भारतीय खाद्यपदार्थांबद्दल 5 गैरसमज दूर केले

भारतीय खाद्यपदार्थ लोकप्रिय असू शकतात परंतु ते सामान्यतः गैरसमजांशी संबंधित आहे. येथे पाच पुराणकथा आहेत.


"देशी तूप खाणे ही चांगली गोष्ट आहे"

भारतीय खाद्यपदार्थ त्याच्या दोलायमान रंग आणि सुगंधी मसाल्यांसाठी ओळखले जातात.

खाद्यपदार्थांना मोहित केले असले तरी, अनेकदा या पाककृतीभोवती पौराणिक कथा आहेत.

त्याच्या मसालेदारपणाबद्दलच्या गृहितकांपासून ते त्याच्या आरोग्याविषयीच्या गैरसमजांपर्यंत, भारतीय खाद्यपदार्थ अनेक गैरसमजांच्या अधीन आहेत.

तथापि, चुकीच्या माहितीचे थर मागे टाकून, आम्ही या मिथकांच्या मागे सत्य उघड करतो, जगातील सर्वात वैविध्यपूर्ण आणि प्रिय पाककृतींपैकी एकाच्या वास्तविक सारावर प्रकाश टाकतो.

भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीच्या केंद्रस्थानी जाऊन, काल्पनिक गोष्टींपासून तथ्य वेगळे करत, आणि या पाककृती चमत्काराची व्याख्या करणाऱ्या चव, परंपरा आणि सांस्कृतिक महत्त्व यांच्याबद्दल सखोल प्रशंसा मिळवण्यासाठी आमच्यात सामील व्हा.

भारतीय खाद्यपदार्थांभोवती असलेल्या मिथकांना गूढ करण्यासाठी आम्ही प्रवास सुरू करत असताना तुमच्या चव कळ्या रंगविण्यासाठी आणि तुमच्या धारणांना आव्हान देण्यासाठी तयार व्हा.

त्यात अस्वास्थ्यकर फॅट्स असतात

भारतीय खाद्यपदार्थांबद्दल 5 गैरसमज - चरबी

भारतीय खाद्यपदार्थांनी चरबी, तेल आणि तूप यांच्या आस्वादक वापरासाठी प्रतिष्ठा मिळवली आहे, जे बर्याचदा अस्वस्थ खाण्याच्या सवयींना कारणीभूत मानले जातात.

भारतीय स्वयंपाकात तूप, तेल आणि स्निग्धांश यांचा समावेश आहे हे निर्विवाद असले तरी, सर्व भारतीय खाद्यपदार्थांना नैसर्गिकरित्या अस्वास्थ्यकर असे लेबल लावणे हा गैरसमज आहे.

प्रत्यक्षात, वापरून तूप विशेषतः, पारंपारिक भारतीय पाककलामध्ये महत्त्वपूर्ण स्थान आहे आणि ते केवळ भोगाविषयी नाही तर त्याच्या आदरणीय आरोग्य फायद्यांबद्दल देखील आहे.

आयुर्वेदिक शास्त्रामध्ये अनेक शतकांपासून तूप हे त्याच्या बहुआयामी फायद्यांसाठी साजरे केले जात आहे.

सामान्य समजुतीच्या विरुद्ध, तूप केवळ रिकाम्या कॅलरीजचा स्रोत नाही तर त्यात एक जटिल रचना आहे जी संपूर्ण आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वे देते.

जीवनसत्त्वे A, D, E आणि K मधील समृद्धता एक मौल्यवान पौष्टिक वाढ प्रदान करते, ज्यामुळे ते चव असलेल्या पदार्थांचे पौष्टिक प्रोफाइल वाढवते.

एका प्रश्नाला उत्तर देताना, पोषणतज्ञ रुजुता दिवेकर म्हणतात:

"देशी तूप खाणे ही चांगली गोष्ट आहे, तथापि, मला आशा आहे की तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक घालून ऑम्लेट बनवत आहात कारण तुम्हाला माहित आहे की देसी तुपाने ऑम्लेट बनवते पण अंड्यातील पिवळ बलक न घालता स्वतःची फसवणूक आहे.

"तर पूर्ण अंडी आणि देशी तूप घ्या."

त्यामुळे, भारतीय स्वयंपाकात उदारमताने तुपाचा समावेश केलेला दिसत असला तरी, आयुर्वेदात अंतर्भूत असलेल्या निरोगीपणाच्या सर्वांगीण दृष्टिकोनाशी संरेखित करून, त्याचे पौष्टिक गुण समजून घेऊन असे केले जाते.

