10 रोटीचे वेगवेगळे प्रकार आपण बनवुन पहा

जगभरातील देसी घरातील लोकांसाठी आवश्यक आहे, नम्र रोटी आपल्या आवडत्या डिशची एक उत्तम साथ आहे. आम्ही संपूर्ण दक्षिण आशियामधून 10 वेगवेगळ्या प्रकारचे रोटी शोधून काढले ज्याचा प्रयत्न तुम्ही केलाच पाहिजे.

10 रोटीचे वेगवेगळे प्रकार आपण बनवुन पहा

मक्की दी रोटी ही एक सामान्य उत्तर भारतीय पाककृती आहे

रोटी हा एक प्रसिद्ध भारतीय फ्लॅटब्रेड आहे.

चपाती म्हणूनही ओळखला जाणारा, हा मुख्य दक्षिण आशियाई आहाराचा एक भाग आहे ज्यामध्ये विविध प्रकारचे मांस आणि शाकाहारी पदार्थ आहेत जसे सब्जी, डाळ आणि मांस करी.

खरं तर, देसी जेवणानंतर तांदूळानंतरचा दुसरा सर्वात लोकप्रिय साथीचा रोटी आहे.

रोटी दगडफेकलेल्या संपूर्ण गव्हाच्या पीठापासून बनविली जाते, ज्यास अट्टा म्हणूनही ओळखले जाते. हे पीठ तयार करण्यासाठी पीठ पाण्यात मिसळून केले जाते.

भारत आणि पाकिस्तानसारख्या दक्षिण आशियाई देशांमध्ये रोटीचा वापर अधिक लोकप्रिय आहे.

रोती बहुतेक स्वयंपाकघरातील भांडी शिजवल्या जातात ज्याला 'तवा' म्हणून ओळखले जाते - हा एक सपाट धातूचा स्किलेट आहे जो विशेषतः रोटिस स्वयंपाक करण्यासाठी बनविला जातो. काही काळानंतर कोळसा कोळशाच्या पृष्ठभागावर बदलला जातो. हे बहुतेक दक्षिण आशियाई किराणा दुकानातून उपलब्ध आहे.

आपण बनवू शकता आणि प्रयत्न करु शकता अशा वेगवेगळ्या प्रकारच्या रोटिसचा आम्ही आढावा घेतो.

अक्की रोटी

अक्की रोटीचे मूळ दक्षिणेकडून भारतातील कर्नाटक राज्यात शोधता येते. कर्नाटकात अक्की म्हणजे तांदूळ आणि रोटी म्हणजे फ्लॅटब्रेड.

अक्की रोटी ही दक्षिण भारतातील न्याहारीसाठी खाली जाणारी एक लोकप्रिय डिश आहे. हे भाजीपाला मिसळून तांदळाच्या पिठापासून बनवले जाते.

अकी रोटी कशी बनवायचीः

  1. बडीशेप पाने, गाजर, कोथिंबीर आणि कांदे लहान तुकडे करा
  2. त्यांना एका भांड्यात तांदळाचे पीठ मिसळा
  3. हे सर्व एकत्र घालावा आणि मऊ पीठ बनवा.
  4. कणिकचा एक छोटा गोल बॉल घ्या आणि रोलिंग पिनसह गोल सपाट परिपत्रक आकारात गुंडाळा
  5. थोडासा उथळ तेल किंवा लोणीमध्ये सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत रोटी तळा
  6. चटणी आणि / किंवा दही बरोबर सर्व्ह करा.

वैकल्पिकरित्या, तरला दलालची कृती वापरून पहा येथे.

चपाती रोटी

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मूळ चपाती हा शब्द हिंदी किंवा उर्दू शब्दातून आला आहे ज्याचा अर्थ 'थप्पड' आहे. कारण गव्हाचे पीठ हातात घेण्याच्या प्रक्रियेद्वारेच रोटी तयार केली जाते.

शिजवताना त्यांना 'फुलका' या नावाने देखील ओळखले जाते, फ्लॅटब्रेडच्या आत अडकलेली हवा उबदार होते आणि फुगलेल्या फुग्याचे रूप देते.

चपाती ही संपूर्ण गव्हाची फ्लॅटब्रेड असून पंजाब, गुजरात आणि तत्सम इतर राज्यात खूप लोकप्रिय आहे.

