बनवण्यासाठी 7 भारतीय शाकाहारी करी रेसिपी

भारतीय खाद्य हे त्याच्या तीव्र स्वाद आणि दोलायमान रंगांसाठी प्रसिद्ध आहे. हे शाकाहारी करी रेसिपीच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये शोकेस केले जाते.

बर्‍याच भारतीय लोक शाकाहारी आहेत म्हणून त्यांना दररोज अशा प्रकारच्या व्यंजनांचा अनुभव येतो.

तथापि, शाकाहारी भाजीपाला भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये मांसाच्या पदार्थांइतकेच लक्ष मिळत नाही.

शाकाहारी भाजीमध्ये चव समृद्ध होते आणि पारंपारिक भारतीय पाककृतीचा आधार असल्यामुळे ते अधिक प्रमाणिक असतात.

एक गोष्ट लक्षात घेण्याजोगी म्हणजे शाकाहारी भाजीला शिजवण्यासाठी कमी वेळ लागतो म्हणून ते मीट करीपेक्षा द्रुत बनवते. मांसाच्या डिशला निविदा होण्यासाठी वेळ हवा असतो तर शाकाहारी गर 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात बनवता येतात.

अस्सल भारतीय शाकाहारी करी तयार करण्यासाठी आमच्याकडे सात पाककृती आहेत.

आलू गोबी

जेव्हा प्रसिद्ध भारतीय शाकाहारी करीचा विचार केला जातो, तर आलू गोबी ही सर्वात प्रसिद्ध आहे. हे संपूर्ण उत्तरेकडील मूळ देशात फार लोकप्रिय आहे.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ताटली बटाटे आणि फुलकोबी वापरतात जे सुस्त संतुलित शाकाहारी जेवणासाठी मसाल्यासह एकत्र येतात.

पार्थिव बटाटे फुलकोबीच्या गोडपणाच्या इशारासाठी एक आदर्श कॉन्ट्रास्ट आहे, परंतु आले आणि लसूण चवची तीव्रता वाढवते.

हे बनविणे अगदी सोपे आहे आणि एका डिशमध्ये एकत्रित केलेल्या अद्वितीय फ्लेवर्सची भरभराट करण्याचे वचन दिले आहे.

साहित्य

• 1 लहान फुलकोबी, लहान फ्लोरेट्समध्ये कट
• 2 बटाटे, सोललेली आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये dised
• १ हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्यावी
• १ कांदा, बारीक चिरून
• चिरलेली टोमॅटोची कथील
• Gar लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
• २ चमचे मोहरी
• १ टीस्पून जिरे
• १ चमचा गरम मसाला
• 1 टेस्पून आले, किसलेले
• १ चमचा वाळलेल्या मेथीची पाने
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
• मीठ, चवीनुसार
• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून तेल
• कोथिंबीरचा एक लहान तुकडा, चिरलेला

पद्धत

1. फुलकोबी धुवा. काढून टाकावे आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे कोरडे आहे याची खात्री करा.
2. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. ते फोडले की त्यात जिरे घाला.
3. जिरे शिजला कि कांदे आणि लसूण घाला. ते मऊ आणि किंचित तपकिरी होईस्तोवर तळा.
4. गॅस कमी करून त्यात टोमॅटो, आले, मीठ, हळद, मिरची आणि मेथीची पाने घाला. मिश्रण पूर्णपणे एकत्र होईस्तोवर शिजवा आणि ते जाड मसाला पेस्ट तयार करण्यास सुरवात करेल.
5. बटाटे घाला आणि पेस्टमध्ये लेप होईपर्यंत ढवळा. आचे कमी करून झाकण ठेवा. कधीकधी ढवळत 10 मिनिटे शिजवा.
6. फुलकोबी घाला आणि इतर घटकांसह मिसळून होईस्तोवर ढवळून घ्या. झाकून ठेवा आणि 30 मिनीटे किंवा भाज्या शिजल्याशिवाय शिजवा.
7. भाज्या गमावण्यापासून रोखण्यासाठी अधूनमधून हलवा.
8. थोडा गरम मसाला घाला आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी कोथिंबीर घालून मिक्स करावे.

