ही एक लक्झरी आणि हलकी गोड पदार्थ आहे
बर्फी हा भारतीय उपखंडातून येण्याचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे.
त्याला असे सुद्धा म्हणतात बर्फी, ही एक मधुर मधुर चव आहे जी दाट आणि दूध-आधारित आहे.
थोडक्यात तयार आणि खास खाल्ले जाते प्रसंगी, बर्फी उच्च आहे आनंद दक्षिण आशियाई समुदायामध्ये.
बदाम, पिस्ता आणि अगदी चॉकलेटद्वारेही सर्वात प्रसिद्ध भिन्नता तयार केली जाते. परंतु या सर्वांमध्ये दूध आणि साखरेचा आधार आहे.
फळे किंवा शेंगदाणे सह चव अनेकदा वर्धित केले जातात. मिश्रण तयार झाल्यावर ते थंड होते तिथे नैसर्गिकरित्या थंड होऊ शकते.
वेगवेगळ्या प्रकारचे बर्फी त्यांचे रंग आणि पोत बदलू शकतात.
ते दुकानातून विकत घेता येतील आणि आनंद घेऊ शकतील, जे अस्सल आहे ते घरीच करावे लागेल.
येथे काही पाककृती आहेत जे आपण बर्फीचे मधुर प्रकार कसे बनवायचे यावर अनुसरण करू शकता.
दूध बर्फी
बर्फीचा सर्वात लोकप्रिय आणि पारंपारिक प्रकार म्हणजे दूध.
यात मिल्क पावडर, कंडेन्स्ड मिल्क, तूप आणि वेलची पावडर सारख्या साध्या घटकांचा वापर केला जातो.
ही एक लक्झरी आणि हलकी गोड पदार्थ आहे जी त्यांच्या चव कळ्यास दूध आणि वेलचीच्या असंख्य फ्लेवर्ससह समृद्ध करेल.
साहित्य
- 400 ग्रॅम कंडेन्स्ड दुध
- 8 कप दुधाची पावडर
- १ कप बदाम
- T चमचे तूप
- 1 कप पाणी
- १ टीस्पून हिरव्या वेलची पूड
- एक मूठभर पिस्ता
पद्धत
- मोठ्या भांड्यात दुध पावडर आणि कंडेन्स्ड मिल्क घाला. कडक पीठ तयार करण्यासाठी एकत्र मिसळा. एकदा झाले की 20 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
- फ्रीझरमधून काढा आणि एका वाडग्यात किसून घ्या. बाजूला ठेव.
- एका कढईत तूप गरम करून त्यात कणिक आणि पाणी घाला. चांगले मिसळा. वेलची पावडर मध्ये ढवळावे आणि पाणी वाफ होईपर्यंत शिजवावे आणि मिश्रण तव्याच्या मध्यभागी जमा होत नाही.
- कढईत मिश्रण घाला आणि पिस्ता घाला. थंड होण्यासाठी सोडा नंतर बर्फी लहान चौरस किंवा हिरेमध्ये कट करा.
- कुचलेल्या बदामांनी सजवा.
ही कृती प्रेरणा होती टाईम्स फूड.
पिस्ता बर्फी
पिस्ता बर्फी ही एक अभिरुचीनुसार भिन्नता आहे आणि त्यातील हिरव्या रंगाचा सर्वात मोहक धन्यवाद.
या विशिष्ट रेसिपीमध्ये किसलेले नारळ देखील आहे जे त्यास संरचनेचा अतिरिक्त स्तर देते.
चव असताना पिस्ता त्यात वेलची पावडर घालणे बर्फीला अधिक सुवासिक बनवते आणि सूक्ष्म मसालेदार आणि हर्बल नोट्स सादर करते.
साहित्य
- २ कप पिस्ता
- ¼ कप नारळ, किसलेले
- एक्सएनयूएमएक्स कप साखर
- १ चमचा वेलची पूड
- ¼ कप पाणी
पद्धत
- सुमारे warm० मिनिटे पिस्ता गरम पाण्यात भिजवून मग पूर्णपणे काढून टाका.
