7 लोकप्रिय उत्तर भारतीय मेक टू होम डिश

भारतात जेव्हा अन्नाचा विचार केला तर तेथे दोन मुख्य पाककृती आहेतः उत्तर भारतीय आणि दक्षिण भारतीय.

तर दक्षिण भारतीय खाद्यांमध्ये मुख्यतः शाकाहारी पदार्थ असतात, उत्तर भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये चिकन आणि मांसाचे काही पदार्थ असतात आणि ते चवदार सॉसमध्ये शिजवलेले असतात.

हे चव संयोग जे त्यांना संपूर्ण देश आणि जगभरात लोकप्रिय करते.

उत्तर भारतीय पदार्थांमध्ये सुगंधित सॉस, मसालेदार भाजीपाला ढवळणे आणि तळलेले मंद मांस दिले जाते.

इतर भारतीय पाककृतींच्या तुलनेत उत्तर भारतीय अन्न अधिक श्रीमंत आहे. कारण तूप किंवा मलई वापरून बर्‍याच प्रकारचे डिशेस बनवले जातात.

काही डिशेस वेळखाऊ असू शकतात परंतु त्या प्रथम तोंडाला हे सिद्ध होते की ते फायदेशीर होते.

उत्तर भारतीय पदार्थांमध्ये अनेक स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ आहेत जेणेकरून आपण स्वतः बनवू शकता अशा काही लोकप्रिय पदार्थांची निवड येथे आहे.

कोकरू रोगन जोश

मधुर रोगन जोश सर्वोत्तम करी आणि प्रयत्न करण्याचा सर्वात सोपा आहे. काश्मीरमधील मूळ, या उत्तर भारतीय डिशमध्ये मसाल्यांचे अनोखे मिश्रण आहे ज्यामुळे ते प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

आपल्याला हिट करणारी पहिली गोष्ट म्हणजे मांस शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांचा सुगंध.

मांसाचा विचार करताना कोकरू अत्यंत निविदा आहे आणि चवचा स्फोट देण्यासाठी हे श्रीमंत सॉस भिजवते.

ही एक तोंडात पाणी घालणारी डिश आहे आणि ही अस्सल रेसिपी आपल्याला हे उत्तर उत्तरेत का आवडते आहे हे दर्शवेल.

साहित्य

• 1 किलो कोकरा खांदा, हाड नसलेला आणि dised
• 2 लाल कांदे, चिरलेला
• एक्सएनयूएमएक्स लसूण पाकळ्या, ठेचून
• ताज्या आल्याचा 1 तुकडा, बारीक चिरून (नंतर सजवण्यासाठी थोडा बाजूला ठेवा)
• १ किंवा २ लहान ताजे मिरची (जर तुम्हाला जास्त मसाला हवा असेल तर)
• 4 टोमॅटो, चिरलेली किंवा चिरलेली टोमॅटोची कथील
• २ टीस्पून भाजी किंवा रेपसीड तेल
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
• १ टेस्पून धणे पूड
• १ चमचा गरम मसाला
• 1 टिस्पून पेपरिका
• १ टीस्पून मध्यम कढीपत्ता
• २ चमचे टोमॅटो पुरी
• 1 लिंबूचे रस
• 300 मिलीलीटर पाणी
• चवीनुसार मीठ

