दोन्ही हिरव्या कोशिंबीर पानांना रंगात परिपूर्ण कॉन्ट्रास्ट प्रदान करतात.
उन्हाळा हवामान येथे आहे आणि जेव्हा अन्नाला स्फूर्ति मिळते तेव्हा भारतीय कोशिंबीर काहीतरी वापरुन पहावे.
ते दोलायमान आणि स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी भारतीय फ्लेवर्सचा समावेश करतात.
ते आहेत की नाही शाकाहारी किंवा मांसाहार, भारतीय कोशिंबीर स्वादबुड्यांना खुश करण्यासाठी पुष्कळ स्वाद देण्याचे वचन देऊ शकते.
पालेभाज्यांसह चिकनच्या मसालेदार तुकड्यांचे मिश्रण आणि दहीच्या ड्रेसिंगसह उत्कृष्ट अव्वल असणे आनंददायक आहे.
सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते सुधारित केले जाऊ शकतात. आपल्या प्राधान्यांनुसार काही घटक जोडले किंवा काढले जाऊ शकतात.
ते बनविणे देखील बर्यापैकी सोपे आहे. आमच्याकडे सात स्वादिष्ट पाककृती आहेत जे उन्हाळ्यासाठी योग्य आहेत.
गुलाबी ग्रेपफ्रूटसह मसालेदार चिकन कोशिंबीर
जेव्हा आदर्श ग्रीष्मकालीन कोशिंबीर येतो तेव्हा हा चिकन पर्याय योग्य आहे कारण त्यात मसाला आणि टँग एकत्र केले जातात.
कोंबडी ए मध्ये मॅरीनेट केली जाते तंदुरी स्टाईल मसाला आणि तो गुलाबी द्राक्षाच्या तुकड्यांसह आहे. दोन्ही हिरव्या कोशिंबीर पानांना रंगात परिपूर्ण कॉन्ट्रास्ट प्रदान करतात.
ते डिशमध्ये एक नवीन पोत देखील जोडतात. हे टोस्टेड जीरेच्या ड्रेसिंगसह समाप्त होते ज्यामुळे टँगी आणि मसालेदार कोशिंबीरात मातीची चव मिळेल.
साहित्य
- 4 चिकन मांडी, सुव्यवस्थित
- 3 लसूण पाकळ्या
- आल्याचा 5 सेमी तुकडा
- 1 गुलाबी द्राक्षे, रसदार
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून मिरची पावडर
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- १ चमचा गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
मलमपट्टी साठी
- २ चमचे मध
- ½ गुलाबी द्राक्ष
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
- १ टीस्पून टोस्टेड जिरे
कोशिंबीर साठी
- मूठभर रॉकेट
- मूठभर बाळ पालक
- मूठभर वॉटरप्रेस
- कोथिंबीर, चिरलेली
- मिंट पाने, चिरलेली
पद्धत
- ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. दरम्यान, कोंबडी लहान चौकोनी तुकडे करा आणि बाजूला ठेवा.
- एक मुसळ आणि तोफ मध्ये, आले आणि लसूण बारीक करा आणि एका भांड्यात ठेवा. द्राक्षाच्या रसात तेल घालावे व तिखट, मिरची पूड, गरम मसाला आणि मीठ घाला.
- कोंबडीला वाडग्यात ठेवा आणि मॅरीनेड चिकन बरोबर पूर्णपणे एकत्र करेपर्यंत चांगले मिक्स करावे. बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा. एकदा झाले की, ते थंड होऊ द्या.
- दरम्यान, अर्ध्या द्राक्षाच्या रसामध्ये साहित्य मिसळून ड्रेसिंग बनवा. विभाग कापण्यासाठी इतर अर्ध्या वापरा.
- कोशिंबीरीची पाने एका वाडग्यात ठेवा आणि जीरे ड्रेसिंगसह ड्रेस करा. द्राक्षाच्या तुकड्यांसह चिकनचे तुकडे कोशिंबीरवर ठेवा.
- कोथिंबीर व पुदीना सजून सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती हरि घोत्र.
