प्रत्येक भाजीपाला आणि चव वेगवेगळ्या स्वाद देते.
भारतात शाकाहारी पदार्थ खूप लोकप्रिय आहेत आणि तेथे उत्तम प्रकारे गाजर पाककृती म्हणून वापरल्या जाणार्‍या एक भाजीपाला ही गाजर आहे.
गाजर हे भारतातील गजर म्हणून ओळखले जातात आणि अतिशय अष्टपैलू घटक आहेत. विविध स्वाद आणि पोत दर्शविणारे डिशेस तयार केले जाऊ शकतात.
भाजीपाला डिशमध्ये तीव्र मसाल्यांनी एकत्रित केल्याने ते मांसाहारातही एक मजेदार जेवण पर्याय बनतील शाकाहारी.
गाजर सबझीसारखे क्लासिक डिशेस आहेत परंतु लोकांना अन्नासह प्रयोग करणे आवडते जेणेकरून सर्व चव प्राधान्यांनुसार विविध पदार्थ आहेत.
आमच्याकडे सात भारतीय गाजर रेसिपी आहेत ज्या कोणत्या गाजराचे डिश बनवायचे याचा निर्णय घेताना आपल्याला मदत करावी.
बटाटा आणि मटार सब्जीसह गाजर
ही डिश पंजाबी घरांमध्ये आणि दक्षिण आशियातील बर्‍याच भागात क्लासिक आहे. हे भाजीपाला एक आश्चर्यकारक संयोजन आहे जे स्वादबड्ससाठी टेंटलिझिंग आहे.
प्रत्येक भाजीपाला आणि चव वेगवेगळ्या स्वाद देते. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना बटाटे नरक वाटाणे आणि गाजर यापेक्षा गोड गोड गोड असते आणि त्यापेक्षा जास्त चवदार असतात.
तीव्र ची भर मसाले दिवसाचे कधीही पौष्टिक आणि चवदार जेवण योग्य असते.
साहित्य
- 3 गाजर, लहान तुकडे केले
- 4 बटाटे, चौकोनी तुकडे
- ½ कप वाटाणे
- 2 टोमॅटो, अंदाजे चिरलेला
- २ हिरव्या मिरच्या, अंदाजे चिरलेली
- T चमचे कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी
- ½ टीस्पून जिरे
- Sp टीस्पून हळद
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून धणे पावडर
- १ चमचा आले पेस्ट
- ¼ टीस्पून लाल तिखट
- ¼ टीस्पून गरम मसाला
- मीठ, चवीनुसार
- ¼ कप पाणी
- T चमचे मोहरीचे तेल
- एक चिमूटभर हिंग
पद्धत
- टोमॅटो आणि हिरव्या मिरच्या ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि बारीक पेस्टमध्ये मिसळा. एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.
- कढईत तेल गरम करा. गरम झाल्यावर धणे पूड, हळद, आले, टोमॅटो-मिरची पेस्ट आणि लाल तिखट घालण्यापूर्वी जिरे आणि हिंग घाला. तेल एकत्र होईपर्यंत चांगले मिक्स करावे आणि शिजवा.
- भाज्या आणि हंगाम घाला. भाज्या पूर्णपणे लेप होईपर्यंत सतत हलवा.
- पाण्यात घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. पॅन झाकून मंद आचेवर पाच मिनिटे शिजवा. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी पाच मिनिटे शिजवा. झाकण काढा आणि चार मिनीटे उघडा शिजवा.
- पाणी शिंपडा आणि तीन मिनिटे शिजवा. गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करावे.
- आचेवरून काढा आणि तांदूळ किंवा नान बरोबर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती इंडियन गुड फूड.
गाजर तळणे
ही एक साधी कोरडी गाजर करी आहे जो मसाला पावडर एकत्र आणते.
उष्णता वाढवण्यासाठी नेहमीच्या मिरचीऐवजी ही गाजर रेसिपी मोहरीचा वापर करते. हा एक अनोखा बदल आहे परंतु तरीही तो त्याच गोष्टी साध्य करतो.
परिपूर्ण कॉन्ट्रास्ट म्हणजे गोडपणा आणि मटार मधून गोडपणाचा इशारा संपूर्ण डिश एकत्र आणतो. हे साधारणत: दक्षिण भारतात सरळ भात बरोबरच दिले जाते.
