कर्क्यूमिन संधिवात लक्षणे कमी करू शकते
भारतीय खाद्यपदार्थ समृद्ध आणि कधीकधी अस्वास्थ्यकर म्हणून ओळखले जातात परंतु काही पैलूंमध्ये अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
बर्‍याच पदार्थांमध्ये संतृप्त चरबी आणि कॅलरी जास्त असू शकतात जे त्यांच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवणाऱ्यांसाठी समस्या असू शकतात.
तथापि, भारतीय अन्नाशी संबंधित अनेक आरोग्य फायदे आहेत, विशेषत: वापरलेल्या घटकांसह.
उदाहरणार्थ, चणे हे फायबर, झिंक, फोलेट आणि प्रथिनांचे उत्तम स्रोत आहेत.
परंतु त्यांचे दीर्घकालीन आरोग्य फायदे आहेत म्हणून ओळखले जाते.
आपल्या आहारात भारतीय अन्न समाविष्ट करण्याचे काही आरोग्य फायदे आम्ही पाहतो.
दाह कमी करा
भारतीय खाद्यपदार्थ त्याच्या चव, रंग आणि सुगंधांच्या विविधतेसाठी ओळखले जातात परंतु हे मसाले आहेत ज्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.
हळद एक शक्तिशाली विरोधी दाहक एजंट म्हणून ओळखली जाते. हळदीतील सक्रिय घटक कर्क्यूमिन आहे, ज्याचा त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी विस्तृतपणे अभ्यास केला गेला आहे.
कर्क्युमिन प्रो-इंफ्लेमेटरी एन्झाईम्स आणि साइटोकाइन्सच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करून कार्य करते, जे दीर्घकाळ जळजळ होण्यास हातभार लावतात.
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कर्क्युमिन संधिवात, दाहक आंत्र रोग आणि इतर तीव्र दाहक परिस्थितीची लक्षणे दूर करू शकते.
आणखी एक दाहक-विरोधी मसाला म्हणजे आले. त्यात जिंजेरॉल आणि शोगाओल्स नावाची संयुगे असतात जी शरीरातील जळजळ कमी करतात.
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अदरक ऑस्टियोआर्थरायटिस असलेल्या लोकांमध्ये वेदना आणि कडकपणा कमी करते आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस असलेल्या लोकांमध्ये जळजळ कमी करते.
लसणामध्ये अॅलिसिन आणि सल्फर सारखी संयुगे असतात, जी प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्सची क्रिया रोखून जळजळ कमी करतात.
विविध प्रकारच्या भाज्या, फळे आणि संपूर्ण धान्ये देखील आहेत, ज्यात अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबर समृद्ध आहेत.
अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करून जळजळ कमी करण्यास मदत करतात, जे रेणू आहेत ज्यामुळे शरीरात ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि जळजळ होऊ शकते.
दरम्यान, फायबर फायदेशीर आतड्यांतील बॅक्टेरियाच्या वाढीस मदत करते, जे रोगप्रतिकारक प्रणाली कार्य आणि जळजळ मध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.
रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते
जरी काही भारतीय पदार्थांमध्ये रिफाइन्ड कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते, परंतु रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करणारे विविध घटक आहेत.
अनेक पदार्थ विविध प्रकारचे मसाले, संपूर्ण धान्य, शेंगा आणि भाज्यांनी बनवले जातात, जे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास आणि इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करू शकतात.
अक्खे दाणे
भारतीय पाककृतीमध्ये विविध प्रकारचे संपूर्ण धान्य समाविष्ट आहे जसे की तपकिरी तांदूळ, क्विनोआ, बार्ली आणि बाजरी, ज्यात फायबर आणि कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स जास्त असतात.
हे संपूर्ण धान्य हळूहळू पचले जाते, याचा अर्थ ते साखर हळूहळू रक्तप्रवाहात सोडतात, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यास प्रतिबंध होतो.
कडधान्य
मसूर, चणे आणि बीन्स यांसारख्या कडधान्यांमध्ये प्रथिने आणि फायबर जास्त असतात.
डाळींमधील उच्च फायबर सामग्री रक्तप्रवाहात साखरेचे शोषण कमी करण्यास मदत करते, रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यास प्रतिबंध करते.
मसाले
भारतीय पाककृतीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या लोकप्रिय मसाल्यांमध्ये हळद आणि मेथी यांचा समावेश होतो. या दोघांमध्ये रक्तातील साखर कमी करणारे गुणधर्म असल्याचे दर्शविले गेले आहे.
उदाहरणार्थ, हळद ग्लुकोज चयापचय सुधारण्यास आणि शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते.