संपूर्ण मसाले

• 2 लवंगा
• 2 बे पाने
• Sp टीस्पून बडीशेप
• 3 वेलची पॉप - फक्त बियाणे आवश्यक

पद्धत

1. एका मोठ्या, कढईत तेल गरम करा. गरम झाल्यावर त्यात कांदे, लसूण, आले आणि मिरची घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत 10 मिनिटे तळा.
2. मिश्रणात संपूर्ण मसाले घाला आणि काही मिनिटे ढवळून घ्या.
3. हळुवार कोकरू घाला आणि दोन मिनिटे किंवा कोकरू तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
4. गरम मसाला, धणे पूड, पेपरिका आणि कढीपत्ता शिंपडा आणि ढवळा. टोमॅटो घाला आणि पुरी मिश्रण काही मिनिटे शिजू द्या.
5. हळद आणि लिंबाचा रस मिसळा आणि मिश्रण मांस चांगले झाकल्याशिवाय काही मिनिटे ढवळत रहा
6. पाणी घाला आणि उकळी आणा. उकळताना, झाकण ठेवून गॅस मंद आचेवर परतवा किंवा पॅनला एका लहान स्टोव्हवर हलवा आणि मांस शिजवण्यासाठी कमीतकमी 30-45 मिनिटे थोड्या वेळाने ढवळत राहू द्या.
7. झाकण काढून घ्या आणि सुमारे 10 मिनिटे पाणी थोडेसे कोरडे होऊ द्या. कधीकधी ढवळत.
8. एकदा शिजल्यावर, कोणताही मोठा संपूर्ण मसाला टाकून द्या. ताजी कोथिंबीर आणि आले पट्ट्यासह सजवा.
9. तांदूळ किंवा नान ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.

राजमा चावल (किडनी बीन करी)

राजमा चावळ लोकप्रिय आहेत शाकाहारी उत्तर भारतीय खाद्यप्रकार, विशेषतः पंजाब प्रदेशात पर्याय.

हे एक पौष्टिक डिश आहे जे वाफवलेले तांदूळ किंवा रोटी सोबत परिपूर्ण आहे. मूत्रपिंड सोयाबीनचे सॉसमध्ये हळुवारपणे शिजवले जाते जेणेकरून प्रत्येक बीन चव शोषून घेईल.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना जेवण लोह आणि प्रथिने समृद्ध असल्याने हे आरोग्य-जागरूक लोकांसाठी देखील आदर्श आहे.

साहित्य

• 1 कप लाल मूत्रपिंड सोयाबीनचे, किमान 6 तास पाण्यात भिजलेले
• 4 टोमॅटो, शुद्ध
• 4 कांदे, चिरलेला
• 1 इंच आले
• 6 लसूण पाकळ्या
• Green हिरव्या मिरच्या
• १ टीस्पून जिरे
• Sp टीस्पून हळद
• Each गरम मसाला प्रत्येक
• T चमचे कोथिंबीर, चिरलेली
• तेल
• चवीनुसार मीठ
• धणेचा गुच्छ (सजवण्यासाठी)

पद्धत

1. कांदे, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत पेस्टमध्ये एकत्र करा. बाजूला ठेव.
2. भिजलेल्या मूत्रपिंडाच्या भांड्यात एका भांड्यात घाल आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.
3. कढईत तेल घाला. गरम झाल्यावर त्यात जिरे घाला आणि शिजवा. टोमॅटो पुरी आणि कांदा पेस्ट घाला. मिश्रण पूर्णपणे शिजत नाही तोपर्यंत 15 मिनिटे शिजवा.
4. हळद, थोडी मीठ आणि गरम मसाला घालून एकत्र करा. शिजला कि उकडलेल्या लाल मूत्रपिंडामध्ये मसाला मिक्स घाला.
5. सुमारे 20 मिनिटे मंद आचेवर ढवळून घ्या. आपण अधिक तीव्र चव पसंत करत असल्यास अधिक काळ उकळवा. जर सॉस जास्त दाट झाली असेल तर पाण्याचा एक शिडकावा घाला.
6. एका भांड्यात हस्तांतरण करा आणि तांदूळ, नान किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करा.

तंदुरी चिकन

तंदुरी उत्तर भारतीय पदार्थांमध्ये कोंबडी हा सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे आणि तो मूळ पंजाबमध्ये आहे.

हे पारंपारिकरित्या तांदळाच्या उच्च तापमानात शिजवले गेले होते. कोंबडी मसाल्यांच्या तीव्र स्वादांमध्ये लॉक करून अत्यंत कोमल बाहेर पडत असे. एक स्मोकी चव देखील प्रमुख होते.

तथापि, बर्‍याच घरांमध्ये टेन्डोरस नव्हते परंतु वेळ जसजशी ओव्हनमध्ये तंदुरी चिकन तयार केला जात आहे, तसाच परिणाम आजही मिळतो.