- पिस्ता आणि नारळ ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि त्यात गुळगुळीत पोत होईपर्यंत मिश्रण घाला. मिश्रण बाजूला ठेवा.
- सॉसपॅनमध्ये, वितळलेपर्यंत मध्यम आचेवर साखर पाण्यात मिसळा. एकदा वितळले की, त्यात स्थिरता येईपर्यंत उकळत रहा.
- कढईत पिस्ता आणि खोबरे यांचे मिश्रण घालून वेलची पूड घाला. मिश्रण चिकटण्यापासून टाळण्यासाठी वारंवार ढवळून घ्यावे.
- बर्फीचे मिश्रण घट्ट होईपर्यंत पॅनच्या बाजूपासून 15 मिनिटे गरम करा.
- गॅसमधून काढा आणि एक ग्रीस केलेल्या स्क्वेअर पॅनमध्ये स्थानांतरित करा, समान रीतीने मिश्रण पसरवा.
- चौरस कापून आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी मिश्रण थंड होऊ द्या.
ही कृती पासून रुपांतर होते अर्चना किचन.
चॉकलेट बर्फी
दोन प्रकारचे स्तर तयार करण्यासाठी बर्फीचा एक स्टँडआउट प्रकार विलासी वितळलेल्या चॉकलेटसह बनविला जातो.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चॉकलेट बर्फीच्या वरच्या बाजूस घनरूप बनवले जाते आणि जेव्हा ते चावले जाते तेव्हा आपण बर्फीच्या मऊ पोत पर्यंत पोचण्यापूर्वी चॉकलेटला थोडासा चावा घ्या.
एक गोष्ट लक्षात घ्या की आपण साखर कमी करू शकता कारण चॉकलेट खूप गोड होऊ शकते.
साहित्य
- 4 कप पूर्ण मलई दुधाची पावडर
- एक्सएनयूएमएक्स कप साखर
- १ चमचा वेलची पूड
- 3 केशर किडे
- ½ कप दूध
- T चमचे तूप
- 300 ग्रॅम पाककला चॉकलेट
- ¾ कप पाणी
पद्धत
- सॉसपॅनमध्ये साखर साखर घाला आणि साखर वितळ होईपर्यंत हळू हळू उकळा.
- दरम्यान, एक चमचे दूध मध्ये केशर सहा मिनिटे भिजवा.
- साखरेचा पाक चिकट झाला की दुधाची भुकटी घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि उरलेले दूध आणि तूप घाला.
- मिश्रण मऊ राहिल्यास आचेवरून काढा. नंतर केशर दूध आणि वेलची पूड घाला.
- ओव्हनप्रूफ डिश वंगण घालण्यासाठी थोडे तेल वापरा मग त्यावर बर्फी मिश्रण हस्तांतरित करा आणि समान प्रमाणात पसरवा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थंड होऊ द्या.
- चॉकलेट तयार करण्यासाठी, चॉकलेटचे तुकडे करा आणि हीटप्रूफ वाडग्यात ठेवा. मध्यम आचेवर पाण्याने भरलेले सॉसपॅन ठेवा आणि वाटी वर ठेवा.
- चॉकलेट पूर्णपणे वितळत होईपर्यंत हळूवार ढवळून घ्या नंतर थंड बर्फी घाला. समान रीतीने पसरवा नंतर खोलीच्या तपमानावर सुमारे सात तास थंड होऊ द्या.
- एकदा थंड झाल्यावर बर्फी समान चौकोनी तुकडे करून सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती मला काही मसाला द्या.
नारळ बर्फी
जर आपण मिठाईचे प्रियकर असाल तर हे भिन्नता परिपूर्ण आहे. वेलची-चव असलेल्या साखर सिरपमध्ये ताजे किसलेले नारळ मिसळण्याची चव चांगली आहे.
ही विशिष्ट पाककृती दक्षिण प्रांतात खास प्रसंगी लोकप्रिय आहे.
