10 स्ट्रीट फूड जे कराचीमध्ये लोकप्रिय आहेत

कराचीच्या रस्त्यावरून जाताना तुम्हाला गाड्यांची गजबज, दुकानांतून फिरणारे पादचारी आणि मोटारसायकलींचे कर्कश आवाज लक्षात येतील.

रस्त्यावरील खाद्यपदार्थ विक्रेत्यांच्या गर्दीतून येणाऱ्या सुगंधांची श्रेणीही तुमच्या लक्षात येईल.

चविष्ट स्नॅक्सपासून ते आनंददायक मिष्टान्नांपर्यंत, रस्त्यावरील भरपूर खाद्यपदार्थ आहेत जे कराचीमध्ये प्रचंड लोकप्रिय आहेत.

"लाइट्सचे शहर" म्हणून ओळखले जाणारे, कराची वेगवेगळ्या चव प्राधान्यांनुसार अनेक स्ट्रीट फूड पर्याय ऑफर करते.

आम्ही कराचीच्या 10 सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्सचा शोध घेत आहोत.

हलीम

कराची आणि संपूर्ण पाकिस्तानमधील एक लोकप्रिय डिश, हलीम हा एक मोरिश स्टू आहे जो विविध धान्ये, मसूर आणि मंद शिजलेल्या मटणाच्या तुकड्यांसह बनविला जातो.

या स्ट्रीट फूडमध्ये पुदिन्याची पाने, तळलेले कांदे, धणे आणि हिरवी मिरची यांसारख्या विविध अलंकारांनी टॉप ऑफ केले जाऊ शकते.

आणखी चवीसाठी, चाट मसाल्याचा शिडकावा ही एक उत्तम भर आहे.

अनेक स्ट्रीट फूड विक्रेते सकाळी हलीमची विक्री करतात कारण हा एक लोकप्रिय नाश्ता आहे.

खाल्ल्यावर, स्ट्यूच्या समृद्धतेपासून ते मटणाच्या मांसापर्यंतच्या चवींचा स्फोट होतो.

त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने, हलीम तुम्हाला जास्त काळ पोट भरते.

समोसा

समोसे हा संपूर्ण भारतीय उपखंडात मुख्य पदार्थ आहे आणि कराची-आधारित स्ट्रीट फूड विक्रेत्यांसाठी एक लोकप्रिय मेनू आयटम आहे.

कुरकुरीत पेस्ट्री हलके मसालेदार झाकून ठेवते भरत आहे.

मसालेदार बटाटे आणि वाटाणे हे एक सामान्य भरणे आहे परंतु कराचीमध्ये सामान्यपणे आढळणारा दुसरा पर्याय म्हणजे मटारांसह कीमा.

चाट सोबत समोश्याचा आस्वाद घेता येतो.

'समोसा' हे नाव पर्शियन शब्द सॅनबोसगपासून आहे, जो स्वतःच पर्शियन शब्द 'सॅनबोस्क' वरून आला असावा, ज्याचा अर्थ 'त्रिकोणी पेस्ट्री' असा होतो.

भारत आणि पाकिस्तानच्या गजबजलेल्या रस्त्यावर दिसण्यापूर्वी ते सुलतान आणि सम्राटांच्या टेबलवर दिसले.

नम्र समोशाचे विविध प्रकार जगभरात आहेत.

उदाहरणार्थ, एक मोरोकन भिन्नता 'लुख्मी' म्हणून ओळखली जाते.

डाळ चाळ

डाळ चावल हा एक साधा मसूर स्टू आहे जो भातासोबत दिला जातो.

भिजवल्यानंतर, मसूर पेस्टसारख्या सुसंगततेमध्ये मिसळले जातात. तथापि, सुसंगतता ही वैयक्तिक पसंती आहे आणि स्ट्रीट फूड विक्रेत्यांमध्ये भिन्न आहे.

एका भांड्यात तेल, कढीपत्ता, मोहरी, मेथी आणि लाल मिरच्या एकत्र करा.

वेगळ्या भांड्यात, कांदे अधूनमधून ढवळत असताना सोनेरी होईपर्यंत जोडले जातात. मसूर नंतर जोडले जातात.

तसेच रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांच्या स्टॉलवर उपलब्ध असल्याने, दाल चावल सामान्यतः घराघरात खाल्ली जाते.

बिरयानी

पाकिस्तानमध्ये बिर्याणीला विशेष स्थान आहे स्वयंपाक आणि कराचीही त्याला अपवाद नाही.

तुम्हाला संपूर्ण शहरात असंख्य रस्त्यावर विक्रेते, खाद्यपदार्थांचे स्टॉल्स आणि छोटेखानी दुकाने आढळतील जे स्थानिक आणि अभ्यागतांना बिर्याणी विकतात.

