मिष्टान्न खूप चवदार आहे, एखाद्या बिहारीच्या लग्नात भांडण झाले की ते संपले.
बंगाल ही दक्षिण आशिया ओलांडून अनेक प्रदेशांपैकी एक आहे, ज्यात काही खंडातील सर्वात लोकप्रिय स्नॅक्सची उत्पत्ती आहे.
या प्रदेशातील अनेक अनन्य उत्सव आणि परंपरा अनेक गोड आणि निरोगी पदार्थांसह येतात.
स्नॅक्स अतिथींच्या आवडीने भरल्यामुळे ते पिण्यास सोपे परंतु प्रभावी ठरू शकतात.
आपण पश्चिम बंगाल किंवा बांगलादेशातील असो, या प्रदेशात आपल्यासाठी काही घरगुती चाव्याचा अनुभव घ्यावा लागेल.
यातील काही स्नॅक्स एकतर साखरेमध्ये चिकटलेले किंवा खोल तळलेले असले तरी सिंहाचा प्रमाणात वापर केल्यास ते ठीक असतात.
बंगाली घराण्यात आनंद घेतल्या गेलेल्या गोड आणि चटपटीत स्नॅक्सच्या पाककृती आपल्याबरोबर डीईस्ब्लिट्ज सामायिक करतात.
गुरोर संदेश
गुरोर संदेश, कधीकधी म्हणतात हँडेश (प्रामुख्याने सिल्हेती बंगालींनी केलेले), मोर्सा गुळापासून बनविलेले एक गोड आणि दमट खोल तळलेले स्नॅक आहे.
स्नॅक बर्‍याचदा खास प्रसंगी आणि उत्सवांसाठी बनवला जातो पण वाट कशाला! संदेश बनवा कारण ते रुचकर आहे!
साहित्य
- तांदळाचे पीठ 320 ग्रॅम
- साधा पीठ 145 ग्रॅम
- 320 ग्रॅम मोरसा / खजूर गुळ
- 50 ग्रॅम पांढरे दाणेदार साखर
- आवश्यकतेनुसार कडक पाणी (अंदाजे मार्गदर्शक म्हणून, २ml० मिलीलीटर वापरा परंतु जर तुमचा मोर्सा गुळ कडक किंवा मऊ असेल तर हे अवलंबून असेल)
पद्धत
- तांदळाचे पीठ आणि साध्या पीठ मोठ्या मिक्सिंग भांड्यात घालून प्रारंभ करा.
- गुळ / गूळ आणि पांढरी साखर घाला
- सुमारे 150 मिलीलीटर पाण्यात घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे, पीठ गुळगुळीत आणि जाड होईपर्यंत हळूहळू घालावे, हाताने सहज केले जाणारे कोणतेही ढेकूळ फोडून घ्या. जोपर्यंत आपणाकडे न फुटता सतत प्रवाहात ओतले जाते अशी पिठ होईपर्यंत एकावेळी थोडेसे पाणी घाला. पिठात फार जाड किंवा जास्त वाहू नये. जर सुसंगतता खूप जाड असेल तर जास्त पाणी घाला. जर जास्त प्रमाणात पाणी घातले गेले तर आपल्याकडे योग्य सुसंगतता येईपर्यंत अधिक पीठ घाला.
- एकदा आपल्याकडे योग्य सुसंगतता झाल्यानंतर, मिश्रण वाडगा झाकून ठेवा आणि तपमानावर 4-5 तास विश्रांती घ्या.
- बडबडीत तळण्यासाठी तेल मोठ्या प्रमाणात गरम करावे. एकदा गरम झाल्यावर पिठात घालण्यापूर्वी वळा.
- कढ्याच्या मध्यभागी पिठात भरलेले (किंवा जे काही तुम्ही उदा. चमचा किंवा कप ओतण्यास प्राधान्य द्या) घाला आणि सहाय्य न करता पिठात वाढण्याची वाट पहा. संदेशाने फडफडवावी आणि हळूहळू वाढले पाहिजे.
