उत्तम चपात्या कशी बनवायची

चपात्या हा आशियाई उपखंडातील प्रमुख पदार्थांपैकी एक आहे.

पिठापासून बनवलेली ही एक साधी सपाट ब्रेड आहे आटा जे कोणत्याही दक्षिण आशियाई पदार्थासोबत असू शकते, विशेषत: शाकाहारी पदार्थ जसे की डाळ (सूप आधारित करी) किंवा सब्जी (भाज्या-आधारित करी).

चपातीची भारतातील विविध भागात वेगवेगळी नावे आहेत.

उदाहरणार्थ पंजाबमध्ये याला म्हणतात रोटी or फुलकागुजरातमध्ये म्हणतात रोटली आणि महाराष्ट्रातील काही भागात ते म्हणतात पोली.

चपाती कुठे बनवली जाते त्यानुसार आकारात बदलू शकते. उदाहरणार्थ, भारतात त्याचा व्यास 10 इंचांपर्यंत असू शकतो तर पाकिस्तानमध्ये 5 इंच इतका लहान व्यास असू शकतो.

चपातीचा स्वयंपाक प्रदेशानुसार बदलू शकतो जेथे काही प्रकरणांमध्ये चपातीचे पीठ तयार करताना तेल वापरले जाते. येथे द्रुत रेसिपी म्हणजे रोटी बनवण्याची विशिष्ट पंजाबी पद्धत.

साहित्य:

1 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ - चपातीचे पीठ आदर्श
1 / XNUM कप पाणी
एका लहान कंटेनरमध्ये १/२ कप पीठ

कृती:

1. एका मोठ्या भांड्यात पीठ घाला आणि आवश्यकतेनुसार हळूहळू थोडेसे पाणी घाला. मिश्रण पाण्याने भरू नका.
2. जोपर्यंत चिकट पीठ तयार होत नाही तोपर्यंत त्या दोघांना आपल्या बोटांनी एकत्र मिसळा.
3. मिश्रण गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत चांगले विजय आणि मळून घ्या. नंतर कॉम्पॅक्ट बॉल तयार करा.
4. कमीतकमी 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.
5. कणीक मळून घ्या आणि कणिकचे गोळे तयार करण्यासाठी 4 ते 6 भाग करा. एक कणिक बॉल एक चपाती बनवेल.
6. आपल्या हाताचे तळवे वापरुन गोल्फ बॉलच्या आकाराबद्दल एक बॉल बनवा.
7. हाताने बॉलला गोलाकार आकारात सपाट करा आणि दोन्ही बाजू पिठाच्या डब्यात बुडवा.
8. पृष्ठभागावर थोडेसे पीठ विखुरवा आणि रोलिंग पिन (वेलना) वापरून कणिक पृष्ठभागावर गोलाकार पातळ आकारात सुमारे 1/8 ″ जाड जाळून घ्यावा. आवश्यकतेनुसार ते फिरविणे.
9. गॅस नसलेल्या ग्रीलला गरम गॅसवर गरम करा. नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन वापरला जाऊ शकतो परंतु एक ग्रीड एक म्हणतात तवा रोटी बनवण्यासाठी उत्तम.
10. लोखंडी चपाती कढईवर ठेवा आणि साधारण १ मिनिट शिजू द्या.
11. लहान तपकिरी फुगे तयार होईपर्यंत 2/3 मिनिटे दुसरी बाजू वळा आणि शिजवा.
12. पुन्हा वळा आणि दोन्ही बाजूंनी शिजवलेले दिसत नाही तोपर्यंत बोटाने किंवा चहा-टॉवेलने हलकी दाबलेली पहिली बाजू शिजवा.
13. लोखंडी जाळीची भांडी उतार आणि मऊ ठेवण्यासाठी आपण थोडेसे बटर लावू शकता.
14. प्रत्येक कणिक बॉलसाठी 6 ते 12 चरणांची पुनरावृत्ती करा.
15. आपल्या आवडीच्या डिशसह गरम सर्व्ह करा.

चपातीचा आकार गोल वर्तुळात फिरवण्याचा सराव करावा लागतो.

म्हणून, जर ते आफ्रिकेच्या नकाशाचे आकार असतील तर काळजी करू नका कारण सराव नेहमीच मदत करतो!

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, जोपर्यंत त्यांची चव चांगली आहे तोपर्यंत त्यांचा आकार काय आहे हे महत्त्वाचे आहे!