चिकन टिक्का मसाला रो

चिकन टिक्का मसाला ही जगातील बर्‍याच भागात ओळखली जाणारी डिश आहे. स्कॉटलंडमध्ये त्याच्या मसाल्याच्या उगमस्थानावरील दावे केले जात आहेत, ज्यामुळे भारतात खळबळ उडाली आहे.


आपण नाव पेटंट करू शकत नाही, ते निंदनीय आहे

चिकन टिक्का मसाला पेटंट करण्यासाठी स्कॉटिश बोलीमुळे जगभरातील चिकन टिक्का प्रेमींमध्ये खळबळ उडाली आहे, विशेषत: मूळ भूमी तेथे तयार केली गेली आहे आणि विकसित केली गेली आहे… होय… भारत !!

पाकिस्तानात जन्मलेल्या ब्रिटीश खासदार लेबर खासदार मोहम्मद सरवार यांनी एक टीका मांडली अर्ली डे मोशन ब्रिटनच्या लोकसभेच्या खालच्या सभागृहात असा दावा केला गेला की चिकन टिक्का मसाला हा ब्रिटनच्या राष्ट्रीय ताटचा मुकुट होता. गॉसगो या स्कॉटिश शहरात आहे.

ग्लासगोमधील शिश महल रेस्टॉरंटचे मालक अली कुटुंबीयांच्या दाव्याला हे पुढे आले आहे. ते म्हणतात की ते १ in s० च्या दशकात मलईदार, सौम्य मसालेदार करी घेऊन स्कॉट्सना खूश करण्यासाठी आले पण नंतर ते ब्रिटीश रेस्टॉरंट्समधील सर्वात लोकप्रिय डिश बनले.

शिश महलचे संस्थापक श्री अहमद अस्लम अली म्हणाले, "आम्ही चिकन टिक्का बनवायचो आणि एक दिवस ग्राहक म्हणाला," मी थोडासा सॉस घेईन, थोडासा कोरडा आहे. " आम्हाला असे वाटले की आम्ही सॉससह कोंबडी चांगले शिजविली आहे. म्हणून येथून आम्ही सॉससह चिकन टिक्का शिजवला ज्यामध्ये दही, मलई, मसाले असतात. ”

ते युरोपियन युनियनवर दबाव टाकत आहेत की ते "प्रोटेक्टेड डेझिनेशन ऑफ ओरिजन" हा दर्जा द्यावा, त्याशिवाय शॅम्पेन, परमा हॅम आणि ग्रीक फिटा चीज या आवडीनिवडी.

जेव्हा ही बातमी भारतात पोहोचली तेव्हा शेफ आणि कुक यांना नक्कीच राग आला. शेवटच्या मोगल सम्राट बहादूरशाह जफरच्या शेवटच्या शेफने स्थापित केलेल्या दिल्लीच्या करीम हॉटेलमधील शेफ झैमुद्दीन अहमद म्हणाले की, त्यांच्या कुटुंबातील पिढ्या त्या पाककृती तयार केल्या गेल्या. ते म्हणाले, "चिकन टिक्का मसाला ही एक मुगल काळातली पूर्वजांनी तयार केलेली मुगलई रेसिपी आहे."

मोगलांनी जंगले आणि इतर दूर ठिकाणी बरेच महिने घालवले. तर, त्यांच्याबरोबर बर्‍याच स्वयंपाकाची उपकरणे घेणे अवघड होते. म्हणूनच, चिकन टिक्का अशा प्रकारे त्याच्या मूळ निर्मितीमध्ये आला. मॅरीनेट केलेला कोंबडी मोगलांसमवेत नेली जायची आणि प्रवासात जेव्हा त्यांना भूक लागेल तेव्हा त्यांना मसाले घालून भाजले जात असे.

भारतीय तज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, चिकन टिक्काची उत्पत्ती पंजाबच्या सुदूर उत्तरेकडील भागातून, आता पाकिस्तानात झाली आहे.