- संदेश उगवल्यानंतर, कडा शिजवण्यासाठी त्याभोवती फिरवा. अंडरसाइड तपकिरी झाला की, वरच्या शिजवण्यासाठी काळजीपूर्वक सँडेश फिरवा. साधारणतः यास प्रत्येक बाजूला सुमारे 30 सेकंद लागतात.
- जेव्हा दोन्ही बाजू तपकिरी झाल्या आहेत, तेव्हा वेशातील सँडेशला स्लॉटेड चमच्याने वर काढा आणि जादा तेल शोषण्यासाठी किचन रोलवर ठेवा.
- संदेश थोडासा थंड झाल्यावर, मधे तपासण्यासाठी फाड. मधला मऊ आणि वसंत असावा. आपल्या पसंतीसंदर्भात संदेश आहे की नाही हे पाहण्यासाठी संदेश चाखवा. सर्व पिठात वापर होईपर्यंत अधिक बनविणे सुरू ठेवा.
ही कृती प्रेरणा होती आफेलिया किचन.
दूध शेमाई
दूध शेमाई ("दुध आणि सिंदूर" मध्ये अनुवादित) देखील म्हणतात सेव्हियान हिंदी, पंजाबी किंवा उर्दू भाषिकांद्वारे, एक गोड नूडल सांजा आहे.
वर्मीसेली ही पातळ पातळ आहे पास्ता हा या डिशसाठी सर्वात महत्वाचा घटक आहे. तथापि, आपण डिशला जाड पोत देण्यासाठी, स्पेगेटी पास्ता देखील वापरू शकता.
त्याच्या नावानुसार, हे मुख्यतः दूध आणि सिंदूर नूडल्सपासून बनवले गेले आहे, आणि काही सोप्या पदार्थांसह चव कळ्या वाहून नेण्यासाठी हे एक स्नॅक आहे.
साहित्य
- 75 ग्रॅम व्हर्मीसेली
- 2l संपूर्ण दूध
- 0.5 कप दूध पावडर
- 1.5 कप साखर
- नट म्हणजे पिस्ता, बदाम, काजू इ. (पर्यायी)
- मनुका (पर्यायी)
पद्धत
- गांडूळ फोडून तोडा, एका पॅनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे सतत ढवळत राहा. नूडल्स हलके तपकिरी असावेत. आवश्यक सिंदूर घ्या (आपल्याला संपूर्ण 75 ग्रॅम वापरण्याची आवश्यकता नाही) आणि भविष्यात वापरण्यासाठी जास्त प्रमाणात एक किलकिलेमध्ये साठवा.
- वेगळ्या भांड्यात उकळत्या होईपर्यंत स्टोव्हवर संपूर्ण दूध गरम करा. एकदा उकळल्यावर स्टोव्ह बंद करावा. दूध सुमारे 10 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडा
- 10 मिनिटानंतर, स्टोव्ह परत चालू करा आणि दुधाच्या शीर्षस्थानी चरबीच्या थराचा थर न येईपर्यंत दूध गरम करा.
- एक कटोरा कोमट पाण्यात सुमारे -०-30 for सेकंद भिजवा. नंतर दुधात घाला.
- उकळत्या होईपर्यंत भांडे ढवळत रहा.
- एकदा दूध उकळले की हळूहळू आपल्या आवडीच्या निवडीसाठी साखर घाला आणि स्टोव्ह बंद करण्यापूर्वी दुधाची पूड घाला. पावडर सुसंगतता किंचित दाट करेल.
- कोमट किंवा थंड सर्व्ह करा आणि नट आणि मनुका एक गार्निश सर्व्ह करणे पर्यायी आहे.
काही घरांत दुध शेमाईंना तळलेले परातही दिले जाऊ शकते.
सेलिना रहमान यांनी प्रेरित केलेली रेसिपी, तिचे प्रात्यक्षिक येथे पहा:
आरोग्यदायी पर्यायासाठी, नादिया हुसेनचे नारळ दूध पहा आवृत्ती.
नुंगोरा
कांदा, आले, तांदळाचे पीठ आणि हळदी (हळद) पासून बनवलेले स्नॅक म्हणजे नुनगोर, ज्याला नुनोर बोरा असेही म्हणतात.