भाज्या
भाजीपाला भारतीय पाककृतीचा एक मोठा भाग बनवतात आणि काही सर्वात लोकप्रिय पदार्थांमध्ये कारला, भेंडी आणि औबर्गिन यांचा समावेश होतो.
या भाज्यांमध्ये कॅलरी कमी आणि फायबरचे प्रमाण जास्त आहे, जे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करण्यास आणि इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करू शकते.
नट आणि बियाणे
बदाम, काजू आणि चिया बिया हे सर्व भारतीय जेवणात वापरले जातात. ते निरोगी चरबी आणि फायबरमध्ये जास्त असतात.
हे पदार्थ रक्तप्रवाहात साखरेचे शोषण कमी करण्यास मदत करू शकतात, रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यास प्रतिबंध करतात.
संपूर्ण धान्य, डाळी, मसाले, भाज्या, नट आणि बिया हे सर्व निरोगी भारतीयाचा भाग आहेत आहार ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढण्यास आणि इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत होते.
या पदार्थांचा तुमच्या आहारात समावेश करून, तुम्ही रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास आणि टाइप २ विकसित होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकता. मधुमेह.
हाडांची ताकद सुधारते
भारतीय पाककृती अनेक पर्याय ऑफर करते जे निरोगी हाडे राखण्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात.
कॅल्शियम समृध्द अन्न
हाडांच्या आरोग्यासाठी कॅल्शियम हे महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे. भारतीय पाककृती कॅल्शियम-समृद्ध पदार्थांची श्रेणी देते जसे की पनीर, पालेभाज्या आणि टोफू आणि तृणधान्ये सारखे मजबूत पदार्थ.
तुमच्या आहारात या पदार्थांचा समावेश केल्याने तुमच्या दैनंदिन कॅल्शियमच्या गरजा पूर्ण करण्यात आणि हाडांची ताकद सुधारण्यास मदत होऊ शकते.
व्हिटॅमिन डी
कॅल्शियम शोषण आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन डी आवश्यक आहे.
भारतीय खाद्यपदार्थ व्हिटॅमिन डी समृद्ध असलेले अनेक पदार्थ देतात, जसे की फॅटी फिश, अंड्यातील पिवळ बलक आणि मशरूम.
सूर्यप्रकाशाचा संपर्क देखील व्हिटॅमिन डीचा नैसर्गिक स्रोत आहे.
औषधी वनस्पती आणि मसाले
औषधी वनस्पती आणि मसाले त्यांच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात, जे हाडांची झीज टाळण्यास मदत करतात आणि भारतीय अन्न त्यांच्यासह पॅक केले जाते.
उदाहरणार्थ, हळदीमध्ये दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत जे हाडांचे आरोग्य सुधारू शकतात.
प्रथिने समृध्द अन्न
हाडांच्या आरोग्यासाठी प्रथिने आवश्यक आहेत, कारण ते हाडांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान करतात.
भारतीय खाद्यपदार्थ अनेक शाकाहारी आणि मांसाहारी प्रथिने स्त्रोत जसे की मसूर, बीन्स, चिकन आणि मासे देतात.
उत्तम मेंदूच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते
भारतीय अन्न औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी भरलेले आहे आणि हे सिद्ध झाले आहे की या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या सेवनाने मेंदूचे आरोग्य चांगले होऊ शकते.
हळदीमध्ये कर्क्यूमिन असते ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात.
कर्क्युमिन मेंदूचे कार्य सुधारण्यासाठी आणि अल्झायमर सारख्या वय-संबंधित मेंदूच्या आजारांचा धोका कमी करण्यासाठी देखील दर्शविले गेले आहे.
अभ्यासाने दर्शविले आहे की जिरे स्मृती आणि संज्ञानात्मक कार्य सुधारू शकतात. त्यात अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात जे मेंदूला फ्री रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासून वाचवू शकतात.
2015 च्या अभ्यासात, सहभागींना यादृच्छिकपणे 150 दिवसांसाठी दररोज 28mg जिरे अर्क असलेले प्लेसबो किंवा कॅप्सूल नियुक्त केले गेले.
प्लेसबो ग्रुपच्या तुलनेत जिरे गटाने संज्ञानात्मक कार्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा केली असल्याचे निकालांनी दर्शविले.
विशेषतः, त्यांच्याकडे लक्ष, स्मृती आणि कार्यकारी कार्य अधिक चांगले होते.
बदाम आणि अक्रोडमध्ये ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड आणि व्हिटॅमिन ई असतात, जे मेंदूचे कार्य सुधारतात आणि संज्ञानात्मक घट होण्याचा धोका कमी करतात.