ही एक अप्रतिम डिश आहे आणि त्यात भरपूर विविधता उपलब्ध आहेत.

काही चिकन आणि बटाट्याने बनवले जातात तर काहींमध्ये कोमल मांसाचे तुकडे असतात.

भात अर्धवट शिजवला जातो तर इतर घटक बनवले जातात.

नंतर बिर्याणीला थर लावले जाते, त्यात मसालेदार करी भाताबरोबर बदलते. नंतर स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी ते ओव्हनमध्ये ठेवले जाते.

तळलेले कांदे सामान्यतः बिर्याणी सर्व्ह करण्यापूर्वी सजवतात.

ही डिश केवळ कराचीच्या रस्त्यांवरच लोकप्रिय नाही तर लग्नसमारंभ आणि पार्ट्यांमध्ये मेनूमध्ये वारंवार असते! 

गोल गप्पा

संवेदनांचा स्फोट, गोल गप्पा संपूर्ण कराचीमध्ये लोकप्रिय आहे.

गोल गप्पा म्हणजे बटाटा, कांदा, मसूर किंवा चणे यांनी भरलेला खोल तळलेला ब्रेडचा गोल.

हे भारतीय उपखंडातील एक सामान्य स्ट्रीट फूड आहे.

या डिशमध्ये अनेकदा चिंचेची चटणी, मिरची पावडर किंवा चाट मसाला मिसळला जातो.

वेगवेगळ्या प्रदेशात, मुंबईत पाणीपुरी आणि बांगलादेशात फुचका अशा वेगवेगळ्या नावांनी ओळखले जाते.

याचा अर्थ भिन्न भिन्नता देखील आहेत. बंगाली आवृत्ती मसालेदार मॅश केलेले बटाटे आणि डाळ किंवा कढीपत्ता भरण्यासाठी वापरते.

चाट

चाट हे एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड आहे ज्यामध्ये सामान्यत: कुरकुरीत तळलेले पीठ किंवा बटाटे, चणे किंवा मसूर यासारखे उकडलेले घटक असतात.

नंतर त्यात चिरलेला कांदे, टोमॅटो, धणे आणि हिरवी मिरची यांसारख्या घटकांच्या वर्गीकरणासह टॉप केले जाते.

चव आणि ओलावा वाढवण्यासाठी विविध चटण्या आणि सॉस चाटवर रिमझिम केले जातात. सामान्य चटणी चिंचेची चटणी, पुदिन्याची चटणी आणि दही-आधारित सॉस समाविष्ट करा.

अतिरिक्त चवसाठी चाट मसाल्यांच्या मिश्रणाने उदारपणे तयार केली जाते.

या डिशचे आमंत्रण देणारे स्वरूप तुमच्या तोंडाला नक्कीच पाणी आणेल.

आलू चाट, पापडी चाट, भेळ पुरी आणि दही पुरी यासह चाटचे अनेक प्रकार आहेत.

याचा अर्थ तुम्ही कराची एक्सप्लोर करताना वेगवेगळे प्रयत्न कराल.

निहारी

निहारी हे मटण किंवा कोकरूच्या शेंड्याने बनवलेला एक उत्कृष्ट पदार्थ आहे.

अदरक पेस्ट, मिरची पावडर, धणे पावडर आणि हळद हे पदार्थ या डिशची व्याख्या करतात.

मसाल्यामध्ये काळी मिरी, लवंगा, धणे, जिरे, जायफळ, दालचिनीच्या काड्या, तमालपत्र, काळी आणि हिरवी वेलची, आले आणि लाल मिरचीचा समावेश आहे.

ही एक संथ-शिजलेली डिश आहे, ज्यामुळे सर्व फ्लेवर्स एकत्र मिसळतात आणि तीव्रतेने अधिक खोल होतात.

मांस या सर्व चवींना उत्तेजित करते आणि खाल्ल्यावर अत्यंत कोमल बनते.

कराचीमध्ये लोकप्रिय, निहारी भात किंवा नान बरोबर खाऊ शकतो.

कचोरी

फ्लॅकी आणि क्रिस्पी स्नॅक, कचोरी हे भरण्याच्या बाबतीत स्प्रिंग रोल किंवा समोसासारखेच आहे. पण निर्णायक घटक म्हणजे क्रिस्पी पेस्ट्री.

हे एका भांड्यात मैदा, तूप आणि मीठ एकत्र करून बनवले जाते. नंतर ते पीठात मळून घेतले जाते.

