5 मराठी न्याहारी पदार्थ बनवायचे

महाराष्ट्राचा पाककलेचा वारसा साजरे करणाऱ्या चवदार मिसळ पावापासून गोड पुरणपोळीपर्यंत 5 आनंददायी मराठी नाश्ता शोधा.


सपाट तांदूळ सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केला जातो

मराठी न्याहारी खाद्यप्रेमींच्या हृदयात एक विशेष स्थान धारण करते, जे महाराष्ट्राच्या पाककलेची समृद्धता प्रतिबिंबित करणारे चवी आणि पोत यांचा आनंददायक प्रकार देतात.

आम्ही पाच पारंपारिक मराठी नाश्त्याचे पदार्थ शोधत आहोत जे केवळ स्वादिष्टच नाहीत तर घरी तयार करणे देखील सोपे आहे.

मसालेदार मिसळ पावापासून ते गोड पुरण पोळीपर्यंत, या अस्सल मराठी न्याहारीच्या पाककृती तुमच्या संवेदना जागृत करतील आणि तुमची इच्छा आणखी वाढवतील.

चला, मराठी चवींच्या दोलायमान दुनियेतून पाककृतीच्या प्रवासाला सुरुवात करूया आणि आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात हे तोंडाला पाणी आणणारे नाश्ता बनवण्याचा आनंद जाणून घेऊया.

कांदा बटाटा पोहे

5 मराठी नाश्त्याचे पदार्थ बनवायचे - कांडा

हा क्लासिक मराठी नाश्ता सपाट तांदूळ, कांदे आणि बटाट्यापासून बनवला जातो.

सपाट तांदूळ सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केला जातो आणि अतिरिक्त चवसाठी लिंबाचा रस जोडला जातो.

ते फक्त फिलिंगच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. या साध्या डिशचा वाफाळणारा वाडगा गरम चहाच्या कपाशी उत्तम प्रकारे जोडला जातो.

साहित्य

  • दीड कप चपटा भात (पोहे)
  • एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
  • २ चमचे मोहरी
  • २ हिरव्या मिरच्या, लांबीच्या दिशेने चिरून
  • कढीपत्त्याच्या 2 कोंब
  • 1 कांदा, चौकोनी तुकडे
  • 1 बटाटा, चौकोनी तुकडे
  • ½ कप गोठलेले वाटाणे, वितळलेले
  • Sp टीस्पून हळद
  • एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून पाणी
  • १½ टीस्पून मीठ
  • १½ टीस्पून साखर
  • 1 चुना, रसदार
  • २ टेस्पून धणे, चिरलेला

पद्धत

  1. चपटे तांदूळ थंड वाहत्या पाण्याखाली चाळणीत स्वच्छ धुवा आणि इतर साहित्य तयार करत असताना त्यांना अंदाजे 15 मिनिटे भिजवू द्या.
  2. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका, ज्यामुळे ते फुटू द्या. एकदा ते फुटू लागले की, कांदे, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घालून सुमारे एक किंवा दोन मिनिटे परतावे.
  3. बटाटे घाला आणि अर्धा चमचे मीठ शिंपडून अतिरिक्त मिनिट परतवा. झाकण ठेवून 5-6 मिनिटे बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
  4. हिरवे वाटाणे एकत्र करा आणि आणखी एक मिनिट शिजवा. नंतर भिजवलेले तांदूळ, हळद, उरलेले मीठ आणि साखर घालून हलक्या हाताने सर्वकाही मिक्स करावे.
  5. एक चमचा पाणी घाला, झाकून ठेवा आणि पोहे शिजेपर्यंत 4-5 मिनिटे शिजवा.
  6. उघडा, लिंबाचा रस घाला, कोथिंबीरीने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.

ही कृती प्रेरणा होती माझी फूड स्टोरी.

मिसळ पाव

5 मराठी नाश्त्याचे पदार्थ बनवा - पाव

या उत्साही जेवणात मसालेदार अंकुरलेली बीन करी आणि बन्स असतात.

या मिरपूड डिशचे बोल्ड फ्लेवर्स लिंबाच्या डॅशने उंचावले आहेत.