हे घटक मेंदूचे आरोग्य चांगले ठेवण्यास मदत करू शकतात, नियमित शारीरिक व्यायाम, पुरेशी झोप घेणे आणि तणावाचे व्यवस्थापन करणे देखील संज्ञानात्मक कार्य सुधारण्यास आणि वय-संबंधित मेंदूच्या आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते.
कर्करोगाचा धोका कमी होतो
भारतीय जेवणात वापरण्यात येणारे काही घटक कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी ओळखले जातात.
मसूर सारख्या कडधान्यांमध्ये फायटिका ऍसिड आणि सॅपोनिन्स सारखी फायटोकेमिकल्स असतात ज्यामुळे कर्करोगाच्या पेशींचे पुनरुत्पादन रोखू शकते.
पालेभाज्यांचे पदार्थ जसे की साग फायदेशीर आहेत कारण पालक आणि काळे यांच्या आवडीमध्ये फोलेट्स आणि कॅरोटीनॉइड्स असतात.
फोलेट्स डीएनएचे संरक्षण करण्यास मदत करतात, ज्याला कॅन्सर होणा-या बदलांचा प्रारंभ बिंदू म्हणून ओळखले जाते. दरम्यान, कॅरोटीनोइड्स कर्करोगाच्या पेशींचा विकास रोखू शकतात.
हळदीतील कर्क्यूमिन फुफ्फुस, प्रोस्टेट आणि स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ कमी करण्यासाठी प्रभावी असल्याचे आढळून आले आहे.
हळदीचा रंग आणि चव तसेच कर्करोगाशी लढणारे फायदे यासाठी मसाला म्हणून वापरा.
टोमॅटोवर आधारित करी तुमच्या विचारापेक्षा अधिक फायदेशीर असू शकतात कारण टोमॅटोमध्ये कर्करोगाशी लढण्याचे अनेक गुणधर्म आहेत.
टोमॅटोला त्यांचा चमकदार लाल रंग लाइकोपीनपासून मिळतो जो एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो पेशींना नुकसानापासून वाचवण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखला जातो.
टोमॅटो अतिनील प्रकाश शोषून आपल्या त्वचेला कर्करोगापासून वाचवू शकतो.
लसूण हा भारतीय पाककृतीमध्ये एक आवश्यक घटक आहे आणि जेव्हा आरोग्याच्या फायद्यांचा विचार केला जातो तेव्हा त्यात ऍलिसिन नावाचा सक्रिय घटक असतो जो कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करू शकतो.
आरोग्य टिपा
इतर पाककृतींप्रमाणे, भारतीय खाद्यपदार्थाचे काही पैलू आहेत जे आपल्याला पाहिजे तितके आरोग्यदायी नाहीत.
भारतीय जेवणाचा आस्वाद घेताना, टोमॅटो-आधारित करी आणि भाजीपाला पदार्थांचा विचार करण्यासाठी आरोग्यदायी पर्याय आहेत.
चिकन किंवा कोकरूपेक्षा मासे हा देखील आरोग्यदायी पर्याय आहे.
शक्यतो तूप वापरणे टाळावे. त्याऐवजी, तेलाने शिजवा.
कोरमा सारख्या क्रीम-आधारित करींचा आनंद अधूनमधून घ्यावा कारण त्यामध्ये चरबी जास्त असते.
त्याचप्रमाणे पेशवारी नानमध्येही फॅट आणि साखरेचे प्रमाण जास्त असते.
भात खाताना, पिलाऊ ऐवजी साधा उकडलेला तांदूळ निवडा ज्यात तेल घातले आहे. एक आरोग्यदायी पर्याय म्हणजे तपकिरी तांदूळ, ज्यामध्ये फायबर जास्त आहे.
तंदूरी पदार्थ चरबी आणि कॅलरीजचा वापर कमी करतात कारण ते सामान्यत: तंदूरमध्ये शिजवले जातात. या स्वयंपाक पद्धतीमुळे अतिरिक्त चरबी बाहेर पडू शकते.
पदार्थांमध्ये वापरल्या जाणार्‍या घटकांमुळे भारतीय अन्नाचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
काही दैनंदिन जीवनात मदत करू शकतात तर काही अधिक गंभीर आरोग्य समस्या विकसित होण्याचा धोका कमी करू शकतात.
पण निरोगी जीवनशैली वाढवण्यासाठी नियमित व्यायामासोबत आहाराची जोड असणे आवश्यक आहे.
लोड करीत आहे ...