काचम्बर कोशिंबीर (भारतीय काकडी)
काचंबर कोशिंबीर एक विहीर आहे ज्ञात काकडी, टोमॅटो आणि कांदे यांचे मिश्रण असले तरी भारतीय कोशिंबीरीची रेसिपी त्यांच्या स्वत: च्या भिन्नतेसह इतर प्रदेशांमध्ये आढळते.
मलमपट्टी म्हणजे या डिशला अनन्य बनवते कारण त्यात तेल नसते. त्याऐवजी लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड चवदार ड्रेसिंग बनवतात.
मीठ आणि लिंबू एक अम्लीय चव घालतो तर काळी मिरी मसाल्याच्या रूपात काम करून अतिशयोक्ती होण्यापासून प्रतिबंध करते.
काचंबर हा एक अष्टपैलू कोशिंबीर आहे कारण मुळासारख्या इतर घटकांना जोडले जाऊ शकते.
साहित्य
- Onion लाल कांदा, सोललेली आणि पासा
- 2 कप चेरी टोमॅटो, halved
- 1 काकडी, diced
- 1 मोठे गाजर, सोललेली आणि कापलेली
- 4 मुळा (पर्यायी)
- 1 जलपेनो मिरपूड (पर्यायी)
मलमपट्टी साठी
- Sp टीस्पून मिरपूड
- Sp टीस्पून मीठ
- 2 टीस्पून लिंबाचा रस
- ¼ ग्राउंड जिरे (पर्यायी)
पद्धत
- एका छोट्या भांड्यात ड्रेसिंग साहित्य एकत्र करून बाजूला ठेवा.
- जर मुळा समाविष्ट केला असेल तर तीक्ष्ण चाकू वापरुन बारीक करा. जलापेनोसाठी बियाणे आणि फासे काढा. उष्णता कमी करण्यासाठी, डिसींग करण्यापूर्वी पांढरा भाग काढा.
- सर्व भाज्या मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि ड्रेसिंगमध्ये घाला. सर्वकाही एकत्रित आहे याची खात्री करण्यासाठी टॉस.
- कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
ही कृती पासून रुपांतर होते ऐटबाज खातो.
अंकुरलेले मूग कोशिंबीर
जेव्हा आपल्याला चवदार पण मसालेदार किंवा तेलकट नसते तेव्हा उन्हाळ्यासाठी हा एक ताजेतवाने कोशिंबीर कोशिंबीर आहे.
अंकुरलेले आणि शिजवलेले मूग टोमॅटो आणि कोबी सारख्या विविध ताज्या पदार्थांसह मिसळले जाते.
लिंबाचा रस डिशमध्ये थोडा अम्लता जोडतो जो एका साध्या कोशिंबीरात चवची अतिरिक्त खोली आहे.
साहित्य
- १½ कप उकडलेले मूग (संपूर्ण हिरवे हरभरा) फुटले
- Cab कप कोबी, बारीक चिरून
- Tomato कप टोमॅटो, बारीक चिरून
- ½ कप गाजर, किसलेले
- ¼ कप कांदे, बारीक चिरून
- 2 टीस्पून लिंबाचा रस
- ½ टीस्पून हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
- Sp टिस्पून मिठ
- चवीनुसार मीठ
- १ टेस्पून कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी
पद्धत
- सर्व पदार्थ एका वाडग्यात ठेवा आणि लिंबाचा रस घाला. सर्वकाही पूर्णपणे मिसळल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी नख टॉस.
- एक तासासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती तरला दलाल.
चिक्की आणि रॉ मॅंगो कोशिंबीर
केवळ उन्हाळ्यासाठी हा ताजेतवाने कोशिंबीर आदर्श नाही तर ते देखील आहे निरोगी.
प्रथिने भरलेल्या चण्याला उकळवून ताजे पदार्थ मिसळून पौष्टिक डिश बनविली जाते.
चव च्या बाबतीत, एक अॅरे आहे. मसालेदार मिरच्यापासून ते लिंबूच्या रसातल्या तिखटपणापर्यंत या कोशिंबीरात चवंचा समतोल असतो.
कच्च्या आंब्याचा समावेश केल्यामुळे डिशमध्ये थोडीशी तीक्ष्णता वाढते. पोत घेताना हे चण्याला अगदी योग्य कॉन्ट्रास्ट देखील प्रदान करते.
