चटणीचा प्रत्यक्षात विस्तृत इतिहास आहे
चटणी हा एक अभिजात भारतीय खाद्य आहे. आम्हाला ते हॅम्पर्स आणि गिफ्ट बास्केटमध्ये आढळतात, प्रत्येक हंगामात स्नॅक्ससह सर्व्ह करण्यासाठी डेलिस कवडीने ते विकत घ्या.
आपण सामान्यत: साखर आणि व्हिनेगरसह संरक्षित फळ आणि मसाल्यापासून बनवलेल्या मसाल्याच्या स्वरूपात ते शोधू शकता.
तथापि, आजकाल त्याचे बर्यापैकी सुसंगत रूप असूनही, चटणीचा प्रत्यक्षात अनेक देशांमध्ये विस्तृत इतिहास आहे.
डेसब्लिट्झ चटणीच्या इतिहासाकडे परत पाहतो.
चटणीचे मूळ
चटणीची उत्पत्ती २,००० वर्षांपूर्वी भारतीय उपखंडात ताज्या पदार्थांपासून बनवलेल्या सॉस किंवा पेस्टच्या रूपात झाली. आज आपण जपून ठेवलेल्या जतन केलेल्या आणि चंकीस मसाल्यांमधील हा फरक आहे.
आपण हे प्राचीन प्रकारचे डिश टोमॅटो, कांदा किंवा शेंगदाण्यांसह बनवून ताज्या पदार्थांसह तयार कराल. इतर खाद्यपदार्थासह रंग-संयोजित केलेल्या मार्गाने आपल्याला हे वारंवार आढळले असेल.
अखेरीस रोम आणि नंतर इंग्रजांनी चटणी दत्तक घेतली. येथूनच आपल्याला आजच्या दुकानांमध्ये दिसणार्या प्राचीन आवृत्तीपासून आधुनिक आवृत्तीत बदल दिसू शकतात.
चटणी यांना इंग्रजांनी दत्तक कसे घेतले?
आज आपण सहसा ब्रिटिश आवृत्ती पाहता मूळ आशियाई चटण्यांपेक्षा व्हिनेगर आणि साखर जास्त प्रमाणात बनविली जाते. हे शक्य आहे कारण यामुळे चटणीला दीर्घ शेल्फ आयुष्य मिळते, म्हणूनच ते लांब मोहिमेस अधिक उपयुक्त आहे.
आंब्यासारख्या फळांची उपलब्धता नसल्यामुळे बहुतेकदा भारतीय चटण्यांमध्ये वापरल्या जातात, त्याऐवजी सफरचंद आणि वायफळ बडबड या फळांचा वापर केला गेला.
मेजर ग्रेची चटणी या ब्रिटीश आवृत्तीचे पहिले उदाहरण होते. अज्ञात निर्मात्यासह, हे आंबे, मनुका, कांदे, गोडवे आणि मसाले यासारख्या घटकांद्वारे परिभाषित केले जाते.
चटणी किती लोकप्रिय आहे?
आपण सँडविच भरण्याच्या रूपात हे पब लंचच्या बाजूने सर्व्ह केलेले पाहू शकता. प्रत्येक चीज बोर्डसह हे असणे आवश्यक आहे. त्याच्या जारमध्ये भरलेली आपल्याला संपूर्ण सुपरमार्केटची आयल्स सापडतील.
तसेच, पतक्ससारख्या कंपन्यांनी बनविलेल्या व्यावसायिकरित्या तयार केलेल्या आवृत्त्या या पदार्थांमध्ये प्रवेश करण्याचा सोपा मार्ग प्रदान करतात, ज्यामुळे वेळेची बचत होते. याचा अर्थ असा आहे की ते अधिक प्रवेशजोगी आहे, कारण कृतीकडे न पाहता किलकिले पकडणे सोपे आहे. विशेष म्हणजे लाल कांद्याची चटणी आणि पाटे सारख्या पदार्थांसह सर्व्ह केल्या जाणार्या लोकप्रियतेत वाढ होत आहे.
पण ते किती लोकप्रिय आहे? २०१ In मध्ये, £ 26.53 दशलक्ष ब्रिटनमधील चटणीवर खर्च करण्यात आला आणि 23,200kg २०१ mang मध्ये आंबा चटणीची निर्यात ब्रिटनमध्ये करण्यात आली होती. त्यामुळे हे स्पष्ट आहे की ब्रिटीशांना खरोखरच हा खाद्यपदार्थ आवडतो.
चटणी इतकी लोकप्रिय का आहे?
परंतु ही डिश ब्रिटनमध्ये इतकी लोकप्रिय का आहे? इतिहासाच्या बाजूने आणि घसरण कमी झाली परंतु आता आधुनिक काळात ती वाढत आहे.
हे आधुनिक काळात का इतके लोकप्रिय आहे याची बरीच कारणे पूर्वी पूर्वी का लोकप्रिय होती तितकीच आहेत.
उरलेल्या काठावर उरलेल्या टोमॅटोसारखे अन्न साठवून ठेवण्याचा किंवा चटणी हा एक चांगला मार्ग आहे. साधा पदार्थ अधिक मनोरंजक बनवण्याचा हा एक मार्ग आहे.
पाटक आणि शार्वुड्ससारख्या ब्रॅण्ड्स अजूनही मेजर ग्रेची चटनी शैलीची उत्पादने बनवतात, पण तेथे कलात्मक चटणीही वाढतात. भेटवस्तू म्हणून दिल्या जाणाut्या पॅट केलेल्या चटण्यांची निवड तुम्हाला सहज सापडेल.
चटणी हे एक अन्न आहे जे खरंच ब्रिटिश आणि आशियाईमधील रेषा ओलांडते. हे दोन्ही क्रमवारीत विद्यमान आहे आणि आजही दोन्ही लोकप्रिय आहेत. हे बहुमुखी अन्न आहे जे आपण जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीसह सर्व्ह करू शकता. यात दीर्घ शेल्फ लाइफ देखील असू शकते जेणेकरून आपल्याला त्यात बरेच काही मिळेल.
व्यावसायिकदृष्ट्या दोन्ही उपलब्ध आणि घरी बनविणे सोपे असल्याने ते एकतर काटेकोर किंवा विदारक असू शकते. हे गोड किंवा चवदार असू शकते. आपण ते करी किंवा सँडविचसह सर्व्ह करू शकता. यापेक्षा अष्टपैलू अन्नासह, हे इतके लोकप्रिय आहे यात आश्चर्य नाही.