तंदूरी चिकन ही एक डिश आहे जी बर्याच जण रेस्टॉरंटमध्ये आणि घरी वापरते. भारत आणि पाकिस्तानच्या सीमेदरम्यान पंजाबमधून निघणारा हा कोंबडीचा सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आहे.
तंदूरी कोंबडी प्रत्यक्षात मोगल कालावधीची आहे. डिशबद्दलची एक लोकप्रिय गोष्ट अशी आहे की 1920 च्या दशकात ब्रिटीशच्या काळात पेशावरमधील मोती महल या रेस्टॉरंटमध्ये कुंदन लाल गुजराल यांनी हे बनवले होते.
म्हणतात चिकणमातीच्या ओव्हनमध्ये उच्च तापमानात चिकन शिजवून गुजरातने प्रयोग केले तंदूर जिथे सामान्यतः स्थानिक लोक नान (भाकरी) शिजवतात. तो या ओव्हनमध्ये कोमल कोंबडी शिजवू शकला होता ज्यामुळे त्यांना आतील रसदार आणि कुरकुरीत बनले.
परिणाम एक प्रचंड यश होते. म्हणून, नाव तंदुरी चिकन. जरी आज, या आनंददायक डिश शिजवण्यासाठी चिकणमाती ओव्हनची आवश्यकता नाही!
येथे चवदार आणि स्वादिष्ट तंदुरी चिकन बनवण्याची एक द्रुत कृती आहे. चार लोकांपर्यंत सेवा देते.
साहित्य:
- 8 हाड नसलेले, त्वचा नसलेले कोंबडीचे स्तन अर्ध्या भाग किंवा कातडीयुक्त चिकन ड्रमस्टिक किंवा मांडी
- १ कप साधा दही
- 1 टेस्पून. मिरची पावडर
- 1 टेस्पून. कढीपत्ता *
- 2 टीस्पून. किसलेले ताजे आले रूट
- लसूण 3 लवंगा
- 1 टीस्पून. जिरे जिरे
- 1 टीस्पून. मीठ
- 1/8 टीस्पून. लाल मिरची*
* लक्षात ठेवा की आपण तंदुरी मसाला पावडर वापरू शकता, जो कढीपत्ता आणि लाल मिरचीऐवजी पॅकेटमध्ये खरेदी करू शकता. त्याऐवजी या मसाल्याच्या 2 चमचे वापरा.
कृती:
- कोंबडी धुवा, पाणी काढून टाका आणि नंतर एका चाकूने वेगवेगळ्या ठिकाणी चिकनमध्ये समुद्र बनवा. मिश्रण आत येऊ देण्याकरिता ते स्लिटिंग करणे.
- मोठ्या भांड्यात, दही आणि मसाले मिक्स करून मॅरीनेड तयार करा.
- भांड्यात चिकन घाला आणि संपूर्ण चिकन कोपर्यात घाला. झाकून ठेवा आणि कमीतकमी एक तास किंवा रात्रभर ही थंडी द्यावी अशी शिफारस करा.
- शिजवण्यासाठी तयार झाल्यावर कोंबडीला मॅरीनेडमधून बाहेर काढा आणि भाजलेल्या डिशमध्ये ठेवा.
- लसूण पाकळ्या सोलून कापून त्यात चिकनच्या तुकड्यात पसरवा.
- कोंबडी कोमल आणि पूर्णपणे शिजवल्याशिवाय 350००-30० मिनिटांपर्यंत .c.c० सी. गॅसवर ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजून घ्या. बाहेरून खूप कुरकुरीत होईल म्हणून शिजवू नका.
- त्यावर लिंबाचा रस पिळून मिसळा आणि कोशिंबीरीसह सर्व्हर द्या.
हे लोकप्रिय पंजाबी डिश तयार करण्यासाठी आपण हे फारच क्लिष्ट किंवा वेळ घेणारे पाहू शकता. आनंद घ्या!
कडील आणखी एक उत्तम कृती DESIblitz.com! आमच्या खाद्य विभागात आमच्या वाढत्या निवडीमधून अधिक पाककृतींसाठी आम्हाला भेट द्या!