5 मेक इन होममध्ये सोप्या भारतीय कोळंबीच्या रेसिपी

स्वादबड्सचा आनंद घेण्यासाठी अनेक स्वाद असलेल्या कोळंबीच्या पाककृती आहेत.

कोळंबी एक साध्या घटकासारखी वाटू शकते परंतु तेथे अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवल्या जाऊ शकतात. ते स्टार्टर असो की मुख्य, काही उत्कृष्ट पदार्थ आहेत.

भारतीय स्वयंपाकामध्ये चवदार कोळंबीचे बर्‍यापैकी पदार्थ आहेत, पण काहींना असे वाटेल की एखादी तयारी करायला खूप वेळ लागेल.

तथापि, एका तासाच्या आत चवदार कोळंबीचे पदार्थ बनवणे शक्य आहे.

आमच्याकडे अशी काही देसी कोळंबीची रेसिपी आहेत ज्यात घटक वेगवेगळ्या प्रकारे दर्शवितात आणि स्वादांच्या पिशव्या वचन देतात.

मलबार कोळंबी बिर्याणी

बिर्याणी ही भारतीय पाककृतींमध्ये उत्कृष्ट आहे आणि कोळंबीच्या आवृत्तीत चव आणि पोत बदलण्यासाठी धन्यवाद जोडते. सीफूड.

या कृतीमध्ये तांदूळ, मसाले आणि कोळंबीचे थर आहेत. प्रत्येक तोंडावाटे चवची खोली आणते ज्यामुळे ते तयार केले जाणे आवश्यक असते.

कोळंबी कोंबडी किंवा कोकरू पासून एक महान बदल आहे कारण त्यांना कोमल मांसाच्या विरूद्ध काही प्रमाणात दंश आहे.

हे तयार होण्यास कित्येक तास लागतील असे दिसते परंतु प्रत्यक्षात, हे biryani रेसिपीमध्ये एका तासापेक्षा कमी वेळ लागतो.

साहित्य

• 500 ग्रॅम मोठ्या कोळंबी, शेल्फ् 'चे अव रुप, विरहित आणि धुऊन
• 20 ग्रॅम बटर
• ½ टीस्पून ग्राउंड मिरपूड
• Mon लिंबू, रसदार
• मीठ, चवीनुसार

सॉस साठी

• 3 लहान कांदे, बारीक चिरून
• 2 टोमॅटो, चिरलेला
• १ चमचा चूर्ण बडीशेप
• १ टेस्पून आले पेस्ट
• १ टेस्पून लसूण पेस्ट
• 12 कढीपत्ता
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
• Sp टीस्पून लाल तिखट
• T चमचे तूप
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
• कोथिंबीर, चिरलेली
• मिंट पाने, चिरलेली

तांदळासाठी

• 2 लहान कांदे, बारीक चिरून
• 750 मिलीलीटर पाणी
• 400 ग्रॅम तांदूळ, धुऊन भिजवून
• 10 काळी मिरी
• 6 लवंगा
• 8 कढीपत्ता
• Green हिरव्या वेलची शेंगा
• 2.5 सेमी दालचिनी स्टिक
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
• T चमचे तूप