पश्चिम भारतातील रस्त्याच्या कडेला असलेल्या छोट्या रेस्टॉरंटमध्ये मनसोक्त नाश्ता म्हणून दिला जाणारा, मिसळ पाव हा अतिशय लोकप्रिय पदार्थ आहे.

साहित्य

  • 2½ कप अंकुरलेले मॉथ बीन्स
  • 1 टोमॅटो, चतुर्थांश
  • Green हिरव्या मिरच्या
  • दीड इंच आले, साधारण चिरलेले
  • 6 लसूण पाकळ्या
  • 1 टीस्पून कोरडे खोवलेले खोबरे
  • एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
  • १ टिस्पून काळ्या मोहरी
  • ¼ टीस्पून हिंग (ऐच्छिक)
  • 10 कढीपत्ता
  • 1 कांदा, बारीक पाक केलेला
  • 1 चमचे काश्मिरी मिरची पावडर
  • एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून गरम मसाला
  • १ टेस्पून धणे पूड
  • १ टीस्पून जिरे पूड
  • Sp टीस्पून हळद
  • 3 टिस्पून मिठ
  • एक्सएनयूएमएक्स कप पाणी
  • ½ कप कोथिंबीर, चिरलेली

सेवा करण्यासाठी

  • 12 बन्स
  • T चमचे तूप
  • २ वाट्या शेव फरसाण
  • 1 कप लाल कांदा, बारीक चिरून
  • 6 लिंबू पाचर

पद्धत 

  1. टोमॅटो, मिरची, आले, लसूण आणि नारळ ब्लेंडरमध्ये मिसळा जोपर्यंत तुम्हाला गुळगुळीत पेस्ट मिळत नाही.
  2. सॉट मोडवर झटपट पॉट चालू करा आणि तेल गरम करा.
  3. मोहरी घाला आणि त्यांना पॉप होऊ द्या, ज्यास 2 ते 3 मिनिटे लागू शकतात. नंतर त्यात हिंग, हळद, कढीपत्ता, चतुर्थांश वाटी धणे आणि कांदे घाला. कांदे पारदर्शक होईपर्यंत परतावे. प्रक्रिया जलद करण्यासाठी कव्हर करा.
  4. मसाल्याची पेस्ट घालून आणखी एक मिनिट परतावे.
  5. तिखट, कोथिंबीर, गरम मसाला, जिरे आणि मीठ घाला. कसून मिसळण्याची खात्री करा. अंकुरलेले बीन्स घालून नीट ढवळून घ्यावे. पाण्यात घाला आणि पटकन ढवळून घ्या.
  6. झटपट पॉट सील करण्यासाठी सेट केलेल्या प्रेशर वाल्वसह सील करा. 5 मिनिटांसाठी प्रेशर कुक (हाय) त्यानंतर 10-मिनिटांचा नैसर्गिक दबाव सोडला जातो.
  7. प्रेशर रिलीझ व्हॉल्व्ह व्हेंटिंगकडे वळवून कोणताही उर्वरित दबाव सोडा. झाकण उघडा आणि मिश्रण झटकन हलवा. उरलेल्या कोथिंबिरीने सजवा.
  8. नॉनस्टिक तवा किंवा तवा गरम करा. बनच्या प्रत्येक अर्ध्या भागावर हलके तुप पसरवून तव्यावर ठेवा.
  9. ते स्पर्शास उबदार होईपर्यंत शिजवा. गरमागरम पाव फरसाण, लाल कांदे आणि कोथिंबीर घालून मिसळासोबत सर्व्ह करा.
  10. वैकल्पिकरित्या, फरसाणचा कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवण्यासाठी कडेला टॉपिंग सर्व्ह करा. याव्यतिरिक्त, आपण लिंबाच्या पाचरांसह बाजूला साधे दही देऊ शकता.

ही कृती प्रेरणा होती करी मंत्रालय.

फराली थालीपीठ

5 मराठी नाश्त्याचे पदार्थ बनवा - थाल

साबुदाणा थालीपीठ म्हणूनही ओळखले जाणारे, ही डिश लोकप्रिय मराठी नाश्ता पर्याय आहे.