चपात्यांचे पीठ वेगवेगळ्या प्रकारात उपलब्ध आहे आणि किराणा दुकानात आणि सुपरमार्केटमध्ये 500 ग्रॅम, 1 किलो, 5 केजी आणि 10 किलो बॅगमध्ये खरेदी करता येते.

चपाती रोटी कशी बनवायची:

  1. थोडा आटा (चपाती पीठ) एका खोल वाडग्यात घाला.
  2. अटा गरम पाण्यात मिसळणे आवश्यक आहे. काही लोक चव आणि प्रादेशिक रूपांवर अवलंबून या मिश्रणात थोडेसे मीठ आणि तेल घालतात.
  3. मिश्रण पिठात मळून घ्या आणि स्वयंपाक करण्याच्या 30 तासापूर्वी - 1 मिनिटे ठेवा.
  4. पृष्ठभागावर थोडा अटा पसरवा
  5. मिश्रणातून पीठाचा गोळा घ्या.
  6. आपल्या रोलिंग पिनला चिकटविणे थांबविण्यासाठी त्यास मूलभूत वर्तुळाच्या आकारात सपाट करा आणि दोन्ही बाजूस थोड्या अटामध्ये फेकून द्या.
  7. चकल्याच्या चपातीच्या आकारात सपाट करून सपाट पीठ मंडळाच्या बाहेरील बाजूस रोल करा.
  8. नंतर चपाती गरम तव्यावर किंवा मध्यम-उंच ज्योत वर नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनवर ठेवा.
  9. ते शिजवा आणि रोटी शिजल्याशिवाय कधीकधी फिरवा.
  10. चवीसाठी आपण त्यावर थोडेसे लोणी सजवू शकता - परंतु हे कॅलरी जोडते!
  11. आपली पुढील तयार करण्यासाठी 5 वरून पुनरावृत्ती करा!

आपण दररोज रात्रीच्या जेवणासाठी चपाती बनवू शकता आणि त्याबरोबर 'साबजी' (भाज्या) किंवा मांसासारखे कोणत्याही पदार्थ बनवू शकता.

जोलाडा रोटी

जोलाडा रोटी ही महाराष्ट्र आणि कर्नाटक या भारतीय राज्यातील आणखी एक लोकप्रिय चपाती आहे. ते ज्वारीच्या पीठापासून बनवले जाते.

महाराष्ट्रात ते ज्वारीची भाकरी म्हणून ओळखले जाते. पारंपारिक चपाती किंवा भारतातील कोणत्याही गहू-आधारित फ्लॅटब्रेड्सच्या तुलनेत रोटी थोडीशी खरखरीत असते.

जोलाडा रोटी ज्वारीचे पीठ, मीठ आणि गरम पाण्यापासून बनविला जातो. प्रक्रिया चपात्यासारखीच आहे जिथे प्रथम पीठ तयार करणे आवश्यक आहे.

ज्वारीच्या पिठाची मोठी गोष्ट ही आहे की ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि म्हणूनच ते सहजपणे ग्लूटेन-मुक्त आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते.

फायबरमध्ये उच्च, या प्रकारचे पीठ Africa००० वर्षांपूर्वी आफ्रिका आणि ऑस्ट्रेलियाच्या पसंतीवरून उद्भवते.

जोलाडा रोटी कसा बनवायचाः

  1. 2 वाट्या ज्वारीचे पीठ मीठ 1/4 चमचे मिसळा.
  2. त्याच वेळी पीठ ढवळत असताना हळू हळू गरम पाण्यात घाला.
  3. पीठ गुळगुळीत आणि चिकट नसावे.
  4. कणिकचे गोळे पातळ काढा आणि नंतर गरम स्कीलेट, तवा किंवा नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनवर शिजवा
  5. आपण दोन्ही बाजूंनी थोडे लोणी किंवा तूप सजवू शकता.

हा रोटी बनवा आणि बाजू व कोशिंबीरांसह त्याचा आनंद घ्या.

मक्की दि रोटी

त्याच्या दक्षिणी चुलतभावांपेक्षा भिन्न मक्की दि रोटी एक सामान्य उत्तर भारतीय पाककृती आहे. पंजाब आणि हरियाणा राज्यांत लोकप्रिय 'मक्की' या शब्दाचा अर्थ कॉर्न आहे. तर मुळात ही रोटी पिवळसर कॉर्न पीठ किंवा मक्याच्या पीठापासून बनविली जाते.