साहित्य

• 8 कोंबडी मांडी, त्वचा नसलेली
• 1 कप साधा दही
• १ चमचा मिरची पावडर
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून करी पावडर
• 2 टीस्पून आले, किसलेले
• 3 लसूण पाकळ्या
• १ टीस्पून जिरे पूड
• 1 टिस्पून मिठ
• एक चिमूटभर लाल मिरची

पद्धत

1. कोंबडीमध्ये कित्येक ठिकाणी स्लिट्स बनविण्यासाठी चाकू वापरा.
2. दरम्यान, दही मोठ्या भांड्यात ठेवा. लसूण वगळता सर्व मसाले घाला. पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत चांगले मिक्स करावे.
3. भांड्यात चिकन घाला आणि संपूर्ण चिकन कोपर्यात घाला. वाडगा झाकून ठेवा आणि रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा.
4. शिजवण्यासाठी तयार झाल्यावर कोंबडीची वाटी कटोरेमधून काढून टाका आणि भाजलेल्या ट्रेमध्ये ठेवा.
5. लसूण पाकळ्या सोलून कापून त्यात चिकनच्या तुकड्यात पसरवा.
6. ट्रेला फॉइलने झाकून ठेवा आणि 220 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर सुमारे 45 मिनिटे शिजवा आणि कोंबडी पूर्णपणे शिजत नाही तोपर्यंत वळवा. स्वयंपाक प्रक्रियेत कोंबडीवर शिल्लक राहिलेले मॅरीनेड पसरवा.
7. एकदा झाल्यावर ओव्हनमधून काढा आणि एका ताजी कोशिंबीरसह सर्व्ह करा.

निहारी गोष्ट

निहारी गोश्टी रॉयल्टीसाठी एक डिश फिट आहे. जुन्या दिल्लीत विकसित, ही पारंपारिक मांस डिश सामान्यत: मोगल खानदानी लोक खात असत.

हे हळू शिजवलेले स्टू आहे जेथे मांस कित्येक तास कमी गॅसवर शिजवले जाते.

याचा परिणाम म्हणजे कोमट मांस जे अगदी वेगळे पडते. ही एक डिश आहे जिथे हाडांवर कोकरू आणि हाडे नसलेले मांस वापरले जाऊ शकते.

साहित्य

• 500g कोकरू / मटणाचे तुकडे, हाडांवर
• 2 कांदे, चिरलेला
• 2 टेस्पून आले, चिरलेला
• 6 लसूण पाकळ्या, चिरलेली
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
• २ चमचे टोमॅटो पुरी
• 2 बे पाने
• एक्सएनयूएमएक्स कप पाणी
• 1 कप दही, मारहाण केली
• 2 टीस्पून तेल
• २ चमचा तूप

मसाल्यांसाठी

• एक चिमूटभर जायफळ
• १ टीस्पून आले, बारीक चिरून
• 1 दालचिनीची काडी
• Sp टीस्पून मिरपूड
• Sp टीस्पून गदा
• 2 बे पाने
• १ काळी वेलची
• १ टीस्पून लाल तिखट
• चवीनुसार मीठ

पद्धत

1. मांस धुवा आणि कोरडा ठोका. पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत बाजूला ठेवा नंतर मीठ, हळद आणि तिखट मीठ वर चोळा. मांस 15 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा.
2. दरम्यान, कोरडे मसाले घटक एका वाडग्यात ठेवा आणि चांगले मिक्स करावे.
3. मध्यम आचेवर मोठा भांडे ठेवा मग तूप आणि तेल घाला. गरम झाल्यावर कांदे घाला आणि मऊ होईपर्यंत तळा.
4. लसूण आणि आले घाला आणि कच्चा वास निघत नाही तोपर्यंत शिजवा.
5. 10 मिनिटे किंवा तुकडे रंग बदलत नाही तोपर्यंत मांस आणि तळणे घाला.
6. मसाल्याच्या पदार्थात वाटीमधून शिंपडा आणि तमालपत्र आणि टोमॅटो पुरी घाला. पाच मिनिटे किंवा चांगले एकत्र होईपर्यंत शिजवा.
7. दही आणि पाणी घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता कमी करा आणि सुमारे 45 मिनिटे किंवा मांस निविदा होईपर्यंत शिजवा. जर आपण मांस नरम करण्यास देखील प्राधान्य दिले तर अधिक काळ शिजवा.
8. एकदा झाले की, निहरी गोस्ट एका वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि बारीक कापलेल्या आल्याने सजवा.

