या भारतीय बिस्किटची चहा मध्ये बुडवताना छान अभिरुची असते.
भारतीय बिस्किट पाककृती नियमित बिस्किटांना एक मधुर पर्याय आहे कारण त्यापैकी काहींमध्ये चवच्या अतिरिक्त खोलीसाठी मसाले समाविष्ट आहेत.
काही आहेत उदा जे आहाराची आवश्यकता असलेल्या लोकांना त्यांचा आनंद घेण्यास अनुमती देते. शाकाहारी देखील या प्रकारच्या बिस्किटांचा आनंद घेऊ शकतात.
भारतीय बिस्किटे देसी समाजात विशेषत: चहाच्या वेळी जेव्हा त्यांना गरम पाण्यात बुडवता येतात तेव्हा स्नॅक म्हणून खूप लोकप्रिय आहेत मसाला चहा.
जेव्हा भारतीय बिस्किटे बनवण्याचा विचार येतो तेव्हा कुकीजसारख्या काही पारंपारिक प्रकारांना दक्षिण आशियातील लोकांना आवाहन करण्यासाठी वळण दिले जाते.
तथापि, त्यांची चव इतकी छान आहे की ते पाश्चात्य लोकांमध्येही लोकप्रिय आहेत.
आमच्याकडे तुमच्यासाठी सात विस्मयकारक भारतीय बिस्किट रेसिपी आहेत ज्या आपल्या स्वादबडांना नक्कीच आश्चर्यचकित करतील.
नानखताई बिस्किट
हे एक लोकप्रिय भारतीय शॉर्टब्रेड बिस्किट आहे जे सर्व उद्देशाने तयार केलेल्या पीठाने बनविलेले आहे. तो आनंद घेण्यासाठी एक एग्लेसलेस गोड आणि शाकाहारी स्नॅक आहे.
बिस्किटची उत्पत्ति सुरत येथे झाली, गुजरात आणि सुरुवातीला मऊ ब्रेड कुकी होती पण त्या फारशा लोकप्रिय नव्हत्या.
मऊ ब्रेड कुकीज वाळलेल्या आणि कमी किंमतीत विक्रीत विक्रीसाठी विकल्या गेल्या, त्या लोकप्रिय झाल्या आणि नानखताई बिस्किटचा जन्म झाला.
त्यांच्याकडे त्यात थोडीशी क्रंच आहे परंतु त्यात मधुर बटरची चव आहे.
साहित्य
- Uns कप अनसाल्टेड बटर, तपमानावर
- ½ कप आयसिंग साखर
- 1 कप सर्व-हेतूचा पीठ
- 1 टीस्पून रवा
- Sp टीस्पून बेकिंग सोडा
- Sp टीस्पून वेलची पूड
- 10 पिस्ता, बारीक चिरून
- एक चिमूटभर मीठ
पद्धत
- लोणी एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा आणि साखर घाला. 15 मिनिटे किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत विजय मिळविण्यासाठी व्हिस्क वापरा.
- पीठ, रवा, बेकिंग सोडा, वेलची पूड आणि मीठ घाला. कणिक तयार होईपर्यंत चांगले मिक्स करावे. गुळगुळीत होईपर्यंत मालीश करणे.
- लहान गोळे बनवा आणि आपल्या हाताने सपाट करा. काही पिस्तासह शीर्ष आणि हलक्या दाबा.
- बिस्किटे एका ट्रे वर आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये ठेवा. 15 मिनिटे किंवा ते किंचित सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे.
- ओव्हनमधून काढा आणि वायर रॅकवर बिस्किटे पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- पूर्ण थंड झाल्यावर सर्व्ह करा किंवा हवाबंद पात्रात ठेवा.
ही कृती प्रेरणा होती हेब्बर किचन.
अट्टा बिस्किट
अट्टा बिस्किटे हा भारतातील चहाचा एक लोकप्रिय नाश्ता आहे. वेलची आणि जायफळासह चव घेतलेली ही भारतीय बिस्किट चहामध्ये बुडवताना छान लागते.
बिस्किटे अधिक चवसाठी मसाला चहाचे स्वाद शोषून घेतात.
ते तयार करणे फारच सोपे आहे कारण ते तयार करण्यासाठी फारच कमी घटकांची आवश्यकता आहे. अंडी, बेकिंग पावडर आणि सोडा ते तयार करण्यासाठी आवश्यक नाही.
