बौद्ध भिक्षूने चीन दौर्यावर चुकून चहा प्यायला.
चाय - बहुतांश भारतीयांसाठी एक दिवस या उबदार आणि सुगंधी पेयशिवाय कपात नाही. पण भारतातील चहाच्या इतिहासाबद्दल किती जणांना माहिती आहे? त्याचा उगम कोठून झाला? चला शोधूया.
भारतीय चहाचा शब्द चीनी शब्द 'चा' पासून आला आहे.
भारतासह दक्षिण आशियाई देशांमधील मुख्य म्हणजे चहा हा एक सतत साथीदार असतो जो जगातील आर्थिक गोष्टींबद्दल चर्चा करतो, मैत्रीपूर्ण गप्पांमध्ये काम करतो किंवा चांगला वाचन करतो.
आपला दिवस किकस्टार्ट करणे हा एक मार्ग नाही, तर प्रत्येक कप त्याच्यासाठी सखोल अर्थ ठेवतो ज्याने त्यामधून पेय पिळला.
प्रत्येक कप एक विविध सुगंध, ज्या प्रकारे ते बनविलेले आहे त्याबद्दल धन्यवाद. त्याची कृती देशातील प्रत्येक घर, गाव आणि शहरासाठी अनन्य आहे.
आपल्याला ते काळे किंवा दुधासारखे, गोड किंवा मसालेदार असले तरीही देश भरपूर प्रदान करते फ्लेवर्स प्रत्येक पॅलेट भागविण्यासाठी.
हे सर्व सामाजिक आणि आर्थिक अडथळ्यांना देखील पार करते. प्रत्येक रस्त्याच्या कोप on्यावर उपस्थित असलेल्या चाई स्टॉल्सना समाजातील सर्व स्तरातील लोक एकत्र येतात.
कार्यरत व्यावसायिकांपासून पर्यटकांपर्यंत ते चहाचा गरम कप घेण्यासाठी सर्वजण खाली पडतात. पाश्चात्य देशांमध्ये ते आपल्या मेनूवर चाय अक्षरे म्हणून आहेत.
आज आपण पहात असलेली चाई किंवा चहा 1500 ईसापूर्व समृद्ध इतिहासावर तयार झाला आहे.
उच्चभ्रूंचे पेय होण्यापासून ते आदरातिथ्याचे प्रतीक होण्यापासून ते भारतीय जीवनाचा अविभाज्य भाग होण्यापर्यंत, चहाने आजच्या काळासाठी बरेच प्रवास केला आहे.
इतिहासाच्या आसपासच्या चहाच्या किस्से
इतर पदार्थ आणि पेय पदार्थांच्या इतिहासाप्रमाणेच चहाचा उगमही अनेक लोकसाहित्यांमधून दिसून येतो.
काही पुरावे सापडतात की तिस AD्या शतकात, चायनीजांनी चहा प्यायचा विधी पाळला आणि येथूनच ही प्रथा पसरली.
एका कथेत असे म्हटले आहे की बौद्ध भिक्षूने चीन दौर्यावर चुकून चहा प्यायला लावला. काही वन्य पानांवर चर्वण करण्याची स्थानिक रीती त्यांनी आजमावून घेतली आणि ती भारतात आणली.
दुसरे लोक एका चिनी सम्राटाबद्दल बोलतात ज्याला त्याच्या गरम पाण्याच्या भांड्यात चहाची पाने सापडली तेव्हा चुकून त्याचा शोध लागला. त्याला त्याची चव आवडली आणि लवकरच चहा देशातील मुख्य बनला.
एका भारतीय आख्यायिकेने सूचित केले आहे की चहासारख्या कंटाळवाण्याविषयी प्राचीन भारतातील एका राजाने आदेश दिले होते.आयुर्वेदिक किंवा भारतीय औषधी) त्याच्या लोकांसाठी प्या.
औषधी मूल्ये असलेले पदार्थ एकत्रित केल्यानंतर त्याने एक पेय तयार केला ज्यामध्ये आले, मिरपूड, वेलची, लवंगा, चिमूटभर दालचिनी आणि तंतुवर्धक होता.
यातील प्रत्येक घटक अधिक चांगले पचन, सुधारित मूड, वेदना कमी आणि निरोगी अभिसरणांशी जोडलेला आहे. त्याच वेळी, त्यांना एक मधुर चव आहे.
खरं तर, चहाची पाने वापरण्याची तयारी शीतपेयांपुरती मर्यादित नव्हती तर ते फक्त खाद्यपदार्थांपर्यंतच वाढवले गेले.
जान ह्युगेन व्हॅन लिन्स्कोटेन नावाच्या डच प्रवाशाने १1583 मध्ये भारतात भेट दिली आणि त्यांच्या खात्यात लिहिले:
"भारतीयांनी भाजीपाला म्हणून लसूण आणि तेलाची पाने खाल्ली आणि एक पेय तयार करण्यासाठी पाने उकळल्या."
