शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

शिश महल हे ऐतिहासिक ग्लॅशोकियन भारतीय रेस्टॉरंट आहे आणि चिकन टिक्का मसाला आहे. दिग्दर्शक अंदलीब अहमद आम्हाला अधिक सांगण्यासाठी DESIblitz वर फक्त बोलतात.

शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

"चिकन टिक्का मसाला माझा काका अली अहमद असलम यांनी लावला होता."

स्कॉटलंडमधील सर्वात जुन्या प्रामाणिक भारतीय रेस्टॉरंट्सपैकी एक असल्याने, शीश महल एक महत्त्वपूर्ण उल्लेखनीय इतिहास आहे.

ग्लासगोच्या वेस्ट एंडच्या अगदी मध्यभागी बसलेली ही जेवणाची स्थापना ही साधारण करी घर नाही.

१ 1964 inXNUMX मध्ये स्थापित, शिश महल जगभरात चिकन टिक्का मसाला यांचे जन्मस्थान म्हणून प्रसिद्ध आहे - बर्‍याच जणांनी यूकेची राष्ट्रीय डिश म्हणून त्याचे प्रेमळ वर्णन केले आहे.

शिश महलचे संचालक आणि सध्याचे मालक रशीद अली यांचे नातू, अंदलेब अहमद हे जगातील प्रसिद्ध कुटुंबातील पाचव्या पिढीतील अभिमानी आहेत.

डेसिब्लिट्झ यांच्या विशेष गप्पशपमध्ये, तो स्कॉटलंडच्या लोककथांमध्ये सामील झालेल्या विचित्र कथेचा खुलासा करतो: “चिकन टिक्का मसाला माझा काका अली अहमद असलम यांनी लावला होता.

शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

“कथा जाते; एका ग्राहकाने अशी तक्रार केली की त्याला मिळालेली चिकन टिक्का करी खूप कोरडे आहे.

“म्हणून त्याने ते परत आत घेतलं आणि कॅपबेलच्या कंडेन्स्ड टोमॅटो सूप नावाच्या करीमध्ये मिसळला.

“आणि त्यातूनच चिकन टिक्का मसाला शोधला गेला.”

शिश महलच्या अंदलेब अहमदसह आमचा अनन्य गुपशप येथे पहा:

व्हिडिओ

१th व्या शतकातील चिकन टिक्का डिश पाश्चिमात्य टाळूची भूक 'व्हेट' करण्यासाठी अनुकूल करण्याची ही साधी कृती १ 16 ०० च्या दशकाच्या सुरुवातीपासूनच ब्रिटनमध्ये डेसिसच्या एकीकरणाचे प्रतीक आहे.

२०१ in मध्ये 50० वा वर्धापन दिन साजरा करून शिश महल अजूनही बळकट होत चालला आहे.

शिश महल

याने 'बेस्ट कॅज्युअल डायनिंग', आणि 'हायली कौम्मेन्डेड रेस्टॉरंट' साठी ऑचेनटोशन स्पिरिट ऑफ ग्लासगो अवॉर्ड यासह अनेक पुरस्कार एकत्र केले आहेत.

लोनली प्लॅनेटच्या 'द वर्ल्ड्सची सर्वोत्कृष्ट मसालेदार खाद्य' या पुस्तकाने शिश महल यांना 'पृथ्वीवरील सर्वश्रेष्ठ चिकन टिक्का मसाला' या भूमिकेबद्दल प्रशंसा दिली.

लोकप्रिय रेस्टॉरंटमध्ये बर्‍याच ए-यादी सेलिब्रिटी ग्राहकांचा अभिमान आहे:

अहमद आपल्याला सांगतो: “सर्वात उल्लेखनीय [सेलिब्रिटी] मला आठवते मॉर्गन फ्रीमन, जो काही वर्षांपूर्वी आला होता,” अहमद सांगतो.

“त्याला खरोखरच चिकन टिक्का बिर्याणी होता, तो लंडनला गेला आणि तू ज्या प्रकारे मला मुलाखत देतोस त्याचप्रकारे त्याची मुलाखतही होती.

शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

“कोणीतरी त्याला एक संस्मरणीय करी विचारला आणि तो म्हणाला, 'मला ग्लासगोमधील शिश महल रेस्टॉरंटमधून चिकन टिक्का बिर्यानी नावाचे काहीतरी मिळाले होते'.

“तर आम्हाला असे वाटते की आम्हाला अभिमान वाटू शकतो.”

विशेष म्हणजे, मॉर्गनने आतापर्यंत खाल्लेल्या सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक होता.

अहमद पुढे म्हणतो: “आम्हाला इम्रान खान आणि पाकिस्तानी क्रिकेट संघ बर्‍यापैकी येत आहे, पण आमच्याकडे कोणतीही भारतीय व्यक्तिमत्त्व नाही.”

गिबसन स्ट्रीटच्या मूळ स्थानापासून ते पार्क रोडवरील काही ब्लॉकवर असलेल्या सध्याच्या घरापर्यंत, शिश महलची भरभराटीची भांडी कौटुंबिक झाडापासून खाली पसरलेल्या अविभाज्य दृष्टीकोनातून दिसते.

शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

संस्थापक अहमद कडून 'मि. अली 'अस्लम ते रशीद अली आणि पुढच्या पिढ्यांचा ज्यांचा अंदलेब अहमद भाग आहे, या प्रदेशात लक्ष केंद्रित करण्याच्या आणि मानदंडांमध्ये अजरामर सुसंगतता अजूनही आहे.

ग्लासगोमधील अनेक भारतीय रेस्टॉरंट्स जिथे आली आणि गेली तेथे शिश महलचा वारसा काळाच्या कसोटीवर कायम आहे.

२००२ पासून चार वेळा 'द कॅरी कॅपिटल ऑफ ब्रिटन' हा पुरस्कार जिंकणार्‍या अभिमानाने शहरातील एक यशस्वी रेस्टॉरंट बनणे (आणि तीन वेळा उपविजेतेपदावरुन) अजूनही त्याचे आव्हान आहे.

विकसनशील आणि स्पर्धात्मक उद्योगात काम करत अहमद सध्या शीश महलसमोर असलेल्या समस्यांविषयी बोलतो:

"मला वाटते की रेस्टॉरंट मिळविणे आणि चालवणे हे मुख्य आव्हान म्हणजे कर्मचारी आणि उच्च दर्जाचे आणि अनुभवी शेफ मिळविणे."

“ब्रिटन सरकारने शेफसाठी परदेशातून येणारे सर्व व्हिसा थांबवले. मला वाटते की ही उद्योगातील एक सार्वत्रिक समस्या आहे. ”

शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

शिश महल या विशिष्ट अडथळ्यावर कसा विजय मिळवतात हे ते सांगतात: “आपण काय करतो जे लोक इथले आहेत, आपण त्यांना सुरवातीपासून प्रशिक्षण देतो, आपल्या आवडत्या मार्गाने.

“आमचे दोन मुख्य शेफ अनुक्रमे २० आणि years० वर्षे आमच्याकडे आहेत, म्हणून आम्ही त्यांना प्रशिक्षण दिल्यावर आम्ही त्यांना धरून ठेवण्याचा प्रयत्न करतो.

“तुम्हाला फक्त पैशाच्या बाबतीतच नव्हे तर त्यांना आनंदित करणे आवश्यक आहे. आपण त्यांच्यासाठी एक वातावरण तयार करावे ज्यामुळे ते आरामात असतील.

आणि हे फक्त कर्मचार्‍यांप्रमाणेच नसून कुटुंबाप्रमाणे वागतात:

“ग्राहकांशी संवाद साधून त्यांचे स्वागत आहे असे वाटते. साहजिकच आपल्याला दर्जेदार खाद्यपदार्थ आणि एक उत्तम परिसर द्यावा लागेल. ”

फूड मेन्यूचे वाचन केल्याने चवांच्या कळ्या त्याच्या तोंडात-पाणी पिऊन आणि स्वादणीय वर्णनांनी नक्कीच टिंगल होतात.

शिश महल ick चिकन टिक्का मसाल्याचे घर

'मुघुलचा खन्ना' मेनू अंतर्गत 'मुलतानी चासनी' वाचला:

'लिंबू आंबट आणि गोड आंबा, मलईच्या स्पर्शाने गोड आणि तिखट सॉस तयार करायचा; मुलतानमधील आवडता favorite सौम्य, गोड आणि आंबट. '

अहमद शिश महल यांचे म्हणणे सांगत आहेत: “जर तुम्ही फक्त परिश्रम घेतले आणि तुमचे मानक खाली येऊ दिले नाहीत तर तुम्ही ग्राहक परत याल.”

आव्हानात्मक आर्थिक काळ आणि सतत बदलणारे कायदे असताना शिश महल एक मजबूत ब्रॅण्ड आहे.

गेल्या 50० वर्षात दक्षिण आशियाई समुदायाकडे अशांत आणि सामाजिक दृष्टिकोनातून उत्क्रांती घडली आहे. ही एक चांगली स्कॉटिश सिंगल माल्टसारखी परिष्कृत व प्रौढ आहे.

शिश महल ग्लासुकियन रत्नजडित राहिला आणि ब्रिटीश एशियन फ्यूजनची एक उदंड कथा.

बिपिन चित्रपट, माहितीपट आणि चालू घडामोडींचा आनंद घेतो. तो बायको आणि दोन लहान मुलींसह घरात एकुलता एक पुरुष असल्याची गतिशीलता प्रेमात मुक्त असताना कवितात्मक कविता लिहितो: “स्वप्नापासून सुरुवात करा, ती पूर्ण करण्यास अडथळे आणू नका.”

शिश महल सौजन्याने प्रतिमा



नवीन काय आहे

अधिक
  • २०१ES, २०१ & आणि २०१ Asian मधील एशियन मीडिया पुरस्कार विजेता DESIblitz.com
  • "उद्धृत"

  • मतदान

    आपल्याला असे वाटते की मल्टीप्लेअर गेम गेमिंग उद्योग घेत आहेत?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...