साहित्य
- 1 कप पांढरा चणा, रातोरात भिजला
- 1 कांदा, चिरलेला
- 1 टोमॅटो, चिरलेला
- १ हिरवी मिरची, चिरलेली
- Raw कप कच्चा आंबा, चिरलेला
- ½ टीस्पून लाल तिखट
- ½ चमचा चाट मसाला
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- चवीनुसार मीठ
- 2 टीस्पून लिंबाचा रस
- १ टेस्पून कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी
- २ चमचे पुदीना पाने बारीक चिरून घ्यावी
पद्धत
- चणा पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि चणा मऊ होईपर्यंत उकळावा परंतु तरीही त्याचा आकार धरु नये. एकदा झाले की काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- कांदे, हिरवी मिरची, टोमॅटो, मीठ आणि मिरची पूड घालून चणा एकत्र करा. मिश्रण एक नीट ढवळून घ्यावे.
- आंब्याचे तुकडे, चाट मसाला आणि लिंबाचा रस घाला. पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत नाणेफेक.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी कोथिंबीर व पुदीनाच्या पानांनी सजवा.
ही कृती प्रेरणा होती अर्चना किचन.
एका जातीची बडीशेप आणि सीफूड कोशिंबीर
हे एका जातीची बडीशेप आणि सीफूड कोशिंबीर अद्भुत स्वाद आणि पोतांनी भरलेले आहे.
एका जातीची बडीशेप त्यास कुरकुरीत कुरकुरीत सुवासिक असते. त्याला किंचित धुम्रपान करणारी चव देण्यासाठी ग्रीड केले गेले आहे.
कोशिंबीरीचे मिश्रण आहे कोळंबी, स्क्विड आणि सॅल्मन जे सर्व मॅरीनेट केले गेले आहेत.
संपूर्ण कोशिंबीर अतिरिक्त चव देण्यासाठी आणि एकूणच लिफ्ट देण्यासाठी त्यात लसूण आणि मिरची ड्रेसिंग आहे.
साहित्य
- 200 ग्रॅम कच्ची कोळंबी, धुऊन केलेली
- 200 ग्रॅम रॉ स्क्विड
- 1 साल्मन फिलेट, त्वचेची आणि भागांमध्ये चिरलेली
- ½ टीस्पून मिरची पावडर
- Sp टीस्पून हळद
- ½ चमचा चाट मसाला
- एका जातीची बडीशेप 1 बल्ब
- 1 अमृतसर, कापलेला
- चवीनुसार मीठ
- एक मूठभर धणे, चिरलेला
मलमपट्टी साठी
- 20 मिली ऑलिव्ह तेल
- 1 चुना, रसदार
- ½ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
- चिमूटभर बडीशेप, चिरलेला
- 1 लसूण पाकळ्या, ठेचून
- Sp टीस्पून पेपरिका
- आल्याचा 2 इंचाचा तुकडा, बारीक चिरून
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- कोळंबीमध्ये मिरची पूड आणि मीठ शिंपडा आणि शिजल्याशिवाय तळून घ्या. बाजूला ठेव.
- हळद आणि मीठ स्क्विडवर शिंपडा आणि शिजले पर्यंत तळा. बाजूला ठेव.
- माशाला चाट मसालाने झाकून ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सियस ओव्हनमध्ये पाच मिनिटे ठेवा.
- दरम्यान, एका जातीची बडीशेप बारीक चिरून घ्यावी आणि एक पीठ वर ठेवण्यापूर्वी थोडेसे तेल शिंपडा. अरोमा बंद होईपर्यंत शिजवा.
- सर्व ड्रेसिंग साहित्य मिक्स करावे आणि बाजूला ठेवा.
- एका भांड्यात, बडीशेप शिजवलेल्या सीफूड आणि कोथिंबीर सोबत ठेवा. ड्रेसिंगमध्ये घाला आणि नख टॉस करा. चिरलेली अमृतसर वाटी मध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती हरि घोत्र.