जरी बरेच घटक नसले तरीही त्याचा परिणाम एक चवदार आणि चवदार बिस्किट आहे.
साहित्य
- 1 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ
- ½ कप तूप, वितळले
- ½ कप दाणेदार पांढरी साखर
- Sp टीस्पून वेलची पूड
- ¼ टीस्पून जायफळ
- 4 टीस्पून दूध
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- ओव्हन 160 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे आणि बेकिंग पेपरसह दोन बेकिंग ट्रे लावा. बाजूला ठेव.
- एका भांड्यात पीठ, वेलची, जायफळ आणि मीठ एकत्र करून घ्या. बाजूला ठेव.
- एका वेगळ्या वाडग्यात साखर एकत्र न होईपर्यंत तूप बारीक करावे. दूध घालून मिक्स करावे.
- बॅचेसमध्ये ओल्या घटकांमध्ये कोरडे घटक मिसळा.
- पिठात सर्वकाही मिसळण्यासाठी आपले हात वापरा. वाडगा झाकून फ्रिजमध्ये 20 मिनिटे ठेवा.
- फ्रीजमधून काढा आणि समान रीतीने रोल आउट करा. जर कणिक फुटण्यास सुरूवात झाली तर थोडेसे दूध घाला.
- जेव्हा कणिक गुंडाळला जाईल तेव्हा एक क्वार्टर इंच जाड तुकडे करण्यासाठी एक कटर कटर वापरा. सर्व पीठ वापरल्याशिवाय बिस्किटे फिरत रहा आणि कापत रहा.
- बिस्किटे ट्रे वर ठेवा आणि 25 मिनिटे बेक करावे. वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड करा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती मनालीबरोबर शिजवा.
खारी बिस्किटे
खारी बिस्किटे हे साध्या पफ पेस्ट्री चाव्याव्दारे आहेत जे बरेच लोक असे मानतात की ते फक्त बेकरीमध्येच छान स्वाद घेतात.
तथापि, घटकांचे नियंत्रण आपल्याकडे असल्याने त्यांना घरी बनविणे अधिक प्रामाणिक असू शकते. योग्य चरणांचे अनुसरण केल्याने स्वादिष्ट बिस्किटे देखील प्राप्त होतील.
लस, व्हिनेगर आणि मार्जरीन योग्य पोत मिळविण्यासाठी आवश्यक आहे जे कुरकुरीत आणि हलके पेस्ट्रीचे स्तर आहेत.
साहित्य
- 2 कप साध्या पीठ
- 1 टिस्पून मिठ
- १½ टीस्पून व्हिनेगर
- १½ टीस्पून ग्लूटेन पावडर
- Mar कप मार्जरीन
- १ कप बर्फ थंड पाणी
- साधे पीठ, धूळ घालण्यासाठी
पद्धत
- एका भांड्यात पीठ, मीठ, व्हिनेगर आणि ग्लूटेन एकत्र करा. चांगले मिक्स करावे आणि पाण्याचा वापर करून कणिक मळून घ्या. गुळगुळीत होईपर्यंत कोरड्या पृष्ठभागावर 15 मिनिटे मालीश करा.
- एक सपाट पृष्ठभाग धूळ आणि एक आयत मध्ये dough रोल करा. आयताच्या दोन तृतीयांश भागावर समान मार्गाने मार्जरीन पसरवा.
- मार्जरीनशिवाय बाजू फोल्ड करा आणि ती आच्छादित होईपर्यंत दुसरी बाजू फोल्ड करा. दोन खुल्या बाजूंना सील करा.
- पृष्ठभागावर धूळ घाला आणि कणिक पुन्हा बाहेर काढा. पुन्हा बाजूंनी पट आणि सील करा.
- काही वेळा पुन्हा करा. नंतर, दोन्ही बाजूंना दुमडणे परंतु आच्छादित होऊ नका. दोन दुमडलेल्या बाजूंना एकमेकांवर आच्छादित करा नंतर क्लिंग फिल्ममध्ये लपेटून 15 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- क्लिंग फिल्म काढा आणि क्षैतिज अर्ध्या मध्ये कट करा. पृष्ठभाग धूळ आणि अर्धा आयत रोल करा. आठ तुकडे करा. कणिकच्या इतर अर्ध्या भागासह पुन्हा करा.