मोहक कथांमध्ये चहाच्या उत्पत्तीबद्दल काहीच ठोस असे नसते.
तथापि, हे स्पष्ट आहे की चहाचा इतिहास हजारो वर्षांपूर्वीची मूळ सापडला आहे आणि चहा पिण्याची प्रथा संस्कृतींमध्ये पसरली आहे.
चहाचा इतिहास - डच आणि ब्रिटिश कनेक्शन
हे भारताचे 17 वे शतक आहे. रेशीम मार्ग चांगला स्थापित झाला आहे आणि डच देशावर राज्य करतात.
चिनी लोक बर्याच वर्षांपासून चहा पित आहेत, परंतु सॅम्युअल पेप्स हा एक इंग्रज माणूस होता, ज्याला त्याची चव मिळाली.
“हे उत्कृष्ट आणि सर्वच वैद्यानी मान्य केले आहे, चायनीज त्चा नावाचा चायना ड्रिंक, अन्य राष्ट्रे ताय उर्फ ती, रॉयल एक्सचेंज, लंडन द्वारा मिठाईच्या भाडय़ातील सुल्तानसे हेड कॉफी-हाऊस येथे विकतात.”
डायरीची नोंद 1600 चे आहे. त्याच्या प्रेमातच ईस्ट इंडिया कंपनीने ब्रिटनमध्ये चहा आयात केला.
ही आणि त्याची किंमत लक्षात घेता चहा ही एक लक्झरी होती आणि ती केवळ श्रीमंतांच्या घरात आढळली.
ब्रिटनमधील चहाच्या सर्व आयातीचा चीन एकच स्रोत राहिला. तथापि, इंग्रजांना अँग्लो-डच युद्धांमुळे आर्थिक झटका बसला.
एकीकडे ते चिनींच्या आर्थिक मागण्या पूर्ण करण्यात अपयशी ठरले, तर दुसरीकडे त्यांना चहाच्या बाजारामध्ये पाय ठेवायला पाहिजे होते.
चीनमध्ये असलेल्या मक्तेदारीला अडथळा आणण्याची त्यांची भूमी भारतीय भूमीत दिसली. ईस्ट इंडिया कंपनीचा वापर करून त्यांनी भारतीय मातीत चिनी चहाची रोपे वाढविण्याचा प्रयत्न केला.
त्यांच्या प्रयत्नांचा परिणाम काहीच झाला नाही कारण रोपे गरम, उष्णकटिबंधीय हवामानात टिकू शकले नाहीत.
फक्त १ 1823२ in मध्ये रॉबर्ट ब्रुस नावाच्या स्कॉट्समनने आसाममध्ये चहाची लागवड सुरू केली. यामुळे भारतात चहाचे व्यापारीकरण करण्याचा पाया रचला.
आसाम चहा लागवड
स्थानिक सिंगपो वंशाने चहा पिकविला जो बाकीच्या जगाला माहित नव्हता.
मधुमेह आणि कर्करोग सारख्या रोगांना कमी ठेवण्यासाठी त्यांनी पचन कमी करण्यासाठी आणि त्यांची प्रतिकारशक्ती बळकट करण्यासाठी चहा प्यायला आणि प्रत्येक जेवणानंतर खाल्ले.
लाल चाय, जे विशेष वन्य चहाच्या पानांपासून बनविलेले आहे, आसाममधील शाही तसेच स्थानिक घरांमध्ये ते स्वागत पेय म्हणून दिले गेले होते.
मनिराम दत्ता बरुआ नावाच्या मूळ वंशाच्या व्यक्तीने ब्रूसला सिंगापो जमातीच्या चहाबद्दल सांगितले होते. पण टोळीचा प्रमुख बिसा गॅमनेच त्याला चहाची ओळख करुन दिली.
चहा चांगला आहे हे समजल्यानंतर चीनला टक्कर देण्यासाठी ब्रुसने आसाममध्ये चहाची लागवड केली.
आसामच्या चहाची लागवड लवकरच फुलली आणि १1830० च्या उत्तरार्धात लंडनमध्ये बाजारपेठेचे मूल्यांकन केले जात होते.
आसाम चहाची लागवड अखेरीस आसाम कंपनीने मक्तेदारी केली आणि त्यामुळे १ 1860० च्या दशकाच्या सुरुवातीच्या काळात आसाम चहाच्या उद्योगात विस्तार झाला.
दार्जिलिंग आणि भारतातील इतर भागांमध्ये चहाची लागवड
१ soil०० च्या दशकात ब्रिटिशांनी भारतीय मातीवर चहाचे चीनी प्रकार वाढवण्याचा प्रयत्न केला.
