एक स्वादिष्ट गोड पदार्थ बनतात.
साहित्य
- 6 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- ½ कप साखर
- 1 कप जड मलई
- 5-7 केशर धागे
- Sp टीस्पून वेलची पूड
- 1½ कप रिकोटा चीज (पूर्ण चरबी)
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
- 1 टीस्पून कुस्करलेले बदाम आणि/किंवा पिस्ता (पर्यायी)
पद्धत
- एक भांडे मध्यम आचेवर गरम करून त्यात एक इंच पाणी घाला. एक उकळी आणा. पाण्याला स्पर्श न करता भांडे वर बसेल असा वाडगा शोधा.
- वाडग्यात, अंड्यातील पिवळ बलक आणि साखर एकत्र फेटा. भांड्याच्या वरच्या बाजूला वाडगा ठेवा, उष्णता कमी असल्याची खात्री करा.
- सुमारे पाच मिनिटे किंवा मिश्रण फिकट पिवळे होईपर्यंत जोमाने फेटा.
- एकदा कस्टर्ड इच्छित सुसंगततेवर पोहोचले की ते गॅसवरून काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
- इलेक्ट्रिक किंवा हँड मिक्सरचा वापर करून, दुहेरी क्रीम ताठ होईस्तोवर फेटा. कस्टर्ड थंड झाल्यावर ते व्हीप्ड क्रीममध्ये हलक्या हाताने फोल्ड करा.
- केशरचे तुकडे १ चमचे गरम पाण्यात भिजवा, नंतर आईस्क्रीमच्या मिश्रणात घाला.
- मिश्रणात रिकोटा, लिंबाचा रस आणि वेलची एकत्र करा आणि पूर्णपणे एकत्र करा.
- मिश्रण एका कंटेनरमध्ये घाला, ते झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 6 तास किंवा आदर्शपणे रात्रभर गोठवा.
- वैकल्पिकरित्या, चिरलेल्या काजूने सजवा नंतर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती फातिमाचे फॅब्युलस किचन.
या पाच भारतीय-प्रेरित आइस्क्रीम पाककृती भारतीय चवींच्या समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण जगात एक आनंददायक प्रवास देतात, जे तुमच्या उन्हाळ्यातील आनंद वाढवण्यासाठी योग्य आहेत.
प्रत्येक रेसिपीमध्ये पारंपारिक मसाले आणि घटकांचे एक अनोखे मिश्रण आहे, जे क्लासिक फ्रोझन ट्रीटला खरोखर विलक्षण काहीतरी बनवते.
तुम्ही या पाककृतींचा प्रयोग करत असताना, तुमच्या लक्षात येईल की ते केवळ तुमच्या गोड दातांनाच समाधान देत नाहीत तर तुमच्या उन्हाळ्यातील मिठाईच्या भांडारात एक नवीन परिमाण देखील सादर करतात.
म्हणून, या विदेशी फ्लेवर्ससह सीझनला आलिंगन द्या आणि तुमच्या उन्हाळ्याला स्वादिष्टपणाच्या संपूर्ण नवीन स्तरावर वाढवा.
लोड करीत आहे ...