लेबल वाचन खूप महत्वाचे आहे
फूड लेबलिंगची आजची चक्रव्यूह गोंधळात टाकणारी असू शकते. शाकाहारी पदार्थांसाठी देखील अधिक, ज्यात प्राणी आधारित घटक असू शकतात. बर्याच घटकांची नावे आहेत जी सहज ओळखली जात नाहीत आणि अशा पदार्थांमध्ये समाविष्ट आहेत ज्यांना 'शाकाहारींसाठी उपयुक्त' असे लेबल दिले आहे. दक्षिण आशियातील समुदायांसाठी ही एक मोठी समस्या आहे जे सहसा धार्मिक किंवा सांस्कृतिक कारणास्तव मांस, मासे किंवा अंडी नसलेल्या पदार्थांचे कठोर ग्राहक असतात.
शाकाहारी दोन प्रकारचे प्रकार आहेत. जे लोक मांस, मासे, शेलफिश किंवा कोणत्याही प्रकारचे मांसाचे मांस खात नाहीत, परंतु अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ खात नाहीत ते लैक्टो-ओव्हो शाकाहारी आहेत ("लैक्टो" लॅटिनमधून दुधासाठी आणि अंड्यासाठी "ओव्हो" येतात). तर, दुग्धशाळेचा आहार अंडी न खाणारे, परंतु दुग्धजन्य पदार्थ खाणार्या शाकाहारी व्यक्तीचे वर्णन करण्यासाठी केला जातो; जे बहुधा दक्षिण आशियाई समुदायातील शाकाहारी आहेत.
शाकाहारी आहार घेत असलेल्या बहुतेक कंपन्यांमध्ये मासे किंवा अंडी डेरिव्हेटिव्हज स्वीकार्य घटक म्हणून समाविष्ट असतात. म्हणून, दुग्धशाळेतील शाकाहारी लोकांसाठी लेबल वाचन खूप महत्वाचे आहे. बर्याच प्रकरणांमध्ये अशी मांसाहार आहेत की जे मांसाहारी म्हणून प्रसिद्ध नाहीत आणि म्हणूनच ग्राहकांनी त्याकडे दुर्लक्ष केले.
मांसाहारी काही घटकांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे. म्हणूनच, आपण खरेदी करण्यापूर्वी किंवा त्याचे सेवन करण्यापूर्वी फूड लेबलांवर या गोष्टींचा शोध घ्या, आपण अशा प्रकारच्या प्राण्यांच्या सामग्रीसह कोणतेही पदार्थ काटेकोरपणे टाळत असल्यास.
घटक
|
हे काय आहे
|
ते कसे किंवा कोठे वापरले जाते
|
अल्बमिन | अंडी पंचा मधील प्रथिने घटक. प्राण्यांचे रक्त, दूध, झाडे आणि बियामध्ये अल्बमिन देखील आढळते. | प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांना जाड करणे किंवा पोत जोडणे. |
अँकोविज | हेरिंग कुटुंबाची लहान, चांदी असलेली मासे. | वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सीझर कोशिंबीर ड्रेसिंग, पिझ्झा टॉपिंग, ग्रीक सॅलड्स. |
पशु लहान करा |
लोणी, सूट, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (खाली स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पहा). | पॅकेज केलेल्या कुकीज आणि क्रॅकर्स, रीफ्रेड बीन्स, पीठ टॉर्टिला, रेडीमेड पाई क्रस्ट्स. |
कॅल्शियम स्टीअरेट |
खनिज सामान्यत: गायी किंवा कोंबड्यापासून बनविलेले | लसूण मीठ, व्हॅनिला, मांसाच्या निविदा, कोशिंबीर-ड्रेसिंग मिक्स. |
कॅप्रिक acidसिड (डेकॅनॉईक acidसिड) | प्राणी चरबी | आईस्क्रीम, कँडी, बेक केलेला माल, च्युइंग गम, मद्य आणि अनेकदा घटकांच्या सूचीमध्ये निर्दिष्ट केलेले नाही. |
स्पष्टीकरण देणारा एजंट | कोणत्याही प्राण्यांच्या स्त्रोतांमधून प्राप्त केलेली. | वाइन, व्हिनेगर, बिअर, फळांचा रस, शीतपेये फिल्टर करण्यासाठी वापरले जाते. |
