डिशला क्रीमियर पोत देण्यासाठी एक चमचा दही घाला.
मटर कीमा, एक मसालेदार आणि मसालेदार डिश जेवणात बनवलेले मांस आणि मातार (वाळवलेले मटार) यांनी बनविलेले एक द्रुत आणि सोपी जेवण बनवते जे मुख्य कोर्स किंवा साइड डिश म्हणून काम करू शकते.
गॅस्ट्रोनोमिक समुदायामध्ये थोडीशी नावलौकिक असलेली डिश, केमा एक हार्दिक, चवदार डिश आहे जी थंड दिवसा आरामदायक अन्नाची इच्छा सुबकपणे भरते आणि सामायिक करण्यासाठी योग्य आहे.
आपल्याकडे आधीच घरी असणार्या बहुतेक घटकांचा वापर करून, तयार करणे किती सोपे आहे हे दर्शविण्यासाठी डेसिब्लिझ या डिशचा एक भिन्न प्रकार पकवितो.
मटर कीमा (सर्व्ह करते 4, तयारी वेळ 15 मिनिटे, स्वयंपाक वेळ 20-25 मिनिटे)
साहित्य:
- 500 ग्रॅम किसलेले मांस - कोकरू किंवा गोमांस
- 250 ग्रॅम वाळलेल्या मातार (सोयीसाठी गोठलेल्या मटारचा पर्याय)
- 2 टोमॅटो बारीक चिरून घ्या
- 1 मोठा कांदा, dised
- एक्सएनयूएमएक्स लवंगा
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- //Sp टीस्पून मिरची पावडर
- १/1 टीस्पून जिरे
- १/1 टीस्पून हळद
- १/२ टीस्पून पेपरिका
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
- १ टीस्पून आल्याची पेस्ट (किंवा १ इंचाचा ताजा आले, बारीक केलेला)
- 1 टीस्पून लसूण पेस्ट (किंवा 2 लवंगा ताजे लसूण, बारीक पातळ)
कृती:
कृती:- तेलात जिरे घाला आणि मोठ्या पॅनमध्ये सुमारे 30 सेकंद गरम करा. आपण त्यांना 'पॉप' ऐकायला हवे. नंतर लवंगा घाला.
- लसूण आणि आले पेस्ट किंवा ताजी लसूण आणि आले घाला.
- चिरलेला कांदा अर्धपारदर्शक आणि हलका होईपर्यंत पॅनवर घाला.
- चिरलेला टोमॅटो आणि मसाले घाला, टोमॅटोचे पाणी विलीन होईपर्यंत शिजवा. प्राधान्य म्हणून काही पाककृती अधिक मसालेदार केमासाठी टोमॅटो सोडत नाहीत.
- त्यात मसाले - पेपरिका, गरम मसाला, हळद, मिरची पूड आणि धणे पूड घाला
- किसलेले मांस मिसळा आणि कोरडे होईपर्यंत शिजवा. प्रक्रियेदरम्यान आपण तेलाची पृष्ठभाग पाहिली पाहिजे.
- 100 मिली पाणी घाला, पॅन झाकून घ्या आणि मांस कोमल होईपर्यंत पाणी गरम होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजू द्या. ड्रायर कीमासाठी आपण पाणी सोडू शकता.
- मटार घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. मटर गोठवलेल्या बाग मटारने बदलले जाऊ शकते, परंतु जास्त पाणी टाळण्यासाठी त्या स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
- एकदा मटार मऊ, चिरलेली मिरची, ताजे कोथिंबीर आणि / किंवा लिंबाचा रस घालून तांदूळ, नान किंवा ताजी रोटी सोबत सर्व्ह करा.
बहुतेक बनवलेल्या मांसाशिवाय, या मातर कीमाच्या रेसिपीचे घटक कोणत्याही देसी घरातील सर्व मुख्य असतात. बर्‍याच मसाल्यांच्या प्रोफाइलमध्ये परवडणारी, मजबूत आणि निंदनीय, डिश जेव्हा वेगवेगळ्या संयोजनांमध्ये येते तेव्हा त्यात एक आश्चर्यकारक लवचिकता असते.
मसाला प्रेमी सहजतेने चिरलेली हिरवी मिरची, ताजी कोथिंबीर किंवा मिरचीच्या फ्लेक्ससह ते जाझ करू शकतात. डिशला क्रीमियर पोत देण्यासाठी एक चमचा दही घाला. ताजे चव आणि परिचित पोत अशी डिश देण्यासाठी टोमॅटोचे प्रमाण दुप्पट करा.
या डिशच्या मसाल्याच्या मिश्रणाबद्दल काय चांगले आहे ते म्हणजे जिरे, गरम मसाला आणि त्यासारखे मसाले एकत्र मिसळताना मिसळताना, लवंगाची उपस्थिती आपल्या चवच्या कळ्या जवळजवळ फेकते.
डिशचे प्रत्येक काही चावडे अनीसचा एक स्फोट पाठवते जो डिशला जास्त ताकद न घेता पसरतो.
किमाशी भारताचे संबंध समस्याग्रस्त राहिले आहेत. एखाद्या प्राण्याच्या गरीब गुणवत्तेच्या भागांपासून सुटका करण्यासाठी आपण शिजवलेल्या डिश म्हणून त्याची प्रतिष्ठा निराधार नाही आणि रेस्टॉरंट मेनूमध्ये आपल्याला हे बहुधा सापडणार नाही.
विरघळलेल्या मांसाच्या वापराचा अर्थ असा आहे की ही एक विशेषतः स्वस्थ डिश देखील नाही. आपण जास्त प्रमाणात चरबी काढून टाकल्यास प्राधान्य दिल्यास आपण आधी तो किसलेले पदार्थ शिजवू शकता, परंतु असे केल्याने मांस मसाल्यातील स्वाद इतके सहज शोषत नाही.
मातार कीमाची चरबी ही सामग्री इतर दक्षिण आशियाई रेसिपींपेक्षा वेगळी नसते, परंतु मांसमध्ये चरबीयुक्त मांस ठेवण्याऐवजी डिशमध्ये तयार होण्याऐवजी ते मांस जास्त प्रमाणात देण्याची भावना देते. जाड कपात वापरणार्‍या डिशसह.
मॉन्स हा या डिशचा सर्वात महत्वाचा पैलू आहे आणि तो बनवू किंवा तोडू शकतो. आपण आपले स्वत: चे मांस घालत असल्यास, चांगल्या गुणवत्तेचा कट वापरा, शक्यतो चांगला फॅट मार्बलिंगसह.
प्री-मेड मॉन्स हा एक सोपा पर्याय आहे आणि जर आपण पातळ मांसाला प्राधान्य दिल्यास आपण डुकराचे मांस किंवा टर्कीसाठी गोमांस वापरू शकता.
जर आपण बर्‍याच जणांप्रमाणेच कीमा नानचे चाहते असाल तर आपण पाकळ्यामध्ये शिजवलेल्या पाण्याचे प्रमाण कमी करा किंवा पाणी चांगले शोषले आहे याची खात्री करण्यासाठी जास्त वेळ शिजवा, अन्यथा आपण नारिंगी नानच संपवाल. , आणि कोणालाही ते नको आहे.
मटर कीमा एक अंडररेटेड रत्न आहे, एक डिश जो त्याच्या सामग्रीच्या गुणवत्तेप्रमाणेच चांगला आहे, परंतु अगदी थोड्या प्रयत्नांसह काहीतरी भरीव देते.
लोड करीत आहे ...