हे भारी मसालेदार आहे

भारतीय खाद्यपदार्थांबद्दल 5 गैरसमज दूर - मसाले

जेव्हा तुम्ही भारतीय खाद्यपदार्थाचा विचार करता तेव्हा तुम्हाला वाटते की ते मसाल्यांनी भरलेले आहे.

मात्र, अनेकांना हे लक्षात येत नाही की भारतीय आहे मसाले डिशेसमध्ये फक्त उष्णता जोडण्यापलीकडे बहुआयामी भूमिका बजावा.

हे सुगंधी घटक एकंदर चव प्रोफाइल वाढवण्यात, विषम घटकांना सुसंवाद साधण्यात आणि विविध प्रकारच्या चवींमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात, जे केवळ टाळूच नाही तर आरोग्यासाठी भरपूर फायदे देतात.

चव वर्धक म्हणून त्यांच्या भूमिकेच्या पलीकडे, मसाले पचनाचे नैसर्गिक नियामक म्हणून काम करतात, शरीराच्या पोषक तत्वांवर प्रभावीपणे प्रक्रिया आणि शोषण्याच्या क्षमतेस मदत करतात.

याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे अंतर्निहित संरक्षक गुणधर्म आहेत, आधुनिक रेफ्रिजरेशन तंत्रांच्या अनुपस्थितीत अन्नपदार्थांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ऐतिहासिकदृष्ट्या वापरला जातो.

त्यांच्या औषधी गुणधर्मांचा सखोल अभ्यास करून, अनेक भारतीय मसाले मधुमेह-विरोधी आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांचा अभिमान बाळगतात, ज्यामुळे संपूर्ण आरोग्य आणि कल्याण सुधारते.

हे अंतर्निहित गुण भारतीय पाककृती केवळ इंद्रियांसाठी मेजवानीच बनवत नाहीत तर पारंपारिक भारतीय पाक पद्धतींमध्ये अंतर्भूत असलेल्या निरोगीपणाच्या सर्वांगीण दृष्टिकोनाशी संरेखित करून संभाव्य आरोग्य-प्रोत्साहन गुणधर्मांचा स्रोत देखील बनवतात.

द फूड लॅबचे संज्योत कीर म्हणतात: “भारतीय अन्न मसालेदार नसून चवदार आहे.

"कधी तांदूळ, जो प्रत्येक भारतीय घरात एक अतिशय महत्त्वाचा पदार्थ आहे, तो मसालेदार नसून चवदार आहे."

"भारतातील प्रत्येक प्रदेशात काहीतरी मसालेदार शिजवले जाते, जसे जगातील प्रत्येक पाककृतीमध्ये पोटावर काहीतरी मसालेदार आणि सोपे असते."

ते शिजवणे कठीण आहे

भारतीय खाद्यपदार्थांबद्दल 5 गैरसमज दूर केले - कठीण

भारतीय अन्न बऱ्याचदा कठीण आणि वेळ घेणाऱ्या स्वयंपाक प्रक्रियेशी संबंधित आहे, हे ओळखणे महत्त्वाचे आहे की प्रत्येक डिशला मोठ्या प्रमाणात श्रम लागतात.

खरं तर, अनेक भारतीय पाककृती अतिशय सोप्या आहेत आणि अगदी थोड्या वेळात एकत्रितपणे तयार केल्या जाऊ शकतात.

सर्व आवश्यक साहित्य हाताशी असल्याने, समाधानकारक आणि चवदार पदार्थ पटकन तयार करणे विलक्षण सोपे होते.

या दंतकथेच्या विरुद्ध, अनेक क्लासिक पदार्थ या साधेपणाचे उदाहरण देतात.

बटर चिकन आणि पनीर टिक्का यासारख्या आवडत्या पाककृतींची उत्तम उदाहरणे आहेत ज्यांना कमीतकमी प्रयत्न करावे लागतील तरीही स्वादिष्ट परिणाम मिळतात.

काही प्रमुख मसाले आणि मूलभूत स्वयंपाक तंत्रांचा वापर करून, हे पदार्थ भारतीय स्वयंपाकाचे सार अशा प्रकारे प्रदर्शित करतात जे सर्व कौशल्य स्तरावरील घरगुती स्वयंपाकींसाठी सुलभ आणि साध्य करता येतील.

