बिअर जोकने माणसाच्या ब्रुअरी साम्राज्याला कशी प्रेरणा दिली

जसपाल पुरेवाल त्याच्या GCSEs मध्ये अयशस्वी होण्यापासून ते बिअरचे साम्राज्य सुरू करण्यापर्यंत गेले आणि हे सर्व जेवणाच्या टेबलावर झालेल्या विनोदामुळे झाले.

ते इंडियन ब्रूअरीचे संस्थापक आहेत, एक बार आणि रेस्टॉरंट व्यवसाय आहे जो कस्टम-ब्रूड बिअर आणि भारतीय स्ट्रीट फूड विकतो.

स्नोहिल, बर्मिंगहॅम येथे मोठे ठिकाण आहे.

मात्र, जसपालसाठी हा १० वर्षांचा प्रवास कठीण होता.

तो आठवतो: “जेव्हा मी १६ वर्षांचा होतो आणि शाळा सोडली तेव्हा मी माझे GCSE नापास केले आणि मला माहित नव्हते की मी माझ्या आयुष्यात काय करू.

“माझ्या आई-वडिलांचे कोपऱ्यात एक दुकान होते ज्यात मी लहानाचा मोठा झालो, माझ्या आई-वडिलांकडे नेहमीच ही उद्योजकता होती जी माझ्यापर्यंत पोहोचली.

“माझ्या आईला सोलिहुल कॉलेजमध्ये एक कोर्स सापडला जो पीटर जोन्स एंटरप्राइज अकादमीचा भाग होता, तो कोर्स उद्योजकतेबद्दल होता.

“पण मला व्यवसायाची कल्पना हवी होती. त्याच रात्री मी कुटुंबासमवेत जेवायला बसलो आणि माझे बाबा बिअर पीत होते, ते म्हणाले, 'तुम्ही बिअर का बनवत नाही म्हणून आम्हाला पुन्हा पैसे द्यावे लागणार नाहीत?'

“तो छोटासा विनोद मी मुलाखतीला पुढे नेला, अकादमी म्हणाली, 'ब्रुअरी सारखी?' ते काय आहे हे मला माहीत नव्हते पण म्हणालो, 'नक्की!'

जसपाल पीटर जोन्सला भेटल्यानंतर त्याने व्यवसायाबद्दल सर्व काही शिकण्यास सुरुवात केली.

एकदा त्याने कोर्स पूर्ण केल्यावर, त्याने टॅमवर्थ मार्गे चालवताना एक भाग्यवान शोध लावला.

जसपाल आणि त्याच्या आईला एक ब्रुअरी सापडली आणि मालक म्हणाला:

"आम्हाला इथे भारतीय लोक दिसत नाहीत."

मालकाने जागेवरच जसपालशी करार केला आणि त्याला अले कसे तयार करायचे ते दाखवले.

ब्रुअरीचा ताबा घेतल्यानंतर जसपालला आणि त्याच्या कुटुंबाला मिळून इंडियन ब्रुअरी शोधण्यासाठी काही पैसे मिळाले.

त्यांच्या स्वाक्षरीसह बर्मिंगहॅम लागर, इतर फ्लेवर्समध्ये बॉम्बे हनी, इंडियन समर आणि ज्युसी मँगो यांचा समावेश होतो.

त्यांच्या बिअरची जगभरात शिपिंग सुरू झाली आणि आता हार्वे निकोल्स आणि वेदरस्पूनमध्ये स्टॉक केली गेली आहे.

जसपाल यांनी सांगितले बर्मिंगहॅम मेल: “आम्हाला अन्नाचा कोणताही अनुभव किंवा GCSEs नव्हता, आम्ही स्वस्त फ्रायर्ससह स्वयंपाकघर एकत्र केले आणि आम्ही फक्त गोंधळलो.

