सलीहा महमूद अहमद मास्टरशेफ, गॅस्ट्रोनॉमी आणि खजानाशी चर्चा करतात

डेसब्लिट्झला दिलेल्या विशेष मुलाखतीत, सलीहा महमूद अहमद मास्टरशेफ २०१ since पासून तिच्या आयुष्याबद्दल आणि स्वयंपाक, कुटुंब आणि तिच्या कारकीर्दीत कशी लबाडी करते याबद्दल बोलते.

मास्टरशेफ चॅम्पियन

"मी खजाना नावाच्या क्षणी माझे पुस्तक लिहित आहे, जे मुळात माझी शैली इंडो-पर्शियन पाककला आहे"

“ही एक अवर्णनीय भावना आहे. असे वाटते की आपले जग बदलले आहे परंतु चांगल्या आणि वेगळ्या मार्गाने, ”सलीहा महमूद अहमद, २०१ Master मास्टरचेफ चॅम्पियन डीईस्ब्लिट्झला सांगते.

12 मे 2017 रोजी ब्रिटीश पाकिस्तानी सलीहाने हे पदक आपल्या नावावर केले मास्टरचेफ विजेता 2017. तिने जेव्हा आपल्या घरी पाकिस्तानी आणि काश्मिरी पाककला टीका करायला लावणारा, जिंकणारा फॉर्म्युला बनविला तेव्हा तिने आमच्या सर्वांना आश्चर्यचकित केले:

“[आधी] कोणालाही माहित नव्हते की मी कोण आहे किंवा मी काय करीत आहे किंवा मी काय शिजवलेले आहे आणि [आता] प्रत्येक वेळी जेव्हा मी इस्पितळातून घरी फिरतो किंवा जेव्हा मी कुठेही गेलो तर लोक नमस्कार करतात आणि तुमचे अभिनंदन करतात आणि असे हृदय आहे "अतीव भावना," तरुण डॉक्टर स्पष्ट करतो.

"प्रत्येकाकडून खूप सकारात्मकता आहे, म्हणून ती छान वाटते - कोणालाही हे आवडणार नाही, ते फक्त सुंदर आहे."

सालिहाचा ​​मास्टरशेफ प्रवास

काश्मिरी आणि पर्शियन शैलीतील स्वयंपाकाची ती आधुनिक स्पर्धांमुळे सालीहाला इतर स्पर्धकांपेक्षा वेगळी ठरली. ती तिला एकत्र करण्यास सक्षम होती पूर्व वारसा प्रायोगिक परंतु अद्याप टेंटलिझिंग असे काहीतरी तयार करण्यासाठी आधुनिक पाश्चात्य तंत्रासह.

सालिहासाठी, स्वयंपाकाचा प्रभाव अगदी लहानपणापासूनच सुरू झाला. तरुण ब्रिट-एशियनने तिच्या आईच्या स्वयंपाकघरात जेवण तयार करण्यास मदत करण्यासाठी बरेच तास घालवले:

“माझ्यासाठी, स्वयंपाक अगदी लहान वयातच सुरू झाला, कारण मला आईने स्वयंपाकघरात जे काही केले त्याबद्दल मला खूप रस घ्यायचा.

“जेव्हा मी 6 किंवा 7 वर्षांचा होतो तेव्हापासून तिच्यासाठी गोष्टी मिसळा. जेव्हा मी तिच्यासाठी थोडी जुनी चोप वस्तू घेतो. आणि मग मी मोठे झाल्यावर माझ्या स्वत: च्या सारख्या रेसिपी बनवण्यास सुरवात करायचो. खरोखर खरोखर हळू हळू होते. “

परिणामी, सालीहाची स्वयंपाकाची आवड वाढत गेली आणि ती तिच्या प्रौढ जीवनातही राहिली. पण, औषध आणि इतर जबाबदा in्यांमधील करिअरची मागणी असतानाही सलीहाची आवड एक छंदच राहिली. म्हणजेच जोपर्यंत तिच्या पतीने तिच्या वतीने मास्टरचेफसाठी अर्ज करण्याचा निर्णय घेईपर्यंत:

“खरं सांगायचं तर मला नेहमीच मास्टरशेफ हा कार्यक्रम आवडला आणि तो पाहण्याचा मला खूप आनंद वाटला, आणि मग ब husband्याच वर्षांत माझ्या नव husband्याला माहित होतं की मला त्याचा वेड आहे आणि मला स्वयंपाक करायला खूप आनंद झाला.