यावेळी, डॉ. आर्चीबाल्ड कॅम्पबेलने दार्जिलिंगच्या प्रदेशात चिनी चहाचे बियाणे आणले आणि तेथेच बागेत लावले.
तो त्यांच्या प्रयत्नात यशस्वी झाला आणि 1850 च्या दशकात दार्जिलिंगमध्ये व्यावसायिक चहा लागवड सुरू झाली.
आसाम आणि दार्जिलिंगमध्ये चहाची लागवड वेगवान वेगाने होत असताना भारताच्या इतर भागातही अनेक प्रयत्न केले जात होते.
यात कुमाऊं, गढवाल, देहरादून, कांगड़ा व्हॅली आणि कुल्लू, तसेच दक्षिण मधील नीलगिरी जिल्ह्यांचा समावेश आहे.
त्यानंतर लवकरच भारतातील बहुतेक भागात चहाचे उत्पादन होत होते.
मॉडर्न-डे चहाचा वापर आणि संस्कृती
इंग्रजांमध्ये चहा पिणे हा एक विधी होता. तथापि, भारतीय समुदायाने या ट्रेंडला पकडण्यास अधिक वेळ दिला.
चहा संस्कृतीत भारतीय रस निर्माण करण्यासाठी तसेच ग्राहकांचा बाजार वाढवण्यासाठी प्रचार मोहिमे राबवल्या गेल्या. जाहिरातींव्यतिरिक्त फॅक्टरी आणि खाण कामगारांना चहाच्या ब्रेकची माहिती दिली गेली.
रेल्वे चहाच्या दुकानात दूध आणि साखर घालून कप बनवण्याची ब्रिटीश शैली अवलंबिली. काही स्टॉल्समध्ये वेलची किंवा आले सारख्या मसाल्यांमध्ये मिश्रण करून स्थानिक स्पर्श जोडला.
चहा इतिहासकारांनी गुजरात, महाराष्ट्र आणि बंगालमधील व्यापा .्यांना दुधाच्या चहाचे प्रथम आवर्तन विकसित केले आहे.
हे निश्चितपणे ठाऊक नसले तरी दुधाचा गोड गोंधळ कामगार वर्गासाठी उपयुक्त ठरला कारण यामुळे त्यांना दीर्घ दिवस उत्साही राहण्यास मदत झाली.
खरं तर, मसालेदार चहा देखील लोकप्रिय झाला आणि बर्याचदा ब्रिटिशांमध्ये नेहमीसारखा टोस्ट देखील होता.
१ 1947 in in मध्ये स्वातंत्र्यानंतर चहाच्या उद्योगाने पूर्वीच्या ईस्ट इंडिया कंपनीच्या मालकीच्या बहुतेक चहा लागवडी ताब्यात घेतलेल्या मारवाडी लोकांचे आभार मानले.
क्रश, टीअर, कर्ल (सीटीसी) चहावर प्रक्रिया करण्याची एक पद्धत आहे. १ am Mc० मध्ये विल्यम मॅककर्चर यांनी याची ओळख करुन दिली होती.
स्वातंत्र्यानंतर ही पद्धत व्यापकपणे वापरली गेली आणि भारतीयांना परवडणारी विविध प्रकारची चहा उपलब्ध करुन दिली.
ब्रिटिश राज आणि स्थानिक चव यांच्या प्रभावामुळे चहा किंवा चाय भारताच्या अधिकृत पेय तसेच परंपरेचे प्रतीक बनले.
आज, देश प्रदेशानुसार विविध प्रकारच्या मिश्रित गोष्टींचा अभिमान बाळगतो.
लोकप्रिय 'कटिंग चाय' बहुतेक मुंबई स्टॉल्सवर आढळते तर हैदराबादी कॅफेमध्ये 'इराणी चाय' सामान्यपणे दिली जाते.
गुजरातची मजबूत मसाला चाई असो वा काश्मिरी कहवा, भारत वेगवेगळ्या चवीच्या आवडीनिवडीनुसार विविध प्रकारचे चहा देतात.
ब्रिटिश निघून गेले परंतु भारतात त्यांचा चहा शोधून एक वारसा सोडला. हा देश जगातील सर्वात मोठा उत्पादक तसेच चहाचा ग्राहक आहे.
औषधी औषधी वनस्पती होण्यापासून हे बरेच अंतर पुढे आले आहे आणि देशाच्या आत्म्यामध्ये अगदी खोलवर रूजू झाले आहे.
मसाल्यांनी भरलेला चहाचा सुगंधित कप, लोकांना एकत्र जोडत आहे, तसेच देशाच्या वाढीस उत्तेजन देतो.
पुढच्या वेळी आपण चायच्या उबदार कपवरुन बुडता तेव्हा लक्षात ठेवा की हे एक साधे पेय नाही तर समृद्ध इतिहासाची संस्कृती आहे.