मांस आणि ब्रेड यांचे संयोजन एक उत्कृष्ट आहे
कीमाच्या अष्टपैलुपणाचा अर्थ असा आहे की याचा वापर विविध पदार्थांमधून बनवलेल्या अनेक पदार्थांसाठी केला जाऊ शकतो.
भारतीय उपखंडात याला किमा किंवा किमा म्हणतात. हा शब्द गीमेह नावाच्या पर्शियन शब्दापासून आला आहे.
लोक किंचित प्रमाणात केमाचा वापर करणे टाळतात कारण ते मांसातील गरीब गुणवत्तेच्या कपात आहे.
पण, मांस आणि चरबी यांचे मिश्रण म्हणजे ते शिजवल्यावर ते एक मधुर डिश बनू शकते.
काय ते एक उत्कृष्ट घटक बनवते ते म्हणजे विविध प्रकारच्या डिशेसमध्ये त्याचा वापर केला जाऊ शकतो. केशर आकार देतात आणि एक चवदार जेवण, देसी किंवा नॉन-देसी अनेक प्रकारे शिजवलेले असू शकते.
आम्ही पाच पदार्थ बनवतो ज्यामध्ये केमाचा वापर प्राथमिक घटक म्हणून केला जातो. काही डिशेस पारंपारिक देसी पदार्थ असू शकत नाहीत पण त्या सर्व भारतीय पाककृती प्रेमींना संतुष्ट करण्यासाठी देसी पिळलेले असतात.
घरी बनवण्यासाठी येथे पाच पाककृती आहेत.
कीमा मतार
ही एक कीमा डिश आहे जी बर्‍याचजणांचा आनंद घेते. ही एक डिश आहे जी भारत आणि पाकिस्तानमधील पंजाब भागात खूप लोकप्रिय आहे.
डिशचा मुख्यतः मुख्य जेवण म्हणून आनंद घेतला जातो आणि कोकरू कीमा विशेषत: तीव्र चव आणि विविध पोत यासाठी ओळखला जातो.
ते डिशच्या पाकिस्तानात बदलातही बटाटे घालू शकतात जेणेकरून ते अधिक हार्दिक होईल. डिशची पोत वाढविण्यासाठी भारतीय केमामध्ये बर्‍याचदा वाटाणे असतात. हे मसाले ऑफसेट करण्यासाठी डिशमध्ये सौम्य गोडपणा देखील जोडते.
रेसिपी अशी आहे जी आठवड्यातील कोणत्याही दिवशी आनंद घेऊ शकते, विशेषत: नव्याने बनवलेल्या चपाती (रोटी) सह.
साहित्य
- 500 ग्रॅम जनावराचे कोकरू mince
- 200 ग्रॅम गोठलेले वाटाणे
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला
- 2 लसूण पाकळ्या, चिरलेली
- 2 मध्यम टोमॅटो, चिरलेला
- 4 सेमी तुकडा आले, किसलेले
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून गरम मसाला
- २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
- कोथिंबीरचा एक लहान तुकडा, चिरलेला
- मीठ, चवीनुसार
- काळी मिरी, चवीनुसार
पद्धत
- एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात कांदा, लसूण, आले आणि मिरची घाला आणि सुवासिक होईस्तोवर तळा.
- हळुवारपणे किसलेला घाला आणि तो तपकिरी होईपर्यंत तळा. कोणत्याही ढेकूळ तोडण्यासाठी नियमितपणे ढवळून घ्या.
- मसाले घाला आणि एक मिनिट तळा. टोमॅटो घाला आणि उकळण्यापूर्वी दोन मिनिटे शिजवा.
- मीठ आणि मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. जर सुसंगतता जास्त जाड झाली तर थोडेसे पाणी घाला. कमी गॅसवर 30 मिनिटे शिजवा.
- गोठलेले वाटाणे घालावे आणि कोथिंबिरीने सजवण्यापूर्वी पाच मिनिटे शिजवा. रोटी किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.
मसालेदार कीमा पराठे
मिनीसमेट आणि पराठे एक मधुर स्नॅकसाठी एकत्र येतात. मांस आणि ब्रेड एकाच ठिकाणी आणला जातो आणि नंतर दिवसाच्या कोणत्याही वेळी योग्य पौष्टिक अन्न तयार करण्यासाठी शिजवले जाते.
मांस आणि ब्रेड यांचे मिश्रण चांगले आहे कारण मसालेदार कीमा पराठेच्या मधुर चव बरोबर सूक्ष्म होतो.