जिलेटिन, जिलेटिन | हाडे, कूर्चा, कंडरा आणि प्राण्यांच्या त्वचेपासून बनविलेले प्रथिने, बहुतेक व्यावसायिक जिलेटिन हे डुक्कर त्वचेचे उत्पादन आहे. | मार्शमॅलो, दही, दंव, तृणधान्ये, जिलेटिनयुक्त मिष्टान्न, मोल्ड केलेले कोशिंबीर .. |
इनिंगग्लास | स्टर्जन आणि इतर गोड्या पाण्यातील माशांच्या हवा मूत्राशयातून जिलेटिन. | अल्कोहोलिक पेये आणि काही जेली मिष्टान्नांमध्ये स्पष्टीकरण द्या. क्वचितच आता वापरली जाते. |
लॅक्टिक acidसिड | दुधाच्या साखरेच्या दुधातील दुग्धशर्करावर काम करणार्या बॅक्टेरियांनी तयार केलेले आम्ल एक आंबट चव देते. | चीज, दही, लोणचे, ऑलिव्ह, सॉकरक्रॉट, कँडी, गोठविलेले मिष्टान्न, च्युइंग गम, फळांचे संरक्षण, रंगरंगोटी आणि कापड छपाई. |
लैक्टिलिक स्टीरेट | स्टीरिक acidसिडचे मीठ (खाली स्टीरिक acidसिड पहा). | पीठ कंडीशनर. |
lanolin | मेंढीच्या लोकरपासून बनवलेल्या चरबीयुक्त चरबी. | च्युइंग गम, मलहम, सौंदर्यप्रसाधने, जलरोधक कोटिंग्ज. |
उबाळा | डुकराचे मांस चरबीचे वर्णन आणि स्पष्टीकरण दिले. बहुतेकदा डुकरांच्या ओटीपोटात चरबी किंवा जनावरांच्या मूत्रपिंडांभोवती चरबी. | भाजलेले वस्तू. |
लुटीन | झेंडू किंवा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक पासून खोल पिवळा रंग. | व्यावसायिक खाद्य रंग. |
मायरिस्टिक अॅसिड (टेट्राडेकेनोइक acidसिड) | प्राणी चरबी | चॉकलेट, आईस्क्रीम, कँडी, झेल मिष्टान्न, बेक केलेला माल. |
पॅनक्रियाइन (अग्नाशयी अर्क) | गायी किंवा कोंबड्या | पाचक एड्स |
पेप्सीन | डुकरांच्या पोटातून सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य | चीज बनवण्यासाठी रेनेटसह. |
रेनिन (रेनेट) |
कोवळ्या पिशव्या एखाद्या प्राण्यांच्या पोटातून प्राप्त होते, सामान्यत: वासराच्या पोटातून | रेनिनचा उपयोग चीज आणि जंकेट - मिष्टान्न सारख्या मऊ सांजासारख्या पदार्थांमध्ये दुध दहीण्यासाठी केला जातो. |
स्टीरिक acidसिड (ऑक्टॅडेसेनोइक acidसिड) | लांब, इतर प्राणी चरबी आणि तेल | व्हॅनिला चव, च्युइंगम, बेक केलेला माल, शीतपेये आणि कँडी |
सूट | मूत्रपिंड आणि प्राण्यांच्या कंबरेभोवती कठोर पांढरा चरबी | वनस्पती - लोणी, mincemeat, पेस्ट्री, पक्षी खाद्य, लांब असणे. |
मट्ठा | चीज बनविण्याच्या प्रक्रियेची उप-उत्पादने जी प्रामुख्याने प्राण्यांच्या रेनेटचा वापर करतात | व्हेलीपासून बनविलेले चीज आणि उप-उत्पादने |
पॅकेज्ड फूडमधील घटक नियमितपणे बदलतात. शंका असल्यास, सर्वात अद्ययावत उत्पादन माहितीसाठी लेबल वाचा.
आपणास आढळू शकणारी बर्याच लपलेली प्राणी उत्पादने अशी सामग्री आहेत जी दररोजच्या अन्नपदार्थांमध्ये पॉप अप करतात.
आम्ही काही पदार्थ आणि पेयांचा आढावा घेतला ज्यास बहुतेक लोक शाकाहारी आणि सेवन करणे सुरक्षित समजतील पण प्रत्यक्षात तसे नाहीत; यातील काही 'लपविलेले' घटकांमुळे. येथे काही उदाहरणे दिली आहेत.
पेये आणि पेये
येथे काही लोकप्रिय पेय आणि पेये आहेत ज्यात मांसाहारी घटक आहेत.
- फॅन्टा - ऑरेंज (आणि ऑरेंज लाइट), Appleपल स्पॅश (कमी साखर) - मध्ये फिश जिलेटिनचे काही मिनिटे ट्रेस असतात.
- लिल्ट - अननस आणि ग्रेपफ्रूट (आणि फिकट) - मध्ये फिश जिलेटिनचे काही मिनिटे ट्रेस असतात.