“पण माझा मुलगा आहे आणि नंतर डॉक्टर म्हणून पूर्ण-वेळेचे काम आहे, म्हणून त्यासाठी पुरेसा वेळ कधी मिळाला नाही.

“आणि मग माझ्या नव husband्याला मुळात हे समजले की अनुप्रयोग उघडलेले आहेत आणि त्याने माझा अर्ज माझ्यासाठी ठेवला. त्याने मला न कळताही बरेच काम केले! ”

स्वाद आणि मसाल्यांबद्दलची अनोखी समज दाखवून सालिहाने पटकन स्पर्धेत वेग पकडला. परंतु तिने कबूल केले की कनिष्ठ डॉक्टर म्हणून काम करण्याबरोबरच मास्टरचेफला त्रास देणे आणि आई होणे एक मोठे आव्हान होते:

“हे खरोखर कठीण आहे! आपल्याला नेहमीच एकाधिक गोष्टींमध्ये संतुलन राखणे आवश्यक आहे, आपण प्राधान्य दिले पाहिजे. मला कुटुंबाने खूप मदत केली, परंतु मी खूप भाग्यवान होतो. माझी आई चाइल्ड केअरमध्ये मदत करेल, माझे पती आश्चर्यचकित झाले, माझी सासूसुद्धा खरोखर मदत करणारी होती. त्यांच्या अतिरिक्त मदतीशिवाय आणि समर्थनाशिवाय मी हे करू शकले नाही. म्हणूनच कौटुंबिक प्रयत्न नक्कीच झाला. ”

बीबीसी स्पर्धेदरम्यान ठराविक 'दिवस' वर्णन करताना सलीहा स्पष्टीकरण देतात:

“मला रात्रीचे शिफ्ट असायचे, त्यानंतर सकाळी चित्रीकरणासाठी जाण्याची गरज होती. हे खरोखर कठीण होते, ते थकवणारा होते. परंतु गोष्ट अशी आहे की जेव्हा आपण असे काहीतरी करत असता ज्याला आपण खरोखर आनंद आणि प्रेम करता, तेव्हा तुम्हाला त्यातून उर्जा मिळते. ”

“कारण आपण यापुढे त्यास कंटाळवाणे समजत नाही. आपण त्यास मजेदार आणि आनंददायक काहीतरी म्हणून विचार करता आणि आपण कशासही त्यापेक्षा ऊर्जा देते असे काहीतरी.

“आणि काळाच्या ओघात, हे खरोखर किती कठीण होते हे विसरून जा. अर्थात त्यावेळी त्यावेळी ते अवघड होते. परंतु आता मी प्रत्यक्षात घेतलेल्या सर्व प्रयत्नांमधून ही सर्व सकारात्मक सामग्री बाहेर आली आहे, सर्व प्रकारच्या नकारात्मकतेबद्दल आपण एक प्रकारचा दृष्टीकोन गमावाल. आणि त्यावेळी तुम्ही किती परिश्रम केले याचा तुमचा दृष्टिकोन हरवतो, कारण तो अगदी मोलाचा ठरतो. ”

मास्टरचेफ कडून खजाना

तिचा विजय झाल्यापासून, एक डॉक्टर आणि एका आईने स्वयंपाकासंबंधी देखावा बनवण्याबरोबरच अतिशय व्यस्त आणि फायद्याचे कारकीर्द संतुलित करण्यात व्यस्त आहे:

“मास्टरचेफपासून हा स्फोट झाला आहे. मी म्हटलेल्या क्षणी माझे पुस्तक लिहित आहे खजानाही मुळात माझी शैली आहे इंडो-पर्शियन स्वयंपाक आणि पुढील सप्टेंबर बाहेर आहे. मी एक डॉक्टर, पत्नी आणि आई आहे म्हणून आम्ही आधी व्यस्त नसते तर आम्ही आता खास व्यस्त आहोत! ”

तिचे नवीन पुस्तक प्रसिद्ध होण्यापूर्वी, परंतु मास्टरशेफ विजेत्याने एक नवीन वेबसाइट देखील सुरू केली, सालिहा कुक्स, जिथे ती तिच्या आवडीच्या काही रेसिपी सामायिक करते. नवीन पाककृतींमधून तिला प्रेरणा कोठून मिळाली हे सांगत सलीहा स्पष्ट करतातः

“माझी स्टाईल बहुधा फ्यूजन पाककृती आहे. मध्य-पूर्वेकडील, भारतीय, काश्मिरी, पाकिस्तानी प्रभावांमध्ये मिसळलेले असे काहीतरी. तसेच उत्तर आफ्रिकेच्या अन्नातूनही. तर खरं सांगायचं झालं तर मला खूप आवडतं ते खाणं खूप आहे. हे असे अन्न आहे जे मी याबद्दल वाचले आहे आणि जे वाढलेले खाल्ले आहे परंतु नंतर ते माझ्या स्वत: च्या शैलीमध्ये बनवण्यासाठी थोडेसे बदलले.

“म्हणून मी अनुभव आणि लहानपणीच्या आठवणींकडे आकर्षित झालो. हे जेवण मी खाल्ले आणि थोडासा रॅम्प करण्याचा प्रयत्न केला आणि ते आणखी एक मनोरंजक बनविले.

“मी म्हणेन आपल्या घरी पारंपारिक अन्नातून हे खूप प्रेरित झाले आहे, ते कदाचित थोड्या वेगळ्या रूपात घेतले जाईल.

"मला वाटते की मी जे खातो त्यापासून वाढत असलेला प्रभाव मी घेतला आहे आणि त्यास आधुनिक, मनोरंजक वळण देण्याचा प्रयत्न केला."

"काहीतरी नवीन काहीतरी, आणि असे काहीतरी जे लोकांनी पूर्वी पाहिले नाही, ही कल्पना किमान होती."

गॅस्ट्रोनोमी - स्वयंपाकामागील विज्ञान

तिच्या नवीन कूकबुकवर काम करण्याबरोबरच, सलीहा तिचे बनवणा food्या अन्नातून काही वैद्यकीय कार्याची अंमलबजावणी करण्याचे उद्दीष्ट ठेवते:

“अन्न आणि औषध आधीपासूनच अतिशय आंतरिकरित्या संबंधित आहे. हिप्पोक्रेट्सच्या प्रसिद्ध कोटांपैकी मी नेहमी म्हणत असे म्हटलेले वाक्य आहे की, '' डावे अन्न तुझे औषध असेल, आणि औषध तुझे अन्न असेल '. आणि माझा त्यावर खरोखर विश्वास आहे.

“मी असे म्हणत नाही की आहार घेण्याकरिता लोकांनी त्यांच्या गोळ्या घेतल्या पाहिजेत. परंतु अन्नामुळे ज्यायोगे आपल्याला बर्‍याच गोष्टींबद्दल आयुष्यात चांगले वाटते आणि अशक्त लोकांना भूक किती महत्त्वाची आहे. हे आपल्या सर्वांसाठी खरोखर महत्त्वाचे विचार आहेत. म्हणूनच, त्यांनी चांगले अन्न खावे याची खात्री करुन घेण्यासाठी रुग्णांचे सर्वसाधारण कल्याण माझ्यासाठी खूप महत्वाचे आहे आणि मला असे करण्याची गरज आहे. ”

