भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास आणि लोकप्रियता

भारतातील अल्कोहोल गेल्या काही वर्षांत खूप बदलले आहे. इतिहासात आज उपलब्ध असलेल्या विविध पेयांचा समावेश आहे.

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - f

"मी इतर लोकांना अधिक मनोरंजक बनवण्यासाठी मद्यपान करतो."

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास इ.स.पूर्व 2000 पूर्वीचा आहे आणि आज देशातील संभाषणाचा एक मोठा विषय आहे. अल्कोहोलच्या गैरवापराच्या परिणामांशी संबंधित मुद्द्यांवर सहजपणे चर्चा केली जाते.

दारूबंदीबाबत देशाचा दृष्टिकोन सतत बदलत आहे आणि 200 बीसी पासून ते असेच आहे. महात्मा गांधी म्हणाले की दारू हे पाप आहे आणि ब्रिटिश राजवटीपासून राज्याची धोरणे बदलत आहेत.

देशात दारूची कमाई मोठी आहे आणि काही राज्ये दारूबंदीच्या विरोधात वाद घालण्याचे मुख्य कारण आहे. ज्या राज्यांमध्ये दारूबंदी आहे, तेथे दारूचे बेकायदेशीर उत्पादन आणि सेवन अजूनही होते.

जर असे असेल तर प्रतिबंध हा वेळेचा अपव्यय आहे का? बीसी 2000 पासून अल्कोहोल खूप बदलले आहे आणि भारताचे विविध भाग त्यांच्या स्वतःच्या पेयांसाठी प्रसिद्ध आहेत.

हा भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास आहे, त्याच्याशी नखरा मनाई आणि अल्कोहोलयुक्त पेयांचे प्रकार जे आज देशात आढळू शकतात.

वर्षानुवर्षे प्रतिबंध

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - प्रतिबंध

ईसापूर्व 2000 पूर्वीचे प्राचीन वैदिक ग्रंथ भारतातील अल्कोहोलचा उल्लेख करणारे सर्वात प्राचीन सापडले आहेत. ते सोमा आणि सुराच्या नशाजनक परिणामांबद्दल बोलतात.

सोमा हे एक पेय आहे जे त्याच नावाच्या वनस्पतीपासून तयार केले जाते आणि सुरा हे तांदूळ, जव आणि बाजरीपासून बनवलेले आंबलेले अल्कोहोलयुक्त पेय आहे. मनोरंजकपणे पुरेसे आहे, 200 बीसीच्या सुरुवातीस निषेधाचा प्रथम उल्लेख केला गेला.

अल्कोहोल पिणे केवळ उच्चभ्रू ब्राह्मणांसारख्या पुरोहित वर्गाच्या लोकांना नाकारले गेले. 1200-1700 च्या दरम्यान, मुघल काळात इस्लाममध्ये दारूबंदीवर जोर देण्यात आला होता परंतु अल्कोहोलचा वापर अजूनही जास्त होता.

मुघल सम्राट स्वतः दारू आणि अफूचे नियमित सेवन करत असत. भारतातील ब्रिटीश राजवटीत, केवळ परवानाधारक सरकारी डिस्टिलरीजमध्ये अल्कोहोल निर्मितीला परवानगी होती.

पारंपारिक शीतपेयांची जागा जास्त प्रमाणात अल्कोहोल असलेल्या कारखान्यात बनवलेल्यांनी घेतली. ब्रिटिश राजवटीत, भारतात दारूची उपलब्धता आणि वापर वाढू लागला. महात्मा दारू हे पाप आहे असे सांगत गांधींनी दारूबंदीसाठी पैरवी केली.

प्रतिबंधाने कलम 47 च्या स्वरूपात घटनेत प्रवेश केला ज्यामध्ये असे म्हटले आहे:

"मादक पेये आणि आरोग्यास हानिकारक असलेल्या औषधांच्या औषधी हेतू वगळता वापरावर बंदी आणण्याचा राज्य प्रयत्न करेल."

दारूबंदीला प्रोत्साहन देण्यात आले असले तरी, दारूबाबत त्यांचे धोरण काय असेल हे वैयक्तिक राज्यांवर अवलंबून आहे. राज्यांनी त्यांचे स्वतःचे कायदे तसेच दारूचे उत्पादन आणि विक्री नियंत्रित केली.

नवीन स्वतंत्र भारतातील बहुतेक राज्यांमध्ये 1960 च्या मध्यापर्यंत दारूबंदी कायम होती.

१ 1970 By० पर्यंत केवळ गुजरात राज्यानेच संपूर्ण दारूबंदी कायम ठेवली होती. संपूर्ण भारतात तीन प्रकारचे प्रतिबंध आहेत.