पद्धत

1. कोळंबीला हळद, मीठ, मिरपूड आणि मिरची पूड घाला. चांगले मिक्स करावे नंतर बाजूला ठेवा.
2. एका मोठ्या, लिंबलेल्या सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करून तूप गरम करा आणि नंतर संपूर्ण मसाले घाला. 30 सेकंद शिजवा मग त्यात कांदे आणि मीठ घाला. कांदे मऊ होईपर्यंत शिजवा नंतर ते सोनेरी होईपर्यंत गॅस वाढवा.
3. तांदूळ काढून टाका आणि पॅनमध्ये घाला. तांदूळ लेपित असल्याची खात्री करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर तीन मिनिटे शिजवा. पाण्यात आणि हंगामात चांगले घाला.
4. एक चमचा लिंबाचा रस घाला आणि कढईत पॅनमध्ये टाकण्यापूर्वी किंचित फोडणी द्या. उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा. आठ मिनिटे शिजवण्यासाठी सोडा.
5. शिजल्यावर आचेवर परतून 10 मिनिटे ठेवा. जादा पाक टाळण्यासाठी ओपन प्लेट्सवर तांदूळ चमच्याने बाजूला ठेवा.
6. सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करून कोळंबी बनवा आणि मग त्यात घालून एक मिनिट शिजवा. एकदा झाले की, पॅनमधून काढा आणि बाजूला ठेवा.
7. त्याच पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात कांदे घाला आणि मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
8. कढीपत्ता, लसूण आणि आले पेस्ट घाला. एक मिनिट शिजवा मग टोमॅटो आणि मसाले घाला. मसाला लावण्यापूर्वी काही मिनिटे शिजवा.
9. पाण्यात एक शिंपडा आणि 10 मिनिटे किंवा टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि गडद रंग होईपर्यंत शिजवा.
10. कोळंबीला दोन चमचे लिंबाचा रस, औषधी वनस्पती आणि थोडेसे पाणी परत द्या. तीन मिनिटे शिजवा नंतर आचेवरून काढा.
11. तांदळाच्या भांड्याच्या पायावर अर्धा बटर घालून बिर्याणी एकत्र करा. अर्धा भात घाला आणि बाकीचा गरम मसाला आणि औषधी वनस्पती शिंपडा. कोळंबीचे मिश्रण उर्वरित तांदूळ आणि लोणीसह आणि वर पसरवा.
12. चहा टॉवेल आणि झाकणाने झाकून ठेवा. 150 डिग्री सेल्सियस ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे शिजवा. एकदा झाले की ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 20 मिनिटे विश्रांती घ्या.

ही कृती प्रेरणा होती अंजुम आनंद.

कोळंबी आणि लाल मिरचीचा टिक्का मसाला

कढीपत्ता भारतीय स्वयंपाकाचा मुख्य भाग आहे आणि मसाल्याच्या वेगवेगळ्या स्तरांसह बर्‍याच प्रकारांमध्ये फरक आढळतो. सर्वात प्रसिद्ध एक आहे टिक्का मसाला.

हे कोळंबी टिक्का मसाला क्लासिक डिशवर एक स्वादिष्ट सेवन आहे कारण पॅलेट अनेक विलक्षण स्वादांनी भरलेले आहे.

कढीपत्त्यामध्ये मिरचीपासून तीव्र उष्णता असते, परंतु मिरपूड गोडपणासह पोत जोडते. चवदार जेवणासाठी साहित्य एकत्र येते.

साहित्य

• गोठविलेल्या कोळंबीची 1 पिशवी, डीफ्रॉस्ट केली
• 1 कांदा, चिरलेला
• 250 मिली भाजीपाला / माशाचा साठा
• Chop चिरलेला टोमॅटो शकता
• १ लाल मिरची, चिरलेली
• १ लाल मिरची, बारीक चिरून
• १ चमचा गरम मसाला
• १ टीस्पून जिरे
• आल्याचा 1 सेमी तुकडा, बारीक चिरून
• १ लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
• भाजीचे तेल
• एक छोटा मूठभर धणे, चिरलेला
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. कढईत तेल गरम करून त्यात आले, लसूण आणि मिरची हळुवार तळा. एकदा सुवासिक झाल्यावर त्यात कांदा आणि जिरे घाला. 10 मिनिटे किंवा कांदा सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
2. मिरपूड घाला आणि नख शिजवा परंतु खात्री करा की मिरचीमध्ये अजूनही थोडीशी कुरकुरीत आहे.
3. चिरलेला टोमॅटो मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि सॉस सुगंधित होईपर्यंत शिजवा.
4. एका वेगळ्या पॅनमध्ये कोळंबी सर्व प्रकारे गुलाबी होईपर्यंत शिजवा. एकदा झाले की त्यांना सॉस मिश्रणात घाला.
5. साठा आणि गरम मसाला घाला. नीट ढवळून घ्यावे नंतर 10 मिनिटे किंवा द्रव कमी होईपर्यंत हळू हळू शिजवा.
6. भात आणि चटणी सर्व्ह करण्यापूर्वी कोथिंबीरने सजवा.