साहित्य
- 2 कप गाजर, लहान चौकोनी तुकडे करा
- ½ कप वाटाणे
- १ हिरवी मिरची, चिरलेली
- एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद
- मीठ, चवीनुसार
मसाला
- ¾ टीस्पून आले, किसलेले
- 2 टीस्पून तेल
- कढीपत्त्याचा कोंब
- ½ टीस्पून जिरे
- Sp टीस्पून मोहरी
- १ चमचा उडीद डाळ
- १ चमचा चन्ना डाळ
- एक चिमूटभर हिंग
भाजून दळणे
- १ चमचा तीळ
- १ चमचा चन्ना डाळ
- १ चमचा उडीद डाळ
- १ टीस्पून कोरडे नारळ
- १ तिखट
- ½ लसूण लवंगा
- ¼ टीस्पून जिरे
पद्धत
- सुका होईपर्यंत चणा डाळ आणि उडीद डाळ. नारळ, तीळ, जिरे, लसूण आणि मिरची घाला. नारळ सुवासिक झाल्यावर प्लेटमध्ये थंड होण्यासाठी हस्तांतरण करा.
- त्याच कढईत थोडे तेल आणि मोहरी, जिरे आणि डाळ गरम करा. डाळ सोनेरी झाल्यावर आले आणि कढीपत्ता घाला. हिंग घाला आणि एक मिनिट शिजवा.
- ज्योत कमी करा आणि त्यात गाजर, मटार, हळद आणि मीठ घाला.
- नीट ढवळून घ्यावे आणि गाजर नुकतेच शिजवल्याशिवाय शिजवा. आवश्यक असल्यास पाण्याचे शिंपडणे घाला.
- गाजर शिजवताना भाजलेले साहित्य बारीक वाटून घ्या.
- पॅनमध्ये मसाला पावडर शिंपडा आणि मिक्स करावे. हंगाम आणि दोन मिनिटे शिजवा. आचेवरून काढा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती पासून रुपांतर होते भारतीय आरोग्यदायी पाककृती.
दक्षिण भारतीय गाजर नीट ढवळून घ्यावे
गाजर ढवळणे तळणे किंवा गाजर पोरीयल ही एक डिश आहे जी अ चा अविभाज्य भाग बनवते दक्षिण भारतीय जेवण.
तामिळमध्ये पोरियाल हा भाजीपाला मसाल्याच्या तळलेल्या भाजीचा संदर्भ देतो जो सहसा ताजे नारळासह चव असतो. ही डिश मसाल्यांनी भरली आहे परंतु त्यास सौम्य चव आहे जेणेकरून ते गाजर आणि नारळाच्या चवांवर मात करणार नाही.
किसलेले गाजर डिश मुख्य जेवणासाठी साइड डिश म्हणून कार्य करण्यासाठी एक मधुर शाकाहारी पर्याय आहे.
गाजर किसल्यानंतर, डिश तयार होण्यास अर्ध्या तासापेक्षा कमी वेळ लागतो.
साहित्य
- 2 कप गाजर, किसलेले
- १½ टीस्पून नारळ, किसलेले
- Sp टीस्पून मोहरी
- ¼ टीस्पून आले, किसलेले
- 2 कोरडी लाल मिरची, तुटलेली
- ½ टीस्पून स्किनलेस उडद डाळ
- एक चिमूटभर हळद
- काही करी पाने
- 2 टीस्पून तेल
- मीठ, चवीनुसार
पद्धत
- कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. ते फोडले की डाळ घालावी आणि ब्राऊन होईस्तोवर शिजू द्या.
- लाल तिखट, कढीपत्ता आणि आले घाला. काही सेकंद तळा. गाजर आणि हळद नंतर मीठ घाला.
- एक चमचे पाण्यात घाला नंतर झाकून घ्या आणि गाजर मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर शिजू द्या. कधीकधी नीट ढवळून घ्यावे.
- गाजर पूर्ण शिजल्यावर त्यात नारळ घाला. गॅस वाढवा आणि एक मिनिट तळा.
- आचेवरून काढा आणि सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती ब्लॉग एक्सप्लोर करा.