एक म्हणजे पूर्ण बंदी, गुजराथमध्ये पाहिल्याप्रमाणे, एक म्हणजे अंशतः बंदी आहे जिथे एक किंवा अधिक प्रकारच्या दारूवर बंदी आहे आणि दुसरा कोरडा दिवस आहे जेथे ठराविक दिवसांवर मनाई आहे.

2016 मध्ये बिहारमध्ये मुख्यमंत्री नितीश कुमार यांनी दारूबंदी जाहीर केली होती.

कायदा केवळ तुरुंगवासाची व दंड भरण्याचे आश्वासन देत नाही, तर त्यात फाशीच्या शिक्षेची शक्यता आहे जेथे खपाने जीवितहानी सिद्ध केली आहे.

भारतातील दारूच्या करातून अनेक राज्ये भरपूर महसूल मिळवतात, सुमारे 15-20% आणि हे मुख्य कारणांपैकी एक आहे की दारूबंदीला अधिक हानिकारक म्हणून पाहिले जाते आणि धोरणे नेहमी का बदलत असतात.

दारूचे सेवन

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - वापर

भारतातील अल्कोहोल श्रीमंतांना सहज उपलब्ध आहे पण गरीब अनेकदा बेकायदेशीर दारू पितात. यामुळे मिथेनॉल विषबाधामुळे मृत्यू तर होतोच पण बूटलेगिंगही वाढते.

जेथे काही देशांनी वापर कमी करण्यासाठी कर वाढवले ​​आहेत, ही अशी युक्ती नाही जी भारत यशस्वीपणे वापरू शकेल. अवैध अल्कोहोल आणि पदार्थांमध्ये प्रवेश करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे.

विक्रीचे तास, अल्पवयीन मुलांना दारूची विक्री आणि दारू पिऊन वाहन चालवण्याचे नियम देखील नियमितपणे मोडले जातात. अल्कोहोलचे सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे अरॅक, ताडी, देशी दारू, अवैध दारू, भारतीय बनावटीची विदेशी दारू आणि आयात केलेली दारू.

अरेक, ताडी आणि देशी दारूमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण 20 ते 40%दरम्यान असते. अवैध दारूची सामग्री खूप जास्त आहे, सामान्यतः, 56% पर्यंत आणि त्याचे उत्पादन ही भारतातील एक मोठी समस्या आहे.

अवैध दारू मध्ये वापरलेले काही घटक देशी दारू सारखेच असतात परंतु औद्योगिक मिथाइलेटेड स्पिरिट सारखे जोडलेले पदार्थ ते अधिक मजबूत बनवतात.

अवैध दारू देशी दारूच्या तुलनेत खूपच स्वस्त आहे आणि म्हणूनच ती भारताच्या ग्रामीण भागात इतकी लोकप्रिय आहे. भारताचे अनेक भाग आहेत ज्यात प्रत्येक गावात एक किंवा दोन युनिट्स बेकायदेशीरपणे दारू तयार करतात.

किती ते मोजणे फार कठीण आहे बेकायदेशीर देशात दारूचे उत्पादन आणि सेवन केले जात आहे.

काही अभ्यास केले गेले आहेत आणि पृष्ठभागावर असे आढळले आहे की अल्कोहोलचे सेवन वर्ग, वांशिकता, लिंग आणि प्रदेश या घटकांद्वारे निर्धारित केले जाते परंतु हे केवळ खंडित अभ्यास आहेत, ज्यामुळे स्पष्ट चित्र रंगवणे कठीण होते.

लंडनमधील एका संशोधन संस्थेने केलेल्या IWSR ड्रिंक्स मार्केट अॅनालिसिसमध्ये असे आढळून आले की भारत जगातील सर्व अल्कोहोलचा नववा सर्वात मोठा ग्राहक आहे.

हा आत्म्यांचा दुसरा सर्वात मोठा ग्राहक आहे आणि वर्षाला 663 दशलक्ष लिटर अल्कोहोल वापरतो, 11 पासून 2017% वाढ.

भारत जगातील इतर कोणत्याही देशापेक्षा जास्त व्हिस्की पितो, जो दुसऱ्या क्रमांकाचा ग्राहक असलेल्या अमेरिकेपेक्षा तीन पट अधिक आहे.

दक्षिणेकडील राज्ये तामिळनाडू, केरळ, कर्नाटक, तेलंगणा आणि आंध्र प्रदेश भारतात विकल्या जाणाऱ्या सर्व दारूच्या 45% पेक्षा जास्त आहेत. जागतिक आरोग्य संघटनेने (डब्ल्यूएचओ) अंदाज केला आहे की भारतातील 11% लोक मद्यपान करतात.