चवांचा समतोल प्रदान करण्यासाठी उर्वरित गोड बर्फीसह नारळांचे तंतु एकमेकांना मिसळतात.
जरी ही डिश सोपी आहे, तर अशा तोंडात गोड गोड तयार करण्यासाठी थोडे काळजी घेणे आवश्यक आहे.
साहित्य
- 1 कप नारळ, किसलेले
- ¾ कप साखर
- ¼ टीस्पून वेलची पूड
- ½ कप पाणी
- 1 टेस्पून काजू, चिरलेला
- T चमचे तूप
पद्धत
- एक तेल तेल घालून नंतर बाजूला ठेवा.
- कढई गरम करून त्यात नारळ घाला. सुवासिक होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
- दरम्यान, तूप आणि काजूबरोबर आणखी एक पॅन गरम करा. काजू सोनेरी तपकिरी होईस्तोवर तळा. एकदा झाल्यावर आचेवरून काढा आणि बाजूला ठेवा.
- साखर आणि पाणी गरम करण्यासाठी पॅन स्वच्छ करा. साखर विरघळत नाही तोपर्यंत शिजवा आणि त्यात घट्ट सिंगल स्ट्रिंगची सुसंगतता असेल.
- कढईत नारळ घाला आणि चांगले मिक्स करावे नंतर वेलची पूड घाला.
- मिश्रण पॅनच्या बाजू सोडण्यास प्रारंभ होईपर्यंत मंद आचेवर सतत ढवळत राहा.
- एकदा झाल्यावर आचेवरून काढा आणि ट्रे वर हस्तांतरित करा. बर्फीला समान तुकडे करण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.
ही कृती प्रेरणा होती सबबस किचन.
बदाम बर्फी
बदाम बर्फी चव मध्ये गोड आणि काजू समाविष्ट करण्यासाठी निरोगी धन्यवाद आहे.
हे तोंडाच्या रचनेत वितळले आहे आणि ते बनविणे अगदी सोपे आहे. त्यात साखरेसह बदाम पीठ शिजविणे समाविष्ट आहे जोपर्यंत इच्छित सुसंगतता पोहोचत नाही.
तयार बार्फीच्या शीर्षस्थानी चिरलेला बदाम गार्निश करण्यापूर्वी हे मिश्रण गुलाबजल आणि वेलचीसह हलके चवदार असते.
साहित्य
- वाटी साखर
- 60 मिलीलीटर पाणी
- १¼ टीस्पून गुलाबपाणी
- ¼ टीस्पून वेलची पूड
- 100 ग्रॅम बदामाचे पीठ
- २ चमचा तूप
- 1 चमचे साखर
- खाद्य चांदीची पाने
- चिरलेली बदाम
पद्धत
- कढईत साखर, पाणी, गुलाबजल आणि वेलची पूड घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि साखर विरघळू द्या आणि उकळी आणा.
- उकळताना बदामाचे पीठ घाला आणि नंतर आचे कमी करा आणि मिश्रण कुजून घ्या. तूप घालून ढवळा.
- मिश्रण पॅनच्या बाजू सोडण्यास सुरू करेपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि मिश्रण एका नॉन-चिकट बॉलमध्ये तयार होऊ शकते.
- मिश्रण बेकिंग पेपरच्या शीटवर स्थानांतरित करा आणि काही मिनिटे थंड होऊ द्या. आपल्या हाताने वंगण घालून मिश्रण मिक्स करावे.
- बेकिंग पेपरची दुसरी शीट वर ठेवा आणि ते मिश्रण 1/8-इंच जाड होईपर्यंत रोल करा. बाजूला ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- चौकोनी तुकडे करून नंतर चांदीची पाने वापरा. चिरलेला बदाम घालून सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती मनालीबरोबर शिजवा.
मलाई बर्फी
या प्रकारच्या बर्फीला तीव्रतेने समृद्ध चव आहे आणि त्याचा दुधाचा चव आहे.