रेसिपी दक्षिणेच्या अक्की रोटी सारखीच आहे, जिथे पीठ तयार करण्यासाठी धणे पाने, कॅरम बियाणे आणि किसलेले मुळा मिसळणे आवश्यक आहे. नंतर ते सपाट करुन तव्यावर शिजवावे.

'सरसन का साग' म्हणून ओळखल्या जाणा .्या पालेभाज्या पंजाबी पालक डिशसह तो असणे आवश्यक आहे. ही फ्लॅटब्रेड बनवताना पहा आणि सरसन का साग किंवा पनीर बरोबर सर्व्ह करा.

मक्की दी रोटी कशी बनवायचीः

  1. २ वाटी मक्याचे पीठ अजवाइन (कॅरम बियाणे) आणि मीठ एकत्र एका भांड्यात घाला.
  2. अर्धा पाणी घालून मळून घ्या.
  3. एकदा पीठ तयार झाल्यावर कणकेचे लहान गोळे काढा.
  4. तवा किंवा नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनवर शिजवा, शिजवण्यापर्यंत कधीकधी तो फिरवा.
  5. दोन्ही बाजूंनी तूप किंवा लोणी घालून सजवा.

रुमाली रोटी

भारताच्या विविध परंपरा खरोखरच संपूर्ण देशात उपलब्ध असलेल्या रोटीच्या प्रकाराने प्रतिबिंबित होतात.

रुमाली रोटीस किंवा 'रुमाल' रोटीस द मुगल स्वत: चे हात पुसण्यासाठी नरम आणि पातळ कशाची तरी गरज असलेल्या सम्राटांना. ते फक्त भव्य नव्हते काय?

आज, बंगालसह भारतातील वेगवेगळ्या भागात रुमाली रोटी अजूनही लोकप्रिय आहेत.

संपूर्ण गव्हाच्या पिठाचे तीन भाग आणि परिष्कृत पीठाचा एक भाग कोमट पाण्यात मिसळून रुमाली रोटी तयार केल्या जातात.

हे सोपे आहे आणि ते चवदार आहे आणि आपण या सॉफ्ट फ्लॅटब्रेडची तयारी करुन आपल्या पाहुण्यांच्या चेह on्यावर हास्य आणू शकता.

रुमाळी रोटी कशी बनवायचीः

  1. साधा पीठ किंवा मैदा 2 कप मीठ आणि एक चमचे तेल एकत्र करा.
  2. उबदार दूध घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे मळून घ्या.
  3. कणीक थोड्या तेलाने झाकून घ्या आणि ओलसर कपड्याने झाकून ठेवा.
  4. कणिकचे लहान गोळे बारीक करा. आपण त्यास आणखी पातळ करण्यासाठी आपण त्यास थोडेसे देखील वाढवू शकता.
  5. तवा किंवा नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन काही मिनिटे गरम करा आणि नंतर उलथून घ्या जेणेकरून रोटी बाहेरील बाजूला शिजेल.
  6. पाणी शिंपडा आणि नंतर रोटी पसरवा.
  7. सर्व्ह करण्यापूर्वी दोन्ही बाजूंनी शिजवा आणि नंतर त्रिकोणात दुमडणे.

वैकल्पिकरित्या, या रुमाळी रोटीची कृती वापरून पहा अर्चना किचन.

रागी रोटी

व्हिडिओ

भारत केवळ विविध संस्कृतींचा देश नव्हे तर वेगवेगळ्या धान्य व फळांचीही भूमी आहे.

दक्षिण भारतातील राज्यांमध्ये पुन्हा रागी रोटी लोकप्रिय आहे आणि ती किरमिजी रंगाच्या बोटाच्या पिठापासून बनविली जाते.

नाश्त्याच्या फ्लॅटब्रेडमध्ये भरणा करणारा हा चमचमलेला पोळी मिरची आणि कांदेमध्ये नाचणीचे पीठ मिसळून तयार केले जाते.