मसाला कोळंबी

स्नॅक्स आणि मुख्य जेवण म्हणून कोळंबी संपूर्ण भारतभर एक प्रिय घटक आहे. हा मसाला कोळंबी पक्वान्न का हे दाखवते.

ही एक द्रुत आणि स्वादिष्ट मसालेदार डिश आहे जी ताजे आणि फिकट रंगलेली आहे जो ताजे निचोलेल्या लिंबाच्या रसापासून ताठरपणा दर्शवितो.

कोळंबीच्या निवडात फेकल्या जातात मसाले ते लसूण, तीव्र मिरची आणि मोहरीच्या दाण्याने पटकन शिजवण्यापूर्वी.

ताजे कोळंबी सर्वात चव आणण्यासाठी वापरली जातात हे महत्वाचे आहे.

साहित्य

• 500 ग्रॅम कोळंबी
• Sp टीस्पून हळद
• ½ टीस्पून मिरची पावडर
• 1 टीस्पून धणे, चिरलेली
• ½ टीस्पून जिरे, चिरलेली
• मीठ, चवीनुसार
• कोथिंबीर, चिरलेली

मसाल्यासाठी

• १ मिरची, चिरलेली
• 1 लसूण लवंगा, चिरलेला
• ½ टीस्पून तपकिरी मोहरी
• ½ टीस्पून जिरे
• 1 लिंबू, रसाळ
• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल

पद्धत

1. कोळंबी देवेन मग त्यांना धुवा आणि स्वयंपाकघरातील काही रोलसह कोरड्या टाका.
2. कोळंबी एका भांड्यात ठेवा. हळद, मिरची, कोथिंबीर, जिरे आणि मीठ घाला.
3. एका पातेल्यात थोडे तेल गरम करून त्यात मोहरी आणि जिरे घाला. जेव्हा ते कोसळण्यास सुरवात करतात तेव्हा त्यात लसूण आणि मिरची घाला.
4. कोळंबी घाला आणि उष्णता कमी करण्यापूर्वी त्वरेने तळणे. तीन मिनिटे शिजू द्या. लिंबाचा रस घालून डगला टॉस घाला.
5. कोळंबी गुलाबी झाल्यावर त्यात कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

ही कृती प्रेरणा होती हरि घोत्र.

गोवन कोळंबी करी

ही गोवण कोळंबी एक समाधानकारक जेवण आहे जी प्रत्येक तोंडावर उबदारपणाने भरलेली असते.

अंबोट टिक म्हणून ओळखल्या जाणा .्या या कढीपत्त्यामध्ये नारळ देखील असतो जे संपूर्ण डिशमध्ये क्रीमनेसची पातळी वाढवते. किसलेले नारळ देखील त्याचे पोत वाढवते.

मिरच्यांमध्ये बरीच उष्णता वाढते परंतु नारळयुक्त दुध चव मऊ करते आणि चवंचा एक चांगला संतुलन तयार करते.

वाफवलेल्या भाताबरोबर सर्व्ह केल्यावर हार्दिक जेवण बनते.

साहित्य

• 20 जंबो कोळंबी, साफ आणि नक्कल केली
• कोळंबी पूर्णपणे भिजवण्यासाठी पुरेसे पाणी

मसाल्यासाठी

• D वाळलेल्या लाल मिरच्या
• 6 लसूण पाकळ्या
• १ टीस्पून जिरे
• 1 टीस्पून संपूर्ण मिरपूड
• १ टेस्पून संपूर्ण धणे
• १ चमचा चिंचेची पेस्ट
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
• एक वाटी किसलेले नारळ
• नारळाच्या दुधाचा 1 कप

