हे एक प्रभावी अंडी पर्याय बनवते.
खाद्यपदार्थांची संख्या मोठ्या प्रमाणात वाढली आहे आणि त्यात अंडी पर्यायांचा समावेश आहे.
हे आहाराच्या आवश्यकतेसह तसेच वैयक्तिक चवमुळे आहे आणि कारण अधिक लोक पदार्थांवर प्रयोग करण्यास इच्छुक आहेत, विकल्प समोर आले आहेत.
अंडी स्वयंपाक करण्यात महत्त्वपूर्ण असतात, विशेषत: जेव्हा ते बेकिंगची गोष्ट येते.
अंडी घटकांना एकत्र बांधतात, ओलावा घालतात आणि त्यांना हलके आणि फ्लफि बनविण्यात मदत करतात.
पण आपण एक असाल तर काय प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही, anलर्जी आहे किंवा अंडी चव आवडत नाही.
सुदैवाने, तेथे अंडी पर्याय उपलब्ध आहेत.
अंडी बदलण्याकरिता सहसा विशेष विचार करणे आवश्यक असते जसे की मोठ्या अंडीप्रमाणेच त्यात ओलावा, प्रथिने आणि चरबी समान असेल.
अंडाचा पर्याय इतर घटकांना जास्त ताकद न देता आधार देतो की नाही हे विचारात घेण्यासारखे आणखी महत्त्वाचे घटक आहेत.
आम्ही अंडीचे सात पर्याय, त्यांचे फायदे आणि ते वापरण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे खाद्यपदार्थ पहात आहोत.
एक्वाबाबा
एक्फाबा एक द्रव आहे जो सामान्यत: शिजवलेल्या सोयाबीनच्या डब्यात आढळतो चणे.
थोडक्यात, ते काढून टाकले जाते परंतु जर ते ठेवले तर ते अंडी प्रभावीपणे बनवते.
अंडीऐवजी हे लोकप्रियपणे वापरले जाते कारण कर्बोदकांमधे याची रचना, प्रथिने आणि इतर विद्रव्य वनस्पती घनरूप अंडी बनवते.
अंडी पंचा बदलण्यासाठी हे चाबूक मारले जाऊ शकते किंवा ते बेकिंगमध्ये संपूर्ण अंडी पुनर्स्थित करू शकते.
एक्वाबाबा वापरण्यासाठी, काढून टाका आणि द्रव ठेवा. मिक्सरमध्ये स्थानांतरित करा.
हे बंधनकारक एजंट म्हणून वापरले जात असल्यास, ते पातळ होईपर्यंत पातळ फोडणी द्या. अंडी मुक्त मेरिंग्ज तयार करण्यासाठी, सुमारे 10 ते 15 मिनिटांसाठी चाबूक करा.
हे लक्षात ठेवावे की एक्वाबाबाचे तीन चमचे अंदाजे एका संपूर्ण अंड्यासारखे असतात.
फ्लेक्स अंडी
शाकाहारी लोकांना आधीच परिचित असू शकते flaxseed पण काहींना हे कळत नसेल की हा अंड्यांचा एक चांगला पर्याय आहे.
जेव्हा भाजलेल्या वस्तूंमध्ये लहान घटक असतात तेव्हा फ्लेक्स अंडी विशेषत: चांगले कार्य करतात.
ते अंडी पंचा प्रमाणेच एक “चिकट” पदार्थ उत्पन्न करतात, जे एकत्र एकत्र बांधण्यात मदत करतात.
अंडी अंड्यातील पिवळ बलकांप्रमाणेच अंबाडी अंड्यांमध्येही थोडी चरबी असते.
फ्लॅक्स अंडी देणारा अतिरिक्त बोनस म्हणजे त्यात काही फायबर असतात. वास्तविक अशी अंडी नसलेली ही एक गोष्ट आहे.
तथापि, अंबाडी अंडी वास्तविक अंडीइतके रचनात्मक म्हणून समर्थ नसतात म्हणून स्क्रॅम्बल अंडी सारख्या अंडी-मध्य रेसिपीमध्ये वापरणे योग्य नाही.
अंबाडी अंडी तयार करण्यासाठी, ग्राउंड फ्लॅक्ससीड पाण्याने एकत्र करा. फ्लॅक्ससीडचा एक चमचा आणि तीन चमचे पाणी एका मोठ्या अंड्यासारखेच आहे.
मिसळल्यानंतर, वापरण्यापूर्वी जाड होण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे सोडा, कारण आपण अंडी आहात.
चिया अंडी
चिया अंडी अंबाडी अंड्याचा एक समान अंडी पर्याय आहे.
ते त्याच तयारीचे पालन करतात, भुई चिया बिया पाण्यात हायड्रेटेड असतात.
याचा परिणाम एक जाड मिश्रण आहे जो नियमित अंड्यांसारखाच असतो, जो शाकाहारी स्वयंपाकात एक प्रभावी घटक बनवितो.
बेक केलेल्या वस्तूंच्या अंड्याप्रमाणेच हे कार्य करत नाही, तर चिया अंडी एक प्रभावी बंधनकारक एजंट आहेत आणि विविध पाककृतींमध्ये उपयुक्त आहेत.
पोषण बाबतीत, चिया बियाणे फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि सेलेनियमने भरलेले आहेत.
एक गोष्ट लक्षात घ्या की गडद रंग आपल्या डिशच्या रंगावर परिणाम करेल.
परंतु सुदैवाने, यात तटस्थ चव आहे म्हणून चव प्रभावित होणार नाही.
कार्बोनेटेड वॉटर
अंड्यातील सर्वात प्रभावी पर्याय म्हणजे कार्बोनेटेड वॉटर.