- तुकडे एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 25 मिनिटे बेक करावे. गॅस 160 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी करा आणि पुढील 25 मिनिटे बेक करावे.
- एकदा झाले की, त्यांना थोडासा थंड होऊ द्या आणि गरम सर्व्ह करा.
ही कृती पासून रुपांतर होते तरला दलाल.
जीरा बिस्किट
जी भारतीय बिस्किटची चव छान बनवते ते म्हणजे संपूर्ण जिरे आहे.
जसे आपण चावा घेता तसे बिस्किटमध्ये किंचित कुरकुरी होते परंतु जिरेची चव स्पष्ट दिसते.
याची जोरदार रीफ्रेश आणि चवदार चव आहे परंतु चव फारसा जोरदार नाही.
फक्त जिरेचा चवच नाही तर बिस्किटांना थोडासा गोड आणि खारटपणा चवही येतो ज्यामुळे स्वादांचा विस्तृत स्पेक्ट्रम मिळतो.
साहित्य
- 100 ग्रॅम बटर, मऊ केले
- १ टेस्पून जिरे
- 1 टेस्पून कॅस्टर साखर
- 100 ग्रॅम साधा पीठ
- एक्सएनयूएमएक्स अंडे
- ½ टीस्पून बेकिंग पावडर
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. दरम्यान, एका भांड्यात लोणी आणि केस्टर साखर घाला आणि झटकून घ्या.
- दुसर्या वाडग्यात, अंडी कुजून घ्या आणि त्यातील निम्मे लोणी आणि साखर मिश्रणात घाला.
- कोरडे कोथिंबीर परतून घ्या आणि त्यात लोणी आणि पीठ, बेकिंग पावडर आणि मीठ घाला. कणिकात चांगले मिक्स करावे नंतर झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- पिठासह एक सपाट पृष्ठभाग धूळ आणि त्यावर कणिक ठेवा. गुळगुळीत होईपर्यंत मालीश करणे.
- पीठ सुमारे अर्धा इंच जाड होईस्तोवर परतवा. बिस्किटे कापण्यासाठी गोल कटर वापरा.
- बिस्किटे बेकिंग पेपर-लाइन असलेल्या ट्रेवर ठेवा आणि 15 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- फ्रीजमधून काढा आणि ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे ठेवा. एकदा ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती संजीव कपूर.
एगलेस चॉकलेट चिप आणि मध कुकीज
चॉकलेट चिप कुकीज सहसा अमेरिकेशी संबंधित असतात, परंतु या रेसिपीमध्ये अंडी वापरली जात नाहीत जी भारतीय पाककृतीमध्ये समाविष्ट आहे.
बरीच लोकसंख्या शाकाहारी असल्याने काहीजण अंडी किंवा अंडी असलेले अन्न खाणे टाळतात. ही कृती त्यांच्यासाठी आदर्श आहे.
या कुकीज चवांचा कॉन्ट्रास्ट प्रदान करतात कारण चॉकलेट चीपची सूक्ष्म कटुता गोड मध सह चांगले जाते.
साहित्य
- ¾ कप सर्व हेतू पीठ
- Butter कप बटर, तपमानावर
- Pow कप चूर्ण केस्टर साखर
- २ चमचे मध
- 2 चमचे चॉकलेट चीप, चिरलेली
- ½ टिस्पून व्हॅनिला अर्क
पद्धत
- ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. पीठ, साखर, मध आणि व्हॅनिला एका भांड्यात ठेवा आणि मिक्स करावे. हळूहळू लोणी घालून मळून घ्या.
- वाटी 20 मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये ठेवा. 20 मिनिटांनंतर, फ्रीजमधून काढा, आठ लहान गोळे तयार करा आणि त्यांना सपाट करा.
- वर चॉकलेट चीप घाला आणि हलक्या दाबा. लोणीसह बेकिंग ट्रेवर ग्रीस घाला आणि त्यावरील कुकीज ठेवा.
- ओव्हनमध्ये ट्रे ठेवा आणि 12 मिनिटे बेक करावे.
- एकदा झाले की कुकीज पूर्णपणे थंड होऊ द्या. एअरटाईट कंटेनरमध्ये सर्व्ह करा किंवा ठेवा.
