हळदीचा इतिहास आणि मूळ

हळद हा देसी पाककला मध्ये सर्वात मस्त मसाला आहे. स्वयंपाकात हळदीचा इतिहास हजारो वर्षापर्यंत पोहोचला आहे.

आपण शिजवलेल्या प्रत्येक कढीपत्तामध्ये आपल्याला हळद वापरणे शक्य आहे. तसेच अनेक तांदूळ आणि मसूरच्या पदार्थांमध्ये याचा अभिमान आहे. अंडी किंवा अगदी स्मूदीसारखे या मसाल्यासाठी आपल्याला काही आश्चर्यकारक उपयोग आढळले असतील.

असा बहुमुखी मसाला आकर्षक मूळ असणे बंधनकारक आहे. आपण आपल्या अन्नामध्ये शिंपडल्यामुळे हा रंगीबेरंगी घटक कोठून आला असावा असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल.

डेसिब्लिट्झने या मसाल्याच्या उत्पत्तीचा मागोवा घेतला आहे ज्यामुळे आपल्याला आता आश्चर्य वाटण्याची गरज नाही.

हळद म्हणजे काय?

हळद हा एक मसाला आहे जो बहुधा त्याचा चव आणि चमकदार केशरी रंगासाठी वापरला जातो. हे बर्‍यापैकी सौम्य आणि नरम आहे जे आपणास डिशमध्ये बरेच खोली घालते. आपला आहार अधिक चैतन्यशील दिसण्यासाठी हे देखील जोडले जाऊ शकते.

हळदीची लागवड एका वनस्पतीपासून केली जाते व ती खरंच आल्याशी संबंधित आहे हे जाणून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

हळद ज्या वनस्पतीतून येते, कर्क्युमा लोंगा, उष्ण तापमान आणि वाढण्यास भरपूर पाऊस हवा आहे. तेव्हा दक्षिणेकडील आशियामध्ये हा मसाला इतका सामान्य आहे याची अचूक जाणीव होते.

जेव्हा वनस्पती ओव्हनमध्ये शिजवलेले आणि वाळवले जाते तेव्हा ते ग्राउंड अप होते. हे नंतर तेजस्वी केशरी पावडर बनते ज्यामुळे आपण अधिक परिचित व्हाल.

हळदीचा इतिहास

हळद हा खरोखर प्राचीन मसाला आहे. 2500 वर्षांहून अधिक जुन्या हळदीचा अवशेष सापडला आहे. हे 500 बीबी पर्यंतचे औषध म्हणून उदयास आले.

हे कदाचित तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु हळदचा पहिला वापर डाई म्हणून केला. डाई म्हणून वापरल्यास हळद पांढ white्या कपड्यांना चमकदार केशरी-पिवळ्या रंगाचे बनवते आणि बरीच वर्षे वस्त्र व साड्यांसारख्या कपड्यांना रंगविण्यासाठी वापरली जात आहे.

पूर्वी चीज आणि दही यासारख्या पदार्थांना रंगविण्यासाठी देखील याचा उपयोग केला जात होता. रंगरंगोटीबरोबरच हळद देखील या पदार्थांमध्ये मिसळली गेली असती तर एक संरक्षक म्हणून काम करायची.

तथापि, हळदीचे औषधी उपयोग स्वयंपाक केल्यावर बहुधा सुप्रसिद्ध आहे.

अपचन, सर्दी आणि पृष्ठभागाच्या जखम अशा विविध आजारांवर उपचार म्हणून हळदीचा वापर पारंपारिकपणे केला जातो.

हॅना ग्लासे यांचे 1747 पुस्तक आर्ट ऑफ कुकरीने साधे आणि सुलभ केले हळदी हा ब्रिटीश एशियन पाककलामध्ये घटक म्हणून दिसून येण्याची पहिली घटना आहे. हन्नामध्ये हळद असलेल्या चटणीची रेसिपी तसेच पुरातन ब्रिटीश आशियाई करी रेसिपीचा समावेश आहे.

हळदीच्या इतिहासात हा मसाला कसा विकसित झाला हे आपण स्पष्टपणे पाहू शकतो. औषध, रंग, संरक्षक आणि चवदार चव म्हणून याचा उपयोग हजारो वर्षांपूर्वी लोकप्रिय झाला. यामुळे, ते कसे पसरले आणि ते तसेच ब्रिटीश आशियाई स्वयंपाकाचा एक भाग कसा बनला हे आम्ही पाहू शकतो.

आज हळदीचे उपयोग

आधुनिक काळात हळद आजूबाजूला सर्वात लोकप्रिय मसाल्यांपैकी एक आहे. हे प्रत्येक सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध आहे आणि बर्‍याचदा लहान आशियाई किराणा दुकानातून मोठ्या प्रमाणात खरेदी करता येते.

कढीपत्ता आणि डाळ नेहमीप्रमाणे पारंपारिक डिशमध्ये हळद अगदी लोकप्रिय आहे. बहुतेक आधुनिक कूकबुकमध्ये जवळजवळ प्रत्येक करीसाठी हळदीचा घटक असतो.

तथापि, आधुनिक काळात, आपल्याला हळद देखील अधिक असामान्य पदार्थांमध्ये गुंतलेली आढळेल. मध्ये हळदीचा वापर सुगंधी सुपरफूड म्हणून वापरल्यामुळे हे अधिक सामान्य होत आहे.

एक महान सौदा देखील आहे आरोग्य आणि सौंदर्य लाभ हळद ला. एक औषधी म्हणून हळदीचा इतिहास आजच्या काळात हळदीच्या वापरावर दिसून येतो.

आपण खरेदी करू शकणार्‍या स्वस्त मसाल्यांपैकी एक हळद देखील आहे. जास्त पैसे खर्च न करता आपल्यासाठी डिशमध्ये चव घालण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

हळद इतकी लोकप्रिय का आहे?

हळदीचा इतिहास त्याच्या लोकप्रियतेस कारण स्पष्ट आणि स्पष्ट करते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हा सर्वात अष्टपैलू मसाल्यांपैकी एक आहे.

हळदीचा उपयोग ऐतिहासिकदृष्ट्या औषध म्हणून केला गेला आहे आणि आजही आपण हा वापर पाहू शकतो. हे एकदा आजार आणि जखमांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जात असत, परंतु आज स्वच्छ खाण्यामध्ये याचा वापर करणे आपल्यासाठी अधिक सामान्य आहे.

हळद अजूनही डाई म्हणून वापरात आहे. बरेच लोक कापड्यांसाठी हळद नैसर्गिक रंग म्हणून वापरतात. त्या तेजस्वी केशरी रंगासाठी केशरासाठी स्वस्त पर्याय म्हणून पदार्थांना रंगविण्यासाठी देखील याचा उपयोग केला जातो.

बहुतेकदा, हळद नेहमीच्या अन्नातील घटकाइतकीच लोकप्रिय आहे. हे अगदी सुरुवातीपासूनच ब्रिटीश एशियन पाककलामध्ये उपस्थित आहे आणि आजही तेवढेच आहे.

हजारो वर्षांपासून हळद हा मौल्यवान मसाला आहे आणि कदाचित तो अजून हजारो लोकांपर्यंत राहील.