करी हा शब्द एक सामान्य शब्द आहे
खंडाचा प्रवास करणारी डिश, आज वापरल्या जाणार्‍या जागतिक पाककृतींपैकी एक आहे. हे केवळ पॅलेटमध्येच नव्हे तर वाढत्या अर्थव्यवस्थेमध्ये देखील योगदान देते. यूके मध्ये 21 ते 27 ऑक्टोबर 2010 दरम्यान राष्ट्रीय करी आठवडा या आनंददायक पाककृतीची लोकप्रियता साजरा करतो.
आठवड्यादरम्यान, 500 हून अधिक सहभागी रेस्टॉरंट्स विशेष आवश्यक निधी गोळा करण्यासाठी तसेच ब्रिटनच्या आवडत्या पाककृतींचा उत्सव सुरू ठेवण्यासाठी आणि त्या करत असताना काही मजा करण्यासाठी विशेष कार्यक्रम आयोजित करतात. यात 'द ग्रेट पॉपॅडम टॉवर चॅलेंज' सारख्या उपक्रमांचा समावेश आहे ज्यात पॉपपॅडमचे बनविलेले दोन प्रकारचे टॉवर्स प्रविष्ट करता येतील - स्टॅटिक टॉवर आणि मूव्हेबल टॉवर. तसेच समोसा स्पीड रेकॉर्ड, जेथे समोसे शक्य तितक्या लवकर तयार केले जातात.
राष्ट्रीय करी सप्ताहाचे उद्दीष्ट आहे की करी ट्री चॅरिटेबल फंडमार्फत धर्मादाय संस्थांसाठी निधी गोळा करणे ज्याला ब्रिटनभर आणि जगभरातील डिशेसमध्ये कढीपत्ता खायला मिळते अशा लहान झाडाचे नाव देण्यात आले आहे. २०१० साठी, निधी उभारण्याचे मुख्य लक्ष्य म्हणजे पाकिस्तान पूर आपत्ती अपील.
एकूणच कार्यक्रमाचा एक भाग म्हणून बेस्ट सिग्नेचर डिश (क्लासिक) आणि बेस्ट सिग्नेचर डिश (इनोव्हेटिव्ह), करीबार्ड (बेस्ट करी कविता) आणि ग्राहकांचे रेस्टॉरंट ऑफ द इयर पुरस्कार देण्यात येतील.
ब्रिटिशांमधील पाककृतीची उपासना त्यांच्या भारत सरकारच्या काळात सुरू झाली. मसालेदार पदार्थ खाण्याचा आणि खाण्याने त्यांना आधी 'चव नसलेली मसाले' आणि 'मसालेदार पदार्थ' बनवलेल्या 'करी' च्या स्वरूपात शिजवलेल्या विविध प्रकारच्या डिशेसची ओळख करुन दिली. भारतात त्यांचा राज असतानाही इंग्रजांनी स्वतःच्या मसालेदार पदार्थांचे सौम्य स्वरूप तयार केले जे मूळ पाककृतींवर आधारित होते. युरोपियन चव अनुरूप बनवण्यासाठी स्वयंपाकांना आदेश दिले गेले.
'करी' या शब्दाची उत्पत्ति पोर्तुगीज भाषेत झाली आहे ज्यांनी दक्षिण भारतातील हा शब्द स्वीकारला होता. असा विचार केला जातो की दक्षिण भारतीय शब्द 'करिल' ही संज्ञा अखेरीस 'करी' बनली आहे. त्यामुळे इंग्रजांना हा शब्द पोर्तुगीजांकडून शिकला जाण्याची शक्यता आहे.
भारतात 'करी' हा शब्द पाककृतीचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जात नाही कारण डिशांना त्यांची स्वतंत्र नावे आहेत. म्हणूनच 'करी' हा शब्द दक्षिण आशियाई व्यंजन वर्णन करण्यासाठी एक सामान्य शब्द आहे. परंतु सामान्यत :, ही एक डिश असते ज्यामध्ये मांस आणि / किंवा भाज्या असतात ज्या समृद्ध मसालेदार सॉस बेसमध्ये बनवल्या जातात.
राजाच्या दिवसानंतर इंग्लंडमधील कढीपत्त्याशी संबंधित इतिहासाची पुढील महत्त्वाची बाजू म्हणजे त्याच्या पहिल्या रेसिपीचे प्रकाशन. हन्ना ग्लासेने तिच्या नावाच्या पुस्तकात करीची रेसिपी प्रथम रेकॉर्ड केल्यापासून 250 वर्षांहून अधिक वर्षांनंतर, आर्ट ऑफ कुकरी इ.स. १ published1747 मध्ये प्रकाशित केले गेले. बहुधा हन्नाने भारतातील वार्ताहरांकडून शिकून घेतल्या गेलेल्या कृतीमध्ये फक्त धणे आणि मिरपूड यांचा मुख्य घटक म्हणून उल्लेख केला आहे आणि गरम मसाला, हळद किंवा जिरे नाही. ही एक सुरुवातीची करी आहे, म्हणूनच शक्य आहे की आणखी काही 'भारतीय' घटक वगळले गेले.
१ powder17 व्या शतकात आल्या, मिरपूड, लवंगा, जायफळ आणि दालचिनीसह पाककृतींमध्ये वापरल्या जाणा popular्या लोकप्रिय 'किचन मिरची'च्या धर्तीवर १ powder व्या शतकात करी पावडरची एक शैली विकली गेली.