आपल्याकडे उरलेली केमा असल्यास ही एक आदर्श पाककृती आहे परंतु जर आपण तसे केले नाही तर ते ठीक आहे. हे सोपे वापरा कीमा मातर कृती परंतु वाटाण्याशिवाय.
कीमा पराठे पारंपारिकरित्या थंड रायता आणि आपल्या आवडीच्या चटणीसह दिले जातात.
साहित्य
- 3 कप अख्खी चीज पीठ
- 1 कप पाणी
- T चमचे तूप
- 2 कप कीमा मातर
पद्धत
- पिठात हळूहळू थोडेसे पाणी घाला आणि गुळगुळीत पीठात मळून घ्या.
- पीठ एका भांड्यात ठेवा, क्लिंग फिल्म आणि स्वच्छ टॉवेलने झाकून ठेवा. एक तासासाठी बाजूला ठेवा.
- दरम्यान, कृतीनुसार कीमा तयार करा किंवा आपल्या उरलेल्या खोलीच्या तपमानावर पोहोचू द्या.
- गोल्फ बॉलच्या आकाराबद्दल, कणिक समान आकाराच्या बॉलमध्ये विभाजित करा. कामाच्या पृष्ठभागावर हलके पीठ घ्या आणि प्रत्येक बॉल सुमारे 3 इंच व्यासाच्या वर्तुळात फिरवा.
- कणिकच्या मध्यभागी सुमारे दीड चमचे केमा ठेवा आणि भराव पूर्णपणे झाकण्यासाठी कडा दुमडवा. सील करण्यासाठी हळूवारपणे दाबा.
- कणिक सुमारे आठ इंच व्यासाच्या वर्तुळात आणा. एकदा आपण इच्छित प्रमाणात पराठे गुंडाळल्यानंतर, त्या प्रत्येकाच्या दरम्यान क्लिंग फिल्मच्या थराने स्टॅक करा आणि शिजवण्यास तयार होईपर्यंत बाजूला ठेवा.
- एक कढई गरम करा आणि त्यावर पराठा ठेवा. जेव्हा आपल्याला पृष्ठभागावर लहान फुगे दिसतील तेव्हा त्यास झटका द्या.
- पराठेच्या वर लगेच एक चमचे तूप / तेल घाला आणि सर्व पृष्ठभागावर पसरवा.
- 30 सेकंद तळणे आणि पुन्हा फ्लिप करा. या बाजूस तूप सारखेच रिमझिम.
- दुसरीकडे तळण्यासाठी पुन्हा फ्लिप करा. जेव्हा दोन्ही बाजू कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी असतील तेव्हा हे केले जाईल.
- उर्वरित पराठे पुन्हा पुन्हा रायता व चटणी सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती ऐटबाज खातो.
कोकरू सीख कबाबस
हा कबाब डिश एक आहे जो मुख्य जेवणाचा भाग बनू शकतो किंवा स्नॅक म्हणून स्वतःच खाऊ शकतो.
सीख कबाबची उत्पत्ती तुर्कीमध्ये झाली असावी, परंतु या रेसिपीमध्ये गरम मसाला आणि मिरचीसारख्या लोकप्रिय मसाल्यांसाठी लोकप्रिय पदार्थ बनवण्यासाठी भारतीय मसाले एकत्र केले जातात.
या रेसिपीमध्ये कोकरू mince वापरला जातो, परंतु आपल्याला आवडत असे काही आपण करू शकता. मसालेदार कोकरू कोंबडीची चव अधिक खोलीसाठी जिरे मेथीसह बनविली जाते.
नंतर ते आकार आणि ग्रील केले जाते. डिश दही किंवा चटणी बरोबर देता येईल.
साहित्य
- 500 ग्रॅम किसलेले कोकरू (किंवा कोणतेही मांस आपण पसंत करता)
- १ मध्यम कांदा बारीक चिरून घ्या
- १ हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्यावी
- Gar लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
- 1 टेस्पून आले, किसलेले
- 2 टीस्पून जिरे, चिरलेली
- १ चमचा गरम मसाला
- १ चमचा वाळलेल्या मेथीची पाने
- Sp टीस्पून लाल तिखट
- 1 टिस्पून मिठ
- मूठभर धणे, बारीक चिरून घ्या
- 1 टीस्पून तेल
पद्धत
- मध्यम आचेवर ग्रील गरम करा आणि लोखंडी जाळीवर ग्रील पॅन लावा. वर वायर रॅक ठेवा.