स्नॅक ही विशिष्ट प्रसंगी लोकप्रिय निवड आहे. हे हलके आणि कुरकुरीत आहे, मिश्रित औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या चवंनी भरलेले आहे. एकदा कणकेचे आकार कापले की आपण नंतरच्या तारणावर ते तळण्यासाठी गोठवू शकता.
साहित्य
- 1 ½ कप ग्राउंड राईस
- 1 ½ कप तांदळाचे पीठ
- २ टेस्पून आले पेस्ट
- 1 मध्यम कांदा मिश्रित
- मीठ चवीनुसार
- Sp टीस्पून हळद
- 2 कप उकडलेले पाणी
- धणे
पद्धत
- एका मोठ्या कढईत उकळत्या पाण्यात, मिश्रित कांदा, आले पेस्ट, हळद आणि मीठ घाला आणि घटक फुगवटा येईपर्यंत थांबा आणि कांदा अर्धपारदर्शक झाला पाहिजे.
- आपल्या पसंतीमध्ये तांदळाचे पीठ, पीठ तांदळाचे पीठ आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. जेव्हा मिक्स फुगणे सुरू होईल तेव्हा आचे कमी करा आणि लाकडी चमच्याने हलवा.
- जेव्हा मिश्रण ब्रेडक्रंब सारखे सुसंगत होते, तव्यावर झाकण ठेवून गॅस कमी करा. सुमारे 10-15 मिनिटे सोडा.
- मोठ्या मिक्सिंगच्या भांड्यात मिश्रण हस्तांतरित करा आणि हाताळण्यास सुरक्षित होईपर्यंत थंड होऊ द्या.
- आपल्या हातांनी, कणिक तयार होईपर्यंत मिश्रण आणि मळणे सुरू करा.
- कणिक सुमारे mm-mm मिमी जाडीवर आणा आणि लहान बिस्किट कटर वापरुन आकार काढा.
- जादा पीठ वापरुन कणिक बॉल रीमॅक करा आणि सर्व पीठ वापरल्याशिवाय शेवटची पायरी पुन्हा करा.
- कडक उष्णतेवर. आकार शीर्षस्थानी येईपर्यंत आणि फुगवटा येईपर्यंत नुनगोरा खोल तळा. मग तेल शोषण्यासाठी किचन रोलवर नूनगोरा ठेवा.
ही कृती प्रेरित आहे पाककृती पुन्हा तयार करत आहे.
दाल बोरा
दाल बोरा, ज्याला डलेर बोरा देखील म्हणतात, भारतीय उपखंडात बनविल्या जाणार्‍या मसूरची डाळ आहे, वेगवेगळ्या प्रदेशात त्यांचे स्वतःचे मार्ग आहेत. लाल डाळ त्याला लाल आणि तपकिरी रंगाचा रंग देतात.
बाहेरील डाळ बोरा कुरकुरीत आहे आणि आतून मऊ हा एक स्नॅक आहे, तो आपल्याला परत जाण्यासाठी कायम ठेवेल. हे सहसा आपल्या मुख्य जेवणाच्या बाजूने किंवा आपल्या निवडीच्या बाजूने दिले जाते.
साहित्य
- १ कप मसूर / मुशूर डाळ किंवा लाल डाळ
- आल्याचा 3/4 इंचाचा तुकडा
- काही ताजी गरम हिरव्या मिरच्या (चवीनुसार संख्या समायोजित करा. त्यात एक नवीन चव घालते, म्हणजे जर आपल्याला मसालेदार नको असेल तर पडदा आणि बिया काढून टाका आणि फक्त हिरव्या भागाचा वापर करा)
- १/२ चमचा जिरे / जीरा
- चवीनुसार मीठ
- ताजी कोथिंबीर किंवा कोथिंबीर (पर्यायी)
- बारीक चिरलेली कांदे (पर्यायी: मी ते इथे वापरलेले नाही पण तुला हवे असल्यास ते वापरण्यास मोकळ्या मनाने
- तेल तळणे
पद्धत
- सुमारे एक तासासाठी मसूर धुवा आणि भिजवा. मसूर दाल वाढविलेली आणि वाढवली आहे हे तपासा.
