पाम तेल तुमच्यासाठी हानिकारक का आहे

बहुतेक आधुनिक ग्राहक खाद्यपदार्थ पाम तेल वापरतात, एक प्रकारचे वनस्पती तेल.

इष्टतम आरोग्याच्या शोधात, व्यक्ती ते वापरत असलेल्या उत्पादनांमध्ये उपस्थित घटकांची छाननी करण्याच्या महत्त्वाकडे वारंवार दुर्लक्ष करतात.

असे असले तरी, अशा उपभोगाच्या संभाव्य दीर्घकालीन परिणामांबद्दल विचार करणे महत्त्वाचे आहे.

एक 2018 अभ्यास नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिनमध्ये प्रकाशित आढळून आले की पाम तेल, तेल पाममधील फळांच्या मेसोकार्पमधून काढलेले वनस्पती तेल, सर्वात सामान्यपणे वापरल्या जाणाऱ्या अन्न आणि उपभोग्य वस्तूंपैकी निम्म्यामध्ये वापरले जाते.

यामध्ये लोकप्रिय स्नॅक्सपासून विविध कॉस्मेटिक उत्पादनांपर्यंतच्या वस्तूंचा विस्तृत स्पेक्ट्रम समाविष्ट आहे.

कंपन्यांकडून पाम तेलाचा एवढा मोठ्या प्रमाणावर वापर करण्याचे कारणही या अभ्यासात अधोरेखित करण्यात आले आहे.

“वापरात झपाट्याने होणाऱ्या विस्ताराचे श्रेय इतर वनस्पती तेलाच्या पिकांच्या जवळपास चौपट उत्पादनास दिले जाते, त्याच उत्पादन खर्चासह.

"अन्न उद्योगासाठी अनुकूल वैशिष्ट्ये (त्याचा तुलनेने उच्च धुराचा बिंदू आणि खोलीच्या तपमानावर अर्ध-घन स्थिती असणे) आणि सरकारी धोरणे पाम तेलाची लागवड, उत्पादन आणि वापराच्या विस्तारास सहाय्यक आहेत याची खात्री करण्याच्या उद्देशाने धोरणे."

हे घटक अन्न उद्योगाच्या बाजूने काम करत असले तरी, अभ्यासात असे दिसून आले आहे की पाम तेलात "इतर वनस्पती तेलांच्या तुलनेत संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त आहे".

त्यामुळे, पाम तेलाचे सेवन केल्याने होणाऱ्या हानींबाबत ग्राहकांनी जागरूक असले पाहिजे.

विशिष्ट आरोग्य चिंता

लॉर्ड्स मार्क बायोटेकच्या पोषणतज्ञ सांची तिवारी म्हणतात:

"सॅच्युरेटेड फॅट्स LDL (लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीन) कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवण्यासाठी कुप्रसिद्ध आहेत, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक सारख्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका नाटकीयरित्या वाढतो."

एलडीएल कोलेस्टेरॉलमधील ही वाढ एथेरोस्क्लेरोसिसच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे, ही स्थिती धमन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्याद्वारे दर्शविली जाते, ज्यामुळे रक्तवाहिन्या अरुंद आणि कडक होतात.

शिवाय, पाम तेलाचा वापर कोरोनरीच्या वाढत्या जोखमीशी जोडला गेला आहे हृदयरोग आणि स्ट्रोक.

एलडीएल कोलेस्टेरॉलच्या वाढीव पातळीमुळे रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक जमा झाल्यामुळे हृदय आणि मेंदूला होणारा रक्तप्रवाह मर्यादित होतो, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता वाढते.

दरम्यान, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की पाम तेलाच्या वापरामुळे इंसुलिनच्या संवेदनशीलतेवर विपरीत परिणाम होऊ शकतो आणि इंसुलिन प्रतिरोधकतेच्या विकासास हातभार लावू शकतो, जो टाइप 2 चे अग्रदूत आहे. मधुमेह.

सॅच्युरेटेड फॅट्सचे जास्त सेवन, जसे की पाम तेलामध्ये आढळणारे, शरीरातील इन्सुलिन सिग्नलिंग आणि ग्लुकोज चयापचय बिघडू शकतात, ज्यामुळे इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता आणि मधुमेह होऊ शकतो.

पाम तेलाचा वापर आणि काही कर्करोग यांच्यातील संभाव्य संबंधाबाबतही चिंता व्यक्त करण्यात आली आहे.

निश्चित दुवा स्थापित करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक असताना, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की पाम तेलाचा वापर, विशेषत: उच्च तापमानात स्वयंपाक करताना, कर्करोगाच्या विकासास प्रोत्साहन देणारी हानिकारक संयुगे तयार करू शकतात.