करी साठी

• 10 कढीपत्ता
• कांद्याचा एक कप, बारीक चिरून
• टोमॅटोचा एक कप, बारीक चिरून
• 1 टेस्पून आले, किसलेले
• 2 टेस्पून नारळ तेल
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. कोळंबी 15 मिनिटे भिजवा. कढीपत्ता घालण्यापूर्वी त्यांना धुवा.
2. दरम्यान, मसाला सर्व मसाला एकत्र करून पेस्ट बनवून बाजूला ठेवा.
3. कढईत नारळ तेल गरम करून त्यात आले आणि कांदे घाला. कांदे गोल्डन होईपर्यंत शिजवा मग टोमॅटो घाला. ते मऊ होईपर्यंत सात मिनिटे शिजवा.
4. ग्राउंड मसाला आणि मीठ घाला. उकळी आणा मग आचे कमी करा आणि रंग किंचित गडद होईपर्यंत 15 मिनिटे उकळी येऊ द्या.
5. कोळंबी काढून घ्या आणि कोळ्यात धुवा. आठ मिनिटे शिजवा.
6. कढीपत्ता शिंपडा, चांगले मिक्स करावे आणि गॅस बंद करा. तांदळाबरोबर सर्व्ह करण्यापूर्वी करीला पाच मिनिटे विश्रांती द्या.

ही कृती पासून रुपांतर होते माझी फूड स्टोरी.

कोळंबी माखाणी

मखाणी वेगवेगळ्या प्रकारात येतात पण एक गोष्ट मात्र निश्चित आहे की त्यांना भरपूर स्वाद आहे आणि ही कोळंबी माखानी नावापर्यंत जगते.

सॉसमध्ये बटरीचा स्वाद असतो जो लाल आणि हिरव्या मिरच्यांनी तीव्र केला जातो.

या रेसिपीमध्ये जोडलेल्या पोतसाठी काजू देखील समाविष्ट आहेत परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास आपण ते काढू शकता.

साहित्य

• 250 ग्रॅम कोळंबी
• एक वाटी लोणी
• 500 ग्रॅम टोमॅटो
• 1 कांदा, चिरलेला
• ½ कप काजू
• १ चमचा गरम मसाला
• १ टेस्पून आले-लसूण पेस्ट
• १ चमचा मेथी दाणे
• 25 ग्रॅम हिरवी मिरची, बारीक चिरून
• 75 ग्रॅम काश्मिरी लाल तिखट
• 1 टीस्पून साखर
• तेल
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. सॉसपॅनमध्ये लोणी गरम करा मग त्यात कांदे आणि काजू घाला. पाच मिनिटे शिजवा.
2. मीठ आणि आले-लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चा चव मिळेपर्यंत शिजवा. दोन्ही मिरची आणि टोमॅटो घाला आणि चांगले मिक्स करावे. झाकण ठेवून मंद आचेवर 20 मिनिटे शिजवा.
3. गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या. मिश्रण पेस्ट आणि गाळून घ्या.
4. 20 मिनिटे पेस्ट शिजवा, नंतर साखर आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे नंतर त्यात मेथी दाणे घाला. उकळी आणा मग आचे कमी करा.
5. कोळंबीला सॉसमध्ये घाला आणि कोळंबी गुलाबी होईस्तोवर शिजू द्या आणि शिजवून घ्या. तांदूळ सह सर्व्ह करावे.

ही कृती पासून रुपांतर होते वाह रे वाह.

या चवदार कोळंबीच्या पाककृती चवंनी भरलेल्या आहेत आणि बनवण्यासाठी अगदी सोप्या आहेत. ते साइड डिश म्हणून किंवा मुख्य जेवण म्हणून परिपूर्ण आहेत.

कोळंबीचे डिश बनवताना येणारी अनोखी चव संयोजन वेगवेगळी निवड प्रदान करते आणि आपल्याकडे घटकांवर नियंत्रण असल्याने ते अधिक प्रामाणिक असतात.

या पाककृती फक्त एक मार्गदर्शक आहेत कारण आपण ज्या स्वादांमध्ये जात आहात त्यानुसार आपण घटक समायोजित करू शकता.