कढी ही देशातील आणि खाली असलेल्या प्रत्येक भारतीय, पाकिस्तानी आणि बांगलादेशी रेस्टॉरंटशी संबंधित डिश आहे. ऐतिहासिक अभिलेखांनुसार, १1810१० मध्ये लंडनमध्ये गेल्यानंतर शेख दिन मुहम्मद (बिहार पूर्व भारतातील) डीन महोमेट म्हणून ओळखले जात होते.
डीन महोमेट यांनी सेंट्रल लंडनच्या जॉर्ज स्ट्रीटमध्ये ब्रिटनमधील हिंदोस्तानी कॉफी हाऊस नावाचे पहिले भारतीय टेक-अप रेस्टॉरंट उघडले.
१ thव्या शतकादरम्यान, कढीपत्ताची आवड हळूहळू होती परंतु पहिल्या महायुद्धाच्या सुरूवातीलाच संपली जेव्हा प्रत्येकासाठी अन्नधान्य अनिवार्य होते. त्यानंतर, १ 19 .० च्या उत्तरार्धात आणि १ 1947's० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात ग्रेट ब्रिटनमध्ये बाहेर खाताना भारतीय खाद्य एक स्वस्त आणि आनंदी पर्याय होता. भारतीय टेक वे खूप परवडणारे अन्न होते. तर, बर्‍याच कामगार वर्गातील गरीब लोकांसाठी हा एक सोपा पर्याय बनला.
तेव्हापासून ब्रिटनने जगाच्या 'उत्सुकते'चे अध्यक्षपद सांभाळले आहे. कढीपत्ता 1870 च्या दशकात ब्रिटिशांनी जपानमध्ये आणली होती आणि जपानमध्ये करी ही सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे जिथे लोक वर्षातून सरासरी 62 वेळा खातात. . जर्मनीमध्ये, करीवर्स्ट हा क्युरीवर्स्ट संग्रहालयात साजरा केला जातो जिथे १ 800. in मध्ये हर्टा ह्युव्हर यांनी बनवल्यापासून दरवर्षी million०० दशलक्ष खपले जातात. दक्षिण आफ्रिकेची स्वतःची खास करी 'बबोटी' आणि 'बनी चाऊ' आहेत जी खूप लोकप्रिय आहेत.
आता युरोप, चीन, कॅरिबियन, यूएसए, पूर्व आफ्रिका, इथिओपिया आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये थायलंड, इंडोनेशिया आणि मलेशिया आणि इतर बर्‍याच जणांना विसरत नाही आणि मुळी खरोखरच जागतिक पाककृती बनवते.
कढीपत्ता बर्‍याचदा अस्वास्थ्यकर म्हणून दर्शविली जाते आणि काही पदार्थांमध्ये खोलवर तळलेले पदार्थ आणि ब्रेड्स किंवा पॉपॅडम असतात, जे कधीकधी या टिप्पणीस समर्थन देतात. तथापि, विज्ञानाने कढीपत्त्याच्या मुख्य घटकांची आरोग्यविषयक मूल्ये समजण्यास सुरवात केली आहे जसे की एक चांगला कढीपत्पादक आणि चांगले उत्पादन 'प्लेटवरील आरोग्य' असे म्हटले जाऊ शकते. या घटकांमध्ये मिरची, धणे, जिरे, आले, लसूण, मेथी, कांदे आणि टोमॅटोचा समावेश आहे.
चिकन टिक्का मसाला सर्वात एक आहे, नसल्यास, करी प्रेमींमध्ये सर्वात लोकप्रिय करी डिश. असा अंदाज आहे की वर्षभरात सुमारे 23 दशलक्ष डिश ब्रिटनमधील भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये दिले जातात. दोन महिन्यांपेक्षा जास्त दिवसासाठी दोन दिवसाचे जेवण संपूर्ण व्हेम्बी स्टेडियममध्ये भरण्यासाठी हे पुरेसे आहे!
ब्रिटनमधील सुमारे% 65% भारतीय रेस्टॉरंट्स प्रत्यक्षात बांगलादेशी लोकांच्या मालकीची आहेत हे लक्षात घेता बांगलादेशी खाद्यपदार्थांच्या पसंतीस सर्वात जास्त पसंती मिळेल अशी अपेक्षा होती. या निकालांमध्ये असे दिसून आले आहे की 31 टक्के मतदान बांगलादेशी होते, मात्र पंजाबीने त्यांना 23% चांगली धाव दिली. बाल्टीचे निर्माते काश्मिरीने वाढत्या लोकप्रिय गोवन / दक्षिण भारतीयांसह ११% सह १२% गुण मिळवून तिसरे स्थान मिळविले.
राष्ट्रीय करी सप्ताहाचे समर्थन करण्यासाठी आपण देणगी देण्यासाठी www.thecurrytree.com वर भेट देऊ शकता किंवा कोणत्याही सहभागी रेस्टॉरंटला भेट देऊ शकता आणि करी वृक्ष निधीला पाठिंबा देण्यासाठी आपल्या बिलामध्ये 1 किंवा अधिक डॉलर्स जोडू शकता आणि त्याच वेळी एक मधुर, उत्कृष्ट करी!
लोड करीत आहे ...