ही कृती प्रेरणा होती हरि घोत्र.

दाल माखानी

दल माखणीला मलईदार सुसंगतता आणि समृद्ध पोत यासाठी ओळखले जाते कारण ते लोणीने शिजवलेले असते आणि काहीवेळा थोड्या मलईने ते पूर्ण होते.

हे पंजाब राज्यातील मूळ ठिकाण आहे. डिश अष्टपैलू आहे कारण ती मुख्य जेवण म्हणून किंवा साइड डिश म्हणून दिली जाऊ शकते.

ही शाकाहारी डिश तांदळाबरोबर चांगले आहे पण रोटीबरोबर तिचा चवही चांगला लागतो.

साहित्य

• Whole कप संपूर्ण मसूर
• Red कप लाल मूत्रपिंड सोयाबीनचे
• 3½ कप पाणी
• 1 टिस्पून मिठ

मसाल्यासाठी

• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून बटर
• T चमचे तूप
• 1 कांदा, बारीक किसलेले
• 1½ कप पाणी
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• Tomato कप टोमॅटो पुरी
• Sp टीस्पून लाल तिखट
• ¼ टीस्पून गरम मसाला
• Sp टीस्पून साखर
• 60 मिली मलई
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. मसूर आणि मूत्रपिंड सोया आणि धुवा. रात्रभर तीन कप पाण्यात भिजवा.
2. स्टोव्हवर भांडे काढून टाका आणि हस्तांतरण करा. पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर एक तास 15 मिनिटे शिजवा.
3. कढईत मसूर आणि मूत्रपिंड सोयाबीनचे आचेवर गॅस कमी करून उकळी येऊ द्यावी.
4. मोठ्या भांड्यात दोन चमचे लोणी आणि तूप गरम करावे. एकदा लोणी वितळले की कांदा घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
5. आले-लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चा वास निघत नाही तोपर्यंत शिजवा.
6. टोमॅटो पुरी घाला आणि मसाल्यात प्युरी मिसळत नाही तोपर्यंत शिजवा.
7. उकडलेल्या डाळ मध्ये नंतर गरम मसाला, तिखट आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
8. अर्धा कप पाण्यात घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. 45 XNUMX मिनिटे मंद आचेवर उकळी येऊ द्या. चिकटविणे टाळण्यासाठी वारंवार ढवळावे आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.
9. साखर घालून मिक्स करावे. उरलेले लोणी आणि क्वार्टर कप मलई घाला.
10. 10 मिनिटे उकळवा नंतर उर्वरित मलई घाला. रोटी आणि तांदूळ सह सर्व्ह करावे.

ही कृती पासून रुपांतर होते मनालीबरोबर शिजवा.

मटर पनीर

मटार पनीर हा यथार्थपणे सर्वात प्रसिद्ध आहे पनीर पाककृती आणि शाकाहारी लोकांमध्ये एक आवडते.

श्रीमंत टोमॅटो सॉस उष्णता आणि गोडपणाचे इशारे तयार करतो, ज्यामुळे प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

हे तयार करण्यास त्वरित आहे, तयार करण्यास 15 मिनिटे आणि फक्त 10 शिजवण्यासाठी.

ही चवदार शाकाहारी कढीची रेसिपी ही एक भराव जेवणासाठी घरी बनविली जाऊ शकते.