ही कृती प्रेरणा होती अर्चना किचन.

छोले भटुरे

देशाच्या वायव्येपासून उद्भवणारे, छोले भातूर हे उत्तर भारतीय खाद्यप्रकारात मुख्य आहे.

ही मसालेदार मिरची बनलेली भाजी आहे आणि हळूच तळलेली भाकर आहे आणि त्याला भातूर देखील म्हणतात. नंतर ते साधारणपणे कांद्याबरोबर दिले जाते.

ही एक फिलिंग डिश आहे आणि त्याची लोकप्रियता संपूर्ण देशात दिसून आली आहे. हे अगदी लोकप्रिय आहे रस्त्यावर मिळणारे खाद्य पर्याय.

पद्धत

• १ कप चणे, रात्रभर भिजवलेले (कॅन केलेला चणा बरोबर जर पसंत असेल तर)
• 2 चमचे लसूण, चिरलेला
• 2 टीबॅग
• १ टेस्पून आले, बारीक चिरून
• २ हिरव्या मिरच्या
• १ लाल कांदा, चिरलेला
• १ टीस्पून वाळलेल्या आंबा पूड
• १ टिस्पून डाळिंब बिया
• Tomato कप टोमॅटो पुरी
• Sp टीस्पून हळद
• १ टेस्पून धणे पूड
• २ चमचा चणा मसाला
• १ टीस्पून जिरे
• चवीनुसार मीठ

संपूर्ण मसाले

• एक्सएनयूएमएक्स बे पान
• 1 दालचिनीची काडी
• 3 लवंगा
• 1 स्टार बडीशेप
• 2 काळी वेलची शेंगा
• ½ टीस्पून जिरे

भटुरे यांच्यासाठी

• १½ कप सर्व हेतू पीठ
• Se कप रवा
• १½ टीस्पून बेकिंग पावडर
• 2 टीस्पून साखर
• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
• ½ कप दही
• गरज वाटल्यास कोमट पाणी
• चवीनुसार मीठ
• खोल तळण्यासाठी तेल

पद्धत

1. चणे काढून टाका आणि गरम गॅसवर तांब्या, पाणी, मीठ, लसूण पाकळ्या आणि संपूर्ण मसाले असलेल्या मोठ्या भांड्यात ठेवा. उकळी आणा मग आचेवर मध्यम आचे घाला आणि चणे मऊ होईपर्यंत हळू हळू शिजू द्या.
2. एकदा झाल्यावर, आचेवरून काढा, मसाले आणि टीबॅग टाकून बाजूला ठेवा.
3. कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हळद घाला. एकदा शिजला कि त्यात आलं घाला आणि एक मिनिट तळा.
4. कांदे घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. त्यात आंबा पावडर आणि डाळिंब घाला. पुढील दोन मिनिटे शिजवा. टोमॅटो पुरीमध्ये मिक्स करावे नंतर कोथिंबीर, चणा मसाला आणि हिरव्या मिरच्या घाला. सहा मिनिटे शिजवा.
5. शिजवलेले चणा हळुवारपणे मिश्रणात घालून एकत्र करण्यासाठी ढवळा. सॉस जास्त दाट झाल्यास थोडे पाणी घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर आठ मिनिटे शिजवा. एकदा झाल्यावर आचेवरून काढा आणि बाजूला ठेवा.
6. भातूर बनवण्यासाठी, एका भांड्यात पीठ, रवा, तेल, मीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर एकत्र करून मिक्स करावे. दही मध्ये घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
7. टणक पीठ मध्ये गुडघे टेकले. जर कणिक खूप कोरडे दिसत असेल तर थोडे कोमट पाणी घाला. कणिकला थोडे तेल लावावे आणि झाकून ठेवा आणि दोन तास विश्रांती घ्या.
8. वापरण्यास तयार झाल्यावर पीठाचे सात समान भागामध्ये विभाजन करा. एका खोल पॅनमध्ये किंवा तणावात तेल गरम करावे. दरम्यान, पिठ अंडाकार आकारात काढा.
9. गरम झाल्यावर कणिक हळू हळू तेलात तेल घालून दोन्ही बाजू किंचित सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. जोरदारपणे मदत करण्यासाठी मध्यभागी हलके दाबा.
10. एकदा झाले किचनच्या कागदावर काढून टाकावे आणि नंतर चणा करी बरोबर सर्व्ह करा. ओनियन्स आणि लिंबू वेज सह सर्व्ह करावे.