रागी रोटी कशी बनवायचीः

  1. 1 कप नाचणीचे पीठ, जिरे, चिरलेली हिरवी मिरची, कांदा, चिरलेली कढीपत्ता आणि मीठ पाण्यात मिसळून पीठ तयार करा.
  2. पीठ गोळ्यामध्ये वाटून घ्या आणि शिजवलेल्या तेलाने थंडगार तवा हलके किसून घ्या.
  3. गॅस चालू करा आणि ही रोटी दोन्ही बाजूने फ्राय करा.

न्याहारी म्हणून सर्व्ह करणे चांगले.

मिसी रोटी

भारताच्या दक्षिणेकडून आम्ही मिसळ रोटी म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या खास भारतीय भाकरीचे अनावरण करण्यासाठी पुन्हा उत्तर दिशेने प्रवास करतो.

ही फ्लॅटब्रेड पारंपारिक उत्तर भारतीय पाककृतींचा एक भाग आहे आणि दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी खाण्यासाठी हे निरोगी म्हणून पाहिले जाते.

मिस रोटी कशी बनवायची:

  1. पीठ आणि हरभरा पीठ एकत्र करून पीठ मिश्रण तयार करा.
  2. मसाले, हिंग, चिरलेला कांदा, आणि इच्छा असल्यास मेथीची पाने घाला.
  3. पिठ तयार करण्यासाठी पाण्यात मिसळा.
  4. कणकेचे गोळे बाहेर आणण्यापूर्वी विश्रांती द्या.
  5. गरम तवा किंवा नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनवर ठेवा.
  6. त्यावर थोडे तूप किंवा लोणी पसरवा.
  7. दोन्ही बाजूंनी शिजवा.

या सोप्या रेसिपीचा प्रयत्न करून पहा आणि वर लोखंडाच्या लहान तुकड्याने सर्व्ह करा.

तंदुरी रोटी

पाकिस्तानात लोकप्रिय, हा आणखी एक मोगल प्रभाव आहे जो आजही भारतीय पॅलेटस सजवतो.

तंदूरी रोट्या त्यांच्या गडद जळलेल्या डागांद्वारे दर्शविल्या जातात ज्यामध्ये तेल किंवा तूप शिजवलेले नसताना देखील वापरले जात नाही.

नावानुसार, ते तांडव किंवा चिकणमातीच्या ओव्हनवर बनविलेले आहेत. परंतु आपण सामान्य स्टोव्हच्या उत्कृष्ट भागावर देखील हे बनवू शकता.

तंदुरी रोटी कसा बनवायचाः

  1. संपूर्ण गव्हाचे पीठ तेल किंवा तूप आणि काही टेबल मीठ मिसळून आपल्याला पीठ तयार करण्याची आवश्यकता आहे.
  2. पीठाचा गोळा घ्या आणि तो पिअर सारख्या आकारात गुंडाळा.
  3. तंदूर रोटी घ्या आणि थोडासा पातळ आणि लांब होण्यासाठी आपल्या प्रत्येक हातावर थाप द्या.
  4. मग तंदूरमध्ये भाजल्यास त्याच्यावर तव्यावर थाप द्या. नसल्यास आपण तवा किंवा स्टोव्ह देखील वापरू शकता.

कोणत्याही देसी डिशसह मऊ असताना तंदुरी रोटी गरम चाखला जातो. खूपच वेळ राहिल्यास त्यामध्ये कठोरपणाने जाणे आणि चर्वण करणे अधिक कठीण होण्याची प्रवृत्ती असते.

बाजरी की रोटी

व्हिडिओ

बाजरी की रोटी मोत्याच्या बाजरीच्या पिठापासून बनविली जाते. हे गुजरात आणि भारतातील महाराष्ट्रात खूप लोकप्रिय आहे. या प्रकारच्या पीठात फायबर आणि प्रथिने भरपूर असतात. हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन फ्री देखील आहे जे भारताच्या काही भागात लोकप्रिय आहे.

ही फ्लॅटब्रेड नियमित वेस्ट इंडियन डिशचा एक भाग आहे. कोणत्याही गुजराती भाज्या आणि शेंगदाण्या करीने हे चांगले आहे.

बाजरी की रोटी कशी बनवायचीः

  1. 2 कप मोत्याच्या बाजरीच्या पिठामध्ये मीठ, कोमट पाणी आणि तेल घालून पीठ तयार करा.
  2. कणिक सुमारे 1 तास थंड होण्यासाठी सोडा.
  3. गोलाकार आकारात रोलिंग पिन वापरुन कणिक बॉल सपाट करा
  4. प्रत्येक रोटी तव्यावर किंवा नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनवर हलके शिजवा.