- कांदा, मिरची आणि तेल वगळता सर्व डाळ काढून घ्या. गरजेनुसार एक चमचे पाणी घाला.
- सातत्य जाड असले पाहिजे आणि वाहणारे नसावे. अन्यथा, तळल्यावर पेस्ट ठेवणार नाही.
- चिरलेला कांदा आणि मिरची आणि चाबूक पेस्ट मध्ये पेस्ट मध्ये स्थानांतरित करा. हे मिश्रण जितके अधिक हवादार आहे तितके हलके आणि कुरकुरीत फ्रिटर असेल. एक चमचे तेल आणि मिक्स करावे.
- कढईत तेल / कढई गरम करा (खोल तळण्यासाठी पुरेसे आहे). गरम झाल्यावर मिश्रणातले काही मिश्रण काळजीपूर्वक तेलात मिसळा आणि ते सोनेरी होईपर्यंत तळा. दोन मिनिटांनंतर वळा.
- एकदा शिजवल्यानंतर तेल तापविण्यासाठी किळसर रोल आणि किचन रोलवर ठेवा.
- सर्व मिश्रण वापरल्याशिवाय पुन्हा करा.
ही कृती प्रेरित आहे ईक्रीरी.
चितोई पिठा
Chitoi Pitha अधिक किंवा कमी आहे, एक crumpet समतुल्य बंगाली. मऊ आणि उबदार, या तांदळाच्या केकमध्ये वापरण्याचे असंख्य मार्ग आहेत.
हे फळ, गुळ, मध किंवा कढीपत्त्‍यासारख्या गोड किंवा सदाबहार टोपिंग्जच्या श्रेणीसह देखील दिले जाऊ शकते.
साहित्य
- 1 कप तांदळाचे पीठ
- १/२ कप पांढर्‍या तांदळाचे पीठ
- १ आणि १/1 कप कोमट पाणी (आपणास कमी किंवा जास्त प्रमाणात आवश्यक असू शकेल)
- शिजवलेला भात 1 मुठ
- काही चिमूटभर मीठ
- एक्सएनयूएमएक्स चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे बेकिंग सोडा
पद्धत
- सर्व साहित्य एकत्र करा. पिठात फार जाड किंवा जास्त वाहू नये.
- मूस किंवा कास्ट लोह वोक गरम करा. ते खूप गरम असले पाहिजे. चीझक्लॉथ आणि काही तेल वापरुन वॉकला ग्रीस करा.
- वरून काही पिठ घाला आणि मंद आचेवर minutes- 2-3 मिनिटे झाकून ठेवा. फक्त एक बाजू शिजवण्याची गरज आहे.
- चाकूने, चितोई सैल करा आणि वोकमधून काढा.
- सर्व पिठ संपेपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा. प्रत्येक चितोईसाठी वोक वंगण घालण्याची खात्री करा.
ही कृती प्रेरणा होती खादीझा किचन
चोई पिठा
चोई पिठा, ज्याला मीरा पीठा, चुआ पिठा किंवा गुरूगुरिया पीठा म्हणून ओळखले जाते; एक वाफवलेले तांदूळ डंपलिंग आहे. बांगलादेशातील थंड हंगामात बर्‍याचदा खाल्ल्यास हे आपल्या आवडीच्या काही गरजा एकत्र करता येते.
चितोई पिठा प्रमाणेच, हे बर्‍याचदा डाळ आणि सॉसच्या रसासह दिले जाते, जसे की गुळ किंवा मध. साधा खाणे देखील चवदार आहे.
साहित्य
- एक्सएनयूएमएक्स कप पाणी
- 1 चमचे मीठ, किंवा प्रत्येक चव
- 1 चमचे तेल
- 2 कप तांदळाचे पीठ
पद्धत
- कढईत पाणी आणि मीठ उकळवा. नंतर तेलाचे चमचे घाला.
- पाणी गरम होत असताना हळूहळू तांदळाचे पीठ घालायला सुरुवात करा. सर्व एक पीठ घालून गॅस मध्यम-निम्न पर्यंत कमी करा आणि एक गठ्ठा शिल्लक नाही तोपर्यंत लाकडी चमच्याने हलवा.