हे मुख्यतः शाकाहारी आहे आणि त्यात पोषक तत्वांचा अभाव आहे

अनेक भारतीय पदार्थ शाकाहारी आहेत. पण भारतीय शाकाहारी जेवणात अत्यावश्यक प्रथिने आणि पोषण नसतात असे समजणे चुकीचे ठरेल.

याउलट, भारतीय शाकाहारी स्वयंपाक मसूर, शेंगा, करी आणि दुग्धजन्य पदार्थ यासारख्या विविध घटकांनी समृद्ध आहे, जे सर्व चांगल्या पौष्टिक प्रोफाइलमध्ये योगदान देतात.

हे घटक हे सुनिश्चित करतात की भारतीय शाकाहारी पदार्थ केवळ चवदारच नाहीत तर प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील उत्तम आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक आहेत.

उदाहरणार्थ, मसूर आणि शेंगा हे वनस्पती-आधारित प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, तर पनीर आणि दही यांसारखे दुग्धजन्य पदार्थ कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी आणि इतर महत्त्वपूर्ण पोषक तत्त्वे देतात.

पाककृतीचे वैशिष्ट्य हे निरोगी आहारासाठी एक आदर्श जोड बनवते, जे शाकाहारी आणि मांसाहारींना सारखेच पोषक तत्वांनी युक्त पर्यायांची भरपूर ऑफर देते.

हळद डाळ, मलईदार पनीर करी किंवा पौष्टिक भाजीपाला पुलाव, प्रथिने-पॅक घटकांची मुबलकता हे सुनिश्चित करते की प्रत्येक जेवण केवळ समाधानकारक नाही तर पौष्टिकदृष्ट्या संतुलित आहे.

हे सर्व करी आहे

भारतीय पाककृतीमध्ये करींना एक प्रमुख स्थान असले तरी, ते या पदार्थांच्या पलीकडे पसरलेले आहे.

भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये एक विस्तृत भांडार आहे ज्यामध्ये स्वादिष्ट स्नॅक्सपासून ते लज्जतदार मिष्टान्न आणि मधल्या सर्व गोष्टींचा समावेश आहे.

भारतीय स्वयंपाकाची अष्टपैलुता आणि वैविध्य हे सुनिश्चित करते की जीवनभर पाकविषयक शोधांचे आश्वासन देऊन, एक्सप्लोर करण्यासाठी फ्लेवर्सची कधीही कमतरता नाही.

करींच्या पलीकडे, भारतीय पाककृती चव, पोत आणि सुगंधांचा अतुलनीय स्पेक्ट्रम ऑफर करते.

समोस्यांपासून खीरपर्यंत, चाटपासून बिर्याणीपर्यंत, प्रत्येक डिश भारतातील समृद्ध सांस्कृतिक टेपेस्ट्री दर्शविणारा एक अनोखा संवेदी अनुभव सादर करतो.

भारतीय पाककला परंपरा प्रत्येक प्राधान्य आणि टाळूची पूर्तता करतात.

भारतीय खाद्यपदार्थांच्या सभोवतालच्या मिथकांचा उलगडा करून, आम्ही चव, परंपरा आणि सांस्कृतिक वारशाच्या लँडस्केपमधून प्रवास केला आहे.

आमच्या शोधातून, आम्ही गैरसमज दूर केले आहेत आणि या प्रिय पाककृतीच्या खऱ्या सारावर प्रकाश टाकला आहे.

भारतीय खाद्यपदार्थ अतिशय मसालेदार असल्याच्या गैरसमजापासून ते शाकाहारी पदार्थांमध्ये पौष्टिकतेची कमतरता असल्याच्या कल्पनेपर्यंत, आम्ही भारतीय गॅस्ट्रोनॉमीला अधोरेखित करणारी सूक्ष्म सत्ये उघड केली आहेत.

आपला प्रवास संपवताना, आपण केवळ भारतीय खाद्यपदार्थांच्या स्वादिष्टतेचा आस्वाद घेऊ नये, तर त्याच्या वारशाची खोली आणि त्याच्या प्रादेशिक प्रभावांच्या विविधतेची प्रशंसा करूया.



धीरेन एक बातम्या आणि सामग्री संपादक आहे ज्याला फुटबॉलच्या सर्व गोष्टी आवडतात. त्याला गेमिंग आणि चित्रपट पाहण्याचाही छंद आहे. "एका वेळेला एक दिवस जगा" हे त्यांचे ब्रीदवाक्य आहे.





  • नवीन काय आहे

    अधिक

    "उद्धृत"

  • मतदान

    आपण आपल्या सोहळ्यासाठी कोणता पोशाख घालता?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...
  • यावर शेअर करा...