जागतिक सरासरी 16%आहे. यापैकी एक तृतीयांश देश आणि अवैध दारू पिणारे आहेत. डब्ल्यूएचओ असेही म्हणते की भारतातील ही 'रेकॉर्ड न केलेली' अल्कोहोल आहे जी सेवन केलेल्या सर्व अल्कोहोलपैकी निम्म्याहून अधिक आहे.

अनेक राज्यांमध्ये, या प्रकारच्या अल्कोहोलवर कर लावला जात नाही किंवा त्याची नोंद केली जात नाही त्यामुळे त्याचा मागोवा ठेवणे कठीण आहे.

विविध अल्कोहोलिक पेये

आता आपण भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास पाहिला आहे, आज देशात उपलब्ध असलेल्या काही जातींची यादी येथे आहे.

अपोंग

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - आपोआप

ईशान्य भारतातील आसाम, अपॉंग नावाच्या तांदळाच्या बियरसाठी ओळखले जाते जे शतकानुशतके तेथे बनवले जाते. मिझिंग आणि आदि जमाती विवाह आणि सणांसारख्या आनंदी प्रसंगांसाठी त्याचे तुकडे करतात.

30 वेगवेगळ्या प्रकारची झाडांची पाने, गवत आणि रांगांचा वापर आपोंग बनवण्यासाठी केला जातो. तांदळाबरोबरच बांबू आणि केळीची पाने देखील जोडली जातात.

हँडिया

हंडिया हे ओरिसा, झारखंड आणि बिहार तसेच बंगालच्या काही भागांमध्ये एक लोकप्रिय पेय आहे. हे प्राचीन काळापासून संस्कृतीचा भाग आहे आणि अतिशय शुभ मानले जाते.

सहसा उत्सवाच्या वेळी मद्यपान केले जाते, ते स्थानिक देवतांना देखील दिले जाते उत्सव. किण्वित हर्बल गोळ्या आणि तांदूळ दारू बनवण्यासाठी वापरतात.

लुगडी

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - लुगडी

हिमाचल प्रदेशात लुगडी नावाचे पेय शिजवलेले अन्नधान्य वापरून बनवले जाते. तृणधान्ये किण्वित केली जातात आणि नंतर डिस्टिलेशनची आवश्यकता नसताना वापरली जाते.

भारतातील ही अल्कोहोल उन्हाळ्यात तयार केली जाते कारण त्यावेळचे हवामान आंबायला लागण्याच्या प्रक्रियेस मदत करते. हिवाळ्यात शरीर उबदार ठेवण्यासाठी, तसेच सण आणि विवाहसोहळ्यांमध्ये हे सहसा मद्यपान केले जाते.

महुआ

मध्य प्रदेश, ओरिसा, महाराष्ट्र आणि छत्तीसगडमधील आदिवासींना महुआ नावाचे पेय आवडते.

पाककृती या भागात राहणाऱ्यांच्या पिढ्यान् पिढ्या चालत आली आहे.

हे नाव एका फुलावरून आले आहे जे पेय बनवण्यासाठी वापरले जाते. हे फूल महुआ लिंगोफोलिया नावाच्या उष्णकटिबंधीय झाडावर वाढते.

केसर कस्तुरी

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - केसर

केशर कस्तुरी हे एक विशेष पेय आहे जे फक्त राजस्थानमधील काही जणांनी प्यालेले आहे. केसर, किंवा केशर, पेयासाठी आवश्यक सर्वात आवश्यक घटक आहे आणि ते खूप महाग आहे.

20 पेक्षा जास्त इतर वस्तू आहेत ज्या दुर्मिळ आत्मा तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात. हे एक गोड-चवदार पेय आहे आणि प्रसिद्ध झाले जेव्हा अभिनेता रॉजर मूर म्हणाला की त्याला हे पेय आवडते.

राजस्थानमध्ये जेम्स बाँड चित्रपटाच्या शूटिंग दरम्यान त्याने भारतात दारू चाखली होती, ऑक्टोपसी (1983).

अरॅक

अरॅक हे आणखी एक अल्कोहोलिक पेय आहे, जे यावेळी उत्तर भारतात आढळले. हे मूलतः पर्शियन लोकांनी आणले होते आणि परिपक्व द्राक्ष वेलींपासून बनवले आहे.

हे रंगहीन, गोड नसलेले पेय आहे ज्याला बडीशेपची चव असते.

पाने तीन आठवड्यांसाठी आंबवल्या जातात आणि नंतर डिस्टिल्ड आणि बडीशेप मिसळल्या जातात. अरॅक मोठ्या प्रमाणावर उत्पादित आणि शोधणे सोपे आहे.