- जेव्हा पाणी सुकते तेव्हा त्या कणिकला आगीपासून काढून टाका.
- जेव्हा कणीक हाताळण्यासाठी पुरेसे उबदार असेल तेव्हा गुळगुळीत होईपर्यंत कणिक मळून घ्या.
- कणिक सुमारे 10-12 तुकडे करा आणि त्यांना गोल आकारात बनवा.
- भाजीपाला स्टीमरमध्ये, सुमारे 15-18 मिनिटांसाठी भोपळा ठेवा.
- चोई पिठाला एका भांड्यात हस्तांतरित करा आणि थंड होऊ द्या. उबदार सर्व्ह करावे.
ही कृती प्रेरित आहे एक फिरकी सह.
निमकी
निमकी हा एक प्रकारचा बंगाली बिस्किट आहे जो चहाच्या गरम कपसह चवदार असतो. खरेदी करणे बिस्किटांना बनवणे सोपे आहे आणि एक उत्तम पर्याय असल्याचे सिद्ध होते.
ही अद्वितीय पोत आणि चव संस्कृतीमध्ये एक आवडते बनली आहे. एवढेच नव्हे तर, वायुबंद कंटेनरमध्ये ठेवल्यास निमकीचे लांब शेल्फ लाइफ असते.
साहित्य
- 3/4 कप साधा पीठ (मैदा)
- १/२ टीस्पून जिरे (जिरा)
- १/२ टीस्पून निगेला बियाणे (काळोंजी)
- २ चमचा तूप
- चवीनुसार मीठ
- खोल तळण्याचे तेल
पेस्टसाठीः
- 2 टीस्पून साधा पीठ
- २ चमचा तूप
पद्धत
- पीठ, जिरे आणि निगेटेल दाणे, तूप आणि मीठ एकत्र करून एका भांड्यात एकत्र करावे.
- वाडग्यात थोडेसे पाणी घाला आणि अर्धवट कणिक तयार करा आणि मळून घ्या.
- वाटी एका प्लेटने झाकून ठेवा आणि सुमारे अर्धा तास सोडा.
- पुन्हा कणीक मळून घ्या आणि पातळ बाहेर काढा (साधारण 2.5 मिमी).
- पीठ आणि तूप वापरुन पेस्ट बनवा आणि गुंडाळलेल्या पिठाच्या माथ्यावर झाकून ठेवा.
- ट्यूब बनविण्यासाठी एका टोकापासून दुसर्‍या टोकापर्यंत हलके हलवा.
- चाकूने, ट्यूबला 13 समान भागांमध्ये कापून टाका.
- रोलिंग बोर्डवर, पीठाचा एक भाग ठेवा आणि त्यास एका लहान वर्तुळात रोल करा आणि काट्याने काटा.
- अर्ध वर्तुळ तयार करण्यासाठी दुमडणे, त्रिकोण तयार करण्यासाठी पुन्हा दुमडणे आणि कोप दाबा. काट्यासह दोन्ही बाजूंना चिकटवा.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत हळू मध्यम आचेवर निमकीला तळा.
- तेल शोषण्यासाठी फ्रिअरमधून निमकी काढा आणि स्वयंपाकघर रोलवर ठेवा.
- निमकी सुमारे एक महिन्यासाठी हवाबंद पात्रात ठेवता येते.
ही कृती प्रेरित आहे तारलालाल.कॉम.
शिंगारा
प्रसिद्ध समोसाचा बंगाली चुलत भाऊ. समोसाच्या फरकांमध्ये शिंगारा फिकट असणे समाविष्ट आहे, त्यात फ्लेकिअर शेल आहे आणि त्यास अधिक क्रंच आहे.
एक चांगला चहा नाश्ता, शिंगारा सामान्यत: चटणी, केचअप किंवा आपल्या पसंतीच्या सॉससह चांगले जातो.
आपल्या स्थानिक देसी फूड शॉपवर आपल्याला एक लोकप्रिय भराव म्हणजे एक आलू (बटाटा) भरणे होय.