कचोरीत मसालेदार मसूर, मटार किंवा किसलेले मांस यासारखे विविध प्रकारचे मसालेदार पदार्थ असतात. हे बर्याचदा सुगंधी मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी चवलेले असते, ज्यामुळे ते समृद्ध आणि चवदार चव देते.

कराचीमध्ये, तुम्हाला शहरातील विविध स्ट्रीट फूड स्टॉल्स आणि विक्रेत्यांवर कचोरी विकली जात असल्याचे आढळू शकते.

कचोरी अनेकदा तिखट आणि मसालेदार चटण्यांसोबत दिली जाते, जसे की चिंचेची चटणी किंवा पुदिन्याची चटणी, जी त्याच्या चवीला उत्तम प्रकारे पूरक असते.

जाता जाता द्रुत चाव्याव्दारे किंवा मोठ्या स्ट्रीट फूड मेजवानीचा भाग म्हणून, कचोरी हे कराचीच्या दोलायमान पाककृती दृश्यात एक प्रिय आणि आयकॉनिक स्ट्रीट फूड राहिले आहे.

फालुदा

गोड बाजूला फालूदा आहे, भारतीय उपखंडातील एक अतिशय आवडते मिष्टान्न पेय.

फालुदा सामान्यत: घटकांच्या मिश्रणातून तयार केलेला बेस असतो. यामध्ये अनेकदा भिजवलेल्या तुळशीच्या बिया, शेवया नूडल्स आणि कधीकधी टॅपिओका मोती यांचा समावेश होतो.

मूळ घटक गोड दुधासह एकत्र केले जातात आणि गुलाब सरबत किंवा इतर सिरप जसे की खस किंवा केशर यांची चव असते.

पेयाची ताजेतवाने गुणवत्ता वाढविण्यासाठी दूध सहसा थंड केले जाते.

अतिरिक्त समृद्धीसाठी आइस्क्रीमचा एक स्कूप जोडला जातो.

फालूदा सहसा विविध टॉपिंग्जने सजवले जाते, जसे की चिरलेली काजू, मिठाईयुक्त फळे आणि कधीकधी जेलीचे तुकडे.

जरदा

जरदा कराचीमधील स्ट्रीट फूड स्टॉल्सवर आढळणारी आणखी एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे.

तांदूळ शिजत नाही तोपर्यंत उकडलेले आहे, परंतु स्थिर आहे.

शिजवलेला भात नंतर साखरेने गोड केला जातो, ज्यामुळे जर्दाला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण गोडवा मिळते. वैयक्तिक पसंती आणि प्रादेशिक भिन्नता यावर अवलंबून साखरेचे प्रमाण बदलू शकते.

जर्दाच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांपैकी एक म्हणजे त्याचा दोलायमान रंग.

पारंपारिकपणे, जर्दा नैसर्गिक घटक जसे की केशर किंवा खाद्य रंग जसे की केशरी किंवा पिवळा वापरून रंगीत केला जातो. हे डिशला व्हिज्युअल अपील जोडते.

नंतर ते चिरलेले काजू, मनुका आणि कधीकधी सुवासिक नारळ यांसारख्या घटकांनी सजवले जाते.

स्टॉल्समधून येणाऱ्या फ्लेवर्स आणि सुगंधांचा विचार केल्यास कराचीमधील स्ट्रीट फूड प्रगल्भ आहे.

पण अस्सल स्ट्रीट फूड शोधताना बर्न्स रोड आणि हुसेनाबादला भेट द्यावी लागेल.

ब्रिटीश गुप्तहेर आणि डॉक्टर यांच्याकडून व्युत्पन्न जेम्स बर्न्स, बर्न्स रोड हे संस्कृती आणि रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांचे वितळणारे भांडे आहे.

दरम्यान, हुसैनाबादमध्ये 30 हून अधिक स्ट्रीट फूड स्टॉल्स आहेत, प्रत्येकजण काहीतरी वेगळे ऑफर करतो आणि कराचीची वैविध्यपूर्ण संस्कृती प्रदर्शित करतो.

तुम्ही समोसे आणि चाट यांसारख्या क्लासिक्समध्ये गुंतत असाल किंवा कमी ज्ञात स्वादिष्ट पदार्थांचे अन्वेषण करत असाल, कराचीचे स्ट्रीट फूड अविस्मरणीय पाककृती प्रवासाचे वचन देतात.

त्यामुळे, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही स्वत:ला कराचीमध्ये पहाल, तेव्हा त्याच्या दोलायमान रस्त्यांमधून स्वयंपाकासंबंधी साहस सुरू करण्याचे सुनिश्चित करा, जिथे प्रत्येक चावणे हा शहराच्या गतिशील स्वादांचा उत्सव असतो.