टॅपिओका मोत्यांनी बनवलेल्या, या डिशमध्ये मॅश केलेले बटाटे आणि ठेचलेले शेंगदाणे देखील समाविष्ट आहेत, मसाल्यांच्या ॲरेसह जाण्यासाठी पोत जोडतात.

नाश्त्यात खाण्याबरोबरच, फराली थालीपीठ सामान्यतः उपवासाच्या काळात खाल्ले जाते. हे पोट भरणारे आणि पौष्टिक पर्याय प्रदान करते जे उपवासाच्या आहारातील निर्बंधांचे पालन करते.

साहित्य

  • 1 कप टॅपिओका मोती
  • 1½ कप बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
  • ½ कप शेंगदाणे, भाजलेले आणि साधारण ठेचलेले
  • २ टेस्पून धणे, चिरलेला
  • १ टीस्पून जिरे
  • 3 टीस्पून लिंबाचा रस
  • 1 टीस्पून साखर
  • चवीनुसार मीठ
  • तेल

पद्धत

  1. टॅपिओका मोती एका चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकण्यासाठी आपल्या बोटांनी आणि अंगठ्यामध्ये मोती चोळून संपूर्ण साफसफाईची खात्री करा.
  2. चार तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा.
  3. भिजवल्यानंतर, मोती चाळणीत स्थानांतरित करून अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि त्यांना 15-20 मिनिटे विश्रांती द्या. मोती व्यवस्थित भिजले आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी, एक मोती आपल्या बोट आणि अंगठ्यामध्ये दाबा; ते प्रतिकार न करता सहजपणे मॅश केले पाहिजे.
  4. दरम्यान, एका पॅनमध्ये शेंगदाणे मध्यम आचेवर कोरडे भाजून घ्या, ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. त्यांना थंड होऊ द्या, नंतर फूड प्रोसेसर वापरून बारीक बारीक करा.
  5. एका वाडग्यात सर्व साहित्य एकत्र करा आणि नीट मिक्स करून पिठाचा गोळा तयार करा.
  6. मिश्रणाचे 8 समान भाग करा आणि प्रत्येकाला तुमच्या तळव्याचा वापर करून गुळगुळीत बॉलचा आकार द्या. सपाट पृष्ठभागावर ॲल्युमिनियम फॉइल किंवा प्लास्टिकचा तुकडा ठेवा, तेलाने ग्रीस करा आणि वर एक चेंडू ठेवा.
  7. मध्यम आचेवर पॅन गरम करा.
  8. तवा तापत असताना, प्रत्येक चेंडू हाताने दाबून 4 इंच व्यासाच्या थालीपीठात सपाट करा. कडा तुटल्यास ते सील करा आणि तुमच्या बोटाने मध्यभागी एक चतुर्थांश-इंच छिद्र तयार करा.
  9. तवा गरम झाल्यावर त्यात थोडे तेल टाका.
  10. फॉइल किंवा प्लास्टिक वापरून प्रत्येक थालीपीठ काळजीपूर्वक पॅनमध्ये हस्तांतरित करा, पलटण्यापूर्वी ते एका बाजूला तपकिरी होऊ द्या.
  11. वरून अधिक तेल टाका आणि दोन्ही बाजू सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. सर्व्ह करा.

ही कृती प्रेरणा होती कढीपत्ता मसाला.

पुरण पोळी

पुरण पोळी ही चणा डाळ, गूळ आणि वेलची पावडरने भरलेली चपटी भाकरी आहे.

हे घटक कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक पोषक तत्वांचा चांगला समतोल प्रदान करतात, ज्यामुळे पुरण पोळी हा एक पौष्टिक आणि पौष्टिक नाश्ता पर्याय बनतो.

हे अष्टपैलू देखील आहे कारण ते थोडे तूप, दूध किंवा दह्यासोबतही घेता येते. हे करी किंवा चटणीसह देखील जोडले जाऊ शकते.

