बनवण्यासाठी 5 भारतीय भेंडी रेसिपी

एक अष्टपैलू घटक, भेंडीचा वापर स्वादिष्ट भारतीय पदार्थांची भरभराट करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. स्वत: ला बनवण्यासाठी येथे पाच आहेत.


हा एक चवदार आणि पौष्टिक शाकाहारी पदार्थ आहे

भिंडी, ज्याला भेंडी म्हणूनही ओळखले जाते, ही एक अत्यंत बहुमुखी भाजी आहे जी अनेक स्वादिष्ट मार्गांनी तयार केली जाऊ शकते.

हे विविध संस्कृतींच्या पाककृती परंपरा आणि चव प्रतिबिंबित करते.

त्याची अनोखी रचना आणि सौम्य, किंचित गवताची चव यामुळे जगभरातील अनेक पदार्थांमध्ये, विशेषत: भारतात तो लोकप्रिय घटक बनतो.

भाजीपाला साध्या आणि जटिल अशा अनेक पदार्थांमध्ये रुपांतरीत करता येतो.

येथे घरी बनवण्याच्या पाच भेंडीच्या पाककृती आहेत.

बटाट्याची भिंडी

या लोकप्रिय भारतीय डिशमध्ये बटाटे आणि भेंडी एकत्र तळलेले असतात.

हे जिरे, धणे, हळद आणि मिरची पावडर यांसारख्या सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने शिजवले जाते.

हा एक चविष्ट आणि पौष्टिक शाकाहारी पर्याय आहे ज्याचा तांदूळ किंवा रोटी सोबत जोडल्यावर साइड डिश किंवा मुख्य कोर्स म्हणून आनंद घेता येतो.

साहित्य

  • 500 ग्रॅम भेंडी, टोके छाटून अर्धा-इंच तुकडे
  • 2 बटाटे, सोललेली आणि dised
  • १ कांदा, बारीक चिरून
  • 2 टोमॅटो, बारीक चिरून
  • 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
  • १ इंच आल्याचा तुकडा, चिरलेला
  • १-२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
  • १ टीस्पून जिरे
  • Sp टीस्पून हळद
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
  • Sp टीस्पून गरम मसाला
  • ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर (चवीनुसार)
  • चवीनुसार मीठ
  • एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
  • सजवण्यासाठी कोथिंबिरीचा छोटा गुच्छ
  • सर्व्ह करण्यासाठी लिंबू वेज

पद्धत

  1. शिजवण्यापूर्वी, भेंडी पूर्णपणे कोरडी असल्याची खात्री करा जेणेकरून स्वयंपाक करताना ती पातळ होऊ नये. तुम्ही भेंडी धुवून आणि नंतर टॉवेलने नीट वाळवून हे करू शकता.
  2. एका मोठ्या कढईत १ टेबलस्पून तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
  3. बटाटे आणि चिमूटभर मीठ घालून ते सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि जवळजवळ शिजले. यास सुमारे 8-10 मिनिटे लागतील.
  4. परतून झाल्यावर बटाटे पॅनमधून काढून बाजूला ठेवा.
  5. त्याच पॅनमध्ये उरलेले चमचे तेल घाला.
  6. त्यात जिरे घालून काही सेकंद शिजू द्या.
  7. त्यात चिरलेला कांदा, लसूण, आले आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे पारदर्शक आणि सोनेरी होईपर्यंत परतावे.
  8. चिरलेला टोमॅटो सोबत हळद, धनेपूड, तिखट आणि चवीनुसार मीठ घाला.
  9. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तेल मिश्रणातून वेगळे होऊ लागे.
  10. कढईत चिरलेली भेंडी घाला, भेंडी मसाल्यांनी लेपित असल्याची खात्री करण्यासाठी चांगले मिसळा. सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.
  11. बटाटे पॅनमध्ये परत करा, हलक्या हाताने भेंडी आणि मसाले एकत्र करा.
  12. झाकण ठेवून मंद आचेवर आणखी 10-15 मिनिटे शिजवा किंवा भेंडी आणि बटाटे पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.
  13. चिकटणे टाळण्यासाठी अधूनमधून ढवळावे, परंतु भेंडी तुटू नये म्हणून हलक्या हाताने करा.
  14. भाजी शिजली की गरम मसाला डिशवर शिंपडा आणि हलक्या हाताने मिक्स करा.
  15. ताज्या चिरलेल्या कोथिंबिरीने सजवा. कडेवर लिंबाच्या फोडी घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

मटण भिंडी

ही मटण भिंडी डिश चव आणि पोत यांचे एक आनंददायक मिश्रण आहे, मटण किंचित कुरकुरीत भेंडीसाठी एक समृद्ध आधार प्रदान करते.

