5 अव्वल पंजाबी मीट डिशेस आपण नक्की पहा

पंजाब हे डाय-हार्ड मांस प्रेमींसाठी स्वर्ग आहे. पंजाबी मांसाचे डिश हे फक्त मनाने त्रास देतात.

प्रत्येक पंजाबी डिश अद्वितीय पाककृती आणि ल्युसियस घटकांचे उत्कृष्ट मिश्रण आहे.

भुंकलेल्या मटणपासून ते बोट चाटल्या जाणा chicken्या चिकन करीपर्यंत पंजाबी मीट डिश गुणाकार करत राहतात.

तंदूरी चिकन, बिर्याणी, शमी कबाब, रोगन जोश या पंजाबी पाककृती टेबलवर आणल्या जातात.

पंजाब स्वाद आणि घटकांच्या अनन्य भांडवलासाठी प्रसिद्ध आहे.

देसी खाद्यपदार्थाचा सुगंध तोंडास झुकणे आणि लिप-स्मॅकिंग आहे. एकदा आपण चावल्यानंतर आपण एक सुंदर आणि चवदार जॉयराइडमध्ये प्रवेश करता.

डेसिब्लिट्झ मधे पाच मोहक पंजाबी डिश सूचीबद्ध आहेत.

चेतावणी: ते आपल्याला उडवून देऊ शकतात!

1. मटण कराही / कडाई गोष्ट

पाकिस्तान आणि उत्तर भारत या दोन्ही देशांत मटण कराही किंवा कडई गोष्ट एक लोकप्रिय पाककृती आहे. टोमॅटो, काळी मिरी आणि मीठ हे मुख्य घटक वापरले जातात. गरम कोशिंबीर बरोबर गरम रोझनी किंवा तंदुरी नान बरोबर सर्व्ह करा.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम मटण
• टोमॅटो 500 ग्रॅम
• २ कांदे (कापलेले)
• 2 चमचे. करही मसाला
• 1 / 2tsp धणे पावडर
• 1tsp लाल मिरची (चिरलेली)
• 1 / 2tsp जीरा पावडर
• 1 / 2tsp Allspice पावडर
• 1 / 2tsp काळी मिरी
• 1tsp मीठ
• 2 टेस्पून. तेल
• 1 / 2tsp हळद
• Green हिरव्या मिरच्या
• कोथिंबीर सजवण्यासाठी (चिरलेली)
•  3-4 टेस्पून. अलंकार करण्यासाठी आले पूड

कृती:

1. मटण उकळा आणि बाजूला ठेवा.
2. अर्धा कप मटण स्टॉकमध्ये टोमॅटो बारीक करा आणि 1 टेस्पून तेलाने पुरी शिजवा.
3. करही मसाला घाला.
4. तेल वेगळे झाल्यावर ते बाजूला ठेवा.
5. आता पॅनमध्ये उरलेल्या तेलात चिरलेला कांदा घाला, सोनेरी रंग येईल तेव्हा त्यात किसलेले टोमॅटो घाला.
6. टोमॅटो मऊ झाल्यावर हळद, तिखट, लाल तिखट आणि लसूण पेस्ट घाला. २- 2-3 मिनिटे शिजवा.
7. मटण, आले, कोथिंबीर आणि जिरेपूड घाला.
8. आता टोमॅटो पुरी, हिरवी मिरची, आले, allलस्पिस आणि मिरपूड घाला.
9. उकळलेले पाणी घाला आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे झाकून ठेवा.
10. कोथिंबीर आणि आले घालून सजवा.
11. नान किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करा.

2. तंदुरी चिकन

मसाले आणि दही यांच्या मिश्रणामध्ये मॅरीनेटेड चिकनचा समावेश असलेला एक प्रसिद्ध भारतीय डिश.

पंजाबमध्ये आवडलेल्या, आपण मॅरीनेटेड चिकन चिकणमाती ओव्हन किंवा तंदूरमध्ये शिजवू शकता. हे पारंपारिक बार्बिक ग्रिलवर देखील तयार असू शकते.