पनीर आणि कॉर्न चटपटी कोशिंबीर
हा भारतीय कोशिंबीर इतरांच्या तुलनेत अधिक मजबूत आहे कारण त्यात भरलेल्या तुकड्यांच्या तुकड्यांनी भरल्या आहेत पनीर.
फ्लेवर्स, पोत आणि अरोमाचे संयोजन सलाद प्रेमींना मोहित करेल याची खात्री आहे.
तळलेले पनीर पोतची खोली वाढवते आणि जेव्हा रसाळ कॉर्न आणि तिखट टोमॅटो एकत्र केले जाते तेव्हा ते प्रयत्न करुन एक बनते.
साहित्य
- ½ कप पनीर, क्यूबड
- १½ कप गोड कॉर्न, उकडलेले
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- १ चमचा चाट मसाला
- 1 कप बटाटे, उकडलेले आणि diced
- 1 कप वसंत ओनियन्स, चिरलेला
- Tomato कप टोमॅटो, चिरलेला
- ½ टीस्पून लिंबाचा रस
- ½ टीस्पून हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
- १ टेस्पून कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी
- चवीनुसार मीठ
पद्धत
- नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तेल गरम करून पनीर घाला. हलके तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत असताना दोन मिनिटे शिजवा. काढा आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- एका खोल वाडग्यात सर्व साहित्य तसेच पनीर एकत्र करा. हळू हळू मिसळा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती तरला दलाल.
चिकन टिक्का कोशिंबीर
या कोशिंबीर क्लासिक वर एक पिळणे ठेवते चिकन टिक्का. मसालेदार आणि स्मोकी चिकनचे टेंडरचे तुकडे कुरकुरीत हिरव्या भाज्या आणि टोमॅटोमध्ये मिसळले जातात.
थंड दही कोंबडीच्या तीव्र उष्णतेपासून ताजेतवाने होत असल्याने दही आणि लिंबू ड्रेसिंग कोशिंबीरीला एक सार देते.
आंब्यातील गोडपणाचा इशारा देऊन कोशिंबीर संपलेले आहे चटणी जे ड्रेसिंगमध्ये मिसळले जाते.
साहित्य
- 200 ग्रॅम साधा दही
- 2 टीस्पून लिंबाचा रस
- 700 ग्रॅम चिकन टेंडरलॉइन
- ¼ कप टिक्का पेस्ट
- 1 मोठा काकडी
- 3 टोमॅटो, चिरलेला
- 150 ग्रॅम कोशिंबीरीची पाने
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
- २ चमचा आंबा चटणी
- Int कप पुदीना पाने
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
पद्धत
- मोठ्या भांड्यात दोन चमचे दही, एक चमचा लिंबाचा रस आणि टिक्का पेस्ट मिसळा. पूर्ण कोटिंग होईपर्यंत चिकन घाला आणि मिक्स करावे. बाजूला ठेव.
- टोमॅटो, कोशिंबीरीची पाने आणि पुदीना असलेल्या काकडीला पातळ काप लांबीच्या काट्यांमध्ये आणि मोठ्या भांड्यात ठेवा.
- कढईत तेल गरम करून त्यात चिकन घाला. प्रत्येक बाजूला चार मिनिटे शिजवा. एकदा झाल्यावर कोंबडी कोशिंबीरीमध्ये घाला आणि टॉस करा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- एका सुरात उर्वरित दही आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. आंबा चटणीत ढवळा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी कोशिंबीरवर काही दही घालून तयार केलेले दही रिमझिम.
ही कृती प्रेरणा होती नवीन आयडिया फूड.
हे भारतीय कोशिंबीर उन्हाळ्याच्या वेळी चवदार आणि स्फूर्तिदायक चव आणतात.
ते मुख्य जेवणाची परिपूर्ण साथ आहेत किंवा ते स्वतःच आनंद घेऊ शकतात. साध्या मार्गदर्शकांचा अर्थ असा आहे की ते जास्त वेळ घेत नाहीत.
या पाककृतींमध्ये भारतीय पाककृतींशी संबंधित स्वाद एकत्र केले जातात जे कोशिंबीरात किती भिन्नता असू शकतात यावर प्रकाश टाकला जातो. एक भारतीय कोशिंबीर एक आहे ज्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.