हे मसाला रोस्ट लॅम्ब एक शोस्टॉपिंग सेंटरपीस असेल.
ईस्टर हा आनंदाचा, उत्सवाचा आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे प्रियजनांसोबत स्वादिष्ट अन्न वाटण्याचा काळ आहे.
पारंपारिक भाजलेला कोकरू हा अनेक इस्टरसाठी एक प्रमुख पदार्थ असतो, मेजवानी, मसाला ट्विस्ट घातल्याने टेबलावर एक रोमांचक चव येते.
जिरे, धणे आणि दालचिनी सारख्या उबदार मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनलेला हा पदार्थ पारंपारिक आणि ठळक दक्षिण आशियाई चवींचे परिपूर्ण मिश्रण आहे.
समृद्ध मॅरीनेड मांसात शिरते, ज्यामुळे प्रत्येक घास सुगंधित, तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चवीने भरलेला असतो.
हळूहळू भाजल्याने कोकरू अविश्वसनीयपणे कोमल बनतो, तर कुरकुरीत, मसालेदार बाह्य भाग एक आनंददायी कॉन्ट्रास्ट जोडतो.
तुम्ही मोठ्या मेळाव्याचे आयोजन करत असाल किंवा जवळच्या कुटुंबासाठी खास जेवणाची तयारी करत असाल, हे मसाला रोस्ट लॅम्ब एक आकर्षण ठरेल.
एका अविस्मरणीय ईस्टर मेजवानीसाठी ते सोनेरी भाजलेले बटाटे, ताज्या औषधी वनस्पती आणि चवदार ग्रेव्हीसह जोडा.
या रेसिपीने तुमच्या पाहुण्यांना प्रभावित करण्यासाठी सज्ज व्हा आफेलिया किचन.
साहित्य
- १ पाय कोकरू (१.५ किलो - २.५ किलो)
- 2 चमचे इंग्रजी मोहरी
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- ½ टीस्पून कढीपत्ता
- Sp टीस्पून जिरे पूड
- Sp टीस्पून धणे पूड
- ½ टीस्पून मिरची पावडर
- ½ टीस्पून मिरची पावडर
- Sp टीस्पून मिरपूड
- ½ टीस्पून सुका पुदिना
- ½ टीस्पून दालचिनी पावडर
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून लसूण पावडर
- 1 टिस्पून मिठ
- दीड किलो पांढरे बटाटे
- 1 लसूण बल्ब
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या 3 sprigs
- 2 टिस्पून मिठ
- तेल, आवश्यकतेनुसार
पद्धत
- चरबीचा पातळ थर असलेला कोकरूचा पाय निवडा. यामुळे चव वाढते आणि मांस शिजवताना ओलसर राहते.
- मॅरीनेडसाठी सर्व साहित्य आधीच मोजून घ्या: ½ टीस्पून कढीपत्ता पावडर, जिरे, धणे, मिरची पावडर, काळी मिरी, सुका पुदिना आणि दालचिनी, तसेच १ टीस्पून लसूण पावडर आणि मीठ. तुम्हाला २ टेबलस्पून इंग्रजी मोहरी आणि तेल देखील लागेल.
- कोकरूमध्ये खोल छिद्रे पाडण्यासाठी धारदार चाकू वापरा. मॅरीनेड चांगल्या प्रकारे आत जाईल याची खात्री करण्यासाठी चाकू ३६०° फिरवा. शिजवल्यानंतर ही छिद्रे दिसणार नाहीत.
- मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, मोजलेले मसाले मोहरी आणि तेलात मिसळा. जाड पेस्टमध्ये मिसळा. जर खूप जाड असेल तर पसरण्यायोग्य सुसंगतता येईपर्यंत थोडे अधिक तेल घाला.
- संपूर्ण मेरीनेड कोकरूवर घासून घ्या जेणेकरून ते कापलेल्या भागात झिरपेल. रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा किंवा थंड जागी ठेवा जेणेकरून चव विकसित होईल.
- भाजण्यापूर्वी किमान एक तास आधी कोकरू फ्रिजमधून काढा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, जर ते खूप थंड तापमानात साठवले असेल तर ते दोन तास तसेच राहू द्या. यामुळे एकसमान स्वयंपाक सुनिश्चित होतो.
