देसी आहार किती अस्वास्थ्यकर आहे?

ताजे तळलेले समोसा किंवा सिरपमध्ये भिजलेल्या जलेबीपासूनचे ओझी पहिल्या तुकड्यांपेक्षा जास्त काहीच समाधान देत नाही. तथ्य

तथापि, काही कठोर तथ्यांचा सामना करूया: शतकाच्या शेवटी, 1 पैकी 5 भारतीय हृदयविकारामुळे मरण पावला, जो 1 मध्ये 4 मधील 2012 वर आला (डब्ल्यूएचओ), जो एक आकडा वाढला आहे. भारत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा आजार अनुभवत आहे.

मानवी शरीरास बारीक-ट्यून केलेल्या मशीनचा विचार करा - इनपुट आऊटपुटवर परिणाम करते. याचा अर्थ शारीरिक आणि शैक्षणिक कामगिरी, तसेच रोग-लढाऊ क्षमता आणि अंततः आयुष्य होय.

तर हे कसे आहे की भारताची सरासरी आयुर्मान years in वर्षे श्लोक जपानमध्ये years 66 वर्षे आहे?

सर्वात उल्लेखनीय विरोधाभास असा आहे की जपान हा एक असा देश आहे जो जगातील सर्वात निरोगी आहारांसह आहे परंतु एक देसी आहार अगदी खाली आहे.

मग आम्ही कुठे कमी पडतो?

साहित्य

पांढरे तांदूळ किंवा पांढर्‍या पिठाच्या रोटी सारख्या साध्या कार्बोहायड्रेट्स देसी आहाराच्या 70% इतके असतात.

हे थोडे फायबर आणि पौष्टिक मूल्य देते, म्हणूनच तृप्ति कमी होते. म्हणूनच, तळलेले शेवडा किंवा साखरेने भरलेल्या मिठाईवर असलेल्या कपाटांना जास्त उर्जा देण्यासाठी आवश्यक असलेल्या बर्स्टसाठी अधिक मोहक बनते.

हे विडंबनासारखे आहे की देसींचे बरेच प्रमाण कठोर शाकाहारी असूनही, आपल्याला जेवणाची एक भाजी शोधण्यासाठी कठोरपणे दबाव आणला जाऊ शकतो. किंवा त्यांच्या खालच्या सोलून देऊन कमीतकमी कमीतकमी एखादा तरी तो अपरिचित आणि त्याच्या जीवनसत्त्वे काढून टाकला जाऊ शकतो.

एनएचएस 'ईटवेल' मार्गदर्शनाद्वारे फळ आणि भाजीपाला आपल्या द्राक्षारसाच्या मोठ्या प्रमाणात आहार घेण्याची शिफारस करतो, तर पारंपारिक देसी आहारात काही स्पष्ट धोके दिसून येतात. देसी खाद्यपदार्थासाठी प्रसिद्ध असलेल्या मीठ, तेल आणि क्रीममुळे आम्ही मोठ्या प्रमाणात खारटपणाने नकार देऊ शकत नाही, परंतु हे धमनी-विरघळणारे पदार्थ आहेत.

सवय

आमची खाण्याची पद्धत 'लहान आणि बर्‍याचदा' या संकल्पित संकल्पनेपासून दूर आहे.

भाग नियंत्रण ही बरीच परदेशी संकल्पना आहे हे जाणून घेण्यासाठी आपल्याला फक्त आपल्या सरासरी देसी घरातील सॉसपॅनचा आकार पहावा लागेल.

उपवासाची किंवा उशीरा रात्रीची जेवण सांस्कृतिक प्रवृत्ती, आणि आपल्या हातांनी द्रुतगतीने खाणे, सर्वात मोठ्या तोंडावर फिट असणे, निरोगी पचनास अनुकूल नाही.

हे खरं तर सुस्त चयापचय चालना देऊ शकते, परिणामी वजन वाढते आणि आरोग्याशी संबंधित समस्या.

जीवनशैली आणि सामाजिक-सांस्कृतिक ट्रेंड

शहरीकरण आणि जागतिकीकरणाच्या परिणामाच्या सुरुवातीस ज्ञात ग्रेव्ही-आधारित करी बनविणार्‍या प्राचीन सभ्यतेतील सांस्कृतिक बदल याचा अर्थ असा आहे की चवदार विंदालू, ज्याला लॅगर किंवा शुगरयुक्त पेय नेऊन धुतले जाते त्यावर क्लिकवर उपलब्ध आहे. बटण.

आमच्या स्वादबड्स साखर आणि मीठयुक्त कॅलरीफिक पदार्थांची इच्छा निर्माण करण्यास अक्षम आहेत.

वेगवान आधुनिक जीवनशैली, आसीन जीवनशैली आणि धूम्रपान आणि मद्यपान यासारख्या सामाजिक बाबींचा ताण आमच्या आरोग्यास हानिकारक ठरत आहे.