साहित्य

• क्यूबिड पनीरची दोन पाकिटे
• 200 ग्रॅम गोठलेले वाटाणे
• 4 मोठे टोमॅटो, सोललेली आणि चिरलेली
• १½ चमचा आले पेस्ट
• १½ टीस्पून ग्राउंड जिरे
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
• १ चमचा गरम मसाला
• १ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
• १ चमचा सूर्यफूल तेल
• कोथिंबीरचा एक लहान तुकडा, अंदाजे चिरलेला
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. कढईत तेल गरम करावे. पनीर घालून गॅस कमी करा. ते सोनेरी तपकिरी होईस्तोवर तळा आणि नंतर किचनच्या कागदावर काढा आणि काढून टाका.
2. त्याच पातेल्यामध्ये आले, जिरे, हळद, धणे पूड आणि मिरची घाला. एक मिनिट तळून घ्या.
3. टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. नितळ पोत सुनिश्चित करण्यासाठी चमच्याच्या मागील बाजूस मॅश करा. ते सुवासिक होईपर्यंत पाच मिनिटे शिजवा.
4. मटार आणि मीठ मीठ घाला. दोन मिनिटे उकळत नंतर पनीरमध्ये हलवा आणि गरम मसाला घाला.
5. कोथिंबिरीने सजवा आणि तांदूळ किंवा रोटी बरोबर सर्व्ह करा.

पंजाबी सरसन का साग (हिरव्या भाज्या आणि मसाले)

सरसन का साग हे एक वैशिष्ट्यपूर्ण आहे उत्तर भारतीय डिश, हे विशेषतः पंजाबमध्ये लोकप्रिय आहे आणि ते वायल्ड हिरव्या भाज्यांनी बनविलेले आहे आणि बहुधा फ्लॅटब्रेडवर दिले जाते.

हिरव्या मिरच्या डिशमध्ये उष्णता वाढवतात पण तूप तीव्र चव कमी करते आणि डिशमध्ये समृद्धी घालते म्हणून ते जास्त प्रमाणात उत्तेजन देत नाही.

शाकाहारी लोकांसाठी, ही साग निवडण्यासाठी भारतीय करी आहे.

साहित्य

• 225 ग्रॅम पालक, धुऊन बारीक चिरून घ्या
• 225 ग्रॅम मोहरी हिरव्या भाज्या, धुऊन बारीक चिरून घ्या
• Green हिरव्या मिरच्या
• T चमचे तूप
• १ टेस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 1 मोठा कांदा, किसलेले
• १ टीस्पून धणे
• 1 टिस्पून जिरे
• १ चमचा गरम मसाला
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून चुनाचा रस
• २ चमचे हरभरा पीठ
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. एका भांड्यात पालक, मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, हिरव्या मिरच्या आणि मीठ घाला. एक कप पाण्यात घाला आणि पूर्णपणे शिजवल्याशिवाय उकळवा. शिजला कि खडबडीत पेस्ट घाला.
2. दुसर्‍या कढईत तूप गरम करून त्यात कांदा घालून किंचीत सोनेरी होईस्तोवर तळा.
3. उर्वरित साहित्य घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
4. हिरव्या भाज्या घाला आणि सर्व साहित्य पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
5. थोडी लोणी घालून सर्व्ह करा.

ही कृती प्रेरणा होती ऐटबाज खातो.

चना मसाला

चना मसाला किंवा चोले ही उत्तर भारतीय कढीपत्ता चणापासून बनविली जाते आणि आपल्या पसंतीनुसार बनविली जाऊ शकते.

ते कोरडे किंवा जाड ग्रेव्हीमध्ये असू शकते. या विशिष्ट शाकाहारी करी रेसिपीमध्ये एक मसालेदार ग्रेव्ही आहे जी चव समृद्ध आहे.

प्रत्येक चाव्याने चव भरलेली असते आणि चणे कोमल असतात तेव्हा त्या जोडलेल्या पोतसाठी त्यांचा आकार धारण करतात.

मसाल्यांचा अ‍ॅरे त्याला उत्तर भारतीय करीचा खरा चव देते.

