पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी

मसाला करी अनेक प्रकारांमध्ये येतात पण ही रेसिपी तितकीच अस्सल आहे कारण आपण घरगुती बनविलेल्या खरोखरच बनवलेल्या पंजाबी स्टाईल चिकन मसाला डिशसाठी मिळवू शकता, जे तयार करण्यास फारसा वेळ लागत नाही.

चिकन मसाला

टोमॅटोच्या आधारावर मसाला कोरडा बनवला जातो

चिकन मसाला किंवा मसाला चिकन ही एक डिश आहे जे बरेच लोक भारतीय रेस्टॉरंट मेनूमध्ये पाहतात. तथापि, वास्तविक कोंबडी मसाला ही वास्तविकतः निर्मित पंजाबी डिश आहे, जी उत्तर भारतातून आली आहे आणि तंत्रात भिन्न आहे.

बर्‍याच पारंपारिक करी रेसिपी वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळ्या असतात पण एकूणच संकल्पना समान असते आणि डिशचा सॉस पैलू असणारा 'मसाला' तयार करण्यासाठी मुख्य मसाले आणि घटकांचा वापर करण्याचा त्यांचा कल असतो.

म्हणून चिकन मसाला. त्याच्या मध्यावर मसाला आहे.

स्वाभाविकच, कोंबडीला इतर कोणत्याही मांसासाठी स्थानापन्न केले जाऊ शकते परंतु स्वयंपाकाची वेळ विशेषत: कोकरू वेगवेगळी असू शकते, जे योग्य प्रकारे शिजण्यास अधिक वेळ घेऊ शकते.

या पंजाबी ताटातील सर्वात महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे टोमॅटोवर आधारित मसाला तुलनेत 'मसाला' कोरडा बनवला जातो जो सामान्यतः पूर्ण शरीर तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

संपूर्ण करी डिश सहसा पाण्याने बनवल्या जातात आणि त्या कढीपत्त्या 'मसाला' नसतात पण त्याला 'तारी' (सॉस) डिश म्हणून ओळखल्या जातात म्हणजे अधिक पाण्याच्या सुसंगततेसह.

म्हणून, ही डिश शिजवताना लक्षात ठेवणारी महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे गॅसचे चिन्ह किंवा इलेक्ट्रिक हॉब सेटिंग इतके जास्त नाही की ते मसाला 'बर्न' करेल.

मसाला आणि हे कदाचित स्पॅनिश, स्वयंपाक किंवा लाल कांदे यासाठी कांदा हा एक महत्वाचा घटक आहे.

या रेसिपीमध्ये वापरलेला कोंबडी हा 'निबिलेट्स' स्वरूपात आहे जो हाडांवर आहे आणि स्थानिक देसी कसाई किंवा बाजारातून सहज मिळवता येतो.

परंतु डाइस्ड चिकन ब्रेस्ट, ड्रमस्टिकक्स किंवा संपूर्ण मध्यम आकाराचे कोंबडीचे कातडे केलेले आणि चिरलेले, हा पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो.

ही डिश 2-3 लोकांना सेवा देईल.

साहित्य:
1 किलो किंवा 2.5 एलबीएस चिकन एनबिलेट्स
1 मोठा स्पॅनिश कांदा किंवा 2.5 मध्यम स्वयंपाक किंवा लाल कांदे
सुमारे 1 लवंगासह 6 लसूण बल्ब
1 मध्यम आकाराचे मूळ
१ हिरवी मिरची (किंवा आपल्याला जास्त उष्णता आवडत असल्यास)
१ चमचा जिरा (जिरे)
1 चमचे लवंगा (सुमारे 5-6)
पेपरिकाचे 2 चमचे
गरम मसाला 1.5 चमचे
हळदीचा 1 चमचा (हळद)
मीठ 1/2 चमचे
1/2 चमचे खडबडीत जमीन मिरपूड
रेपसीड किंवा ऑलिव्ह तेल
ताजे धणे लहान तुकडा
पर्यायी: अधिक चवसाठी 1/2 चिकन स्टॉक क्यूब उदा. मॅगी

कृती:

  1. शिजवलेल्या पॅनमध्ये तेल घाला जेणेकरून ते पॅनच्या तळापासून सुमारे 50 मि.मी. उंच असेल.
  2. पॅन मध्यम आचेवर कुकर वर ठेवा.
  3. जिरे घाला आणि त्यांना तपकिरी होऊ द्या.
  4. कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या आणि त्या पॅनमध्ये घाला.
  5. लसूण आणि आले बारीक तुकडे करा आणि पॅनमध्ये घाला.
  6. हिरवी मिरची चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला.
  7. कढईत लवंगा घाला.
  8. मिश्रण हलके तपकिरी होईस्तोवर ढवळावे आणि शिजवा.
  9. चिकन निबल्स धुवा, कोणतेही अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि पॅनमध्ये घाला.
  10. चिकनसह मिश्रणात मिसळा आणि ते मलईदार पांढरे आणि ओलसर होईपर्यंत मांस शिजवा.
  11. पॅप्रिका घाला आणि चिकनच्या कव्हरिंग पॅनमध्ये मिक्स करावे.
  12. काही मिनिटांनंतर आणि गरम मसाला पॅनवर आणि मिसळा.
  13. नंतर पॅनमध्ये हळद घालून पुन्हा चिकनमध्ये मिसळा.
  14. मसाला (सॉस) मांस पूर्णपणे झाकल्याशिवाय पॅनमध्ये मांस शिजवा.
  15. पर्यायी - 1/2 स्टॉक घन जोडा.
  16. तळाशी असलेल्या पॅनवर चिकटत नाही हे सुनिश्चित करुन अधूनमधून ढवळा.
  17. आता कुकरची आचे कमी करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. मीठ किंवा मिरपूड साठी डिश चव आणि इच्छित असल्यास अधिक जोडा.
  18. डिश एका लहान हॉबमध्ये हलवा. सर्वात कमी उष्णता.
  19. डिशला झाकणाने झाकून ठेवावे आणि उकळत रहावे आणि मधून मधून मसाला समृद्ध झाल्यावर हाडातून सहज बाहेर पडावे.
  20. ताज्या धणेने डिश सजवा आणि सुमारे 10 मिनिटे उभे रहा.

नान किंवा ताजी रोटी (चपाती) बरोबर डिश सर्व्ह करा. आनंद घ्या!

बातम्या आणि जीवनशैलीमध्ये रस असणारी नाझत एक महत्वाकांक्षी 'देसी' महिला आहे. एक निश्चित पत्रकारितेचा स्वभाव असलेल्या लेखक म्हणून, बेंजामिन फ्रँकलीन यांनी "ज्ञानातील गुंतवणूकीमुळे सर्वोत्तम व्याज दिले जाते" या उद्दीष्टावर ती ठामपणे विश्वास ठेवतात.


नवीन काय आहे

अधिक
  • २०१ES, २०१ & आणि २०१ Asian मधील एशियन मीडिया पुरस्कार विजेता DESIblitz.com
  • "उद्धृत"

  • मतदान

    आपण प्लेस्टेशन टीव्ही खरेदी कराल?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...