"महत्वाकांक्षा म्हणजे फक्त भारतीय वाइन विकायची नाही तर जागतिक नकाशावर भारतीय वाइन ठेवण्याची आहे."
चांगले वाइन आणि चांगले अन्न कदाचित निसर्गाने बनवलेल्या सर्वोत्कृष्ट संयोजनांपैकी एक आहे. आपण क्लासिक पिनोट नॉयर, चार्दोनॉय, कॅबर्नेट सॉविग्नॉन, गामा किंवा मर्लोटची निवड केली तरी वाइन ड्रिंक कोणत्याही बैठकीत रात्रीचे जेवण किंवा जेवणाच्या बाबतीत खरोखर समाधानाचे असू शकते.
परंतु, जगभरातील पाश्चात्य वाइनच्या लोकप्रियतेवर इतके जोर देण्यात आले की, पूर्वीच्या प्रसन्नता बॅक शेल्फवर अजिबात उरल्या नाहीत. तुमच्यापैकी किती जण म्हणू शकतात की तुम्ही भारतीय वाइनच्या उष्णकटिबंधीय परंतु मसालेदार चवचे नमुना घेतले आहेत?
सोल ट्री वाइन भारतीय संस्कृती आणि परंपरा यांचे सार आणि आत्मा यांचा समावेश करतो. हे सर्वोच्च कॅलिबर आणि गुणवत्तेचे वाइन देते. २०० in मध्ये ऑक्सफोर्डचे एमबीए पदवीधर असलेल्या आलोक माथुर आणि मेलव्हिन डिसूझा यांनी २०० in मध्ये स्थापना केली होती आणि जगभरात भारतीय वाईनची ओळख व्हावी यासाठी दरवाजे उघडण्याचा प्रयत्न केला.
“भारतीय वाईन ही एक संधी होती जिथे आपण खरोखर आपला ठसा उमटवू शकू. आलोक म्हणतो: आणि इथे आम्ही जवळपास चार वर्षांचा काळ आहोत आणि आश्चर्यकारकपणे काम करतो आणि दारू खूपच चांगली आहे, ”आलोक म्हणतात.
बाटलीत भारत आलोक आणि मेलव्हिन त्यांचे अनोखे चाखत वाइनचे वर्णन कसे करतात. पण एका मोठ्या आणि बहुविध देशाचे सार इतके सहजपणे कसे प्यायल?
हे खरोखर सोपे आहे. एका छोट्या चवमध्ये आपणास वेगळ्या भारतीय पृथ्वीवर परत नेण्याची क्षमता आहे जिथून ही वाइन विकसित झाली.
ग्रामीण खेड्यांच्या वाळू आणि माती आणि रोलिंग लँडस्केप्स आणि कोरड्या पृथ्वीकडे. उष्णकटिबंधीय रात्री आणि हिरव्या शेतात. मान्सून पाऊस आणि न तापणारी उष्णता मैल-लांबीच्या अंतर्गत-शहर रांगांमध्ये झुंज देत शेती, गुरेढोरे आणि ऑटो रिक्षा.
रस्त्यावर विक्रेत्यांकडून मसाला आणि करीचा वास आणि अंतर्गत मुंबईतील अनन्य जेवण. खुल्या बाजारपेठा आणि न शिवलेले कापड, रंगलेले, दाबले आणि लटकवले.
पवित्र नद्या आणि आठवडाभर उत्सव करण्यासाठी, एक वर्धमान महानगर आणि प्रत्येक रस्त्याच्या कोप on्यावर लोक. बॉलिवूड नृत्य आणि गाणे आणि दैनंदिन जीवनाची अंतर्गत पेच. ही आंब्याची आणि बाटलीबंद भारताची खरी चव आहे.
एका छोट्या शहरात, मुंबईपासून चार तासाच्या अंतरावर, द्राक्ष शेतात आणि द्राक्षमळ्याच्या शेतात वेढलेले नाशिक शहर आहे. येथे भारतीय वाईन देशाच्या मध्यभागी आहे जेथे खरी जादू केली जाते.
हलक्या हिवाळ्यासह, वर्षभर उष्णकटिबंधीय, वाइन बनविण्याकरिता नासिककडे योग्य वातावरण आहे. 1870 फूट उंचीवर हे पश्चिम किनारपट्टीवर बेशुद्धपणे बसले आहे. जरी भारताची लहान लोकसंख्या एक आहे, ती मुख्यत्वे भारताची वाईन राजधानी म्हणून मानली जाते आणि येथेच देशाच्या 80०% वाइन तयार होते.
उबदार दिवस आणि थंड रात्री वाढत्या द्राक्षांच्या भाकरीसाठी भूमध्य तपमानाचे आदर्श आहेत. या कारणास्तव, संतुलित माती सहजपणे द्राक्षेच्या विविध प्रकारांची आणि वेगळी वैशिष्ट्ये असलेल्या मदिलांना सहज वाढू शकते.
“भारत 5,000,००० वर्षांपासून वाईनचे उत्पादन करीत आहे. परंतु दरम्यानच्या काळात महत्त्वपूर्ण वाइन वाइन गमावला.
“सुमारे १ years० वर्षांपासून भारतात कोणतेही वाइन तयार झाले नाही. तर आधुनिक भारतीय वाईन उद्योग सुमारे दोन दशकांपूर्वीच पुन्हा सुरू झाला, ”आलोक म्हणतात.
मुघल व ब्रिटिश वसाहत काळात भारताच्या वाईन उद्योगाला मोठ्या प्रमाणात प्रोत्साहन मिळाले असताना काही घटनांमुळे उद्योग वेगाने खालावले.