ही कृती प्रेरणा होती अर्चना किचन.
हैदराबादी चंद बिस्किट
सर्वात विस्मयकारक भारतीय बिस्किटांपैकी एक आणि ते सर्व आकारात आहे. बिस्किटे अर्ध्या चंद्राच्या आकाराचे आहेत आणि हैदराबादमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत.
इतर बिस्किटांच्या विरूद्ध म्हणून, हे जोरदार मऊ आहेत परंतु पोत ही एक आहे जी स्वादबड्स खाईल.
तोंडात विरघळली जाणारी बिस्किटे मसाला चहा किंवा पंजाबी स्टाईलच्या एस्प्रेसो बरोबरच परिपूर्ण आहेत कॉफी.
साहित्य
- 200 ग्रॅम सर्व हेतू पीठ
- 125 ग्रॅम अनसालेटेड बटर
- 75 ग्रॅम चूर्ण साखर
- 10 ग्रॅम दुध पावडर
- ½ टिस्पून व्हॅनिला अर्क
- एक चिमूटभर मीठ
- एक चिमूटभर बेकिंग पावडर
पद्धत
- ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. दरम्यान, एका भांड्यात लोणी आणि साखर एकत्र करून घ्या.
- पीठ, दुध पावडर, बेकिंग पावडर, मीठ आणि व्हॅनिला घाला. कणिक तयार होईपर्यंत मिक्स करावे, चुरा आणि नंतर पीठ बनवा.
- फ्लोअर केलेल्या पृष्ठभागावर, कणिक पातळ चादरीमध्ये गुंडाळा आणि अर्धचंद्र मध्ये टाका.
- बिस्किटे बेकिंग ट्रे वर हस्तांतरित करा आणि 20 मिनिटे किंवा ते सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
- ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
ही कृती प्रेरणा होती अर्चना किचन.
नारळ कुकीज
या ताज्या बेक्ड कुकीज अद्भुत नारळाच्या चव अभिमानाने लावण्याचा प्रयत्न करतात.
नारळाच्या फ्लेक्स संपूर्ण कुकीजमध्ये असतात म्हणजेच प्रत्येक चाव्याव्दारे, नारळाचे तुकडे असतात आणि ते आणखी एक पोत जोडतात.
ही एक एग्लस रेसिपी आहे जी बनवण्यासाठी अगदी सोपी आहे आणि काही पदार्थ वापरतात.
साहित्य
- 1 कप सर्व-हेतूचा पीठ
- Pow कप चूर्ण साखर
- Uns कप अनसाल्टेड बटर, तपमानावर
- Des कप नारळ घालून दिले
- 1 टीस्पून दूध
- व्हॅनिला अर्कचे 3 थेंब
- ½ टीस्पून बेकिंग पावडर
पद्धत
- ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. दरम्यान, पिठ आणि बेकिंग पावडर मोठ्या भांड्यात घाला.
- दुसर्या वाडग्यात, साखर आणि लोणी क्रीमयुक्त आणि गुळगुळीत होईपर्यंत एकत्र करावे. व्हॅनिला अर्क आणि नारळ घाला नंतर चांगले मिक्स करावे.
- कोरड्या घटकांमध्ये मिसळा. मिश्रण कोरडे वाटल्यास दूध घाला. घट्ट होईपर्यंत पीठात मळून घ्या.
- बेकिंग पेपरसह बेकिंग ट्रे लावा आणि कणिक 22 लहान गोळ्यामध्ये विभाजित करा. पॅटीज मध्ये चेंडू सपाट करा. बेकिंग ट्रे वर ठेवा आणि कडा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 18 मिनिटे शिजवा.
- एकदा झाल्यावर, ओव्हनमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
ही कृती प्रेरणा होती फूड व्हिवा.
या भारतीय बिस्किट पाककृती वेगवेगळ्या पसंतींसाठी अद्भुत अभिरुचीनुसार आणि पोत देण्याचे वचन देतात.
काही पारंपारिक भारतीय बिस्किटे आहेत जे काही क्षेत्रांमध्ये लोकप्रिय आहेत, तर काहींचे भारतीय आहेत पिळणे.
हे चरण-दर-चरण मार्गदर्शक हे सुनिश्चित करतात की हे बिस्किटे बनविणे सोपे होईल. त्यांना जा!