आलो भरणे
साहित्य
- २ मध्यम बटाटा क्यूबिड (लहान)
- १/२ चमचे आले पेस्ट
- तमालपत्र
- 1/2 चमचे भारतीय 5 मसाले / पॅनफोरॉन
- १/1 चमचे हळद पावडर
- १/1 चमचा तिखट
- २ हिरव्या मिरच्या, फोडणी
- हिरवे वाटाणे (पर्यायी)
- शेंगदाणे (पर्यायी)
- चवीसाठी मीठ
कृती:
- कढईत तेल गरम करून त्यात 5 मसाले, तमालपत्र आणि आले आणि थोडे तळणे.
- बटाटे, हळद, मिरची पूड आणि हिरवे वाटाणे घाला आणि थोडासा तळून घ्या.
- एक वाटी पाणी घाला, ढवळून घ्या आणि झाकण ठेवा. ग्रेव्ही कोरडे होईपर्यंत कमी मध्यम आचेवर भरण्यास अनुमती द्या.
- जेव्हा पाणी सुकण्यास सुरूवात होईल तेव्हा मिरची आणि शेंगदाणे (पर्यायी) घाला आणि झाकण ठेवा.
- एकदा पाणी कोरडे झाल्यानंतर, भरणे तयार आहे. कुकर आणि भराव एका बाजूला बंद करा.
शेल
साहित्य
- 1 कप सर्व हेतू पीठ
- एक्सएनयूएमएक्स / एक्सएनयूएमएक्स चमचे बेकिंग पावडर
- एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
- १ टीस्पून तूप आणि थोडासा घालावा यासाठी
- मीठ
- नायजेला बियाणे 1/4 टीस्पून
- कणिकसाठी पाणी
पद्धत
- पाणी वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा.
- चांगले मिक्स करावे नंतर कणिक तयार करण्यासाठी थोडे थंड पाणी घाला. पीठ मऊ असू नये.
- चांगले मळून घ्या आणि कणीक वर तेल चोळा आणि अर्ध्या तासासाठी ओल्या कपड्याने झाकून ठेवा.
शिंगारा
पद्धत
- कणिकसह लहान गोळे बनवा आणि जास्त पातळ किंवा जाड नसलेल्या डिस्कमध्ये गुंडाळा.
- अर्धा मध्ये डिस्क कट करा आणि सील करण्यासाठी थोडे पाणी दोन कडा चिकटवून शंकू बनवा.
- ओपन साइडमध्ये काही भरणे घाला आणि पाणी वापरुन सील करा. प्लेट किंवा ट्रेवर, शिंगाराला अधिक गोलाकार आकार देण्यासाठी नवीन सीलबंद बाजूस बसवा.
- पीठ वापरल्याशिवाय प्रक्रिया पुन्हा करा.
- शिंगारास गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. जादा तेल शोषण्यासाठी फ्रिअरमधून काढा आणि स्वयंपाकघर रोलवर जा.
ही कृती प्रेरित आहे खादीझा किचन
तुषा
तुदा ही मैदा हलवाची आवृत्ती असून ती एक मजेदार मिठाई आहे. पीठ, साखर, पाणी आणि वाळलेले फळ हे त्याचे मुख्य घटक आहेत.
बांगलादेशी परंपरेत, तुषा सहसा मुलांच्या वैयक्तिक कामगिरीशी संबंधित असते. हे मोठ्या प्रमाणात तयार केले जाते आणि कुटुंबात, मित्रांमध्ये आणि शेजार्‍यांसह उत्सव मध्ये सामायिक केले जाते. हे अंत्यसंस्कारात देखील सामायिक केले जाते.
मुलायम पोत आणि गोडपणा आपल्याला आपल्या बालपणात परत घेऊन एक उत्कृष्ट आरामदायी अन्न बनवते.
साहित्य
- उकळत्या पाण्यात 2 कप
- 2 कप केस्टर साखर
- 3 वेलची दाणे
- 1 दालचिनीची मोठी काठी
- 2 कप साध्या पीठ
- 1 कप खारट लोणी किंवा स्पष्टीकरण केलेले लोणी, वितळलेले
- ½ कप मनुका
- अलंकार करण्यासाठी बदाम आणि पिस्ता
पद्धत
- उकळत्या गरम पाण्यात घालावा. विसर्जित होईपर्यंत साखर मध्ये नीट ढवळून घ्या आणि वेलची आणि दालचिनी घाला.