मसाले डिशमध्ये उबदारपणा आणि खोली आणतात, ज्यामुळे ते आरामदायी आणि समाधानकारक जेवण बनते.

साहित्य

  • 500 ग्रॅम मटण, चौकोनी तुकडे
  • 500 ग्रॅम भेंडी, टोके छाटून अर्धा-इंच तुकडे
  • 2 मध्यम कांदे, बारीक चिरून
  • 2 टोमॅटो, शुद्ध
  • १ टेस्पून आले-लसूण पेस्ट
  • २-३ हिरव्या मिरच्या, काप (चवीनुसार)
  • ½ कप दही, कुजबुजला
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
  • 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर (चवीनुसार)
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
  • Sp टीस्पून गरम मसाला
  • चवीनुसार मीठ
  • एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
  • ताजी कोथिंबीर, गार्निश करण्यासाठी
  • आवश्यकतेनुसार पाणी

पद्धत:

  1. एका मोठ्या भांड्यात २ टेबलस्पून तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
  2. मटणाचे तुकडे घालून सर्व बाजूंनी ब्राऊन करा. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील.
  3. आले-लसूण पेस्ट, हळद, तिखट आणि धने पावडर घाला.
  4. मटणाबरोबर मसाले चांगले एकत्र होईपर्यंत आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा. दही घालून मिक्स करा आणि ५ मिनिटे शिजवा.
  5. मटण झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला, उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा. मटण मऊ होईपर्यंत झाकण ठेवा आणि उकळवा. अधूनमधून तपासा आणि आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला.
  6. मटण शिजत असताना, उरलेले 2 चमचे तेल वेगळ्या पॅनमध्ये गरम करा.
  7. भेंडी घाला आणि थोडीशी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि यापुढे 10-12 मिनिटे तळा. कढईतून भेंडी काढून बाजूला ठेवा.
  8. मटण मऊ झाले की भांड्यात तळलेली भेंडी, हिरवी मिरची आणि टोमॅटो टाका. हलक्या हाताने मिसळा.
  9. मीठ घालून गरम मसाला घाला.
  10. आणखी 10-15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, जेणेकरून चव एकत्र येऊ द्या आणि भेंडी कोमल बनू द्या, परंतु मऊ नाही.
  11. भात किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे चिरलेली कोथिंबीर सजवा.

भेंडीचे सूप

बनवण्यासाठी 5 भारतीय भेंडी रेसिपी - सूप

हे स्वादिष्ट भारतीय सूप प्रामुख्याने भेंडी, इतर भाज्या आणि मसाल्यांसोबत बनवले जाते.

भेंडी सामान्यत: कापली जाते आणि कांदे, टोमॅटो, लसूण आणि आले घालून भाजीपाला किंवा पाण्यापासून बनवलेल्या चवदार रस्सामध्ये शिजवली जाते.

वापरल्या जाणाऱ्या सामान्य मसाल्यांमध्ये जिरे, धणे, हळद आणि मिरची पावडर यांचा समावेश होतो, ज्यामुळे सूपला एक सुगंधी चव प्रोफाइल मिळते.

ही एक पौष्टिक आणि आरामदायी डिश आहे जी अनेकदा स्टार्टर किंवा हलके जेवण म्हणून दिली जाते, विशेषतः थंड हवामानात.

साहित्य

  • 2 कप भेंडी, धुऊन ½-इंच तुकडे करा
  • 1 मोठा कांदा, चिरलेला
  • 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
  • 1 मोठे गाजर, बारीक चिरून
  • 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, बारीक चिरून
  • 1 रस सह, टोमॅटो diced करू शकता
  • 4 कप भाज्यांचा रस्सा (किंवा मांसाहारी पर्यायासाठी चिकन मटनाचा रस्सा)
  • 1 टीस्पून वाळलेल्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
  • ½ टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका (पर्यायी)
  • मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
  • ताजी अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर, गार्निशसाठी चिरलेली
  • सर्व्ह करण्यासाठी लिंबू वेजेस