- किआ ओरा - ऑरेंज स्क्वॉश (आणि जोडलेली साखर नाही), संत्रा आणि अननस (आणि साखर जोडलेली नाही) - मध्ये फिश जिलेटिनचे काही मिनिटे ट्रेस असतात.
- श्वेपेस - मालव्हेन वॉटर (स्पार्कलिंग), स्लिमलाईन ऑरेंज क्रश, ड्यूस ऑरेंज आणि पेरू - मध्ये फिश जिलेटिनचे काही मिनिटे ट्रेस असतात.
- ओशन स्प्रे-व्हाइट क्रॅनबेरी पीच - कॅन्थॅक्सॅन्थिन आहे जे माशामध्ये आढळते.
सॉस
येथे चवसाठी डिशमध्ये सामान्यत: जोडल्या जाणार्या सॉस किंवा इतर पदार्थ किंवा पेयांसह जोडल्या जातात.
- वर्सेस्टरशायर सॉस - लीआ आणि पेरिन - अँकोविज (लहान, चांदी असलेला मासा) आहे.
- .पल सॉस - विशिष्ट ब्रँडमध्ये कॅरमाइन असते जे तांबड्या रंगाचे कोल्डिनेल बीटलपासून बनविलेले लाल खाद्य असते.
- सीझर कोशिंबीर ड्रेसिंग - अंडी आणि वॉर्सेस्टरशायर सॉस असतात.
दुग्ध उत्पादने
येथे काही लोकप्रिय दुग्ध उत्पादने आहेत ज्यात मांसाहारी घटक आहेत.
- मल्लर लाइट योगर्ट्स - जिलेटिन आणि फिश ऑइल असतात.
- योप्लेट - जिलेटिन असते.
- सेंट इव्हेल अॅडव्हान्स (दूध) - फिश ऑइल असते.
- मार्गारीन्स (काही) - जिलेटिन, मठ्ठा पावडर, केसिन.
मिठाई आणि सेव्हरी स्नॅक्स
येथे काही लोकप्रिय मिठाई आणि शाकाहारी स्नॅक आहेत ज्यात मांसाहारी घटक आहेत.
- बॅसेट्स लिकरिस अॅलॉर्ट्स, जेली बेबीज - जिलेटिन असते.
- रोव्हेंट्रीस फ्रूट पेस्टिल - जिलेटिन असते.
- ट्रायडंट शुगर फ्री गम 99 टक्के इतर हिरड्यांपेक्षा जिलेटिन असते.
- मंगळ - आकाशगंगे, स्निकर्स - अंडी पंचा असू.
- marshmallows - जिलेटिन असते.
- फ्रिटो ले - डोरिटोस, चीतो, चीज कर्ल्स - त्यांची चीज चवदार पदार्थ बनवण्यासाठी वापरल्या गेलेल्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे प्राणी प्राण्यांचे असतात.
घटकांच्या नावांबरोबरच बर्याच 'ई' संख्या देखील शाकाहारी नसतात. ई क्रमांक म्हणजे अन्न itiveडिटिव्हजसाठी कोड. म्हणून, अन्नामध्ये प्राण्यांची सामग्री नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी पुन्हा एकदा लेबलांमध्ये तपशीलवार निरीक्षण केले पाहिजे.
ई संख्या जे निश्चितपणे प्राण्यांच्या सामग्रीवर आधारित आहेत त्यांचा समावेश आहे: E120 (कोचीनल - रंग ज्यामुळे बरेच पदार्थ लाल होतात), E441 / E485 (जिलेटिन), E542 (हाड फॉस्फेट), E631 (डिस्टोडियम इनोसिनेट - फ्लेवर वर्धक), E635 (डिस्डियम 5 ′ -रिबोन्यूक्लियोटाइड्स - फ्लेवर वर्धक), E1105 (लाइसोझाइम - अंड्यांमधून बनविलेले), E913 (लॅनोलिन - मेंढीचे एक मेण), E904 (शेलॅक-एक ग्लेझिंग एजंट जो लाख कीटकातून काढला आहे) आणि E570 (स्टीरिक acidसिड).
अन्नातील घटकांचा मागोवा ठेवण्यासाठी दक्षता आणि आकलन आवश्यक आहे, म्हणूनच, आम्ही आशा करतो की आपण शाकाहारी असल्यास, कठोर प्राणीमुक्त आहाराचे पालन केल्यास आपण अधिक काळजीपूर्वक लेबले वाचण्यास सतर्क केले आहे. आपल्याला अधिक शोधण्यात मदत करण्यासाठी शाकाहारी समाज वेबसाइट सारख्या इंटरनेटवर बर्याच उपयुक्त स्त्रोत आहेत.