- मंद आचेवर पिठ मोठ्या आणि रुंद पॅनमध्ये चाळून घ्या. पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ढवळत रहाण्यास 25 मिनिटे लागू शकतात. ते जळू नये यासाठी प्रयत्न करा.
- वितळलेले लोणी आणि मनुका घाला. एक राउक्स सुसंगतता तयार होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. आचेवरून काढा.
- मिश्रणात साखरेचे पाणी चाळून घ्या, चाळणी केल्याने मसाले निघून जातील. परत उष्णतेकडे परत जा आणि ढेकूळ टाळण्यासाठी द्रुतगतीने मिसळा (एखाद्यास मदतीसाठी विचारा, एका व्यक्तीने पॅन स्थिर ठेवला तर दुसर्‍या मिश्रणाने).
- पाणी शोषल्याशिवाय नीट ढवळून घ्यावे. शेवटची सुसंगतता मऊ साखरयुक्त कणिक असेल आणि कोमट सर्व्ह केली जाईल.
- नट आणि / किंवा स्फटिकित गुलाबांच्या पाकळ्या सजवा
ही कृती प्रेरित आहे बीबीसी फूड
रसगुल्ला
पूर्व आशिया (सध्याचे ओडिशा आणि पश्चिम बंगाल) पर्यंत मूळ असलेले दक्षिण आशियातील सर्वात लोकप्रिय मिठाई.
रसगुल्ला हे चेना (भारतीय कॉटेज चीज) पासून बनविलेले एक स्पंजदार डंपलिंग आहे जो डंपलिंगला पसरणारे मिठाईत सिरपमध्ये दिले जाते.
हे गोडपणाने भरलेले आहे आणि लग्नाच्या वेळी मिठाईची छान निवड आहे. मिष्टान्न खूप चवदार आहे, अ भांडण एकदा बिहारीच्या लग्नात जेव्हा ते संपले तेव्हा बाहेर पडले!
साहित्य
- 1-लिटर संपूर्ण दूध
- 3 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे मक्याचं पीठ
- 1 कप साखर
- 4 कप पाणी
पद्धत
-
एका खोल पॅनमध्ये दूध गरम करा.
-
दूध उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा कुकर बंद करा आणि तापमान थोडेसे कमी करण्यासाठी 1/2 कप पाणी घाला.
-
दुधाला बारीक करण्यासाठी लिंबाचा रस घाला.
-
मलमलच्या कपड्याने दही असलेले दूध काढून टाका. यामुळे आपणास “चेना” किंवा “पनीर” (चीज) मिळेल.
-
चेनामधून सर्व पाणी काढण्यासाठी मलमल कापड पिळून घ्या.
-
एका प्लेटवर चेना ठेवा आणि कॉर्नफ्लोर घाला.
-
आपले हात वापरुन, सुमारे 10 मिनिटे चेना आणि कॉर्नफ्लोर एकत्र करा. हे रसगुल्ला मऊ आहेत याची खात्री करण्यासाठी.
-
लहान गोळे बनवण्यास सुरूवात करा, समान आकार बनवण्याचे लक्ष्य ठेवा.
-
कढईत पाणी आणि साखर मिसळा आणि उकळी येऊ द्या.
-
रसगुलाला गोळे मिठाच्या पाण्यात ठेवा.
-
सुमारे 18-20 मिनिटांसाठी, रसगुल्ला शर्कराच्या पाण्यात शिजवा.
-
शिजल्यावर, थंड सोडा, नंतर थंड करा. रसगुलाला उत्तम प्रकारे सर्व्ह केले जाते.
ही कृती प्रेरित आहे मनाली बरोबर शिजवा.
या पाककृती आपणास पिढ्यान्पिढ्या आनंदात घेतलेल्या गोड आणि रुचकर स्नॅक्सची चव मिळवून देतील.
बंगाली लोकांना नॉस्टॅल्जियात हरवलेल्या पाककृतींच्या साध्यापणामुळे, हे चाव्याव्दारे परिपूर्ण आरामदायक भोजन आहे.
लोड करीत आहे ...