दिल्लीच्या पाककृतीचा वारसा साजरा करणा .्या 'फूड ग्रुप इटिंग आऊट इन दिल्ली' या संस्थेचा संस्थापक हिमांशू कुमार म्हणाला, “चिकन टिक्का मसाला हे नाव ठेवणे आतापर्यंत चूक आहे. हे पिढ्यान्पिढ्या भारतात तयार केले जाते. आपण नाव पेटंट करू शकत नाही, ते निंदनीय आहे. ”

शिश महल कूक बुकचिकन टिक्का मसाला पंक्तीचा एक मनोरंजक भाग म्हणजे शिश महलची पेटंट चिकन टिक्कावर नसून त्याची मजेदार चवदार चवदार चव आहे!

जगभरातील लोकांनी 'ओरिजिनल' डिशेसवर स्वत: चा प्रयोग केला आहे परंतु ही पेटंट बातमी एक कादंबरी म्हणून नाही, विशेषत: भारतीयांसाठी आहे. यामुळे मंचूरियन पदार्थांच्या विविध चित्तवेधक जाती आणि त्यांच्या उत्पत्ती, जी गोबी मंचूरियन, पनीर मंचूरियन किंवा कढीपत्ता असलेल्या दक्षिण भारतीय मंचूरियन यांच्यासारख्या दिसतात!

स्वाभाविकच, चिकन टिक्का सहल जगातील उपस्थिती आणि जागतिक लोकप्रियता यामुळे अधिक आहे. हे राष्ट्र, रंग किंवा धर्म विचारात न घेता सर्व प्रकारच्या लोकांद्वारे जतन आणि आनंदित आहे. हे जगभरातील सांस्कृतिक एकात्मतेच्या रूपात अन्नाचा वापर दर्शवितात. चिकन टिक्का खरंच विविध खंडातील विविध संस्कृती आणि खाण्याच्या सवयींबरोबर मिसळत आहे.

तर, चिकन टिक्का मसाल्याच्या 'मालकी'ची ही पंक्ती कोण जिंकते आणि ग्लासगो त्याचे पेटंट हक्क सांगत आहे हे पाहणे औत्सुक्याचे ठरणार आहे.

तथापि, आम्हाला एका गोष्टीची खात्री दिली जाऊ शकते, चिकन टिक्का मसाला ही एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे जो बर्‍याचजणांना आवडत असेल आणि जगभरातील मेनूवरही राहील. कारण ही एक डिश आहे जी मोगल काळापासून स्कॉटलंड आणि त्यापलीकडे असलेल्या ग्राहकांच्या प्लेट्सकडे जाण्यासाठी खूप काळ टिकून आहे.

आपण चिकन टिक्का मसालाचे चाहते आहात? आपण स्वतः डिश शिजवता किंवा रेस्टॉरंटमध्ये त्यास प्राधान्य देता? या डिशवरील आपली दृश्ये आमच्याबरोबर सामायिक करा.

खाली दिलेल्या आमच्या सर्वेक्षणात भाग घ्या आणि त्याचे मत द्या त्याचे मत द्या!

आपल्या मते चिकन टिक्का मसाला कोठून आला आहे?

परिणाम पहा

लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...


इजनीत यांना पंजाब, भारत येथे स्थित वेस्टच्या तुलनेत क्रॉस-कल्चरल बदल घडवून आणणे आवडते. तिला वाचनाचा आनंद आहे आणि तिच्याद्वारे पाहिलेल्या आणि अनुभवल्या गेलेल्या भारतीय जीवनातील विशिष्ट बाबींविषयी निवडकपणे लिहितात.




  • नवीन काय आहे

    अधिक
  • मतदान

    वेंकीने ब्लॅकबर्न रोव्हर्स खरेदी केल्याबद्दल आपण आनंदित आहात?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...
  • यावर शेअर करा...