१ thव्या शतकाच्या शेवटी एक विनाशकारी द्राक्ष फिलोक्सेराचा साथीचा रोग दिसून आला ज्याने भारतासह युरोपमधील आणि जगभरातील बहुतेक द्राक्ष द्राक्षांचा नाश केला. नंतर १ 19 in० मध्ये बर्‍याच भारतीय राज्यांनी अल्कोहोलचे उत्पादन आणि त्यावरील वापरावर बंदी आणण्याचे निवडले, ज्यामुळे द्राक्ष बागांचा त्याग केला गेला किंवा इतर शेतात रूपांतरित झाले.
१ 1980's० च्या दशकातच पुन्हा वाइन बनविण्याच्या बाबतीत बदल झाला. नवीन वाण आणि शेतात विविध वाण आयात करणार्‍या उल्लेखनीय फ्रेंच वाईनमेकर्सच्या मदतीने बांधले गेले.
“वाइनमध्ये परत जाण्यास वेळ लागतो, हळूहळू. परंतु भारतीय मध्यम वर्गाच्या बळावर आपल्याकडे जवळजवळ 300 दशलक्ष मध्यमवर्गीय आणि 300 वर्षांखालील 25 दशलक्ष लोक आहेत. ही वाढ वेगवान आहे. म्हणूनच हे अचानक फॅशनेबल, प्रचलित अशी एक वस्तू बनली आहे. लोकांना वाइन पिण्याची इच्छा आहे आणि ते द्राक्षारस पिताना दिसतात. ”
भारतीयांमध्ये वाइनची लोकप्रियता वाढत असताना, राष्ट्रीय घरगुती अल्कोहोल वेगाने अधिक प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे. सोल ट्री ऑफर केलेले वाइन एक तरुण ताजे चव प्रतिनिधित्व करतात जे तरुण व्यावसायिक आणि मध्यमवर्गीय नागरिकांसह चांगले बसतात.
वेगळ्या चव सह एकत्रित केलेले हे समृद्ध वर्ण निश्चितच त्यांना प्रचलित स्थितीत प्रवृत्त करते. भारतीय वाइन नक्कीच लक्ष देणारी गोष्ट बनली आहे:
आलोक म्हणतात, “महत्वाकांक्षा म्हणजे फक्त भारतीय वाइन विकायची नाही तर जागतिक नकाशावर भारतीय वाइन घालायची आहे.” या कारणास्तव, आलोक आणि मेलव्हिन दोघांनीही यूकेमध्ये येथे कायमच भरभराट असलेल्या वाईन मार्केटमध्ये प्रवेश करण्याचा निर्णय घेतलाः
“यूके हे जगातील सर्वात महत्त्वाचे वाइन मार्केट आहे. जर आपण जगभरातील वाईनच्या सर्वात मोठ्या ग्राहकांकडे पाहिले तर मला वाटते की युके खंडच्या बाबतीत तिस three्या क्रमांकावर आहे.
“दरडोई बाबतीत, हे कदाचित दोन किंवा तीन अव्वल असेल. हे निश्चितपणे वाइनच्या सर्वात प्रभावी बाजारांपैकी एक आहे, ”मेलव्हिन म्हणतात.
विशेष म्हणजे त्यावेळी भारतात दरडोई वाइनचा वापर फक्त 9 एमएल इतकाच आहे, जो भारतीय वाइन उत्पादकांना याचा फायदा घेण्यासाठी उपलब्ध असलेल्या मोठ्या बाजारपेठेचे संकेत देते.
असे म्हटले जात आहे, यूके सोल ट्री ब्रँडला पुढे आणण्यासाठी परिपूर्ण व्यासपीठ उपलब्ध करुन देते. आणि त्यांच्या मार्गात काहीही उभे नाही.
जगातील सर्वात आकर्षक वाइन मार्केटमध्ये वसलेले, वाइन ड्रिंक्स त्यांच्या साहसी अभिरुचीसाठी कुख्यात आहेत.
शक्य तितक्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या वाइनचा आस्वाद घेणे, प्रत्येक वाइन आफिकिओनाडोचे स्वप्न आहे, आणि जिथे सोल ट्री आपला प्रभाव बनवू शकते. त्याच्या प्रेमळ जोडीतील उष्णकटिबंधीय आणि फलदार वाइनपेक्षा कढीपत्ता असलेल्या देशासाठी यापेक्षा चांगला दुसरा कोणता भाग असू शकेल?
“The,4,500०० हजार मैलांवर भारतात वाइनचे उत्पादन होत आहे. आलोक म्हणतात की आम्ही एक कोनाडा तयार करण्याचा प्रयत्न करीत आहोत जे अस्तित्त्वात नाही.
सोल ट्री वाईनने २०११ मध्ये वाइनची मालिका तयार केली. यामध्ये सॉव्हीग्नॉन ब्लँकचा समावेश आहे जो कुरकुरीत आणि आनंददायी चव दर्शवितो; एक तीव्र आणि मसालेदार किक असलेली कॅबर्नेट सॉविग्नॉन; आणि जवळजवळ कोणत्याही सामाजिक प्रसंगी जोडीदार बनू शकणारी फल आणि बहुमुखी गुलाब.
यूकेमध्ये लक्ष ठेवण्यासाठी सोल ट्रीने यापूर्वीच यशस्वीरित्या वाईन ब्रँड म्हणून स्वत: ला स्थापित केले आहे. देशातील अनेक शीर्ष रेस्टॉरंट्समध्ये त्यांच्या जाती आधीच लोकप्रिय असल्याने सोल ट्री, जे अभिमानाने भारताचे बॅनर घेऊन फिरले आहेत, त्याचे एक नाव आहे की आम्ही लवकरच कधीही विसरणार नाही.
लोड करीत आहे ...