इंडियन रेस्टॉरंट वि होम पाककला

आपल्या चव कळ्या कोणत्या tantalises? घरी बनवलेले सर्वात छान जेवणातील आई खाणे किंवा फॅन्सी भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये अस्सल डिश चाखणे? दक्षिण आशियाई खाद्य मसालेदार, श्रीमंत, पौष्टिक आणि आश्चर्यकारक चवदार खाद्य दर्शवते आणि दक्षिण आशियाई लोकांना ते खायला आवडते. त्यांच्या स्वत: च्या घराच्या आरामात असो वा आवडत्या रेस्टॉरंटमध्ये, भारतीय पाककृती ही ब्रिट-आशियाई जीवन जगण्याचा एक प्रमुख पैलू आहे.

तथापि, ब्रिटनमध्ये स्थायिक झालेल्या दक्षिण आशियाई लोकांच्या पूर्वीच्या पिढ्यांमधील बाहेर खाणे हा एक ट्रेंड नव्हता. बहुतेकांनी हे पाहिले की ते घरी परत आले नाहीत, एक महाग लक्झरी, 'बाहेरील' खाद्यपदार्थावरील पदार्थ किंवा स्वयंपाकाच्या शैलीवर विश्वास नव्हता, असे वाटले की हे भोजन इंग्रजी पॅलेटसाठी बनविलेले आहे आणि ते वर्गाच्या क्रिया म्हणून वेगळे आहे. घरी स्वयंपाक करणे ही एक सर्वसाधारण पद्धत होती आणि फारच क्वचितच ब्रिट-एशियन कुटुंब जेवायला बाहेर जात असे. बहुतेक एकाच घरात तीन पिढ्यांपर्यंत विस्तारित कुटुंबे म्हणून जगत होते आणि बाहेर खाणे हा खरोखर एक पर्याय नव्हता.

आज, ब्रिट-एशियन्सच्या तरुण पिढ्या भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये अधिक खाऊन खात आहेत, कुटुंबांना रात्रीच्या जेवणासाठी बाहेर घालवत आहेत, घरी गेल्याशिवाय जेवताना स्वयंपाक करीत नाहीत. म्हणूनच, ब्रिटीश एशियन्समध्ये खाणे किंवा खाणे ही निवड आणि जीवनशैली आहे आणि पिढीतील मतभेदांमुळे प्रतिबंधित होऊ शकत नाही.

मग काय चांगले आहे? घरी खाऊ की बाहेर?

बरेच ब्रिटीश आशियाई अजूनही घरगुती खाद्यपदार्थांना प्राधान्य देतात कारण त्यांचा असा विश्वास आहे की ताज्या पदार्थ आणि आपल्या आवडीनिवडीत आपल्याला आवडणारी कोणतीही वस्तू जोडण्याची क्षमता यामुळे खास बनते. इतर म्हणतात रेस्टॉरंटमध्ये जाणे संध्याकाळला अधिक आनंददायक, विश्रांतीदायक आणि प्रेमळ बनवते.

दोघांचेही चांगले गुण तसेच त्यांचे वाईट गुण असूनही, ब्रिटीश एशियन लोकांना मसालेदार करी आवडते आणि निवडण्याजोगी विविधता असताना अधिक प्रेम करतात. हे असे आहे जेथे रेस्टॉरंटचे भोजन उपयुक्त ठरते कारण आपल्यातील जे वेगवेगळ्या प्रकारचे पदार्थ खाण्यास आवडतात त्यांच्यासाठी हे अन्न पुरवते. म्हणून जर आपण आपल्या कुटूंबासह असाल तर आपल्याला मेनूमधून निवडण्याची आवड आहे आणि आपल्याला जे काही आवडेल ते खावे लागेल, परंतु आपण घरी असल्यास, 'अम्मी जी' जे काही शिजवलेले आहे ते खाणे चांगले आहे.

तथापि, रेस्टॉरंट्समध्ये जेवण नेहमीच व्यक्तीऐवजी सर्वसामान्यांना अनुकूल बनवण्यासाठी शिजवले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, चिकन टिक्का मसाला एक अतिशय लोकप्रिय रेस्टॉरंट डिश आहे आणि कदाचित आशियाई घरात बनवताना याला कधीही म्हटले जात नाही. घरी, वैयक्तिकृत घटकांचा वापर कुटुंबात खाली दिलेल्या किंवा विशेषतः शिकलेल्या पाककृतींवर आधारित अशी डिश बनविण्यासाठी केला जातो. विशिष्ट मसाले, आखार किंवा दही सारख्या पदार्थांचा वापर आपल्या स्वत: च्या आवडीनुसार अशी डिश बनविण्यासाठी केला जातो.

वेगवान वस्ती असलेल्या देशात राहून आशियांना अन्नाची आवड आहे पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते लवकरात लवकर आमच्या टेबलांवर आवडेल. खाणे नेहमीच याचा अर्थ असा नाही की आपण वेळेवर खाल्ले पाहिजे कारण ताजे उत्पादन आणि सिद्ध पाककृती वापरताना घरी आशियाई अन्न शिजवण्यास वेळ लागू शकतो.

आपल्या घरी स्वयंपाकाचे प्रेमळ लक्ष देणे नेहमीच मोबदला देते, खासकरून, जर आपण एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीसाठी हे बनवत असाल तर!