विशेषतः, दीर्घकाळापर्यंत होणाnesses्या आजाराचा सामना करण्यासाठी रुग्णांना आणि व्यक्तींना खाण्यापिण्याच्या स्वस्थ जीवनशैलीचा अवलंब करण्यास प्रोत्साहित करण्याची सलीहा आशा करते. सध्या, प्रतिभावान शेफ तिच्या गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी प्रशिक्षण घेत आहे, आणि ती आम्हाला सांगते:

“माझे मुख्य लक्ष सेलेक रोग असलेल्या लोकांसाठी पाककृती तयार करण्याचा प्रयत्न करण्यावर आहे. इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम असलेल्या लोकांना तिथे उपलब्ध असणारे विविध आहार वापरून मदत करण्याचा प्रयत्न करीत आहे. आणि त्या संदर्भात खरोखरच रुग्णांची लक्षणे सुधारण्याचे काम करत आहोत. ”

ती पुढे म्हणते: “अन्नाबरोबर औषधाची जोडणी करणे एक मोठे आव्हान आहे, परंतु हे माझ्यासाठी खूपच रोमांचक आहे कारण संपूर्ण जीवनशैली घेण्याविषयी आहे जिथे अन्न हे आपल्या आयुष्याचा एक निरोगी भाग आहे. मधुमेहापासून बचाव करून, लठ्ठपणा प्रतिबंधित करून दीर्घकाळ आपल्या आरोग्याचा परिणाम सुधारित करणारी एखादी गोष्ट जी आपण आनंद घेतो. ”

त्यानंतर आरोग्यासाठी आणि आरोग्याच्या बाबतीत जेव्हा सलीहा व्यापक आणि सामाजिक प्रश्नांचा सामना करण्यासाठी अन्न आणि औषध या दोन्ही गोष्टींचे ज्ञान वापरण्याची आशा बाळगते:

“एक समाज म्हणून सामोरे जाण्यासाठी या सर्व खरोखर महत्वाच्या गोष्टी आहेत. आणि हे एक आव्हान आहे जे मला भविष्यात खरोखर सामील व्हायचे आहे. फक्त माझ्या स्वत: च्या शैलीमध्ये स्वयंपाक करत नाही, जे मला खूप करायचे आहे. परंतु मोठ्या प्रमाणात समाजाबद्दल आणि अन्नावर त्यांच्यावर काय परिणाम होतो याचा विचार करणे. ”

दोघेही औषध शिजवण्याच्या बाबतीत सलीहाचा निश्चय आणि कौशल्य तिला बरीच पुढे जाताना दिसतील यात शंका नाही.

ब्रिट-एशियन मास्टरफेफ विजेता, सालिहा महमूद अहमद यांचे भविष्य काय आहे हे पाहण्याची आम्ही फार उत्सुक आहोत!



सोनिका पूर्णवेळ वैद्यकीय विद्यार्थिनी, बॉलिवूडची उत्साही आणि जीवनप्रेमी आहे. तिची आवड नृत्य, प्रवास, रेडिओ सादर, लेखन, फॅशन आणि समाजीकरण आहे! "घेतलेल्या श्वासाच्या संख्येने आयुष्याचे मोजमाप केले जात नाही परंतु आपला श्वास घेणार्‍या क्षणांमुळे आयुष्य मोजले जाऊ शकत नाही."

सालिहाकुक्स डॉट कॉम आणि सलीहा महमूद अहमद यांच्या अधिकृत इन्स्टाग्रामच्या सौजन्याने प्रतिमा




नवीन काय आहे

अधिक

"उद्धृत"

  • मतदान

    ऐश्वर्या आणि कल्याण ज्वेलरी अ‍ॅड रेसिस्ट होती का?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...
  • यावर शेअर करा...