डॉ. अस्मिता सावे, पोषणतज्ञ आणि रेजॉयस वेलनेसच्या संस्थापक, म्हणते की, जागतिक आरोग्य संघटना आणि यूएस नॅशनल हार्ट, लंग अँड ब्लड इन्स्टिट्यूटने "ग्राहकांना पाम तेल, पामिटिक ऍसिड आणि संतृप्त चरबीयुक्त पदार्थांचा वापर मर्यादित करण्याचे निर्देश दिले आहेत."

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की पाम तेल हे ट्रान्स फॅट्ससाठी आरोग्यदायी पर्याय म्हणून ओळखले जात असले तरी, त्यातील उच्च संतृप्त चरबी सामग्री अजूनही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यावर आणि एकूणच आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामाबद्दल चिंता निर्माण करते.

म्हणून, संतुलित आणि हृदय-निरोगी आहार राखण्यासाठी पाम तेलाच्या वापराबद्दल संयम आणि जागरूकता आवश्यक आहे.

निरोगी पर्याय

क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा संतुलित आहार राखून पाम तेलाचा वापर कमी करण्यासाठी माहितीपूर्ण निवडी करण्याचा सल्ला देतात.

एक पर्याय म्हणजे स्वयंपाक करणे निरोगी तेल.

ऑलिव्ह ऑईल, ॲव्होकॅडो ऑइल किंवा सूर्यफूल तेल यासारखे असंतृप्त चरबीचे उच्च स्तर असलेले पर्याय निवडा.

ही तेले त्यांच्या कमी संतृप्त चरबी सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहेत आणि विशेषत: हृदयाच्या आरोग्याला चालना देण्यासाठी भरपूर आरोग्य फायद्यांचा अभिमान बाळगतात.

अन्न लेबले वाचणे देखील महत्त्वाचे आहे.

प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये त्याचा व्यापक वापर लक्षात घेता, पाम तेल असलेली उत्पादने ओळखणे व्यक्तींना त्यांच्या आहाराच्या सेवनाबद्दल माहितीपूर्ण निवडी करण्यास मदत करू शकते.

ग्राहकांनी सक्रियपणे पाम तेलाऐवजी निरोगी तेल पर्याय वापरणारी उत्पादने शोधली पाहिजेत. यामध्ये असंतृप्त चरबीची उच्च पातळी असलेले तेल शोधणे आवश्यक आहे.

शिवाय, घटकांचे पौष्टिक मूल्य विचारात घेणे महत्त्वाचे आहे.

जेवण बनवताना संपूर्ण, नैसर्गिक घटकांचा वापर केल्याने एखाद्याच्या आहाराची एकूण पौष्टिक गुणवत्ता लक्षणीयरीत्या वाढू शकते.

घरी जेवण बनवल्याने आपल्याला वापरलेल्या घटकांवर चांगले नियंत्रण ठेवता येते.

वेगवेगळ्या स्वयंपाकाच्या तेलांसह प्रयोग करा आणि अतिरिक्त चरबीची गरज कमी करण्यासाठी वाफाळणे, बेकिंग किंवा ग्रिलिंग यांसारख्या निरोगी स्वयंपाकाच्या पद्धती शोधा.

शेवटी, अन्न उत्पादनात पाम तेलाचा व्यापक वापर महत्त्वपूर्ण आरोग्यविषयक चिंता प्रस्तुत करतो ज्याकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही.

उच्च संतृप्त चरबी सामग्रीमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम ते इंसुलिन प्रतिरोध आणि कर्करोगाशी संभाव्य संबंधात योगदान देतात, मानवी आरोग्यावर पाम तेलाच्या वापराचे हानिकारक प्रभाव वाढत्या प्रमाणात स्पष्ट होत आहेत.

परंतु योग्य ज्ञानासह, व्यक्ती पाम तेलाशी संबंधित जोखीम कमी करण्यासाठी सक्रिय पावले उचलू शकतात.

निरोगी तेलाच्या पर्यायांची निवड करून आणि जेवण तयार करताना संपूर्ण, नैसर्गिक घटकांना प्राधान्य देऊन, एखादी व्यक्ती माहितीपूर्ण आहाराच्या निवडी करू शकते जे चांगले आरोग्य परिणामांना प्रोत्साहन देते.

शिवाय, लेबलिंग आणि टिकाऊ उत्पादन पद्धतींमध्ये अधिक पारदर्शकतेची वकिली केल्याने पाम तेल उद्योगात सकारात्मक बदल होऊ शकतो.