जिरा येथील प्रमुख शेफ मुस्तकुर रहमान म्हणाले, “ताजी पदार्थ बनवताना घरी वेळ आणि मेहनत आवश्यक असते. आमच्या सारख्या रेस्टॉरंट्समध्ये व्यस्त वेळापत्रक आणि ग्राहकांमुळे आपण प्री-मेड सॉस वापरतो. अन्न सादर केले जाते आणि द्रुतगतीने सेवा दिली जाते जेणेकरून आमच्या ग्राहकांना जास्त वेळ प्रतीक्षा करावी लागणार नाही. ”

रेस्टॉरंट्समध्ये आपल्याकडे स्टार्टर, एक मुख्य कोर्स जेवण तसेच मिष्टान्न असते, परंतु आपल्यापैकी ज्या लोकांना मोठी भूक लागते त्यांना नेहमी हे पुरेसे नसते. भागाचे आकार खूपच लहान असल्याने आपल्याला आपल्या पैशांची किंमत नसते असे आपल्याला वाटते. उदाहरणार्थ, कोकरू बाल्टी डिशची किंमत अंदाजे £ 6-8 असू शकते. ही रक्कम घरात शिजवल्यास आपल्यासाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी, जास्त भागाच्या आकारात आणि इच्छित असल्यास अधिक जोडण्याची क्षमता देखील प्रदान करते.

जसजसे ब्रिटन अधिक औद्योगिकीकरण होते तसे आपल्यापैकी बरेचजण फास्ट फूड संस्कृतीचे गुलाम होत आहेत. हे आपण सर्व जगतो त्या व्यस्त जीवनशैलीमुळे आहे. जरी जुन्या पिढीतील बरेच जण घरगुती छान जेवण पसंत करतात, परंतु तरुण पिढीला असे समजले की बाहेर खाणे अधिक सोयीस्कर आहे.

विद्यापीठाची विद्यार्थिनी राधिका शुक्ला म्हणाली,

“पाकीट आणि पोटात खाणे सोपे आहे, परंतु कधीकधी जेव्हा आपण कामावरून किंवा युनीतून घरी आलो तेव्हा आपल्याला खूप मारहाण करावी लागते, मला अशी इच्छा आहे की एखाद्याने सुरवातीशिवाय डिश न लावता माझ्यासमोर प्लेट लावावी. त्यामुळे माझ्यासाठी खाणे खूप सोपे आहे आणि माझा वेळ वाचतो. ”

याव्यतिरिक्त, हफ्झा बीबी म्हणाली, “जरी काही जेवण बनवण्यासाठी खूप वेळ लागत नसला तरी मला असे आढळले की बाहेर जाण्यासाठी आणि सर्व साहित्य खरेदी करण्यासाठी बराच वेळ खर्च करावा लागतो. म्हणून बाहेर जाण्यासाठी वेळ घेण्याऐवजी मी खाण्यासाठी बाहेर जा. ”

परंतु चौसष्ट वर्षांचा सरबजित असहमत आहे आणि असा विश्वास आहे की, खाणे कदाचित सोयीस्कर असले तरी, दीर्घकाळापर्यंत समस्या उद्भवू शकतात. तो म्हणाला, “आजकाल बहुतेक लोक रेस्टॉरंटमध्ये किंवा काही खाद्यपदार्थांवर रोजचे जेवण करतात. उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा हृदयरोग होण्याचा धोका त्यांना जाणवत नाही, वजन वाढवण्याचा उल्लेख नाही. घरी आपण डिशमध्ये घातलेले मीठ किंवा तेलाचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास सक्षम आहात, परंतु रेस्टॉरंटमध्ये आपल्याला डिश कसा बनविला जातो याची माहिती नसते. म्हणून, बाहेर खाणे नेहमीच स्वस्थ नसते. ”

आधुनिकीकरणामुळे भारतीय रेस्टॉरंट्स ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी चांगल्या इंटीरियर डिझाइनची गरज लक्षात घेत आहेत. आजूबाजूच्या स्पर्धेच्या प्रमाणात, डेकोरमध्ये बदल केल्यास सर्व फरक पडतो. १ 1980 .० च्या दशकात, भारतीय रेस्टॉरंटची सजावट संस्कृतीवरील चिन्ह दर्शविण्यासाठी चमकदार आणि रंगीबेरंगी असेल. खोलीच्या सर्व बाजूंनी मखमली वॉलपेपर लोकप्रिय आणि मजल्यावरील लाल कार्पेट होते. आसन साध्या टेबल आणि खुर्च्यांनी अरुंद केले जाईल.

तथापि, आज भारतीय रेस्टॉरंट्समधील सजावट अधिक समकालीन आहे. रेस्टॉरंट्सचे लेआउट आणि इंटिरियर डिझाइन करण्यासाठी व्यावसायिक नियुक्त आहेत. मालक व्यवसाय आणि ग्राहक सुधारण्यासाठी गुंतवणूक करण्यास इच्छुक आहेत. त्यांच्या रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व भिन्न समुदायांच्या आकर्षणाचा परिणाम.

म्हणूनच, जर आपण वातावरणामध्ये बदल घडवून आणायचा विचार कराल किंवा आपल्या प्रियजनांना कुठेतरी खास जेथून आश्चर्यकारक, सर्जनशील आणि चांगले सादर केले जायचे असेल तर रेस्टॉरंट्स आपले उत्तर आहेत. परंतु जर आपल्याला त्याचे आराम, स्वच्छता आणि आरोग्याची इच्छा असेल तर घरगुती आहार हा अधिक उपयुक्त पर्याय असेल.

 लोड करीत आहे ...