- उर्वरित घटकांसह मोठ्या भांड्यात किसलेले ठेवा. सर्वकाही एकत्रित केले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी एकत्र मिसळा.
- आपले हात धुवा आणि नंतर त्यांना थोडेसे तेल चोळा. हे कबाबांना आकार देण्यास आणि आपल्या हातात चिकटण्यापासून मिश्रण रोखण्यात मदत करेल.
- अंदाजे 10 सेमी लांबी आणि 3 सेमी जाडसर आकारात थोडेसे मिश्रण घ्या. उर्वरित मिश्रणासह पुनरावृत्ती करा आणि कोणतीही क्रॅक गुळगुळीत करा.
- रॅकवर कबाब ठेवा आणि 15 मिनिटांसाठी ग्रिलखाली ठेवा. त्यांना परत करा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.
- ग्रिलमधून काढा आणि ताबडतोब सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती हरि घोत्र.
देसी-शैलीतील बर्गर
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बर्गर एक अन्न आहे ज्याचा भारत आणि पाश्चात्य देशांमध्ये खूप प्रभाव पडला आहे.
अमेरिका-मूळ बर्गर पारंपारिक एकत्र केले गेले आहे भारतीय मसाले आणि देशातील अनेकांनी त्याचा आनंद लुटला आहे.
आले, लसूण, जिरे आणि गरम मसाला घालून प्रमाणित बर्गर संपूर्ण नवीन स्तरावर नेले जाते.
आपण चिकन मॉन्स वापरु शकता परंतु बर्गरच्या अनुभवासाठी कोकरू किंवा गोमांस वापरणे चांगले.
या रेसिपीमध्ये बर्गर पॅटीस पॅन-फ्राइड होण्यासाठी कॉल करतात परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास आपण त्या ग्रिल करू शकता.
साहित्य
- 500 ग्रॅम कोकरू / गोमांस किसणे
- २ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- कोथिंबीरचा एक लहान तुकडा बारीक चिरून
- 2 ब्रेडचे तुकडे, पाण्यात भिजवलेले मऊ होईपर्यंत चुरगळले
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
- Sp टीस्पून जिरे पूड
- १ चमचा गरम मसाला
- मीठ, चवीनुसार
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
- भाजी तेल, तळण्यासाठी
- 4 बर्गर बन
- लोणी
- 1 मोठा कांदा, रिंगांमध्ये कापला
- 2 मोठे टोमॅटो, चिरलेले
- T कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, चिरलेला
- T चमचे पुदीना-धणे चटणी
पद्धत
- मांस, आले-लसूण, धणे, हिरव्या मिरच्या, ब्रेडक्रंब, मसाले, मीठ आणि लिंबाचा रस मोठ्या भांड्यात ठेवा. सर्व साहित्य एकत्र करण्यासाठी मिक्स करावे.
- बेकिंग पेपरसह प्लेट लावा. मिश्रण चार समान भागांमध्ये विभागून पॅटीज बनवा. प्लेटवर पॅटीस ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
- मध्यम आचेवर फ्राईंग पॅनमध्ये एक इंच तेल गरम करा. गरम झाल्यावर पॅटीज घाला आणि प्रत्येक बाजूला चार मिनिटे शिजवा.
- दरम्यान, प्रत्येक बन आणि बारीक तुकडा ग्रिल मध्ये. लोणीनुसार हवेनुसार आणि प्रत्येक बन वर एक चमचा चटणी घाला.
- प्रत्येक बन वर तयार पॅटी ठेवा आणि त्यात कांदा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटो घाला. बंद करा आणि त्वरित सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती ऐटबाज खातो.
चिकन कोफ्ता (मीटबॉल) कढीपत्ता
खाद्य प्रेमींनी आनंदित केलेला सर्वात लोकप्रिय मांस म्हणजे चिकन. कोंबडीसह कोंबडी अदलाबदल करण्यासह बर्‍याच वेगवेगळ्या डिशेस बनवण्यासाठी चिकनचे मांस किसलेले आणि केमा बनवले जाऊ शकते.
ही कृती एक मधुर उदाहरण आहे.
हे दोन लोकप्रिय पदार्थांचे मिश्रण आहे: कबाब आणि करी.
या रेसिपीमध्ये चवदार चिकन मॉन्स आणि विविध मसाल्यांचा वापर केला जातो जे चवदार आणि भरलेले जेवण तयार करण्यासाठी एकत्र काम करतात.
