अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडमुळे फुफ्फुसांच्या कर्करोगाचा धोका वाढतो

सरासरी आहाराच्या अर्ध्यापेक्षा जास्त असलेले अन्न फुफ्फुसांच्या कर्करोगाच्या वाढीव जोखमीशी जोडले गेले आहे, असे एका नवीन संशोधनातून दिसून आले आहे.

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (UPFs) मध्ये प्रोसेस्ड सॉस, क्रिस्प्स, प्रोसेस्ड मीट आणि अनेक तयार जेवणे यासारख्या वस्तूंचा समावेश होतो.

मागील अभ्यास हृदयरोग, टाइप २ मधुमेह आणि कमी आयुर्मान यासह ३० हून अधिक हानिकारक परिणामांशी त्यांचा संबंध आधीच जोडला गेला आहे.

आता, संशोधन जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेला एक नवीन अभ्यास थोरॅक्स उच्च UPF सेवनाशी संबंधित संभाव्य जोखमींच्या वाढत्या यादीत फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा समावेश झाला आहे.

फुफ्फुसांचा कर्करोग हा जगभरातील सर्वात सामान्य कर्करोगांपैकी एक आहे. NHS नुसार, फक्त यूकेमध्ये दरवर्षी ४३,००० हून अधिक लोकांचे निदान होते.

या आजाराची सुरुवातीच्या टप्प्यात अनेकदा कोणतीही लक्षणे दिसत नाहीत. जेव्हा लक्षणे दिसतात तेव्हा त्यात श्वास घेण्यास त्रास होणे, खोकल्यातून रक्त येणे आणि अस्पष्ट थकवा यांचा समावेश असू शकतो.

संशोधकांना आता असे वाटते की UPF चे सेवन कमी केल्याने धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

या अभ्यासात सरासरी वय ६२ असलेल्या १०१,००० हून अधिक सहभागींच्या आहारविषयक डेटाचे विश्लेषण करण्यात आले. पुरुष आणि महिला दोघांनाही त्यांच्या खाण्याच्या सवयींबद्दल तपशीलवार प्रश्न विचारण्यात आले.

UPF ची कोणतीही कठोर व्याख्या नसली तरी, हे पदार्थ सहसा मोठ्या प्रमाणात उत्पादित केले जातात आणि त्यात चव आणि देखावा वाढविण्यासाठी डिझाइन केलेले अतिरिक्त संरक्षक आणि पदार्थ असतात.

संशोधकांनी आइस्क्रीम, दुकानातून विकत घेतलेले सॉस, मिठाई, सॉफ्ट ड्रिंक्स आणि तयार बर्गर आणि पिझ्झा यांसारखे UPF ओळखले.

या अभ्यासात आंबट मलई, क्रीम चीज, गोठवलेले दही, तळलेले पदार्थ, ब्रेड, बेक्ड पदार्थ, मीठ घातलेले स्नॅक्स, नाश्त्याचे धान्य, इन्स्टंट नूडल्स, दुकानातून खरेदी केलेले सूप आणि सॉस, मार्जरीन, कन्फेक्शनरी, गोड फळ पेये, हॅम्बर्गर, हॉट डॉग आणि पिझ्झा यासारख्या उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित केले गेले.

सर्वात जास्त सेवन केले जाणारे तीन UPF म्हणजे दुपारच्या जेवणातील मांस, जे सेवनाच्या ११% होते, आहारातील किंवा कॅफिनयुक्त शीतपेये सात टक्क्यांहून अधिक होती आणि कॅफिनमुक्त शीतपेये जवळजवळ सात टक्के होती.

UPF मध्ये सामान्यतः पौष्टिक मूल्य कमी असते आणि त्यात साखर, मीठ आणि संतृप्त चरबी जास्त असते.

अभ्यास कालावधीत, फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचे १,७०६ रुग्ण आढळून आले.

बहुतेक प्रकरणे (१,४७३) नॉन-स्मॉल-सेल फुफ्फुसाचा कर्करोग होती, जो सहसा अधिक हळूहळू वाढतो. उर्वरित २३३ प्रकरणे लहान-सेल फुफ्फुसाचा कर्करोग होती, जो अधिक आक्रमक असतो.

हा अभ्यास निरीक्षणात्मक असल्याने आणि धूम्रपानाच्या सवयींसारख्या घटकांचा विचार न केल्याने कोणताही ठोस निष्कर्ष काढता येणार नाही यावर संशोधकांनी भर दिला.

असे असूनही, संशोधकांनी सांगितले की आधुनिक आहारांमध्ये UPF चे वाढते प्रमाण "लठ्ठपणा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, चयापचय विकार, कर्करोग आणि मृत्युदर" च्या वाढत्या पातळीशी जोडले जाऊ शकते.

पोषणतज्ञ रॉब हॉब्सन म्हणाले की, लोकांनी विशिष्ट पदार्थांकडे 'बोट दाखवण्यापेक्षा' हळूहळू सुधारणांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे.

त्याने सांगितले स्वतंत्र या निष्कर्षांनी लोक ज्या 'अन्न वातावरणात' राहतात त्या ठिकाणाचे परीक्षण करण्याची गरज अधोरेखित केली, जिथे UPF स्वस्त, मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आणि मोठ्या प्रमाणात प्रोत्साहन दिले जाते.