हे खोयाचे चुरगळलेल्या तुकड्यांसह दुध आणि साखर सह तयार केले जाते.
जे बर्फीच्या पारंपारिक भिन्नतेला प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी ही कृती आपल्यासाठी आदर्श आहे.
साहित्य
- 2 कप खोया, चुरा झाला
- T चमचे तूप
- ¼ कप दूध
- एक चिमूटभर तुरटी पावडर
- ½ कप साखर
- १ चमचा वेलची पूड
- सजवण्यासाठी पिस्ता आणि बदाम
पद्धत
- एका खोल नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात खोया आणि दूध घाला. चांगले मिक्स करावे नंतर सतत ढवळत पाच मिनिटे शिजवा.
- फिटकरीची पूड घाला आणि काही सेकंद शिजवा. साखर घाला, ढवळणे नंतर मध्यम आचेवर सतत ढवळत राहा.
- मिश्रण एका ग्रीस टिनमध्ये स्थानांतरित करा आणि समान रीतीने पसरवा. अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा आणि 24 तासांपर्यंत सोडा.
- थंड केलेले मिश्रण समान तुकडे करा आणि नंतर प्रत्येक भाग बेकिंग पेपरच्या तुकड्यावर ठेवा आणि घट्ट गुंडाळा. हलके आणि सपाट दाबा.
- कमीतकमी 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती इंडिया फूड नेटवर्क.
आंबा बर्फी
आंबा बर्फी हा सर्वात वेगळ्या प्रकारातला एक प्रकार आहे पण प्रयत्न करायलाच हवा.
त्याला गोड चव आहे आणि त्यात आंबा प्युरी मिसळला जातो जो साखरेऐवजी गोड पदार्थ बनविणारा पदार्थ देखील आहे.
हे चमकदार केशरी रंगाचे गोड ताजे केले जाऊ शकते आंबे परंतु ज्यांना जास्त वेळ नसतो त्यांच्यासाठी तयार आंबा पुरी देखील काम करते.
साहित्य
- 250 मिली आंबा लगदा
- 240 ग्रॅम दुध पावडर
- 100 मिली कंडेन्स्ड दुध
- 100 मिली डबल क्रीम
- Sp टीस्पून वेलची पूड
- 10 पिस्ता, खडबडीत ठेचले
पद्धत
- बेकिंग पेपरसह सपाट डिश लावा नंतर दुधाची भुकटी एका भांड्यात घ्या.
- दुसर्‍या वाडग्यात आंबा पुरी आणि कंडेन्स्ड मिल्क एकत्र मिसळा. मिश्रण सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि सतत ढवळत मंद आचेवर उकळवा.
- दुहेरी मलई आणि वेलची पावडर घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा.
- दुधाच्या पावडरमध्ये झटकून टाका, एकावेळी काही चमचे. दुधाची भुकटी पूर्णपणे मिसळून होईपर्यंत कुजबूज चालू ठेवा आणि ते गुळगुळीत पीठ तयार होण्यास सुरवात करा.
- मिश्रण डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि समान प्रमाणात पसरवा. पिस्तासह गार्निश करून नंतर कमीतकमी तीन तास फ्रिजमध्ये ठेवा. फ्रिजमधून काढा, चौकोनी तुकडे करा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती मौनिका गोवर्धन.
बर्फी वेगवेगळ्या रंगांमध्ये आणि पोतांमध्ये आढळतात परंतु त्यांचे पाया बहुतेक समान असतात.
कोणती बनविली गेली हे महत्त्वाचे नाही, त्या सर्वांना चवदार चव आहे.
ते गोड असू शकतात परंतु जर आपल्याला असे वाटत असेल की गोडपणा जास्त असेल तर आपण वापरत असलेली साखर कमी करण्यास मोकळ्या मनाने.
या पाककृतींद्वारे आपण बर्फीच्या विविध प्रकारच्या चवदार आणि स्वादिष्ट चव्यांची पुन्हा प्रतिकृती करण्यास सक्षम असाल.
लोड करीत आहे ...