सॅट बेन्सने हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर त्यांचे प्राण वाचवणारे पदार्थ उघड केले

मिशेलिन स्टार शेफ सॅट बेन्स यांनी त्यांचा जीव वाचवणाऱ्या पदार्थांचा खुलासा केला आहे.

मार्च 2021 मध्ये सॅटला हृदयविकाराचा झटका आला. यामुळे त्याला त्याचा आहार बदलावा आणि त्याचे आवडते पदार्थ “संयम” मध्ये खावे लागले.

तो त्याच्या प्रशिक्षकासोबत बागेत कसरत करत असताना त्याच्या छातीत, जबड्यात आणि डोळ्याच्या सॉकेटमध्ये वेदना जाणवू लागल्याने त्याला रुग्णवाहिका बोलवावी लागली.

व्यायामादरम्यान फाटलेल्या धमनीमध्ये सॅटला तीव्र आकुंचन होते.

त्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आला आणि सातचे इमर्जन्सी ट्रिपल हार्ट बायपास ऑपरेशन झाले.

तो म्हणाला: “ते त्याला विधवा बनवणारे म्हणतात. त्यांनी मला सांगितले की मी त्या दिवशी सकाळीच मेले पाहिजे, मी जिवंत आहे हे भाग्यवान आहे.”

शेफने नेहमीच वाजवी वजन राखले होते आणि स्वतःला तंदुरुस्त मानले होते.

पण तब्येतीच्या भीतीमुळे सॅट बेन्सने आहारात बदल केले तसेच स्वतःचे पुस्तक लिहिले आपल्या हृदयाच्या सामग्रीनुसार खा.

पुनर्प्राप्ती प्रक्रियेदरम्यान, नॉटिंगहॅम ट्रेंट विद्यापीठातील पोषणतज्ञ डॉ. नील विल्यम्स, सॅटने त्याचा मित्र डॉ. नील विल्यम्स यांच्याशी संपर्क साधला, ज्याने त्याचे जीवन बदलून टाकणारा आहार तयार करण्यास मदत केली.

ऑपरेशननंतर, सॅटचे वजन खूप कमी झाले आणि स्वतःहून काहीही करण्याची धडपड झाली. त्याला सावरायला काही महिने लागले.

पण आवश्यक ते बदल करण्याचा त्यांचा निर्धार होता.

सॅटने डॉ विल्यम्सला सांगितले: "गोष्टी बरोबर नाहीत, मला बदलावे लागेल."

हृदयविकाराचा झटका येण्याचे मुख्य कारण उच्च कोलेस्टेरॉल असल्याने कमी-कोलेस्टेरॉल आहार योजना तयार करण्यात आली.

Sat पूर्वी केटो आहारावर होता, जो त्याने अधिक फळे आणि भाज्या, पातळ प्रथिने आणि "चांगले चरबी" साठी बदलले.

त्याने चॉकलेट आणि स्टीकचा आस्वाद घेण्यापासून ते आठवड्यातून फक्त दोन फ्रेडो बारपर्यंत स्वतःला मर्यादित केले.

तथापि, तो सौम्य अन्न खाण्यास "नकार देतो" म्हणून त्याने सोया सॉस आणि मिरची सारख्या गोष्टी जोडल्या.

हृदयविकाराच्या झटक्यापूर्वी, सात आठवड्यातून किमान दोन स्टेक खात असत. हे आता चरबीशिवाय प्रत्येक दोन किंवा तीन आठवड्यांपर्यंत मर्यादित आहे.

त्याने सांगितले वेळा: “संपूर्ण मुद्दा म्हणजे संयम आणि संतुलन. माझ्याकडे बरेच मासे, हरणाचे मांस, खेळ पक्षी असतील ज्यात कोलेस्ट्रॉल खूप कमी आहे.”

शेफने बहुतेक कार्बोहायड्रेट्स कमी केले आहेत आणि दर सहा ते आठ आठवड्यांतून एकदा मासे आणि चिप्स किंवा बर्गरपर्यंत स्वतःला मर्यादित केले आहे.

इतर हृदय-निरोगी पदार्थांमध्ये नट आणि बिया, ओट्स आणि बार्ली, तेलकट मासे आणि बीन्स आणि कडधान्ये यांचा समावेश होतो.

रेस्टॉरंट सॅट बेन्सच्या मालकाला आता विश्वास आहे की तो हृदयविकाराच्या झटक्यापूर्वी होता तितकाच तंदुरुस्त आहे आणि आहारात बदल न करता, तो म्हणाला:

“मी कदाचित माझे क्लोग्ज लवकर पॉप केले असते.

"आहारात बदल न करता मी केटोच्या त्या मार्गावर गेलो असतो, तर माझ्या अनुवांशिक मेक-अपसाठी मला आणखी वाईट धमन्या मिळाल्या असत्या."