साहित्य

• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
• १½ कांदे, बारीक बारीक केलेली
• Cup वाटी चणे, शिजवलेले, निचरा आणि धुवा
• 4 लसूण पाकळ्या
• 1 टीस्पून आले
• Who संपूर्ण वाळलेल्या लाल मिरच्या
• Green हिरव्या वेलची शेंगा
• 2 संपूर्ण लवंगा
• 1 टोमॅटो चिरलेला शकता
• 1 दालचिनीची काडी
• एक्सएनयूएमएक्स बे पान
• १ टीस्पून वाळलेल्या आंबा पूड
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
• Sp टीस्पून लाल तिखट
• Sp टीस्पून गरम मसाला
• Sp टीस्पून हळद
• मीठ, चवीनुसार
• काळी मिरी, चवीनुसार

पद्धत

1. मध्यम आचेवर मोठ्या भांड्यात तेल गरम करा. कांदा घाला आणि मऊ होईपर्यंत 10 मिनिटे शिजवा.
2. आले, लसूण, लाल तिखट, वेलची शेंगा, लवंगा, दालचिनीची काडी आणि तमालपत्र घाला. लसूण जळत नाही म्हणून सतत नीट ढवळून घ्या.
3. कोथिंबीर, मिरची पूड, गरम मसाला, हळद, मिरपूड, मीठ आणि आंबा पूड घाला. चांगले मिसळा आणि 30 सेकंद शिजवा.
4. टोमॅटो आणि चणे घाला. अर्धवट झाकून ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत 30 मिनिटे उकळवा.
5. गॅस कमी करा आणि शक्य असल्यास संपूर्ण मसाले काढा.
6. लोणी आणि कोथिंबीरने सजवा. तांदूळ आणि नान सह सर्व्ह करावे.

ही कृती पासून रुपांतर होते उत्सुक चिक्की.

तारका डाळ

तारका डाळ ही एक शाकाहारी कढीपत्ता आहे जी बनविणे सोपे आहे. हे सौम्य स्वाद आणि मलईदार पोत यासाठी प्रसिद्ध आहे.

तार्का या शब्दाचा अर्थ असा आहे की काही तळलेले आणि शेवटी ढवळून घ्यावे जेणेकरून हा डिश कसा बनविला जातो.

लसूण आणि आले सारखे पदार्थ हार्दिक जेवण तयार करण्यासाठी अनोखी चव संयोग देतात.

साहित्य

• 100 ग्रॅम विभाजित चणा
• G० ग्रॅम लाल डाळ
• 3 लसूण पाकळ्या, किसलेले
• 10 ग्रॅम आले, किसलेले
• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून बटर
• D वाळलेल्या लाल मिरच्या
• १ टीस्पून जिरे
• १ छोटा कांदा, बारीक चिरून
• 2 लहान टोमॅटो, चिरलेला
• ¾ टीस्पून गरम मसाला
• Sp टीस्पून हळद
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
• मीठ, चवीनुसार
• मुठभर कोथिंबीर, चिरलेली

पद्धत

1. दोन्ही सॉस धुवून नंतर सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाण्यात ठेवा. उकळणे आणा, कोणतीही अशुद्धता काढून टाका. हळद, लसूण, आले आणि मीठ घाला. कधीकधी ढवळत, 40 मिनिटे झाकून ठेवा आणि उकळवा.
2. दरम्यान, तेल आणि लोणी गरम करा. संपूर्ण वाळलेल्या मिरच्या आणि जिरे घाला. ते ब्राऊन झाल्यावर त्यात कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
3. कढईत काही डाळ घाला आणि सर्व फ्लेवर्स काढण्यासाठी तळावर स्क्रॅप करा सर्व काही परत मसूरमध्ये घाला.
4. पॅनच्या बाजूला काही डाळीचे मॅश करून 10 मिनिटे शिजवा. जर ते जाड झाले तर थोडेसे पाणी घाला.
5. आचेवरून काढा आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

ही कृती पासून रुपांतर होते रेड ऑनलाईन.

मिश्र भाजी करी

ही डिश आपल्या आवडीनुसार भाज्या वापरुन बनवता येते. फ्रीज किंवा फ्रीजरमधील कोणत्याही भाज्या या डिशसाठी योग्य असतील.

जे काही भाज्या वापरल्या जातात, ते एकत्र येऊन हार्दिक आणि जेवण भरतात.

