तंदूरी चिकन - एक रॉयल पंजाबी डिश

खरंच! पंजाबी कुटुंबात उत्सव साजरे करताना, तंदूरी चिकन नसलेला पंजाबी पाककृती फक्त चव नसलेला अपरिहार्य आहे. एक स्टार्टर म्हणून किंवा मुख्य जेवणाचा एक भाग म्हणून, या पंजाबी डिशची अजिंक्य स्थिती आहे.

कोंबडीला मॅरीनेट केले जाते आणि पारंपारिकरित्या तंदूर नावाच्या एका गरम गरम मातीच्या भांड्यात शिजवले जाते, म्हणूनच त्याला 'तंदुरी' कोंबडी हे नाव देण्यात आले.

तंदूरी चिकन हा डिश म्हणून उगम झाला आहे. भारत / पाकिस्तानच्या पंजाब प्रदेशात, तंदूर शिजवलेल्या कोंबडीची मुगल काळाची सुरुवात आहे. या डिशचा शोध कुशंरलाल गुजराल याने पेशावरच्या मोती महल रेस्टॉरंटमध्ये चालविला होता. सुरुवातीला रेस्टॉरंटमधील तंदूर भारतीय भाकरी (नान, तंदुरी रोटी) शिजवण्यासाठी वापरला जात असे. गुजराल यांनी तंदूरच्या लग्नाची कोंबडीशी ओळख करून दिली, ज्यात श. जवाहरलाल नेहरू, नेपाळचा राजा आणि अमेरिकन अध्यक्ष रिचर्ड डिक्सन आणि जॉन केनेडी.

कोंबडी दही आणि तंदुरी मसाला बनविलेल्या मसाल्यांच्या मिश्रणाने मॅरीनेट केली जाते. त्याशिवाय आले / लसूण / हिरव्या मिरच्याची पेस्ट आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण देखील वापरले जाते. दीर्घकाळ टिकणारा स्वाद आणि चव मिळण्यासाठी मॅरीनेट केलेला कोंबडी 6 ते 8 तास ठेवली जाते. नंतर ते तंदूरमध्ये आदर्शपणे शिजवले जाते परंतु आजकाल ते पारंपारिक ग्रील किंवा ओव्हनवरही शिजवले जाते.

तंदूरी चिकन उत्तम प्रकारे लिंबू पाचर, ताज्या कट कोशिंबीर आणि पुदीना चटणी सह मजा येते. हे नानसारख्या भारतीय ब्रेड बरोबर खाऊ शकते किंवा सुगंधी बासमती तांदळाबरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते. तथापि, या डिशचा फायदा असा आहे की ती आणखी एक स्वादिष्ट रेसिपी तयार करण्यासाठी इतर कोणत्याही डिशसह सहजपणे जाऊ शकते!

जेव्हा रेसिपी लहान भागांमध्ये बिनरहित कोंबडीसह शिजविली जाते तेव्हा त्यास म्हणतात चिकन टिक्का. तंदूरी चिकनचे तुकडे इतर मुख्य पदार्थ बनविण्यासाठी वापरता येतात, जसे की समृद्ध लोणी फ्लेवर्ड टोमॅटो सॉसमध्ये वापरुन, एक आनंददायक डिश म्हणतात. लोणी चिकन.

या व्यतिरिक्त, तंदूरी चिकन बर्गर, रॅप्स, पिझ्झासाठी टॉपिंग आणि सॅलडमध्ये भरण्यासाठी देखील वापरले जाते. अशा प्रकारे, डिशला स्वतःस जागतिक मान्यता मिळाली आहे. जगभरातील चिकनप्रेमींनी आता याचा आनंद लुटला आहे.

यूकेमध्ये, तंदूरी चिकन ही आशियाई रेस्टॉरंट्स आणि टेकवेमध्ये सर्वाधिक क्रमवारी लावलेल्या पदार्थांपैकी एक आहे. मेनूवरील मजबूत चव, मसाला आणि चव यासाठी ही एक लोकप्रिय निवड आहे. एकतर स्टार्टर म्हणून किंवा मुख्य जेवणाची बाल्टी डिश म्हणून. सिझलिंग स्टार्टर किंवा मुख्य डिश म्हणून सर्व्ह केलेली ही कोंबडीची एक शैली नक्कीच आहे जी सर्व कोंबडी प्रेमी, देसी किंवा नॉन-देसी यांच्यात चांगली ओळखली जाते.

घरी स्वयंपाकासाठी, तंदूरी चिकन देखील खूप लोकप्रिय आहे. आपल्याला सामग्रीत मदत करण्यासाठी आपल्याला स्टोअरमधून तंदुरी पेस्ट आणि पावडर मिळू शकतात. आमचा वापर करून आपण हे सहजपणे करू शकता तंदुरी चिकनची द्रुत कृती.

खरं तर, आपण आपल्या कॅलरीबद्दल सावधगिरी बाळगल्यास, उच्च चरबीचा भाग बटर चिकनच्या तुलनेत तंदूरी चिकन हा एक उत्तम पर्याय आहे. डायटरसाठी, चिकन मॅरीनेट करण्यापूर्वी ते चांगले बनविणे चांगले.

लंडनच्या वरच्या शेफपैकी एक गे लॉर्ड रेस्टॉरंटमध्ये बनवलेली एक व्हिडिओ तंदुरी चिकन आहे.

तर, जा आपल्या तंदूरी कोंबडीचा आनंद घ्या, एक डिश जे आपल्याला प्रत्येक वेळी बॅले बेल वाटेल!