हे बनविणे खरोखर सोपे आहे आणि नियमितपणे केले जाऊ शकते.

नान

रोटी संकलन केल्याशिवाय पूर्ण होऊ शकत नाही नान. हे पीठ आधारित फ्लॅटब्रेड ही उत्तर भारतीय आणि पाकिस्तानी व्यंजन आहे.

हे मुख्यतः दक्षिण आशियातील सणासुदीच्या महिन्यांत आणि हिवाळ्यामध्ये बनवले जाते परंतु वर्षभर रेस्टॉरंट्समध्ये उपलब्ध असते.

यूके रेस्टॉरंट्समध्ये हे एक प्रचंड आवडते आहे. 'फॅमिली नान' यासह जे जेवणात सहभागी होण्यासाठी बनवलेले खूप मोठे नान आहे.

हे परिपूर्ण मुख्य मसालेदार करीसह चांगले आहे आणि सोप्या चरणांचे अनुसरण करून सहज केले जाऊ शकते.

आपल्याला पीठात यीस्ट मिसळणे आवश्यक आहे त्याशिवाय कृती तंदुरी रोटी सारखीच आहे. परत जा आणि मऊ आणि लोणी किंवा तूप सह भाजून घ्या.

नान कसे बनवायचे:

साहित्य:

  • 3 कप मैदा किंवा सर्व हेतू पीठ
  • 2 टीस्पून अ‍ॅक्टिव्ह ड्राय यीस्ट
  • 1 टीस्पून साखर
  • 2 टिस्पून मिठ
  • 1 कप साधा दही
  • १/२ कप गरम पाणी
  • T चमचे तेल

कृती:

  1. प्रथम, साखर, गरम पाणी आणि यीस्ट एकत्र एका लहान वाडग्यात मिसळून यीस्ट बनवा. सक्रिय आणि फोम होण्यासाठी सुमारे 5-10 मिनिटे लागतील.
  2. वेगळ्या वाडग्यात पीठ आणि मीठ एकत्र करा. एक चांगले तयार करा आणि यीस्ट मिश्रण, दही आणि तेल घाला आणि गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत एकत्र मळून घ्या.
  3. ओलसर कापडाने पीठ झाकून ठेवा आणि सुमारे एक तासासाठी गरम ठिकाणी उगवू द्या.
  4. कणिक आकाराने दुप्पट झाल्यानंतर, सपाट आणि अंदाजे आठ भागात विभागून घ्या.
  5. सामान्य म्हणून रोल आउट करा आणि नंतर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत एका ग्रिडवर ठेवा आणि त्या ठिकाणी फडफडण्यास सुरवात होईल.
  6. फ्लिप आणि दुसर्‍या बाजूला शिजवा.
  7. शेवटी नानला वितळलेल्या लोणीने घासून गरम झाल्यावर सर्व्ह करा.

तर, आता आपल्याकडे दहा प्रकारचे प्रकार आहेत फ्लॅटब्रेड जो आपण या हंगामात बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता.

पाककृती एकमेकांशी बरीच सारखी आहेत आणि आपल्याला जे करण्याची आवश्यकता आहे ते योग्य साहित्य गोळा करणे आवश्यक आहे.

आपल्या जवळच्या सुपरमार्केटकडे जा आणि रात्रीच्या जेवणासाठी वेगवेगळ्या रोट्या बनवून आपल्या कुटुंबास आश्चर्यचकित करा.

एक महत्वाकांक्षी कथाकार, मृदुलाने लोकांना स्वत: च्या सर्वोत्कृष्ट आवृत्त्या बनण्यासाठी प्रेरित करण्याची तिची आवड आढळली. "आपली स्वप्ने सत्यात येईपर्यंत स्वप्न पहा."

अर्चना किचन, फ्लिकर आणि तरला दलाल यांच्या सौजन्याने प्रतिमा



नवीन काय आहे

अधिक
  • २०१ES, २०१ & आणि २०१ Asian मधील एशियन मीडिया पुरस्कार विजेता DESIblitz.com
  • "उद्धृत"

  • मतदान

    इंडियन सुपर लीगमध्ये कोणत्या परदेशी खेळाडूंनी सही करावी?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...