तीव्र ची भर मसाले प्रत्येक भाजीपालाच्या विविध पोतांमध्ये फ्लेवर्स शोषल्यामुळे फक्त डिश वाढवते.

साहित्य

• 3 टीस्पून तेल
• पनीर 12 चौकोनी तुकडे
• १ बटाटा, चिरलेला
• Rot गाजर, चिरलेला
• Ca कप फुलकोबी, फ्लोरेट्समध्ये कट
• 2 चमचे बदाम
• 4 सोयाबीनचे, चिरलेला
• ¼ कप वाटाणे
• Pepper बेल मिरची, चिरलेली

टोमॅटो पुरीसाठी

• 2 टोमॅटो, चिरलेला
• 1 इंच दालचिनीची काडी
• 5 लवंगा
• 2 वेलची शेंगा
• 12 बदाम, ब्लँकेड

करी साठी

• 4 टीस्पून तेल
• १ कांदा, बारीक चिरून
• १ हिरवी मिरची, भराव लांबी
• एक्सएनयूएमएक्स बे पान
• १ टीस्पून जिरे
• २ चमचे मेथीची पाने
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• Sp टीस्पून हळद
• १ टीस्पून लाल तिखट
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
• Sp टीस्पून गरम मसाला
• ½ कप दही, कुजबुजला
• ½ कप पाणी
• 2 चमचे मलई
• T चमचे कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी
• मीठ, चवीनुसार

पद्धत

1. पनीर तीन चमचे तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळा. त्याच पॅनमध्ये दोन चमचे बदाम घाला आणि ते सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
2. बटाटा आणि गाजर घाला. तीन मिनिटे शिजवा. फ्लॉवर, बीन्स आणि मटार घाला आणि आणखी तीन मिनिटे शिजवा. मिरपूड घाला आणि एक मिनिट शिजवा.
3. एकदा झाले की, पॅनमधून काढा आणि बाजूला ठेवा.
4.  तळण्याचे पॅनमध्ये चार चमचे तेल गरम करून करी बनवा. त्यात तमालपत्र, जिरे, मेथीची पाने आणि हिरवी मिरची घाला.
5. कांदा आणि आले-लसूण पेस्ट घाला. ते किंचित सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
6. हळद, तिखट, कोथिंबीर, गरम मसाला आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे आणि ते पूर्णपणे शिजू द्या.
7. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि त्यात दालचिनी, लवंगा, वेलची आणि बदाम घाला. गुळगुळीत पेस्ट मध्ये ब्लेंड करा.
8. मसाल्याच्या पॅनमध्ये टोमॅटो पुरी हस्तांतरित करा. झाकून ठेवा आणि पाच मिनिटे शिजवा. उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत दही घाला.
9. भाज्या घाला आणि सर्वकाही एकत्रित होईपर्यंत चांगले मिक्स करावे. मिश्रण जास्त दाट झाल्यावर थोडे पाणी घाला.
10. झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे किंवा भाज्या पूर्णपणे शिजल्याशिवाय शिजवा.
11. आचेवरून काढा आणि मलई, मेथीची पाने आणि कोथिंबीर घालावी. चांगले मिक्स करावे आणि सर्व्ह करावे.

ही कृती प्रेरणा होती हेब्बर किचन.

शाकाहारी लोकांसाठी, आपण बनवलेल्या हे सात मनोरंजक पदार्थ आहेत. आपण शाकाहारी नसले तरीही या कढीपत्त्या अत्यंत आनंददायक आहेत.

भाज्या अद्वितीय पोत प्रदान करतात जे मांसाच्या पदार्थांपासून मिळवता येत नाहीत.

या डिशेसची अष्टपैलुत्व म्हणजे आपण ते साइड डिश म्हणून किंवा मुख्य जेवण म्हणून घेऊ शकता.

पुढच्या वेळी आपण शाकाहारी करी बनविण्याचा विचार करीत असाल तेव्हा या पाककृती आशावादी ठरतील.