थाटी कल्लू

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - थाटी

भारताच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये, तुम्हाला थाटी कल्लू म्हणून ओळखले जाणारे अत्यंत मादक पाम वाइन पेय सापडेल. हे नारळ आणि पाम झाडांच्या उच्च टक्केवारीमुळे दक्षिणेत लोकप्रिय आहे.

स्थानिक आदिवासी ते रस काढल्यानंतर थेट झाडांमधून पितात. ते पानांवर वाइन ओततात आणि नंतर ते पितात. हे सुरुवातीला खूप गोड आहे पण नंतर आंबट बनते आणि कडू नोटवर संपते.

टोडी

ताडी हे पाम वाइनचे आणखी एक पेय आहे जे दक्षिण भारतात आढळू शकते. हे थाटी कल्लूइतके मजबूत नाही आणि खजुरीच्या झाडांपासून काढलेल्या सॅप्सपासून बनवले जाते.

हे आंबण्यासाठी बाकी आहे आणि काही तासांनंतर सुमारे 4% अल्कोहोल सामग्रीसह एक गोड पेय बनते.

ताडीची दुकाने दक्षिणेत सहज सापडतात आणि बरेच लोक कामाच्या दिवसानंतर भारतात या अल्कोहोलचा आनंद घेतात.

फेनी

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - फेनी

गोवा हे वाइन ड्रिंक फेनीसाठी ओळखले जाते जे भारतात इतरत्र कुठेही उपलब्ध नाही. हे देशी दारूच्या श्रेणीत येते म्हणजे ते फक्त गोव्यातच तयार आणि विकले जाते.

त्यात सुमारे 40% अल्कोहोल आहे आणि ते पिकलेल्या काजू सफरचंदांपासून बनवले जाते आणि दोनदा डिस्टिल्ड केले जाते.

देसी दारू

तरी दारू, ज्याला देशी दारू म्हणूनही ओळखले जाते, हे भारतात स्थानिक पातळीवर बनवलेले सर्वात लोकप्रिय पेय आहे आणि शोधणे सर्वात सोपे आहे. हे हरियाणा आणि पंजाबमध्ये उत्पादित केले जाते आणि उत्पादनाच्या बाबतीत महाराष्ट्र हे सर्वात मोठे राज्य आहे.

हे गुळापासून बनवले जाते, उसाचे उपउत्पादन आणि संत्रा किंवा लिंबू सारख्या वेगवेगळ्या स्वादांमध्ये देखील येऊ शकते.

किड उम

भारतातील अल्कोहोलचा इतिहास - किआदुम

किआड उम हे तांदळापासून बनवलेले गोड पेय आहे ज्यावर आता सरकारने बंदी घातली आहे. यात औषधी गुणधर्म आहेत आणि शक्तिशाली जादू असल्याचे म्हटले जाते.

मेघालयातील वडील नामकरण समारंभात ते पितात जेथे बाळाला काही थेंब देखील दिले जातात. असा विश्वास आहे की बाळ मजबूत आणि निरोगी होईल.

बंदी असली तरी 70% अल्कोहोल सामग्री असलेली एक केंद्रित आवृत्ती अजूनही बेकायदेशीरपणे विकली जाते.

बीसी 2000 मध्ये वैदिक ग्रंथांमध्ये पहिल्यांदा उल्लेख केल्यापासून भारतात अल्कोहोल बराच पुढे आला आहे. दारूबंदी असतानाही संपूर्ण भारतात दारूचे मोठ्या प्रमाणावर सेवन केले जाते.

अनेकांचा असा युक्तिवाद आहे की त्यावर पूर्णपणे बंदी घातली पाहिजे परंतु बूटलेगिंगचे प्रमाण आणि अर्थव्यवस्थेवर होणारे नुकसान यामुळे हा व्यवहार्य उपाय नाही.

देश मद्यपान करत राहील आणि विविध प्रकारचे अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करेल. आशा आहे की, सरकार भविष्यात अल्कोहोलचा अधिक जबाबदारीने उपभोग घेण्याच्या दिशेने काम करत राहील.

दल पत्रकारिता पदवीधर आहे ज्यांना खेळ, प्रवास, बॉलिवूड आणि फिटनेस आवडतात. मायकल जॉर्डन यांचे "मी अपयश स्वीकारू शकतो, पण प्रयत्न न करणे स्वीकारू शकत नाही" हे तिचे आवडते वाक्य आहे.

प्रतिमा सौजन्याने इन्स्टाग्राम.




नवीन काय आहे

अधिक
  • २०१ES, २०१ & आणि २०१ Asian मधील एशियन मीडिया पुरस्कार विजेता DESIblitz.com
  • "उद्धृत"

  • मतदान

    आपण प्लेस्टेशन टीव्ही खरेदी कराल?

    परिणाम पहा

    लोड करीत आहे ... लोड करीत आहे ...