ही कृती पासून रुपांतर होते माझे आले लसूण किचन.

लोणी चिकन

लोणी कोंबडी भारतीय पाककृतींमध्ये प्रचंड लोकप्रिय आहे कारण ती कोमल, धुकेदार तंदुरी कोंबडीचे तुकडे असून श्रीमंत, लोणी आणि मसालेदार सॉसमध्ये शिजवलेले आहे.

मेथीची पाने आणि मलई यांचे वेगळे स्वाद आहेत पण काश्मिरी लाल मिरची पावडर ही सॉसला ओळखण्याजोगी रंग देते.

या रेसिपीमध्ये बटर चिकन बनवण्यापूर्वी तंदुरी चिकन बनवण्यास सांगितले जाते.

साहित्य

• 750 ग्रॅम शिजवलेले तंदुरी चिकन
• १½ चमचे अनसाल्टेड बटर
• Green हिरव्या वेलची पोळी, हलके चिरलेली
• 1 इंच दालचिनीची काडी
• 4 लवंगा
• १ कांदा, बारीक चिरून
• 1 टीस्पून आले, किसलेले
• २ हिरव्या मिरच्या, लांबीच्या दिशेने चिरून
• १ टीस्पून काश्मिरी मिरची पावडर (किंवा सौम्य पेपरिका)
• Sp टीस्पून गरम मसाला
• २ चमचे टोमॅटो पुरी
• 150 मिली डबल क्रीम
• २ चमचे मध
• १ टेस्पून वाळलेल्या मेथीची पूड
• चवीनुसार मीठ
• कोथिंबीर, चिरलेली (सजवण्यासाठी)

पद्धत

1. आपल्या आवडीच्या आवडीनुसार तंदूरी कोंबडी तयार करा नंतर बाजूला ठेवा.
2. सॉस तयार करण्यासाठी, एक मोठा सॉसपॅन गरम करा आणि लोणी घाला. हिरवी वेलची, दालचिनीची काडी आणि लवंगा घाला आणि 20 सेकंद तळा.
3. ओनियन्स घाला आणि पाच मिनिटे किंवा रंग बदलणे सुरू होईपर्यंत शिजवा.
4. आले आणि हिरव्या मिरच्या मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. नंतर आणखी एक मिनिट परतून त्यात टोमॅटो पुरीबरोबर मिरची पूड, गरम मसाला पावडर घाला. चांगले ढवळा.
5. हळूहळू सर्वकाही एकत्रित झाले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी सतत ढवळत डबल क्रीम घाला. उष्णता कमी करा आणि तीन मिनिटे उकळवा. जर सॉस जास्त दाट झाली असेल तर त्यात पाणी शिंपडा.
6. मध आणि मेथी पावडर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
7. पॅनमध्ये कोंबडी ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. नंतर रोटी किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.

ही कृती प्रेरणा होती मौनिका गोवर्धन.

अवधी बिर्याणी

बिरयानी भारतीय पाककृती मध्ये एक हार्दिक जेवण पर्याय आहे आणि भिन्न आहेत विविधता यावर अवलंबून प्रदेश. अवधी बिर्याणी हे उत्तर, विशेषतः उत्तर प्रदेशात लोकप्रिय आहे.

तांदळाच्या थर आणि मांस किंवा भाजीपाल्याच्या कोमल तुकड्यांसह मसाले आणि मसाले एकत्रित करतात.

बर्‍याच घटकांसह, हे पारंपारिकपणे रॉयल्टीला दिले गेले होते यात आश्चर्य नाही. या विशिष्ट रेसिपीमध्ये कोकरू वापरला जातो परंतु आपण त्यास चिकन किंवा भाज्यांचा पर्याय घेऊ शकता.