साहित्य

  • १ वाटी चना डाळ
  • एक्सएनयूएमएक्स कप पाणी
  • २ चमचा तूप
  • 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप पावडर
  • १ टीस्पून कोरडे आले पावडर
  • ½ टीस्पून हिरवी वेलची पावडर
  • ¼ टीस्पून जायफळ पावडर
  • 1 कप किसलेले गूळ

पोळी साठी

  • दीड कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ
  • ½ कप सर्व हेतू पीठ
  • T चमचे तूप
  • चवीनुसार मीठ
  • Sp टीस्पून हळद
  • आवश्यकतेनुसार पाणी
  • तेल

पद्धत

  1. चणा डाळ पाण्यात नीट धुवून एक तास भिजत ठेवा आणि नंतर काढून टाका.
  2. प्रेशर कुकरमध्ये चणा डाळ 3 कप पाण्यात घालून 7 शिट्ट्या मध्यम आचेवर शिजवा. डाळ चांगली शिजली आहे याची खात्री करा; चणा डाळ भिजवल्याने शिजण्याची वेळ कमी होईल.
  3. कुकरमध्ये नैसर्गिकरित्या दाब स्थिर झाल्यावर, काळजीपूर्वक झाकण उघडा आणि चाळणीने गाळून घ्या, डाळीतील सर्व पाणी किंवा साठा काढून टाका.
  4. एका फ्राईंग पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात आले पावडर, जायफळ पावडर, वेलची पावडर आणि एका जातीची बडीशेप पावडर घाला. हे मसाले मंद आचेवर काही सेकंद तळून घ्या.
  5. शिजवलेली चणाडाळ आणि गूळ घाला, सतत ढवळत रहा. मिश्रण कोरडे होईपर्यंत मंद आचेवर शिजू द्या, अंतराने ढवळत रहा.
  6. सारण कोरडे आणि घट्ट झाले की गॅस बंद करा. ते थंड होऊ द्या, नंतर पुरण मिश्रण बटाट्याच्या मॅशरने मॅश करा किंवा मिक्सर वापरून चांगले मॅश करा. बाजूला ठेव.
  7. एका वाडग्यात, संपूर्ण गव्हाचे पीठ, सर्व-उद्देशीय पीठ आणि मीठ मिसळा. थोडं पाणी आणि तूप घालून पीठ गुळगुळीत, कोमल आणि मऊ होईपर्यंत मळून घ्या. झाकण ठेवून 15 ते 20 मिनिटे राहू द्या.
  8. पिठाचा मध्यम किंवा मोठ्या आकाराचा गोळा घ्या आणि 2 ते 3 इंच परिघामध्ये धूळ लावलेल्या बोर्डवर लाटून घ्या. पुरणाच्या मिश्रणाचा एक भाग लाटलेल्या पिठाच्या मध्यभागी ठेवा.
  9. कडा मध्यभागी आणा, त्यांना जोडून पिंच करा. थोडे पीठ शिंपडा आणि पीठ लाटून मध्यम किंवा मोठे वर्तुळ बनवा, पीठ आणि पुरण भरण्याच्या आकारानुसार.
  10. तापलेल्या तव्यावर थोडं तूप पसरून त्यावर लाटलेल्या पिठाचे वर्तुळ ठेवा. एक बाजू तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, नंतर पलटून दुसरी बाजू तपकिरी डाग दिसेपर्यंत शिजवा.
  11. दोन्ही बाजू तपकिरी झाल्या की, तूप लावून पुरणपोळी फुगते आणि सोनेरी तपकिरी डागांसह चांगले शिजत नाही तोपर्यंत शिजवा.
  12. सर्व पुरण पोळी अशा प्रकारे तयार करा आणि त्या रोटी टोपलीत बांधा किंवा स्वयंपाकघरातील रुमालात गुंडाळा.
  13. उबदार सर्व्ह करावे.

ही कृती प्रेरणा होती वेज रेसिपी ऑफ इंडिया.

रवा उपमा

रव्यापासून बनवलेला हा पदार्थ महाराष्ट्र आणि दक्षिण भारतात लोकप्रिय आहे.