गोड गाजर हलवा
गाजर प्रामुख्याने चवदार डिशेसशी संबंधित असताना, ते गोड पदार्थांमध्ये देखील बनवता येतात आणि हे गाजर हलवा एक उत्तम उदाहरण आहे.
हलवा ही एक अभिजात भारतीय मिष्टान्न आहे जी काही पदार्थांनी बनविली जाते.
लोकप्रिय गोड गाजर, दूध, साखर आणि वेलची सह चव तयार केली जाते. परिणाम एक मधुर मिष्टान्न आहे जे कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य आहे.
साहित्य
- 2 कप गाजर
- 2 कप दूध
- T चमचे अनसालेटेड बटर / तूप
- ¼ साखर
- Sp टीस्पून वेलची पूड
- 6 काजू, भाजलेले आणि तुटलेले
पद्धत
- ब्राऊन होईपर्यंत काजूला वाफ काढा. बाजूला ठेव.
- दरम्यान, दूध एका नॉन-स्टिक पॅनमध्ये घाला आणि सुमारे एक कप कमी होईपर्यंत उकळवा. बर्निंग टाळण्यासाठी वारंवार ढवळून घ्यावे. एकदा झाले की बाजूला ठेवा.
- फ्राईंग पॅनमध्ये बटर वितळवून गाजर घाला. ते निविदा होईपर्यंत किंचित रंगात बदल होईपर्यंत तळणे आठ मिनिटे ठेवा.
- दूध घाला आणि दूध वाफ होईपर्यंत 10 मिनिटे शिजवा.
- साखर आणि वेलची पूड घाला. हलवा पॅनची बाजू सोडण्यास प्रारंभ होईपर्यंत चार मिनिटे शिजवा.
- आचेवरुन काढा, काजू घालून सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती मंजुळा किचन.
गाजर डोसा
बर्‍याच प्रकारात फरक असल्याने भारतीय पाककृतींमध्ये डोसा ही सर्वात लोकप्रिय स्नॅक्स आहे. एक गाजर आवृत्ती एक मधुर पर्याय आहे.
ही एक मऊ आणि हलकी डिश आहे जी पॅनकेक सारखीच आहे परंतु तांदळाच्या पिठाने बनविली जाते.
गाजरचा समावेश यामुळे ही डिश अधिक पौष्टिक बनते. किसलेले गाजर त्यामधून चालते डोसा, संरचनेची अतिरिक्त खोली जोडून.
या लोकप्रिय ब्रेकफास्ट ऑप्शनमध्ये नारळ देखील किसलेला आहे जो डोसास कोमलतेला देतो पण यामुळे उर्जा वाढते.
साहित्य
- 1 कप गाजर, किसलेले
- ½ कप नारळ, किसलेले
- तांदळाचे पीठ १ कप
- १¾ कप पाणी
- 2 टीस्पून साखर
- २ टीस्पून हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्यावी
- T चमचे ताजे दही
- मीठ, चवीनुसार
- तेल, वंगण आणि स्वयंपाकासाठी
पद्धत
- एका खोल वाडग्यात तेलाशिवाय सर्व साहित्य घाला. सर्व काही पूर्णपणे एकत्रित केले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी पाण्यात घाला आणि काही मिनिटे ढवळून घ्या.
- जेव्हा हे पिठात तयार होते, तेव्हा एक नॉन-स्टिक लोखंडी जाळीचे तेल गरम करावे आणि तेलाने हलके वंगण घाला.
- पिठात पिठात भरारी घाला आणि पाच इंच व्यासाचे मंडळ तयार करा.
- जेव्हा एका बाजूने सोनेरी तपकिरी रंगाची झाले असेल तर त्यावर पलटवा आणि थोडे तेल वापरुन शिजवा.
- दोन्ही बाजू सुवर्ण झाल्यावर काढा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती तरला दलाल.
गाजर आणि कांदा पकोडा
प्रकारांच्या बाबतीत निरंतर भिन्नता असताना पकोरा आपण बनवू शकता, हे गाजर आणि कांदा फरक एक चवदार पर्याय आहे.
दोन्ही भाज्या वेगवेगळ्या मसाल्यांमध्ये मिसळल्या जातात जे नंतर हलके, कुरकुरीत पिठात तळलेले असतात. प्रत्येक तोंडाचा चव एक स्फोट आहे.