पद्धत

  1. एका मोठ्या भांड्यात ऑलिव्ह ऑईल मध्यम आचेवर गरम करा.
  2. चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला, ते अर्धपारदर्शक आणि सुवासिक होईपर्यंत परतावे, सुमारे 2-3 मिनिटे.
  3. भांड्यात कापलेले गाजर आणि सेलेरी घाला, ते मऊ होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
  4. चिरलेली भेंडी भांड्यात घाला. भेंडी मऊ होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत सुमारे 5-7 मिनिटे शिजवा.
  5. चिरलेले टोमॅटो त्यांच्या रसात आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला.
  6. वाळलेल्या थाईम आणि स्मोक्ड पेपरिका (वापरत असल्यास) मिसळा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
  7. मिश्रण एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा. झाकण ठेवा आणि 20-25 मिनिटे किंवा सर्व भाज्या कोमल होईपर्यंत उकळवा.
  8. सूपचा आस्वाद घ्या आणि आवश्यक असल्यास मसाला समायोजित करा. जर तुम्हाला जाड सूप आवडत असेल, तर तुम्ही त्यातला काही भाग मिसळू शकता आणि नंतर तुमची इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी ते पुन्हा मिसळू शकता.
  9. सूप भांड्यात भरून घ्या.
  10. ताज्या अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीरने सजवा आणि बाजूला लिंबाची पाचर घालून सर्व्ह करा.

भाजीसोबत भिंडी

बनवण्यासाठी 5 भारतीय भेंडी रेसिपी - veg

भाज्यांच्या वर्गीकरणासह भेंडी बनवणे हा आनंद घेण्याचा एक विलक्षण मार्ग आहे पौष्टिक आणि चवदार जेवण.

या रेसिपीमध्ये भेंडीला विविध भाज्यांसह साध्या, पण चवदार स्ट्राइ-फ्रायमध्ये एकत्र केले जाते.

हे अष्टपैलू आहे, म्हणून तुमच्या हातात असलेल्या किंवा पसंतीच्या आधारावर भाज्या समायोजित करा.

साहित्य

  • 2 कप भेंडी, ½-इंच तुकडे
  • 1 मध्यम कांदा, चिरलेला
  • 1 भोपळी मिरची, चिरलेली
  • 1 मध्यम गाजर, ज्युलियन केलेले
  • 1 लहान courgette, काप
  • 2 टोमॅटो, चिरलेला
  • 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
  • १ इंच आल्याचा तुकडा, चिरलेला
  • १ टीस्पून जिरे
  • Sp टीस्पून हळद
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
  • Sp टीस्पून गरम मसाला
  • चवीनुसार मीठ
  • 2 चमचे तेल (भाजी किंवा ऑलिव्ह)
  • ताजी कोथिंबीर, गार्निश करण्यासाठी
  • लिंबाचा रस चवीनुसार

पद्धत

  1. मध्यम आचेवर मोठ्या कढईत किंवा पॅनमध्ये तेल गरम करा.
  2. जिरे घाला आणि काही सेकंद थुंकू द्या. किसलेला लसूण आणि आले घालावे, सुवासिक होईपर्यंत परतावे, सुमारे 1 मिनिट.
  3. कढईत चिरलेला कांदा आणि भोपळी मिरची घाला. ते मऊ होईपर्यंत तळा, सुमारे 3-4 मिनिटे.
  4. गाजर आणि कोर्गेटमध्ये मिसळा, आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा.
  5. चिरलेला टोमॅटो, हळद, धनेपूड आणि मीठ घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि मसाले चांगले मिसळेपर्यंत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे.
  6. भेंडी ढवळून घ्या. झाकण ठेवून मध्यम-मंद आचेवर सुमारे 10-15 मिनिटे किंवा भेंडी मऊ होईपर्यंत शिजवा.
  7. अधूनमधून नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरुन एकसमान शिजत राहावे आणि चिकट होऊ नये. जर मिश्रण खूप कोरडे वाटत असेल तर आपण पाणी घालू शकता.
  8. भाजी शिजली आणि भेंडी मऊ झाली की ताटावर गरम मसाला शिंपडा. चांगले मिसळा.
  9. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घालून, मसाला समायोजित करा. वरती थोडा लिंबाचा रस पिळून घ्या.
  10. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे चिरलेली कोथिंबीर सजवा.

भिंडी दो प्याजा

भिंडी दो प्याजा हा एक स्वादिष्ट भारतीय डिश आहे ज्यामध्ये भेंडी मोठ्या प्रमाणात मिसळते. कांदे आणि मसाल्यांचे मिश्रण.