हा एक पौष्टिक नाश्ता किंवा स्नॅक पदार्थ आहे आणि त्यात कॅलरीज कमी आहेत.

त्याच्या अष्टपैलुत्वासाठी ओळखल्या जाणाऱ्या, रवा उपमाच्या भिन्नतेमध्ये टोमॅटो, आले किंवा किसलेले नारळ यांसारख्या अतिरिक्त घटकांचा समावेश असू शकतो.

साहित्य

  • 180 ग्रॅम रवा
  • १½ चमचे तेल
  • २ चमचे मोहरी
  • 8 काजू, ठेचून
  • 1 टीस्पून चना डाळ, 10 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा
  • 1 टीस्पून उडीद डाळ, 10 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा
  • 1 टीस्पून आले, चिरलेला
  • १ लाल कांदा, चिरलेला
  • १ हिरवी मिरची, चिरलेली
  • 12 कढीपत्ता
  • 3 चमचे गोठलेले वाटाणे, कोमट पाण्यात भिजवलेले
  • एक्सएनयूएमएक्स कप पाणी
  • चवीनुसार मीठ
  • २ टेस्पून धणे, चिरलेला
  • एक चिमूटभर हिंग
  • 1 टीस्पून लिंबाचा रस
  • २ चमचा तूप
  • लिंबू वेजेस, सर्व्ह करण्यासाठी

पद्धत

  1. एका कढईत मध्यम आचेवर रवा सुमारे पाच मिनिटे सुगंधित होईपर्यंत शेकून घ्या. वाडगा किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
  2. त्याच कढईत मोहरी टाका आणि फोडणी द्या.
  3. त्यात हिंग, काजू, चणाडाळ, उडीद डाळ आणि आले घाला. ते हलके सोनेरी होईपर्यंत एक मिनिट परतावे.
  4. चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला. कांदे मऊ आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तीन मिनिटे शिजवा.
  5. मटार घालून दोन मिनिटे शिजवा.
  6. तीन कप पाण्यात घाला आणि ढवळा. मीठ, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घाला, एकत्र करा. पाणी उकळू द्या.
  7. पाणी उकळायला लागल्यावर हळूहळू भाजलेला रवा घाला. प्रत्येक जोडणीनंतर, गुठळ्या कमी करण्यासाठी लाकडी स्पॅटुलासह रवा एका दिशेने मिसळा. सर्व रवा पाणी शोषून घेईपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
  8. सर्व रवा घातला की पॅन झाकण ठेवून गॅस मंद ठेवा. दोन मिनिटे बसू द्या.
  9. गॅस बंद करून झाकण काढा.
  10. नारळाची चटणी आणि लिंबाच्या फोडीबरोबर सर्व्ह करा.

ही कृती प्रेरणा होती मनालीबरोबर शिजवा.

मराठी न्याहारी पदार्थांचे क्षेत्र एक्सप्लोर केल्याने महाराष्ट्राच्या समृद्ध सांस्कृतिक वारशाचे सार कॅप्चर करणाऱ्या पाककलेच्या आनंदाचा खजिना उघड होतो.

प्रत्येक डिश एक अनोखा संवेदी अनुभव देते जे चवीच्या कळ्या तांदळते आणि पारंपारिक स्वादांसाठी नॉस्टॅल्जिया जागृत करते.

या अस्सल मराठी न्याहारीच्या पाककृतींचा स्वीकार करून, आपण केवळ चवदार चवच घेत नाही तर महाराष्ट्राची सांस्कृतिक विविधता आणि पाककला चातुर्यही साजरे करतो.



धीरेन एक बातम्या आणि सामग्री संपादक आहे ज्याला फुटबॉलच्या सर्व गोष्टी आवडतात. त्याला गेमिंग आणि चित्रपट पाहण्याचाही छंद आहे. "एका वेळेला एक दिवस जगा" हे त्यांचे ब्रीदवाक्य आहे.





  • नवीन काय आहे

    अधिक

    "उद्धृत"

  • मतदान

    नरेंद्र मोदी हे भारताचे योग्य पंतप्रधान आहेत का?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...
  • यावर शेअर करा...