साहित्य

• 500 ग्रॅम बासमती तांदूळ, धुतले आणि भिजले
• 1 कांदा, बारीक कापला
• ¼ कप तूप
• 4 लवंगा
• एक्सएनयूएमएक्स बे पान
• 4 हिरव्या वेलची
• 2 दालचिनी
• Sp टीस्पून कॅरवे बियाणे
• ½ टिस्पून केवरा पाणी
• Green हिरव्या मिरच्या
• 1 टेस्पून पाण्यात भिजलेल्या काही केशर्या
• 4 चमचे मलई

मरिनाडे साठी

• 1 किलो कोंबडी किंवा कोकरू (हाड-इन)
• एक चिमूटभर दालचिनी
• 6 हिरव्या वेलची
• Sp टीस्पून लवंगा
• 2 बे पाने
• Sp टीस्पून वेलची पूड
• Plain कप साधा दही
• २ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• ½ टीस्पून मिरची पावडर
• चिमूटभर गदा पावडर
• 1 टीस्पून गुलाब पाणी
• ½ टिस्पून केवरा पाणी
• चवीनुसार मीठ

तांदळासाठी

• Sp टीस्पून काळा जिरे
• 1 टीस्पून तेल
• चवीनुसार मीठ
• २ बे पाने (पर्यायी)
• Card वेलची (पर्यायी)
• दालचिनी स्टिक (पर्यायी)
• १ टेस्पून लिंबाचा रस (पर्यायी)

पद्धत

1. मांस एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात मसाले घाला. पूर्णपणे कोट करण्यासाठी चांगले मिक्स करावे नंतर झाकून ठेवा आणि कमीतकमी दोन तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
2. दरम्यान, तांदूळ काढून टाका आणि मग भांड्यात पाणी भरा आणि तेल, मीठ, जिरे आणि तांदळाचे पर्यायी घटक घाला. भांडे मध्यम आचेवर ठेवा आणि निचरा केलेला तांदूळ घाला. जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. तांदूळ मुख्यतः मऊ वाटला पाहिजे परंतु थोडासा चाव्याव्दारे.
3. एक चाळणी मध्ये काढून टाकावे नंतर बाजूला ठेवा.
4. कढईत तूप गरम करून त्यात कांदे घालावा. मऊ आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा. पॅनमधून काढा आणि एकदा झाल्यावर बाजूला ठेवा.
5. त्याच पॅनमध्ये, कोरडे साहित्य घाला आणि त्यांना शिजवा. मॅरीनेट केलेले मांस, हिरवी मिरची आणि तळलेले कांदे अर्धा घाला. चार मिनिटे शिजवा.
6. निविदा पर्यंत आणि मांस शिजवलेले पर्यंत मांस शिजविणे सुरू ठेवा. गॅस वाढवा आणि जाड ग्रेव्ही शिल्लक होईपर्यंत शिजवा. तूप एक थर सॉसपासून विभक्त असावा.
7. तांदूळ चमच्याने कांदा तळलेले शिंपडा. केवरा पाणी घाला. केशरच्या पाण्यात मलई घाला आणि चांगले मिसळा. तांदूळ घाला आणि चिरलेली कोथिंबीर घालावी.
8. झाकणाने झाकून ठेवा आणि झाकणाच्या कडा फॉइलसह सील करा. मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा नंतर आचे कमी करा आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा.
9. सर्व्ह करण्यापूर्वी बिर्याणीला विश्रांती द्या.

ही कृती पासून रुपांतर होते भारतीय आरोग्यदायी पाककृती.

उत्तर भारतीय लोकप्रिय डिशची ही निवड आपण अस्सल जेवण तयार करण्यास सक्षम असाल याची खात्री करेल.

सर्व मसाल्यांच्या भरभराटपणाने भरलेले असतात ज्यात प्रत्येक तोंडाला चव थर असतात.

हे चरण-दर-चरण मार्गदर्शक असले तरीही आपण मसाले समायोजित करू शकता जेणेकरून आपण त्यांचा आनंद आपल्या आवडीनुसार घेऊ शकाल.