उच्च प्रोटीन आणि खनिज मूल्यामुळे हे पौष्टिकदृष्ट्या समृद्ध आहे
सर्वात प्रसिद्ध आणि आनंदित भारतीय मिठाईंपैकी एक म्हणजे लाडू.
जरी ते बर्यापैकी साधे दिसत असले तरी अनेक पसंतींनुसार अनेक वेगवेगळ्या प्रकारची आहेत.
गोल-आकाराचे गोड प्रामुख्याने पीठ, तूप आणि साखरपासून बनविले जाते. कधीकधी, अतिरिक्त क्रंचसाठी चिरलेली शेंगदाण्यासारखे घटक जोडले जातात.
काही पाककृती अगदी आयुर्वेदिक औषधी घटकांचा वापर करून तयार केल्या जातात.
कोणती सामग्री वापरली जात नाही, सामान्यत: लाडू दिले जातात विशेष प्रसंगी.
ज्यांना आपल्या लाडूच्या तृष्णा पूर्ण करावयाच्या आहेत त्यांच्यासाठी घरी प्रयत्न करण्यासाठी काही पाककृती येथे आहेत.
रागी नारळ लाडू
रागी नारळाचे लाडू एक लोकप्रिय फरक आहे कारण पौष्टिकदृष्ट्या समृद्ध असल्यामुळे मुख्य प्रथिने आणि खनिजमूल्य मुळे, ज्याला बोटांचे बाजरी म्हणून ओळखले जाते.
बोटांचे बाजरी हिमालयात उगवले जाते आणि सहसा शेंगदाण्यासह आंतर पीक घेतले जाते.
नारळ, गूळ आणि कुरकुरीत शेंगदाणा बनवून ही पौष्टिक पाककृती बनविली जाते.
साहित्य
- १ कप नाचणीचे पीठ
- ¼ कप गूळ, चूर्ण
- ¼ कप भाजलेले शेंगदाणे
- ¼ कप किसलेले नारळ
- एक चिमूटभर मीठ
पद्धत
- एका भांड्यात पीठ आणि मीठ ठेवून मिक्स करावे. मिक्स होत असताना थोडेसे पाणी घाला. मिश्रण मिसळत असताना crumbs मध्ये मिश्रण फोडा.
- नारळ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण सुमारे 10 मिनिटे वाफवून घ्या.
- मिश्रण एका ट्रे वर ठेवा आणि ते थंड होऊ द्या.
- पिठाचे मिश्रण आणि शेंगदाणा घालून गूळ घाला.
- त्यांना समान आकाराच्या बॉलमध्ये रोल करा आणि आनंद घ्या.
ही कृती प्रेरणा होती एनडीटीव्ही फूड.
बेसन लाडू
बेसनचे लाडू हरभ .्याच्या पिठाने तयार केले जाते व तूप भाजलेले असते व साखर घालते.
मिश्रण आकार घेतल्यानंतर शेंगदाणे आणि मनुका जोडू शकतो. कधीकधी, अतिरिक्त क्रंचसाठी रवा जोडला जातो.
ही विशिष्ट पाककृती सोपी आहे परंतु त्याची अभिरुची अगदी छान आहे.
साहित्य
- 1 कप हरभरा पीठ, चाळलेला
- 60 मि.ली. तूप
- 65 ग्रॅम चूर्ण साखर
- ¼ टीस्पून वेलची पूड
- २ टीस्पून चिरलेली काजू (पर्यायी)
पद्धत
- कढईत तवा गरम करून तूप घाला. ते वितळवू द्या. एकदा वितळले की पीठ घाला आणि सतत मिक्स करावे.
- सोनेरी आणि सुगंधित होईपर्यंत हळू हळू भाजून घ्या. एकदा झाल्यावर आचेवरून काढा आणि दुसर्या कंटेनरवर स्थानांतरित करा.
- वेलची घालून मिक्स करावे. कमीतकमी 15 मिनिटे मिश्रण थंड होऊ द्या.
- साखर आणि शेंगदाणे घालून एकत्र करून एकत्र करा. एक कणिक घ्या आणि आपल्या तळहाताच्या भोवती गोल आकार तयार करा.
- उर्वरित कणिकसह पुन्हा करा आणि आनंद घ्या.
ही कृती प्रेरणा होती मनालीबरोबर शिजवा.
बूंदी लाडू
बूंदी लाडू एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे आणि सामान्यत: विशेष प्रसंगी तयार केले जाते.
बूंडीस लहान, खोल-तळलेले गोळे आहेत जे साखरेच्या पाकात भिजतात. भिजल्यानंतर सरबत निचरा केली जाते आणि बूंदी लाडू बनतात.
या तोंडात पाणी गोड प्रौढांनी आणि मुलांद्वारे ट्रीटचा आनंद दिला जातो.
साहित्य
- 1 कप बेसन
- ½ कप पाणी
- 1½ कप साखर
- १ कप पाणी (सिरपसाठी)
- Green हिरव्या वेलची शेंगा
- १ चमचा बदाम, चिरलेला
- तेल, तळण्यासाठी
पद्धत
- वेलची शेंगा उघडून दाणे काढा. बियाणे चिरडून बाजूला ठेवा.
- सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि साखर घालून उकळवा. एकदा उकळल्यावर गॅस कमी करा आणि साखर विसर्जित करा. अर्धा थ्रेड सुसंगतता होईपर्यंत सरबत होईपर्यंत उकळवायला द्या.