- ओव्हन २२०°C ला गरम करा. योग्य हवा फिरण्यासाठी कोकरूला भाजण्याच्या ट्रेवर उंचावलेल्या रॅकवर ठेवा.
- कोकरू झाकण न ठेवता ३० मिनिटे भाजून घ्या. नंतर उष्णता २००°C पर्यंत कमी करा आणि आणखी ४० मिनिटे शिजवा. ही वेळ १.५-२ किलो वजनाच्या पायासाठी आहे. २ किलोपेक्षा जास्त वजनाच्या मोठ्या कापांसाठी, एकूण स्वयंपाक वेळ १ तास ३० मिनिटांपर्यंत वाढवा. चांगल्या प्रकारे शिजवलेल्या कोकरूसाठी, स्वयंपाक वेळ आणखी वाढवा.
- कोकरू भाजत असताना, मीठयुक्त पाण्याचे एक मोठे भांडे उकळण्यासाठी आणा. हे बटाटे उकळण्यासाठी वापरले जाईल.
- १.५ किलो पांढरे बटाटे सोलून कापून घ्या. मध्यम आकाराचे बटाटे अर्धे करा आणि मोठे बटाटे तिसरे कापून घ्या.
- पाणी उकळायला लागल्यानंतर, बटाटे घाला. १० मिनिटे उकळवा. वापरलेल्या बटाट्याच्या प्रकारानुसार वेळ समायोजित करा.
- दरम्यान, लसूणाचा एक कंद सोलून अर्धा करा. रोझमेरीच्या २-३ कोंब बारीक चिरून घ्या.
- १० मिनिटांनंतर, बटाटे चाळणीत काढून टाका.
- या टप्प्यावर, कोकरू ३० मिनिटे भाजलेले असेल. ते ओव्हनमधून काढा आणि एकसमान शिजवण्यासाठी उलटा करा.
- वायर रॅक बाहेर काढा आणि उकडलेले बटाटे रोस्टिंग ट्रेमध्ये ठेवा. त्यावर चिरलेला लसूण, थोडे तेल, १ टीस्पून मीठ आणि चिरलेली रोझमेरी घाला. चांगले फेटून लेप द्या.
- बटाट्यांवर परत कोकरू ठेवा. ओव्हनचे तापमान २००°C पर्यंत कमी करा आणि उर्वरित वेळ भाजत राहा.
- एकदा झाले की, कोकरू ओव्हनमधून काढा. ते त्याच्या मूळ स्थितीत परत आणा आणि उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी २०-३० मिनिटे फॉइलने हलके झाकून ठेवा.
- बटाटे तपासा. जर ते पूर्णपणे शिजले नसतील किंवा पुरेसे कुरकुरीत नसतील तर ते पुन्हा १०-१५ मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
- कापण्यासाठी, दाण्यांच्या विरुद्ध काप करा, सरळ हाडाच्या दिशेने कापून घ्या. कापांमधून कापून मांस हाडापासून वेगळे करा.
- चव वाढवण्यासाठी, मसालेदार नागा ग्रेव्हीसोबत सर्व्ह करा. तुमच्या आवडत्या साईड्ससोबत जोडा आणि आस्वाद घ्या!
उत्तम प्रकारे भाजलेला मसाला कोकरू हे फक्त जेवणापेक्षा जास्त आहे, तर ते धाडसी चवींचा, समृद्ध परंपरांचा आणि प्रियजनांसोबत जेवण वाटण्याचा आनंदाचा उत्सव आहे.
उबदार मसाले, कोमल मांस आणि कुरकुरीत बटाटे यांचे मिश्रण कोणत्याही इस्टर टेबलसाठी योग्य मेजवानी तयार करते.
जेव्हा तुमचे घर सुगंधाने भरून जाते आणि तुमचे पाहुणे एकत्र येतात, तेव्हा ही डिश नक्कीच संभाषण आणि कौतुकांना उधाण देईल.
तुम्ही पहिल्यांदाच बनवत असाल किंवा स्वतःचा ट्विस्ट जोडत असाल, ही रेसिपी चवीनुसार आणि लक्षात ठेवण्यासारखी आहे.
लोड करीत आहे ...