जेवण करण्यापूर्वी हे एक योग्य भूक आहे. ते गोड खा चटणी आपल्या आवडीचा
चटणीचा गोडपणा पकोळ्यांचा मसाला ऑफसेट करतो जो स्वादांचे एक मधुर संयोजन बनवितो.
साहित्य
- 1 मोठा कांदा, बारीक कापला
- 1 मोठे गाजर, सोललेली आणि किसलेले
- ½ टीस्पून बेकिंग पावडर
- Sp टीस्पून लाल तिखट
- ½ टीस्पून जिरे
- १¼ कप चवीचे पीठ
- ½ कप पाणी
- मीठ, चवीनुसार
- भाजी तेल, तळण्यासाठी
- हिरवी मिरची, चिरलेली
- कोथिंबीर, चिरलेली
पद्धत
- कढईत तेल गरम करावे.
- दरम्यान, कांदा आणि गाजर एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. चणाचं पीठ आणि बेकिंग पावडर मध्ये चाळा. तिखट, जिरे, मीठ आणि पाणी घाला.
- सर्व साहित्य चांगले एकत्र केले आणि एक पिठात तयार होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- मिश्रणचे मोठे चमचे घ्या आणि हलक्या तेलात तेल घाला. सर्वत्र सोनेरी होईपर्यंत चार मिनिटे शिजवा. बॅचेस मध्ये तळणे.
- झाल्यावर, वोकमधून काढा आणि स्वयंपाकघरातील कागदावर काढून टाका.
- हिरवी मिरची आणि कोथिंबीरने सजवा. आपल्या आवडीच्या गोड चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
ही कृती प्रेरणा होती अण्णा गॅरेच्या कॅबचे भाडे.
गाजर लोणचे
भारतीय स्वयंपाकात, एक मसालेदार लोणचे सहसा शाकाहारी डिशच्या बाजूने जाते आणि हे गाजर लोणचे एक आदर्श साथी आहे.
या लोणच्यामध्ये तीव्र मसालेदार चव आहे परंतु लिंबाच्या रसातून थोडासा त्रास देखील होतो.
हे लोणचे बनवण्याची कृती आहे जे कमी घेते 10 मिनिटे बनवण्यासाठी आणि ते एक आहे जे सुधारित केले जाऊ शकते. सर्व घटक आपल्या चवनुसार समायोजित केले जाऊ शकतात.
साहित्य
- Car कप गाजर, बारीक चिरून
- २ चमचे आले, बारीक चिरून
- एक चिमूटभर हळद
- ¼ चमचे मेथी दाणे
- २ चमचे मोहरी
- १ टीस्पून लाल तिखट
- Bsp चमचे लिंबाचा रस (वैयक्तिक चवीनुसार समायोजित करा)
- मीठ, चवीनुसार
पद्धत
- मेथी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. गॅस बंद करून त्यात मोहरी घाला. पावडर मध्ये पीसण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात गाजर आणि आले घाला. तेलात कोट मिसळा.
- तिखट, हळद, मीठ आणि मेथी-मोहरी घाला. सर्वकाही एकत्रित केले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी चांगले मिसळा.
- लिंबाचा रस घाला आणि आवश्यक असल्यास कोणतेही स्वाद समायोजित करण्यासाठी चव घ्या.
- गॅसमधून काढा आणि हवाबंद सिरेमिक जारमध्ये ठेवा.
ही कृती प्रेरणा होती भारतीय आरोग्यदायी पाककृती.
गाजर डिशेस जाण्यासाठी एक मधुर पर्याय आहे, विशेषत: कारण विविध प्रकारचे भारतीय पदार्थ बनवता येतात.
मिठाई, स्नॅक्स आणि मुख्य जेवणामधून, निवडण्यासाठी भरपूर प्रमाणात आहे.
सर्व भाजीपाला वेगवेगळ्या प्रकारे दाखवतात आणि विविध प्रकारचे स्वाद आणण्यासाठी वेगवेगळे शिजवलेले असतात.
या गाजर पाककृती एक उपयुक्त मार्गदर्शक आहेत, परंतु आपल्याला इच्छित स्वाद मिळविण्यासाठी आपण घटक समायोजित करू शकता.
लोड करीत आहे ...