- हरभरा पीठ पाण्यात मिसळा आणि पॅनकेकसारखे पीठ बनवा.
- कढईत तेल गरम करा.
- एका हाताने स्किमरला तेलाच्या वर सुमारे एक इंच दाबून ठेवा. दुसर्या हाताने, काठावर न फुटता सर्व छिद्र झाकण्यासाठी स्टीमरवर काही पिठ घाला.
- तेलामध्ये पुरेशी बूंदी टाका म्हणजे ते फक्त तेलाच्या पृष्ठभागावर आच्छादित करतात.
- गोल्डन होईपर्यंत तळून घ्या. बूंदीला स्लॉटेड चमच्याने उचलून सरबतमध्ये थेट ठेवा आणि मिक्स करावे.
- प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा परंतु स्किमर पुसून टाका कारण ते बोंडीला गोल ठेवण्यास मदत करते.
- त्यांना सिरपमध्ये भिजवून मग त्यात वेलची आणि बदाम घाला. जादा सरबत काढून टाका.
- त्यांना किंचित थंड होऊ द्या नंतर काही मिश्रण घ्या आणि गोल बॉलमध्ये आकार द्या. प्रक्रिया पुन्हा करा नंतर आनंद घ्या.
ही कृती प्रेरणा होती मंजुळा किचन.
अट्टा लाडू
आतमध्ये अट्टा लाडू खूप लोकप्रिय आहेत उत्तर भारतीय घरे आणि सामान्यत: थंड महिन्यांत खाल्ले जातात.
याचे कारण असे आहे की आटा (गव्हाचे पीठ) शरीर उबदार ठेवते म्हणून हिवाळ्यामध्ये मुख्यतः एक उत्तम आहार म्हणून मानले जाते.
या गोड मिष्टान्नांमध्ये काजू आणि बदामाच्या सूक्ष्म कुरकुरीत पोत असलेले अदभुत स्वाद देतात.
साहित्य
- ½ कप तूप
- 1 कप बेसन
- 1 कप गव्हाचे पीठ
- १ कप चूर्ण साखर
- 5 काजू, चिरलेला
- ¼ टीस्पून वेलची पूड
- 5 बदाम, चिरलेला
पद्धत
- तूप गरम झाल्यावर दोन्ही फ्लोअर घाला. पीठ एकत्र होईपर्यंत मध्यम आचेवर भाजून घ्या.
- एकदा एकत्र झाल्यावर आचेवर कमी करा आणि सोनेरी आणि सुगंधित होईपर्यंत २ minutes मिनिटे भाजून घ्या, कोणतेही उपस्थित ढेकूळे मॅशिंग करा.
- एकदा झाले की एका वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि थोडेसे थंड होऊ द्या.
- त्यात साखर, काजू, बदाम आणि वेलची पूड घाला. एकदा एकत्र झाल्यावर समान आकाराचे बॉल तयार करा.
ही कृती प्रेरणा होती भारतीय आरोग्यदायी पाककृती.
तिल लाडू
जो लाडूला थोडासा चावायला प्राधान्य देतो त्यांच्यासाठी तिल लाडू एक आहे.
हे सहसा पांढर्या आणि काळ्या तीळांच्या मिश्रणाने बनवले जाते परंतु ते त्यापैकी एकाबरोबर बनवले जाऊ शकते.
पोषण आहाराच्या बाबतीत गूळ हे आरोग्यदायी आहे पर्यायी साखरेला कारण गुळाचे प्रमाण. दुसरीकडे, साखरेमध्ये विटामिन किंवा खनिज पदार्थांसह रिक्त कॅलरी असतात.
साहित्य
- White वाटी पांढरे तीळ
- Black कप काळी तीळ
- १ कप गूळ
- ¼ कप पाणी
- 2 चमचे शेंगदाणे, भाजलेले आणि चिरलेले
- 2 टेस्पून काजू, चिरलेला
- Sp टीस्पून वेलची पूड
साहित्य
- कढईत तीळांचे दोन्ही सेट सुकून घ्यावेत. एकदा शिजला कि थंड झाल्यावर बाजूला ठेवा.
- दुसर्या कढईत गूळ आणि पाणी घाला. मंद आचेवर गूळ विसर्जित होईपर्यंत ढवळत राहा.
- सिरपला पाच मिनिटे उकळी येऊ द्या. हे योग्य सुसंगततेत आहे जेव्हा काही मिश्रण काही पाण्यात सोडले जाऊ शकते आणि एक बॉल तयार करतो.
- त्यात शिजवलेल्या तीळांना सिरपमध्ये घाला आणि नंतर काजू, शेंगदाणे आणि वेलची पूड घाला. चांगले मिक्स करावे नंतर पाच मिनिटे थंड होऊ द्या.
- काही मिश्रण घ्या आणि बॉल बनविण्यासाठी आपल्या हातांचा वापर करा.
- प्रक्रिया पुन्हा करा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती हेब्बर किचन.
या पाच लाडू रेसिपी आपण घरी लोकप्रिय गोड आनंद घेऊ शकता याची खात्री करेल.
जरी त्यांना दुकानात विकत घेणे खूप सोपे आहे, तरीही ते स्वत: ला बनविण्यामुळे आपल्याकडे घटकांचे नियंत्रण असल्याने अधिक प्रामाणिक उत्पादन सुनिश्चित केले जाईल.
या पाककृतींद्वारे, जेव्हा आपण काही तळमळता तेव्हा आपण लाडूंचा आनंद घेऊ शकता.