"मला माझे साध्या स्ट्रॉबेरी कौलिससोबत वाढायला आवडते."
रमजान सुरू झाला आहे आणि टीव्ही शेफ नादिया हुसेन यांनी त्यांची समसा रेसिपी शेअर केली आहे जी या प्रसंगासाठी परिपूर्ण आहे.
समसे हे समोशासारखेच असतात पण एक मोठा फरक म्हणजे समसे ओव्हनमध्ये बेक केले जातात तर समोसे तळलेले असतात.
पण ते पारंपारिकपणे चविष्ट असले तरी, टीव्ही शेफच्या रेसिपीमध्ये एक गोड ट्विस्ट आहे.
नादियाची रेसिपी तिच्या स्वयंपाक पुस्तकाचा एक भाग आहे, रुझा, जे रमजानला समर्पित आहे आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी पारंपारिक आणि आधुनिक पाककृती आहेत.
सम्साविषयी बोलताना नादिया हुसैन म्हणाली:
“समसा हा रमजानमध्ये बनवला जाणारा पारंपारिक पदार्थ आहे.
“ते तुम्हाला वारंवार मिळणाऱ्या समोशांसारखे नाहीत, ज्यात मसालेदार चवदार मांस असते.
“हे किसलेले काजू, रताळे, संत्री आणि दालचिनीच्या मिश्रणाने भरलेले असतात.
"गोड सरबतमध्ये ओतल्यानंतर, ते पुन्हा काजूने लेपित केले जातात. मला माझे साध्या स्ट्रॉबेरी कौलिससह सर्व्ह करायला आवडते."
साहित्य (७ बनवते)
- 2 मध्यम रताळे
- 1 टीस्पून ग्राउंड दालचिनी
- १ संत्र्याचा साल, फक्त (रस नंतरसाठी राखून ठेवत आहे)
- 100g अक्रोड, बारीक चिरून
पेस्ट्रीसाठी
- 150 ग्रॅम बटर
- २७० ग्रॅम फिलो पेस्ट्रीचा पॅक, रेडी-रोल्ड (७ शीट्स)
- १०० ग्रॅम पिस्ता, बारीक चिरून
सरबत साठी
- 1 संत्र्याचा रस
- 100 मिलीलीटर पाणी
150 ग्रॅम केस्टर साखर
स्ट्रॉबेरी कौलिससाठी
- २२७ ग्रॅम स्ट्रॉबेरीचे तुकडे
- 100 ग्रॅम आयसिंग साखर
- लिंबाचा रस पिळून घ्या
पद्धत
- रताळे काट्याने भोसकून मऊ होईपर्यंत १० मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. किंवा, ते ओव्हनमध्ये भाजून घ्या. थोडे थंड होऊ द्या, नंतर त्याचे मांस एका भांड्यात काढा.
- दालचिनी, संत्र्याचा साल आणि अक्रोडाचे तुकडे गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करा. बाजूला ठेवा.
- पेस्ट्रीसाठी, एका पॅनमध्ये बटर तपकिरी आणि करडे होईपर्यंत वितळवा. गॅसवरून उतरवा.
- ओव्हन १९०°C ला गरम करा आणि बेकिंग ट्रे तयार करा. फिलो शीट्स लांबीच्या दिशेने १४ पट्ट्या करा, न वापरलेल्या शीट्स ओल्या टॉवेलखाली ठेवा.
- दोन पट्ट्या बटरने ब्रश करा, नंतर एका टोकाला एक चमचा भरणे ठेवा.
- त्रिकोणात घडी करा, पूर्णपणे बंद होईपर्यंत चालू ठेवा. सात त्रिकोण बनवण्यासाठी पुन्हा करा. उरलेले बटर ब्रश करा, ट्रेवर ठेवा आणि २० मिनिटे बेक करा.
- सिरप बनवण्यासाठी, एका पॅनमध्ये संत्र्याचा रस, पाणी आणि साखर गरम करा. उकळवा, नंतर जाड आणि सोनेरी होईपर्यंत उकळवा.
- ओव्हनमधून समसे काढा आणि ते लेपित होईपर्यंत सिरपमध्ये बुडवा. त्यावर पिस्ता शिंपडा आणि बाजूला ठेवा.
- कौलीसाठी, स्ट्रॉबेरी, आयसिंग शुगर आणि लिंबाचा रस गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. डिपिंग किंवा रिमझिम करण्यासाठी समस्यासोबत सर्व्ह करा.
नादिया हुसेन यांनी स्पष्ट केले की तिचे कूकबुक वाचकांना एका "स्पष्टीकरणात्मक प्रवासावर" घेऊन जाते.
तिने जोडले:
"हे पुस्तक लिहिताना मी जे शिकलो ते म्हणजे यासारखी आणखी पुस्तके असायला हवीत."
"श्रद्धा आणि अन्न यांचा उत्सव साजरा करणारी पुरेशी पुस्तके नाहीत, जी अनेकदा हातात हात घालून जातात."
लोड करीत आहे ...