साहित्य:

• 6 चिकन पाय
• 6 टेस्पून. दही
• 1tsp आले-लसूण पेस्ट
• 1tsp गरम मसाला
• 1tsp जिरे बियाणे पावडर
• 1tsp लाल मिरची पावडर
• 1tsp मीठ
• 1tsp हळद
• 1tsp चाट मसाला
• 1tsp धणे पावडर
• 1tsp कसुरी मेथी
• 1tsp मिरपूड
• 1 टेस्पून. लिंबाचा रस
• 1tsp रेड कलरिंग
• 2 टेस्पून. तेल

कृती:

1. प्रत्येक तुकड्यावर दोन किंवा तीन लांब स्लिट्स स्वच्छ आणि कट करा.
2. संपूर्ण कोंबडीवर मीठ, मिरची पूड आणि चुन्याचा रस घाला आणि 15 मिनिटे बाजूला ठेवा.
3. कोथिंबीर, जिरेपूड, लाल तिखट, कसुरी मेथी, हळद, गरम मसाला पावडर, लाल रंगाने चिकनला चिकन पेस्टवर मॅरीनेट करा.
4. पेस्टमध्ये १/२ टिस्पून मीठ घाला आणि दही बरोबर मिसळा.
5. सर्व स्प्लिट आणि आतमध्ये चांगले लागू असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी हे सर्व चिकनवर लागू करा.
6. आपले ओव्हन 425 डिग्री फॅरेनहाइट (218 डिग्री सेंटीग्रेड) पर्यंत गरम करावे.
7. कोंबडीची निविदा होईपर्यंत 20 ते 35 मिनिटे शिजवा.
8. ओव्हनमधून काढा आणि ते तयार आहे.

चिरलेला कांदा आणि चुना पाचर घालून गरम, गार्निश सर्व्ह करा.

3. शमी कबाब

शमी कबाब हा दक्षिण आशियातील कबाबचा एक सुप्रसिद्ध फरक आहे. हे पाकिस्तानी आणि भारतीय दोन्ही खाद्यपदार्थाचे आहे.

खाल्लेले मांस, अंडी आणि इतर काही मसाले हे प्रमुख घटक आहेत. मेजवानीसाठी, भात आणि विविध प्रसंगी .ड-ऑनसाठी ही परिपूर्ण स्नॅक आयटम आहे.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम बोनलेस मटन किंवा चिकन
• 250 ग्रॅम स्प्लिट चिक्की (चना की डाळ)
• 1 छोटासा आले
• 8 लसूण पाकळ्या
• 8 लाल मिरची
• 6 हिरव्या मिरच्या
• गरम मसाला पावडर चिमूटभर
• 2 अंडी
• चवीनुसार मीठ
• तेल

कृती:

1. मांस, डाळी आणि इतर सर्व मसाले एका भांड्यात एकत्र उकळा.
2. एका फूड प्रोसेसरमध्ये साहित्य चांगले चांगले दळणे.
3. आपल्या हातांनी मिश्रणाचे पॅटी बनवा.
4. कढईत तेल घाला आणि कुरकुरीत तपकिरी होईपर्यंत पॅटीस तळा.
5. कबाब तयार आहेत.

पारंपारिक पद्धतीने या पंजाबी मीट डिशचा आनंद घ्या. कोथिंबीर (धनिया) चटणी किंवा टोमॅटोची केचप घालून आराम करा.

4. चिकन बिर्याणी

चिकन बिर्याणी ही पारंपारिक आणि अतिशय लोकप्रिय मसालेदार भारतीय आणि पाकिस्तानी तांदूळ डिश आहे. पंजाबी मीट डिशमध्ये हे एक अनिवार्य जेवण आहे. मटण आणि चिकन दोघेही तितकेच आनंद लोक घेतात.

साहित्य:

• 400 ग्रॅम (2 कप) बासमती तांदूळ
• 3/4 किलो चिकनचे तुकडे
• 3 मोठे कांदा (चिरलेला)
• 245 ग्रॅम (1 कप) दही
• 1tsp आले पेस्ट
• 1 / 2tsp लसूण पेस्ट
• 1tsp हिरव्या मिरची पेस्ट
• 112 ग्रॅम (1/2 कप) टोमॅटो पुरी
• 2tsp लाल मिरची पावडर
• 1tsp हळद
• 1tsp जीरा पावडर (भाजलेले)
• 1 / 2tsp वेलची पावडर
• २ चमचा गरम मसाला पावडर
• 120 मिली (1/2 कप) दूध
• चिमूटभर केशर
• 1tsp धणे पावडर
• 2tsp हिरव्या धणे पाने (चिरलेली)
• 3 1/2 कप पाणी
• 7 चमचे. तेल
• आवश्यकतेनुसार मीठ

कृती:

1. टोमॅटो दही, हिरवी मिरची, आले लसूण पेस्ट, लाल तिखट, जिरेपूड, हळद, गरम मसाला, कोथिंबीर आणि मीठ यांचे मिश्रण बनवा.
2. कोंबडी घ्या आणि त्याच पिठात ते घाला. ते 3-4 तास विश्रांती घेऊ द्या.
3. कढईत तेल घाला, ते गरम करा आणि कांदे सोनेरी होईपर्यंत तळा.
4. आता यात मॅरीनेट केलेला चिकन घालून 10 मिनिटे संपूर्ण मिश्रण शिजवा.
5. नंतर तांदूळ घ्या आणि त्यात तीन 1/2 कप पाणी घाला. तसेच, केशर घ्या, दुधात मिसळा आणि तांदूळ घाला. प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा.
6. शेवटी, वेलची पूड व चिकनचे तुकडे घाला.
7. सर्व साहित्य हलक्या मिक्स करावे, कुकर कव्हरसह झाकून घ्या आणि
   एक शिटी घालण्यासाठी शिजवा.

Ni.निहारी गोष्ट

पंजाबमध्ये लोकप्रिय, मोगल-प्रेरणा असलेल्या या डिशमध्ये हळू-हळू शिजवलेले गोमांस किंवा कोकराचे मांस अस्थिमज्जासह निविदा पर्यंत सामील आहे.

देशभरात मोठ्या प्रमाणात लोकप्रियतेमुळे अनेक जण निहारीला पाकिस्तानचा राष्ट्रीय खाद्य मानतात.

पारंपारिक निहारी पाककृती 6 ते 8 तास स्वयंपाक सुचविते, परंतु प्रेशर कुकर वापरुन प्रक्रियेत लक्षणीय वाढ होईल.

तयार होण्यास वेळ लागेल, परंतु हाडांच्या मांसाचे फळ देणारा परिणाम तीव्रतेने समाधानकारक आहे आणि प्रयत्नांना योग्य आहे. येथून अनुकूलित केलेली ही कृती वापरून पहा माझे शनिवार व रविवार स्वयंपाकघर खाली:

साहित्य:

• 1 किलो मांस (मटण किंवा मटन शंक)
• 4 चमचे. तूप किंवा तेल
• 1 कांदा
• १ चमचा आले पेस्ट
• १ चमचा लसूण पेस्ट
• १ टीस्पून धणे पूड
• १ चमचा हळद
• १ टीस्पून लाल तिखट
• 3 टेस्पून गव्हाचे पीठ
• चवीनुसार मीठ

स्पाइस मिक्ससाठी:

• 1 टेस्पून. जिरे
• 1 टीस्पून बडीशेप बियाणे
• २- Green हिरव्या वेलची
• 2 काळी वेलची
• 4-5 लवंगा
• 2 टीस्पून काळी मिरी
• २- 2-3 बे पाने
• १ चमचा गरम मसाला पावडर
• 1 इंची दालचिनीची काठी
• १/२ टीस्पून जायफळ

कृती:

1. एका मोठ्या खोल कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. चिरलेला कांदा आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा.
2. आले आणि लसूण पेस्ट, धणे, हळद आणि मीठ घाला. मांस 5 मिनिटे परता.
3. पॅनमध्ये cup कप पाण्यात मसाला मिक्स घाला. झाकण ठेवून मिक्स करावे. मांस अगदी कमी गॅसवर शिजवा - निविदा होईपर्यंत सुमारे 8 तास. नियमितपणे मांस तपासा.
4. एका छोट्या भांड्यात गव्हाचे पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत 1/2 कप पाण्यात विरघळून घ्या. एक ग्रेव्ही करण्यासाठी हळू हळू मांस मध्ये मिसळा. ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत 10-15 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.

लिंबाचा रस, आले काप आणि ताजे कोथिंबीर घालून सजवा. गरमागरम सर्व्ह करा!

पंजाबी लोक प्रामुख्याने चांगल्या आणि मनोरंजक अन्नाची आवड करतात जे त्यांच्या पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहेत. पंजाबी मीट डिश त्यांच्या मसालेदार आणि तिखट चवसाठी ओळखल्या जातात.

ते त्यांचे अन्न गंभीरपणे घेतात. येथे सर्व कोना आणि कोप्यांना ऑफर करण्यासाठी बर्‍याच रमणीय पदार्थांचा समावेश आहे. म्हणूनच काही लोक म्हणतात की बहुतेक पंजाबी लोकांचे जीवन तत्वज्ञान म्हणजे खाणे, पिणे आणि आनंद करणे होय!