ही पारंपारिक बंगाली डिश आहे आणि आपण चावा घेतल्यामुळे मऊ मीटबॉल फुटतात. मधुर ग्रेव्ही चिकनने भिजत आहे, याचा अर्थ ते आणखी चव पॅक करतात.
कोंबडीच्या मीटबॉल्स तळल्या जाऊ शकतात परंतु त्या अधिक निरोगी करण्यासाठी पाण्यात उकळल्या जातात.
साहित्य (चिकन मीटबॉल बनवण्यासाठी)
- 350 ग्रॅम कोंबडी किसणे
- २ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- २ चमचा मिरची पेस्ट
- १ टीस्पून लाल तिखट
- Sp टीस्पून गरम मसाला
- २ टेस्पून धणे, चिरलेला
- 5 चमचे कांदा, चिरलेला
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
- 2 चमचे सर्व हेतू पीठ
- मीठ, चवीनुसार
ग्रेव्हीसाठी
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
- 2 बे पाने
- 3 संपूर्ण लाल मिरच्या
- दालचिनीच्या काठीचे 4 तुकडे
- 4 लवंगा
- २ चमचे कांदा पेस्ट
- 4 वेलची
- 2 चमचे कांदा, चिरलेला
- १ चमचा हिरवी मिरची पेस्ट
- १ टेस्पून आले पेस्ट
- ¼ टीस्पून जिरे पावडर
- १ टेस्पून लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून लाल तिखट
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
- Sp टीस्पून धणे पूड
- 1 मध्यम टोमॅटो, चिरलेला
- 2 टेस्पून टोमॅटो पुरी
- 2 चमचे दही
- Sp टीस्पून गरम मसाला
- ½ टीस्पून लिंबाचा रस
- मीठ, चवीनुसार
- साखर, चवीनुसार
- ½ कप कोमट पाणी
पद्धत
- आले-लसूण पेस्ट, मिरची पेस्ट, लाल तिखट, गरम मसाला, कोथिंबीर, कांदा, लिंबाचा रस, कोथिंबीर, मैदा आणि मीठ सोबत एका वाडग्यात चिकन बारीक तुकडे करा.
- मध्यम आकाराचे गोळे तयार करण्यासाठी चांगले मिसळा. बाजूला ठेव.
- एका भांड्यात मध्यम आचेवर पाणी गरम करावे. जेव्हा पाणी उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा चिकन मीटबॉल हळूवारपणे एक एक करून टाका. ते तरणे सुरू होईपर्यंत शिजवा. पाण्यातून काढा आणि बाजूला ठेवा.
- कढई गरम करून त्यात तेल घाला. कोंबडीचे गोळे तीन मिनिटे तळून घ्या. एकदा झाले की काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- दुसर्‍या पॅनमध्ये, सहा चमचे तेल घाला. गरम झाल्यावर तमालपत्र, संपूर्ण कोरडे मिरची, दालचिनी, वेलची आणि लवंगा घाला. ते सुवासिक होईपर्यंत शिजवा.
- एकदा सुगंध झाल्यावर कांद्याची पेस्ट, चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची पेस्ट आणि आले-लसूण पेस्ट घाला. पाच मिनिटे शिजवा.
- लाल तिखट, हळद, जिरे आणि धणे पूड घाला. तीन मिनिटे शिजवा.
- टोमॅटो, टोमॅटो प्युरी, मीठ आणि साखर घाला. टोमॅटो पूर्णपणे शिजत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- दही मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि ग्रेव्ही तेल काढण्यास सुरुवात होईपर्यंत शिजवा. नंतर चिकन मीटबॉल घाला आणि चांगले मिसळा.
- पाणी घाला आणि नंतर आगी कमी करा आणि पॅनला झाकणाने तीन मिनिटे झाकून ठेवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी लिंबाचा रस आणि गरम मसाला घाला.
ही कृती प्रेरणा होती Yummly.
आपण कोणत्या प्रकारचे मांस वापरता किंवा आपण कोणती डिश तयार केली हे महत्त्वाचे नाही.
वेगवेगळ्या मसाल्यांसह एकत्र केल्यावर ते डिश दुसर्‍या स्तरावर नेते. बर्‍याच पाककृती असे आहेत जे बहुमुखी मिन्समीट किती हायलाइट करतात.
पाककृतीची ही निवड आपल्याला कीमा खाल्ल्यासारखे वाटेल तेव्हा पुढे काय करावे याविषयी मार्गदर्शक प्रदान करेल.
लोड करीत आहे ...