“असाच आमचा मेनू जन्माला आला. आम्ही खऱ्या ॲले ब्रुअरी म्हणून देशभरात विक्रीची सुरुवात केली आणि पहिल्या दोन वर्षांत संघर्ष केला.

“तेव्हा आम्ही 2017 मध्ये आमची स्नोहिल शाखा उघडली जी आमची पहिली बार आणि रेस्टॉरंट होती.

“आम्ही आमच्या पायाची बोटं अन्नाच्या जगात बुडवली आणि भारतीय फिश आणि चिप्स सारखे नाविन्यपूर्ण पदार्थ तयार केले.

“बिअरसोबत जोडले गेलेले हे आमच्या दहा वर्षांच्या इतिहासातील सर्वात महत्त्वाचे बदल होते. हे आम्हाला चालू ठेवलं, आम्ही आमच्या कर्मचाऱ्यांची संख्या वाढवली आणि आता आम्ही सेंट पॉल स्क्वेअरमध्ये ब्रुअरी टॅप्रूम उघडत आहोत.”

आई मारनी, वडील नॅबी आणि भाऊ जय आणि रीस यांच्यासह त्याच्या कुटुंबाची भरती करण्यात आली.

जसपाल म्हणाला: “माझ्या भाऊ नसता तर मी इथे नसतो, मधला भाऊ जय याचा नेहमीच मी जे करतो त्यावर विश्वास ठेवला आहे. माझ्या उजव्या हाताचा माणूस.

“माझा लहान भाऊ रीस याने बीसीयूमध्ये फूड टेक्नॉलॉजी केली आणि आता आमच्या किचनचा प्रमुख 15 शेफ सांभाळत आहे.

"आणि मालक म्हणून मी संपूर्ण ऑपरेशन पाहतो जेव्हा आई आणि बाबा स्नोहिलची काळजी घेतात."

“आम्ही आमच्या मुळाशी चिकटून राहतो. जेव्हा तुम्ही आत जाता तेव्हा भिंतींवर पंजाबी कलाकृती आणि मेनूवरील भाषेच्या लिपीद्वारे तुमचे स्वागत केले जाते.

“पण इंग्रजी संस्कृतीच्या मिश्रणाने ते आधुनिक आहे. आम्हाला आमच्या वारशाचा खूप अभिमान आहे ज्याचा आम्ही प्रचार करतो.”

तथापि, व्यवसायाने आव्हाने अनुभवली.

कोविड-19 साथीच्या आजारादरम्यान, त्यांना त्यांचे सोलिहुल ठिकाण बंद करण्यास भाग पाडले गेले. यामुळे खूप "हृदयदुखी" होत असताना, जसपाल यांनी आग्रह धरला की यामुळे कुटुंब मजबूत झाले.

जसपाल देखील नॅटवेस्टच्या बर्मिंगहॅम उद्योजक प्रवेगक हबमध्ये सामील झाले जे आशावादी स्टार्ट-अप्सना निधी, नेटवर्किंग आणि व्यवसाय समर्थन देतात.

संघ आता ज्वेलरी क्वार्टरमध्ये ऑगस्ट 2024 च्या शेवटी त्यांची टॅप रूम उघडण्याची तयारी करत आहे.

जसपाल पुढे म्हणाले: “तुम्ही अविश्वसनीय काहीतरी अपेक्षा करू शकता. हा एक नवीन नाविन्यपूर्ण मेनू असलेला एक भव्य बिअर हॉल आहे, जो एका विस्तृत बिअर श्रेणीसह आठवड्याचे सातही दिवस खुला असतो.

“आम्ही ब्रुअरी टूर, कॉर्पोरेट कार्यक्रम आणि खाजगी कार्यक्रम करू. आम्ही मार्ग मोकळा करणार आहोत.

"आम्ही प्रत्येकाला नेहमीच असा अनुभव देऊ जिथे कोणीही आमच्या दारातून चालत असेल, त्यांनी परत यावे अशी आमची इच्छा आहे."