त्याची चवदार, किंचित गोड चव आणि कांद्याचा मऊपणा आणि भेंडीचा थोडासा कुरकुरीतपणा यांच्यातील आनंददायक फरक यामुळे त्याचा आनंद लुटला जातो.

उत्तम भिंडी दो प्याजाची गुरुकिल्ली म्हणजे कांद्याचे कॅरॅमलायझेशन, ज्यामुळे त्यांचा नैसर्गिक गोडवा येतो, जे भेंडीच्या मातीच्या चवीला सुंदरपणे पूरक ठरते.

साहित्य

  • 500 ग्रॅम भेंडी, धुतलेली, वाळलेली आणि 1-इंच तुकडे करा
  • 2 मोठे कांदे, बारीक कापलेले
  • २ मध्यम टोमॅटो, बारीक चिरलेले (ऐच्छिक)
  • २-३ हिरव्या मिरच्या, काप (चवीनुसार)
  • १ टेस्पून आले-लसूण पेस्ट
  • १ टीस्पून जिरे
  • Sp टीस्पून हळद
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
  • ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर (चवीनुसार)
  • Sp टीस्पून गरम मसाला
  • चवीनुसार मीठ
  • 3-4 टेबलस्पून तेल
  • ताजी कोथिंबीर, गार्निश करण्यासाठी

पद्धत

  1. कढईत २ टेबलस्पून तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
  2. भेंडीचे तुकडे घालून ते अर्धवट शिजेपर्यंत आणि किंचित तपकिरी होईपर्यंत तळा. यास सुमारे 8-10 मिनिटे लागतील. कढईतून भेंडी काढून बाजूला ठेवा.
  3. त्याच पॅनमध्ये उरलेले तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा. जिरे टाका आणि ते फोडू द्या.
  4. चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घाला. कांदे कॅरेमेलाईज होईपर्यंत परतावे. यास सुमारे 10-15 मिनिटे लागतील. धीर धरा, कारण ही पायरी डिशच्या चवसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.
  5. कांद्यामध्ये आले-लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत आणखी 2 मिनिटे शिजवा.
  6. हळद, धणे आणि तिखट मिक्स करावे. चांगले मिसळा आणि एक मिनिट शिजवा.
  7. अर्धवट शिजलेली भेंडी कांद्याबरोबर पॅनमध्ये घाला.
  8. तसेच, वापरत असल्यास या टप्प्यावर चिरलेला टोमॅटो घाला. एकत्र करण्यासाठी हलक्या हाताने मिक्स करावे. मीठ घालून पॅन झाकून ठेवा. मंद-मध्यम आचेवर सुमारे 5-7 मिनिटे शिजू द्या, किंवा भेंडी पूर्ण शिजेपर्यंत, परंतु तरीही थोडासा कुरकुरीत राहते.
  9. गरम मसाला डिशवर शिंपडा आणि हलक्या हाताने मिसळा. ताज्या कोथिंबीरीने सजवा आणि रोटी किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.

या पाच भारतीय भेंडीच्या पाककृती या नम्र भाजीच्या अष्टपैलुत्व आणि स्वादिष्टतेचा आनंददायक शोध देतात.

भिंडी मसाल्याच्या खुसखुशीत पदार्थांपासून ते भिंडी सूपच्या आरामदायी उबदारपणापर्यंत, प्रत्येक डिश विविध पाककला संदर्भांमध्ये भेंडीची चमक दाखवण्याची क्षमता दर्शवते.

तुम्ही मसालेदार करींचे चाहते असाल किंवा हलक्या सूपला प्राधान्य देत असाल, प्रत्येक चव प्राधान्यासाठी येथे एक रेसिपी आहे.



कमिलाह एक अनुभवी अभिनेत्री, रेडिओ प्रस्तुतकर्ता आणि नाटक आणि संगीत थिएटरमध्ये पात्र आहे. तिला वादविवाद आवडतात आणि तिच्या आवडींमध्ये कला, संगीत, खाद्य कविता आणि गायन यांचा समावेश आहे.

Cookpad, food.ndtv, pachakam.com, vegrecipesofindia.com आणि archanaskitchen.com च्या सौजन्याने प्रतिमा




नवीन काय आहे

अधिक
  • मतदान

    आपण सायबर धमकी दिली गेली आहे का?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...
  • यावर शेअर करा...