डेसिससाठी, अन्न म्हणजे केवळ आजीविका नाही; आम्ही साजरा करतो आणि शोक करतो, एकत्र करतो आणि स्मरण करून देतो, विधी करतो आणि परंपरा अन्नासह जातो. ही आमची ओळख आहे.

इंटरजेनेरेशनल असमानता

देसी कुटुंबातील पिढ्या एकाच छताखाली राहतात हे काही सामान्य नाही.

तरूण, सुशिक्षित पिढी निरोगी परिचय देऊ शकेल, तरीही पारंपारिक होम-पाककलामध्ये त्यांचे मूल्य आणि कौशल्य कमी होत आहे.

म्हणून जेव्हा घरटे उडण्याची वेळ येते तेव्हा पॅकेट-पराठे किंवा तयार चिरलेला लसूण स्वरूपात सहज उपलब्ध शॉर्टकट घरगुती मुख्य बनू शकतात.

जुन्या पिढ्या लोक उपाय म्हणून घरगुती उपचारांच्या रूपात त्यांची शहाणपणाची काळजी घेतात उदाहरणार्थ, तूप आणि तपकिरी साखरेचे गोळे प्रत्येक पचनानंतर पाचन करण्यास मदत करतात.

सकारात्मक

हे सर्व विनाश आणि खिन्न नाही.

देसी पाककृती सुगंधी, तीक्ष्ण आणि अग्निमय आहे, ज्यामुळे हे जगातील सर्वात आवडते खाद्यपदार्थ बनते. दालचिनी आणि मधुमेहावरील उपचार यांच्यात परस्परसंबंध दर्शविणारे मेयो क्लिनिकच्या संशोधनात मसाले हळदीपासून नैसर्गिक प्रतिजैविक म्हणून औषधी फायद्याचा लाभ घेतात.

बहुतेक डिशेसचा एक मुख्य अँटी-ऑक्सिडंट समृद्ध मिरची विसरु नका. म्हणून आरोग्यासाठी चव देण्याची गरज नाही.

काही सोल्यूशन्स

येथे एक सोपा ब्रेकडाउन आहे जो कदाचित डोळा उघडणारा असू शकेल आणि अन्न लेबले आमच्याकडे आणून द्या.

चरबी: आहारात 20% असावा. संतृप्त आणि असंतृप्त आणि ओमेगा 3 फॅटी idsसिडस् चिकटून ठेवा, नारळ किंवा ऑलिव्ह तेलांमध्ये शुद्ध तेले स्वॅप करा (कमी उष्णता शिजवण्यासाठी)

शुगर्स: प्रति 22.5 ग्रॅम 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त उच्च आहे

मीठ: दररोज 6g पेक्षा जास्त नाही, 1.5 ग्रॅम प्रति 100g किंवा अधिक जास्त नाही

कर्बोदकांमधे: साधारण 50% प्रमाण. परिष्कृत कार्ब्स अख्ख्या ग्रेगन्सवर स्वॅप करा

प्रथिने: साधारण 30%. दररोज 55 ग्रॅम उदा. दूध, डाळी, डाळ पालेभाज्या

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, व्हिटॅमिन डी, कॅल्शियम आणि लोह - %०% भारतीय अशक्तपणाचा असल्याचा अंदाज आहे, हे स्त्रियांमध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात आढळून येत आहे आणि माता मृत्यूचे उच्चतम कारण आहे.

मग काही स्वॅप्स का विचारात घेऊ नका - आपला पकोरा बेक करा, घरगुती बनवलेल्या पनीर कमी करा, अखंड रोट्यांचा रोल करा आणि त्यासारख्या धैर्यवानांसाठी क्विनोसह कढीपत्ता सोबत घ्या.

चला विचारांच्या अन्नासह निष्कर्ष काढू (शंकूच्या बहाण्याने).

यूके मध्ये, 2 मधील 3 प्रौढांचे वजन जास्त किंवा लठ्ठ आहे. राष्ट्रीय आकडेवारीवरून असे दिसून येते की ब्रिटनमधील दक्षिण आशियाई लोकांमध्ये कॉकेशियन लोकसंख्येपेक्षा टाइप 4 मधुमेह होण्याची शक्यता जास्त आहे.

टाईप -2 मधुमेहाच्या रुग्णांना डोळ्याच्या आणि मूत्रपिंडाच्या आजाराबरोबर, डोळ्याच्या आणि मूत्रपिंडाच्या आजाराच्या दुप्पट जोखमीमुळे, अवयवांच्या संवेदनावर परिणाम होणाd्या दुप्पट होणा-या निदानानंतर पहिल्या काही वर्षात स्ट्रोकचा धोका असतो.

बहुधा दात-प्याल्याची गोड मसाला चाय ही एक परंपरा आहे जी सोडली जाऊ नये, परंतु आंटीच्या देणग्यांबद्दल सभ्यतेने अतिरिक्त मदत स्वीकारण्याआधी आपण दोनदा विचार करू शकतो?