हे केवळ एका रेसिपीमध्ये आर्द्रता वाढवते असे नाही तर ते एक उत्तम खमीर घालण्याचे घटक देखील आहे.
सोडणारे एजंट पिठात पिठ आणि पीठ वाढू देतात. नियमित अंड्यांमध्ये गोरे लोकांची ही भूमिका असते.
पाण्यातील कार्बोनेशन वायु फुगे अडकवते, जे तयार उत्पादनास हलके व फुशारकी बनण्यास मदत करते.
अंडीच्या इतर पर्यायांप्रमाणे कार्बोनेटेड पाणी आपल्या विशिष्ट डिशच्या चव किंवा संरचनेवर परिणाम करत नाही.
तथापि, अंड्याचा पर्याय म्हणून कार्बोनेटेड पाण्याचा वापर करताना, ते संरचनेत हलके असल्यासारखे पाककृतींमध्ये समाविष्ट करणे चांगले.
यासहीत केक्स आणि brownies.
एका अंडासाठी, चतुर्थांश कप कार्बोनेटेड पाण्याने बदला.
कार्बोनेटेड पाण्याचे साठवण करणे सोपे आहे आणि कालबाह्य होणार नाही हे लक्षात घेतल्यास आपल्याकडे ते असल्याची खात्री आहे.
एरोरूट मैदा
एरोरूट पीठ, किंवा एरोरूट पावडर, दक्षिण अमेरिकन कंद वनस्पतीपासून येते आणि सामान्यत: जाडसर एजंट म्हणून वापरले जाते.
हे धान्य मुक्त स्टार्च संपूर्ण 30 आणि पॅलेओ आहारात लोकप्रिय झाले आहे.
अंड्याचा पर्याय म्हणून, एरोरूट बेकिंगसाठी एक प्रभावी बाईंडर आणि ओलसर एजंट आहे.
एक अंडे बदलण्यासाठी, दोन चमचे एरोरूट पावडर तीन चमचे पाण्यात मिसळा. मिसळल्यानंतर, आपल्या डिशमध्ये घाला.
एरोरूट बंधनकारक असण्यास उत्तम आहे, परंतु हे खमीर घालण्याचे काम करणारा म्हणून काम करत नाही.
म्हणून बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये अंड्याचा पर्याय म्हणून वापरा ज्यास वाढण्याची आवश्यकता नाही.
मॅश केलेले केळी
केळीसारखे शुद्ध फळ हे अंड्याचे उत्तम पर्याय आहेत कारण ते कोणत्याही मिश्रणात अतिरिक्त आर्द्रता प्रदान करतात आणि उत्तम बाइंडर देखील बनवतात.
केळी खूप योग्य आणि मऊ असते तेव्हा अंडीचा पर्याय वापरला जातो.
तथापि, हा घटक वापरल्याने आपल्या डिशची चव बदलेल. म्हणून, आपण गोड पाककृतींमध्ये मॅश केलेले केळी वापरत असल्याचे सुनिश्चित करा.
याव्यतिरिक्त, अंडी बदलण्यासाठी मॅश केलेले केळी वापरताना प्रत्येक कृतीमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी करणे देखील फायदेशीर आहे.
एक मोठा अंडी अंदाजे चतुर्थांश कप मॅश केला आहे.
केळी वापरण्याचा एक फायदा असा आहे की त्याची नैसर्गिक साखर उच्च उष्णतेमध्ये कारमेलिझ आहे. याचा अर्थ असा की ब्रेड सारख्या डिशेस मधुर कुरकुरीत तपकिरी कडा विकसित करतात.
पाणी, तेल आणि बेकिंग पावडर
अंडीचा पर्याय शोधणा For्यांसाठी स्वयंपाकघरात बर्‍याच घरांमध्ये हे तीन घटक असतील म्हणून पकडणे हे सर्वात सोपा आहे.
ही त्रिकूट केक आणि कुकीज सारख्या पदार्थांमध्ये खमीर घालते.
तटस्थ चव म्हणजे आपल्या विशिष्ट डिशच्या चववर परिणाम होणार नाही.
ही एक प्रभावी पुनर्स्थापना आहे, आपण फरक सांगणार नाही.
हे पूर्णपणे शाकाहारी देखील आहे, म्हणून ते सर्व प्रकारच्या आहारातील आवश्यकतांसाठी उत्कृष्ट आहे.
एक अंडे बदलण्यासाठी दोन चमचे पाणी, एक चमचे तेल आणि दोन चमचे बेकिंग पावडर एकत्र करून घ्या.
तथापि, हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की जर आपल्या रेसिपीमध्ये तीनपेक्षा जास्त अंडी असतील तर या पर्यायाने एक अतिशय तेलकट डिश येईल.
म्हणूनच जर आपल्या रेसिपीमध्ये अशी स्थिती असेल तर, अंडी पर्यायी पर्यायी वापरा जो एक प्रभावी पीठ घालणारा आहे.
स्वयंपाक करण्याची वेळ येते तेव्हा या सात अंडी पर्याय वेगवेगळे फायदे सादर करतात.
काही त्यांना एकत्र जोडतात तर काही त्यांना अतिरिक्त मऊ बनविण्यात मदत करतात.
काही डिशच्या चववर परिणाम करतात तर काहींचा तटस्थ चव असतो.
तथापि, हे सर्व नियमित अंडी प्रभावी पर्याय आहेत आणि या पर्यायांमधील घटक घरात सहज सापडतात.
अंडी पर्यायांबद्दल विचार करताना एखाद्या विशिष्ट डिशला सर्वात योग्य असलेल्या गोष्टीचा विचार करा.
लोड करीत आहे ...